Obsah
Každý by sa mal ubezpečiť, že vitamíny zo záhrady sú na večernom stole celý rok. Ľahučky, jahody, maliny, čerešne a iné dary prírody môžete ľahko a rýchlo zmraziť pri zachovaní celého chemického zloženia. Ako to urobiť správne, sa dozvedáme z článku.
Je možné zmraziť brusnice na zimu
Mrazenie je najšetrnejším spôsobom skladovania potravín, vďaka čomu sú čerstvé a zdravé. Niekedy nie je možné brusnice správne zmraziť. Stratia sa vitamíny, pôvodný vzhľad, aróma. Zvážte, ako správne zmraziť brusnice doma.
Musím pred zmrazením umyť čučoriedky
Keď sa plody zbierajú, musíte v prvom rade venovať pozornosť prítomnosti trosiek, nezrelých, zhnitých vzoriek, listov, chvostov, hmyzu. Aby ste zmrazili čučoriedky na zimu, mali by ste to všetko starostlivo vyriešiť. Opláchnite tečúcou vodou.
Ďalším krokom je dôkladné vysušenie. Natrite na akýkoľvek povrch absorbujúci vlhkosť a odstráňte prebytočnú tekutinu. Môžete to urobiť pomocou:
- obrúsok;
- papier;
- uterák;
- bavlnená látka.
Výhody mrazených čučoriedok
Plody obsahujú veľa vody, ktorej množstvo dosahuje 80%. Zvyšok hmoty pripadá na:
- sacharidy - 8-10%;
- organické kyseliny (citrónová, jablčná, benzoová, chinová, vínna, salicylová, mliečna, jantárová) - 2–2,7%;
- pektínové látky - 0,63%;
- polyfenoly;
- vitamíny (C, PP);
- esenciálny olej;
- minerály (fosfor, železo);
- iné látky.
Mrazená čučoriedka a recepty z nej sa už dlho používajú na liečbu, prevenciu a posilnenie tela. Čerstvé bobule, vrátane tých, ktoré boli zmrazené, majú množstvo terapeutických vlastností:
- Vynikajúce diuretikum, ktoré dokáže potlačiť aj zápal. Kombinácia týchto dvoch vlastností robí toto bobule nevyhnutným pri liečbe pyelonefritídy, cystitídy.
- Pokladnica vitamínov a minerálov. Pomocou brusníc môžete počas zimných prechladnutí spevniť telo.
- Má čistiaci účinok na zloženie krvi: odstraňuje cholesterol, normalizuje hladinu glykémie, zvyšuje hemoglobín, zrážanlivosť.
- Lieči srdce, zlepšuje jeho rytmus, znižuje krvný tlak.
- Zlepšuje trávenie, chuť do jedla, zvyšuje kyslosť žalúdka.
- Obnoví vizuálnu funkciu.
- Urýchľuje hojenie rán, robí pokožku pružnou.
Ako vidíte z vyššie uvedeného, mrazené čučoriedky a ich prospešné vlastnosti môžu byť spôsobom liečenia a prevencie rôznych chorôb.
Obsah kalórií v mrazených čučoriedkach
Energetická hodnota čerstvých a mrazených bobúľ je pri skladovaní bez pridania cukru prakticky rovnaká. V dôsledku množstva chemických procesov, ktoré prebiehajú počas zmrazovania, môže obsah kalórií mierne poklesnúť. Takže čerstvé bobule majú 46 kcal zozbieraných na zimu - 43 kcal.
Ako zmraziť po častiach brusnice v mrazničke
Brusnice môžete na zimu zmraziť v chladničke s celými bobuľami, bez cudzích prísad. Mnoho ľudí rád pridáva cukor.Aby ste zabránili zlepovaniu plodov, zmrazte čučoriedky na zimu postupne:
- Na palete rozložte tenkú vrstvu bobúľ, vložte do mrazničky.
- Keď plody stuhnú, nalejte ich do nádoby (vrecka) a skladujte pri -18 stupňoch a menej.
Ako správne zmraziť na zimu čučoriedky s cukrom
Bobule sú dosť horké, takže čučoriedky môžete zmraziť pomocou cukru, aby ste vylepšili ich chuť. Na zmrazenie cukru a bobuľovej hmoty sa to berie rovnako. Všetko je zomleté v mixéri, mlynčeku na mäso. Naleje sa do nádob, plastových pohárov.
Čas použiteľnosti mrazených bobúľ
Vhodnosť mrazených potravín závisí od viacerých faktorov. V dome je vhodné mať chladničku alebo mrazničku vybavenú moderným chladiacim systémom No Frost. Naproti tomu bežné staré chladničky nemôžu poskytnúť rýchle a hlboké zmrazenie, čo úplne zachováva štruktúru produktu.
Teplota v komore musí byť udržiavaná na konštantnej úrovni a nesmie stúpať nad -18 stupňov. Ak je v rozmedzí -10 stupňov, ako v starých chladničkách, potom sa v tomto prípade životnosť výrazne zníži.
Brusnice môžu byť na rozdiel od iných bobúľ skladované pomerne dlho - od 12 mesiacov do 2-3 rokov. Ale to je v prípade, že je zmrazená celá, v čistej podobe. Varené v iných verziách, napríklad s cukrom, mleté, sa môžu skladovať až jeden rok.
Čo sa dá vyrobiť zo zmrazených čučoriedok
Z ovocia sa pripravuje vynikajúca tinktúra. A skutočnosť, že sú zmrazené, je dokonca po ruke. V takom prípade uvoľní bobuľová hmota viac šťavy. A to dáva výslednému produktu jasnejšiu farbu a bohatú škálu chutí.
Šťava má celú kopu úžasných vlastností. Zmierňuje hypertenziu a môže zvýšiť chuť dieťaťa. Je nevyhnutný pri zápaloch žalúdka s nízkou kyslosťou, na posilnenie ciev a tiež ako choleretikum, antisklerotikum, hypoglykemikum a kardiotonikum.
Ako správne rozmrazovať čučoriedky
Najistejším spôsobom rozmrazovania potravín je umiestnenie v chladničke na spodnej poličke. Potom bude proces prebiehať postupne, čo ušetrí vitamíny. Čas niekedy rúti s prípravou jedla. V takom prípade je povolené ponoriť vrecúško brusníc do studenej vody. Proces rozmrazovania sa zrýchli a vy ho môžete začať používať za desať minút.
Môžete rozmrazovať v mikrovlnnej rúre na príslušnom nastavení pri najnižšom výkone. V opačnom prípade budú bobuľové guľky zvnútra zamrznuté a zvonka mäkké. Malo by sa to však urobiť bezprostredne pred varením alebo konzumáciou produktu.
Čo sa dá vyrobiť zo zmrazených čučoriedok
Akékoľvek kulinárske experimenty sa môžu uskutočňovať na základe bobúľ. Bežne sa používajú v:
- želé, kompóty, čaje, ovocné nápoje atď .;
- sladkosti (pečivo, ovocné šaláty, rajnice, výrobky z tvarohu, džem atď.);
- šaláty;
- omáčky;
- mäso;
- korenie;
- kaša.
Veľa sa pripravuje zo zmrazených brusníc. Môže byť namočený, konzervovaný atď.
Záver
Zmrazenie čučoriedok nebude trvať dlho, zvládne to každý. A potom nebudú chýbať vitamíny a nebude ani nádcha. Zmrazenie čučoriedok na zimu doma je spoľahlivým spôsobom, ako posilniť imunitný systém a zabrániť mnohým zdravotným problémom.
