Obsah
Hovorca pazúrika, ktorý sa tiež označuje ako chodidlo, patrí do čeľade Hygrophoraceae, rodu Ampulloclitocybe. Predtým bol tento druh zaradený do čeľade Tricholomataceae.
Tam, kde vyrastajú hovorcovia myší
Hovorca Clawfoot je pomerne bežný, jeho oblasť rastu je rozsiahla a zahŕňa takmer všetky krajiny severnej pologule v miernom klimatickom pásme.
Nachádza sa v rôznych lesoch (ihličnaté, zmiešané a listnaté). Uprednostňuje pôdu bohatú na humus. Najčastejšie sa nachádza pod stromami z tvrdého dreva. V ihličnatých lesoch sa nachádza pod borovicami a v listnatých lesoch pod brezou.
Rastie v skupinách. Plodové obdobie sa začína v polovici leta (júl) a končí sa v druhej polovici jesene (október). Vrchol je v auguste až septembri.
Ako vyzerajú hovorcovia mace-footed?
Hovorca nôh je malá lamelová huba. Čiapka mladého exemplára je vypuklá, mierne hľuzovitá, ako rastie, mení sa a stáva sa depresívnou, lievikovitého tvaru so zvýšenými okrajmi. Jeho priemer môže dosiahnuť až 8 cm.Povrch čiapky je klzký a pokrytý hlienom. Farba je heterogénna, sivohnedá, svetlá k okrajom a tmavšia do stredu. Dužina v čiapke je voľná, môže mať sladkastú arómu, ale nie vždy.
Dosky sú umiestnené na strednej frekvencii. Silne klesá na stopke. V mladom exemplári majú svetlú, takmer snehovo bielu farbu, s rastom sú krémové. Prášok spór je biely; samotné spóry majú tvar mierne asymetrickej elipsy.
Noha je neobvyklého tvaru, v spodnej časti je viac opuchnutá a pripomína palicu. Od 3 do 9 cm na výšku, s hrúbkou hore často až 1 cm, dole - až 3,5 cm S pribúdajúcim vekom sa farba nohy mení z bielej na sivohnedú, takmer farbu čiapka.
Je možné jesť talkfoot
Hovorca klubovej nohy je podmienečne jedlá. Ale pre svoje nízke gastronomické kvality patrí do štvrtej kategórie.
Chuťové vlastnosti huby govorushka myši
Po uvarení nemá tento lesný produkt zvláštnu chuť, preto sa zriedka používa pri varení. Mäso zhovorčivého chodidla je v čerstvom stave horké, ale všetka horkosť po dlhšom tepelnom spracovaní zmizne. Noha je úplne bez chuti.
Výhody a poškodenie tela
Akákoľvek huba, vrátane klebiet pazúrika, je cenným zdrojom bielkovín a tiež rôznych stopových prvkov, ako je mangán, zinok a meď. Je to vďaka prítomnosti takých užitočných látok, že produkt:
- podporuje elimináciu toxínov a toxínov;
- neumožňuje tvorbu cholesterolových plakov;
- znižuje riziko nádorov;
- má antiseptické vlastnosti.
Ale napriek všetkým výhodám je hovorový pes Clawfoot ťažkou potravou pre žalúdok, preto sa neodporúča používať ho pre malé deti a tehotné ženy.
Falošné dvojky
Nie je ťažké odlíšiť hovorcu pazúrikom od iných druhov húb kvôli neobvyklému tvaru nohy. Neskúsený hubár si to môže pomýliť s dymovým hovorcom, ktorý je tiež podmienene jedlý, ale má sivý klobúk. Aj jeho vôňa je iná, pretože pripomína vôňu kvetov.
Ďalším podobným exemplárom je mydlá ryadovka, ktorá patrí k množstvu podmienečne jedlých zástupcov. Lamelová vrstva je tmavá a samotný uzáver má drsný povrch. V prestávke sa plodnica sčervená a vydáva mydlovú vôňu.
Pravidlá zberu
Ak potrebujete zhromaždiť hovorcov na báze myšacích nôh, najlepšie je to urobiť od konca augusta do septembra. Mali by sme ich hľadať v lesoch s miernym podnebím. Na miestach, kde je veľa odpadu, ale pozdĺž ciest a v blízkosti rôznych priemyselných podnikov, sa zber neodporúča, pretože plodnica je schopná hromadiť rôzne chemikálie. Často rastú v skupine, čo uľahčuje ich hľadanie.
Použite
Clavopody sa konzumujú až po 15 minútach varu. V takom prípade musí byť všetka kvapalina zostávajúca počas prvého varu vypustená. Následná príprava závisí od preferencie. Tieto huby sa považujú za najchutnejšie, keď sú vyprážané, ale sú tiež varené, solené a nakladané.
Záver
Hovorca clawfoot, aj keď sa považuje za produkt nízkej kvality, môže ľahko nahradiť iné jedlé druhy za predpokladu, že je nízka úroda. V iných prípadoch sa snažia takéto kópie obísť.
