Obsah
Modré mliečne, v latinčine Lactarius indigo, druh jedlých húb rodu Millechnikovye, z čeľade rusula. Je jedinečný svojou farbou. Indigo farba sa u zástupcov taxónu často nenachádza a tak bohatá farba jedlých húb je veľmi zriedkavá. Tento druh sa nenachádza na území krajín bývalého Sovietskeho zväzu.
Napriek svojmu exotickému vzhľadu je huba jedlá
Popis modrého dojiča
Názov získala huba podľa farby ovocného tela, jasnej, šťavnatej, s vekom, ktorý iba zmenil svoj odtieň a mierne vybledol. Rusom, ktorí nie sú v mykológii príliš sofistikovaní, sa fotografia modrého Millechnika môže zdať retušovaná. Nie je však potrebné to robiť - nohy, čiapky a mliečna šťava majú skutočne farbu klasických džínsov.
Popis klobúka
Klobúk je okrúhly, lamelový, charakteristický pre tvar húb. Má priemer 5 až 15 cm, zreteľne viditeľné sústredné kruhy nasýtenej a umytej modrej farby na povrchu. Na okraji sú škvrny rovnakej farby.
Mladý klobúk je lepkavý a vypuklý, so zakrivenými okrajmi, indigo. S vekom sa stáva suchým, lievikovitým, menej často plochým s priehlbinou a mierne zníženou vonkajšou časťou. Farba nadobúda striebristý odtieň, skôr ako sa rozpadne, zosivie.
Dosky sú umiestnené blízko seba. Spôsob pripevnenia hymenoforu na pedikul je klasifikovaný ako zostupný alebo zostupný. Mladé huby majú modré taniere, potom sa rozjasnia. Ich farba je vždy intenzívnejšia a tmavšia ako farba ostatných častí plodnice.
Dužina a štipľavá mliečna šťava sú modré. Pri poškodení plodnica huby postupne oxiduje a stáva sa zelenou. Vôňa je neutrálna. Výtrusy sú žlté.
Okraje klobúkov sú ohnuté dole a dosky sú obzvlášť sýtej indigovej farby.
Popis nohy
Hrubá valcová noha dosahuje maximálnu výšku 6 cm s priemerom 1 až 2,5 cm.V mladom veku je lepkavá, potom vyschne. Farba nohy je rovnaká ako farba čiapky, ale nie je pokrytá sústrednými kruhmi, ale škvrnami.
Sústredné kruhy sú zreteľne viditeľné na hlave a bodky na nohe
Druhy modrých mliekarov
Modrý mlynár je druh, nemôže obsahovať taxóny svojej kategórie. Ale má rôzne druhy Lactarius indigo var. Diminutivus. Od pôvodnej formy sa líši menšou veľkosťou.
Klobúk var. Diminutivus dosahuje priemer 3 - 7 cm, so stonkou 3 - 10 mm. Zvyšok huby sa nelíši od pôvodného.
Odroda sa líši od pôvodných druhov iba veľkosťou
Kde a ako rastú Blue Milkyrs
Huba v Rusku nerastie. Jeho rozsah siaha do strednej, južnej a východnej časti Severnej Ameriky, Číny a Indie. V Európe sa tento druh vyskytuje iba na juhu Francúzska.
Modré mlieko rastie jednotlivo alebo v skupinách a vytvára mykorízu v ihličnatých a listnatých lesoch. Uprednostňuje okraje lesa a mokré, ale nie nadmerne miesta. Život huby je 10-15 dní. Potom začne hniť a stane sa nepoužiteľným na zber.
Tento druh rastie vo Virgínii (USA).
Sú modré dojičky jedlé alebo nie
Fotografie huby Modrá huba nútia mnohých fanúšikov tichého lovu myslieť si, že patrí k jedovatej. Práve s nimi sú klobúky zvyčajne maľované v takýchto jasných farbách. Medzitým je huba jedlá, a to aj bez predpony „podmienene“.
Varenie zvyčajne (ale nie nevyhnutne) spočíva v predbežnom máčaní plodnice, aby sa odstránila mliečna šťava a sprievodná horkosť. Huby sa dávajú do slanej vody na niekoľko dní, tekutina sa často vymieňa.
Pred varením alebo solením sa odporúča variť ich 15 minút. Ak sa huba nepoužíva v polotovaroch, pri nedostatočnom tepelnom spracovaní môže spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti u ľudí, ktorí nie sú zvyknutí na takéto jedlá.
Štvorhra a ich rozdiely
Je nepravdepodobné, že mnoho Rusov bude musieť niekedy zbierať modré Millechniky, ale bude užitočné poznať rozdiely medzi touto hubou a podobnými hubami. Aj keď iba Lactarius indigo má medzi zástupcami rodu skutočne modrú farbu, je ťažké si ho pomýliť s inými druhmi. Medzi podobné:
- Lactarius chelidonium - jedlé druhy, zvyčajne rastú pod ihličnatými stromami. Modrastá čiapka má sivý alebo žltý odtieň, výraznejší pozdĺž okraja a na stonke. Mliečna šťava od žltej po hnedú.
S pribúdajúcim vekom sa stáva zelená
- Lactarius paradoxus rastie na východe Severnej Ameriky v ihličnatých a listnatých lesoch.
Mliečna šťava je modrá, taniere sú hnedé s fialovým alebo červeným odtieňom
- Lactarius quieticoloralebo Ďumbier nie je jasný, jedlý, rastie v ihličnatých lesoch Európy.
V prestávke je klobúk modrý, jeho povrch je oranžový s odtieňom indigo
Záver
Blue Miller je jedlá huba exotického vzhľadu. Je ťažké zameniť si ho s ostatnými, je skutočne vymaľovaný indigovou farbou. Ruskí milovníci tichého lovu ho, bohužiaľ, môžu bližšie spoznať až v zahraničí.
