Obsah
Boršč je pravdepodobne jednou z najobľúbenejších polievok, ktoré varí každá rodina. A je veľmi výhodné, keď je v chladnom zimnom období možné toto jedlo jednoducho pripraviť z pripraveného dresingu. Koreňová plodina v zime je kúpa nákladnejšia a z hľadiska kvality horšia ako v sezóne. Mraziaci boršč na zimu s cviklou je skvelý spôsob, ako pripraviť zeleninu vopred na rýchle, chutné a bohaté jedlo ako prvé.
Je možné zmraziť repu na boršč
Koreňové plodiny na výrobu polievok, boršču a červenej repy musia byť zmrazené. Táto metóda zberu má niekoľko výhod. V prvom rade si zelenina zachováva všetky svoje prospešné a dochucovacie vlastnosti. Keď je sezóna mimo, je repa drahšia a zároveň nevyzerá dobre na policiach. Navyše zimný obväz na prvý kurz vám pomôže pripraviť polievku oveľa rýchlejšie bez akejkoľvek ďalšej prípravy. Ale v každom prípade je dôležité správne pripraviť koreňovú plodinu na varenie.
Je možné zmraziť varenú repu na boršč
Najlepšou možnosťou na prípravu prvého chodu je použitie surovej koreňovej zeleniny. Mrazená varená repa sa konzervuje výlučne pre vinaigretty, sleďy pod kožuchom, ako aj pre ďalšie šaláty. Varená koreňová zelenina sa nepoužíva v prvom pokrme, a preto sa varí a zmrazuje v prípade, že je to potrebné na studené občerstvenie.
Ako správne zmraziť repu na boršč na zimu
Existujú základné body a pravidlá, ktoré sa musia brať do úvahy, keď zmraziť koreňová zelenina na neskoršie použitie v horúcej červenej polievke:
- Porcie by mali byť malé, aby ste mohli naraz použiť celé rozmrazené vrecko. Pri opakovanom zmrazovaní a rozmrazovaní stráca zelenina svoje prospešné a výživné vlastnosti.
- Najlepšie je použiť funkciu „rýchleho zmrazenia“, ak je v chladničke.
- Je lepšie používať ovocie malých odrôd s jasnou farbou.
- Ovocie by malo byť mladé, bez známok choroby a bez ďalších chĺpkov.
Je dôležité mať na pamäti, že zelenina sa môže skladovať 8 mesiacov. Zároveň je dôležité, aby si výrobok po celú dobu uchoval všetky vitamíny, stopové prvky a užitočné vlastnosti, ktoré podporia imunitu v chladnej sezóne.
Borščový dresing z mrazenej červenej repy
Existuje niekoľko receptov na výrobu dresingu pre prvý kurz na zimu. Najlepšou možnosťou by bolo ovocie jednoducho zmraziť nastrúhané alebo nakrájané na plátky. Aby ste to dosiahli, musíte koreňovú plodinu zobrať v správnom množstve. Dobre ho umyte, očistite. Potom nožom nastrúhame alebo nakrájame na pásiky.
Potom by ste mali zeleninu dusiť v pomalom hrnci, na panvici alebo v inej nádobe s olejom. Na zachovanie farby môžete pridať buď ocot, alebo kyselinu citrónovú.
Keď je koreňová zelenina dostatočne mäkká, je potrebné ju ochladiť a rozložiť do vrecúšok tak, aby jedno vrecko išlo na prípravu jedného hrnca polievky. Z vaku je potrebné čo najviac odstrániť vzduch a potom ho vložiť do mrazničky. Väčšina žien v domácnosti píše aj dátum zmrazenia, aby lepšie kontrolovala dobu použiteľnosti.
Cvikla s mrkvou mrazená na zimu na boršč
Vynikajúci recept na dresing, ktorý okrem cvikly obsahuje aj mrkvu. Zloženie:
- 1,5 kg koreňovej zeleniny;
- libra mrkvy a paradajok;
- libra sladkej papriky;
- libra cibule;
- cesnak - 100 gramov.
Algoritmus na prípravu receptu na mrazenie repy na boršč nie je zložitý:
- Cibuľu nakrájajte na kocky.
- Paradajky nakrájame na malé kocky.
- Koreňovú zeleninu nastrúhame.
- Nakrájajte cesnak jemne pomocou noža.
- Všetko poriadne premiešame a vložíme do vrecúšok.
Všetko by malo byť zabalené v tenkej vrstve, aby lepšie zamrzlo.
Mrazenie na boršč na zimu: repa so zeleninou
Ingrediencie na výrobu dresingu:
- samotná koreňová plodina;
- paprika;
- paradajky;
- mrkva.
Recept:
- Papriku zbavíme semienok nakrájaných na prúžky.
- Mrkvu a cviklu nastrúhame.
- Olúpte paradajky.
- Spojte koreňovú zeleninu a papriku na panvici.
- Pridajte paradajkový pretlak.
Je dobré toto všetko zmiešať a rozložiť v tenkých vrstvách vo vreciach na jednorazové použitie. Zálievka na boršč z červenej repy v mrazničke s pridaním najdôležitejšej zeleniny dodá prípravku príjemnú chuť a v chladnom období zbaví hostiteľku neustáleho státia pri sporáku. To platí najmä pre tých, ktorí dlho a tvrdo pracujú a nemôžu si vždy dovoliť stráviť niekoľko hodín pri sporáku, aby pripravili chutnú večeru.
Ako vyrobiť mrazenú cviklu boršč
V prvom rade je potrebné obväz správne rozmraziť. Na rozmrazovanie musíte vopred preniesť balíček potrebný na prípravu do spodnej police chladničky, stačí prejsť niekoľko hodín a obrobok bude pripravený na použitie v receptúre.
Nie je ťažké pripraviť jedlo zo zmrazeného kúska. Je potrebné v určitom okamihu vyprážať na oleji a tam pridať rozmrazené prísady z vrecka. Na uchovanie farby koreňovej zeleniny je lepšie pridať kyselinu citrónovú alebo pár kvapiek octu. To pomôže dať lahodnej polievke červenú až bordovú farbu, ak sa na jej prípravu samozrejme použili kvalitné stolové odrody zeleniny. Tento spôsob výroby dresingu je vynikajúcou možnosťou, ako rýchlo a efektívne pripraviť chutnú polievku na obed.
Záver
Zmrazenie boršče na zimu pomocou červenej repy je užitočný a rýchly spôsob prípravy koreňovej zeleniny na dlhodobé skladovanie. Každá gazdinka bude rada, ak bude po ruke hotová sada zeleniny na prípravu bohatého pokrmu. Nemusíte venovať viac času príprave. Stačí vziať, rozmraziť a pridať do receptu na vyprážanie. Zároveň je dôležité, aby ste takýto obrobok nemohli znova rozmraziť a zmraziť. To povedie k strate vzhľadu a užitočných vlastností.
