Obsah
Želé obyčajné je huba s rozpoznateľným vzhľadom a mnohými cennými vlastnosťami. Aj keď je výživový príjem plodníc obmedzený, pri správnom zbere a použití môžu byť veľkým prínosom.
Tam, kde rastie spoločná zábava
Bežnú zábavu, ktorá sa nazýva aj páchnuca smršť, neskromný falus a hanebný človek, môžete stretnúť v celom Rusku. Huba je veľmi rozšírená. Rastie zvyčajne v zmiešaných a ihličnatých lesoch na bohatých výživných pôdach, vyskytuje sa jednotlivo aj v skupinách. Maximálna plodnosť huby sa vyskytuje v júli a do polovice jesene.
Na území Ruska sa všade nachádza obyčajná zábava
Ako vyzerá obyčajná zábava?
Smradľavý morel je neobvyklá huba, ktorú možno nájsť v dvoch fázach rastu a plodnice sa budú vzhľadovo veľmi líšiť. Mladé spoločné veseli majú vajcovité obrysy, stúpajú najviac o 6 cm na šírku a dosahujú šírku asi 5 cm. Farba mladej huby je žltkastá alebo sivobiela, jej vajcovitá čiapočka je pokrytá hustou šupkou, pod ktorou je hlien a pod hlienom je cítiť tvrdšie plodnice.
Obyčajná zábava pre dospelých vyzerá úplne inak. Po prasknutí vajíčka počas dozrievania huba veľmi rýchlo dorastá až do výšky 10 - 15 cm a získava malý susedný zvončekovitý klobúk hnedo-olivovej farby. Stonka huby je biela a pórovitá, vo vnútri dutá. Čiapočka je hojne pokrytá hlienom, v zrelých hubách hlien vysušuje alebo je zožratý hmyzom, potom je zrejmé, že je silne pokrčený a má tiež bunkovú štruktúru.
Podľa charakteristických obrysov je ľahké spoznať páchnucu smršť.
Mäso páchnuceho smrku je biele a hubovité. V mladom veku vydáva pomerne neutrálny pach reďkovky, ale ako dorastie, morel začne nepríjemne zapáchať po hnilobe a zdochline.
Zaujímavosťou obyčajného veselca je jeho veľmi rýchly rast. Huba môže zostať vo vaječnom štádiu veľmi dlho - až niekoľko týždňov. Ale v určitom okamihu začne plodnica pridávať doslova 5 mm za minútu a za pár hodín dorastie do svojej maximálnej veľkosti.
Je možné jesť bežnú zábavu
Smradľavý morel patrí do 4. kategórie jedlých húb. Môžete ich jesť, ale týka sa to len veľmi mladých húb, ktoré ešte nevystúpili z vaječného štádia.Len čo obyčajný vtip dospeje a dorastie, získa nepríjemný zápach a chuť a stane sa nevhodným na kulinárske použitie.
Hubová chuť
Spoločná mladá zábava nie je povolená iba na konzumáciu. V niektorých krajinách, napríklad vo Francúzsku, sa považuje za pochúťku. Chutí ako surové zemiaky alebo reďkovky, preto sa veľmi často pridáva do šalátov, aby jedlo získalo svieže a žiarivé chute.
Veselka má nielen užitočné vlastnosti, ale aj príjemnú chuť.
Výhody a poškodenie tela
Pri konzumácii mladá páchnuca morel poteší nielen príjemnou chuťou, ale prospieva aj zdraviu. Zloženie obsahuje nasledujúce zložky:
- minerály a vitamíny zodpovedné za zdravé fungovanie metabolického a tráviaceho systému, za schopnosť tela zotaviť sa;
- fytoncídy, ktoré posilňujú imunitnú odolnosť a pomáhajú bojovať proti vírusom;
- aminokyseliny a bielkovinové zlúčeniny potrebné na tvorbu svalových vlákien;
- polysacharidy dôležité pre výrobu energie a pre zdravé fungovanie imunitného systému;
- fytosteroidy, ktoré sú prírodnými analógmi pohlavných hormónov - používanie obyčajnej zábavy je obzvlášť užitočné pre mužov;
- alkaloidy, vďaka svojej prítomnosti má páchnuce morel mierne analgetické vlastnosti.
Ak sa konzumujú v primeraných množstvách, obyčajné medúzy chránia organizmus pred vírusovými chorobami a normalizujú trávenie, zlepšujú zloženie krvi a podporujú rast svalov.
Zároveň je potrebné pamätať na možné škody pri použití obyčajnej zábavy. Odporúča sa vylúčiť ho z potravy:
- ak máte individuálnu alergiu;
- počas tehotenstva a počas dojčenia;
- so sklonom k častej zápche;
- pre deti do 12 rokov.
Pri používaní bežnej zábavy je dôležité dodržiavať malé dávky. V nadmernom množstve môže huba spôsobiť črevné ťažkosti a pre mužov je predávkovanie nebezpečné zvýšením hladiny testosterónu. Nadbytok pohlavného hormónu negatívne ovplyvňuje fungovanie reprodukčného systému a môže viesť k plešatosti.
Konzumujú sa ovocné telieska, ktoré nevznikli z vajíčkovej fázy.
Falošné dvojky
Bežná zábava môže byť na prvý pohľad zamenená s príbuznými druhmi. Medzi nimi sú nielen jedlé, ale aj nevhodné na konzumáciu dvojčatá, preto je obzvlášť dôležité rozlišovať medzi hubami.
Jedlé morel
Najneškodnejšia z dvojice obyčajného veselca je mu veľmi podobná veľkosťou a štruktúrou. Vo vaječnom štádiu má huba belavý odtieň, v dospelosti má noha žltkastú alebo krémovú farbu a čiapka červenkastú alebo žltohnedú farbu, čo ju umožňuje odlíšiť od zelenkastej alebo hnedo-hnedej bežnej zábavy.
Tiež na rozdiel od páchnuceho smržiaka má jedlý druh hubovitú pokrčenú čiapočku a nie je pokrytý hlienom. Jedlý morel je vhodný na ľudskú konzumáciu aj v dospelosti.
Veselý Hadrián
Ďalšia huba podobná obyčajnej medúze má rovnaké rozmery, dlhú stonku a kužeľovitý susedný uzáver v dospelých plodových telách. Podľa farby môžete rozlišovať medzi odrodami. Zrelá Hadriánova noha má fialový odtieň a klobúk je oveľa tmavší ako klobúk páchnuceho morelu. V štádiu vajíčka nie je Hadriánova veselosť tiež biela, ale fialová.
Falošná dvojka je vhodná na použitie v potravinách. Dá sa to však jesť, ako bežná zábava, iba v počiatočných štádiách vývoja, kým neprejde fázou vajíčok.
Psie mutinus
Neskúsení hubári si môžu zameniť páchnucu smrž s psím mutinom - ten druhý sa tiež vyznačuje dlhou stonkou a úzkym kužeľovitým viečkom susediacim s stonkou. Ale rozdiely medzi druhmi sú zrejmé.Mutinus psa má svetlo žltú nohu, nie bielu. Klobúk psieho mutinus je tmavý, takmer čierny, s jasne červeno-oranžovým „hrotom“ umiestneným na samom vrchu. Vo fáze vajíčka má huba tiež žltkastý odtieň a na tomto základe sa odlišuje od mladého obyčajného veselca.
Pravidlá zberu
Odporúča sa ísť do lesa na jedlú obyčajnú zábavu v polovici júla, keď sa spod zeme začnú masívne objavovať mladé plodnice. Je potrebné hľadať malú, ešte neotvorenú, vajcovitú zábavu v tráve, sú schopní potešiť príjemnou chuťou a priniesť telu značný úžitok.
Ak huba už vytvorila nohu a čiapku a v okolí je cítiť silný zápach pádu, potom by sa od zberu malo upustiť. Vo fáze vajec však páchnuca smrž dlho zostáva, takže hubári majú dostatok času na to, aby ju našli v lese v mladej podobe.
Ovocné telieska zhromaždené v ekologicky čistých lesoch sú vhodné na konzumáciu.
Použite
Pri varení sa obyčajná zábava používa na niekoľko spôsobov - varí sa a vypráža, suší a konzumuje sa čerstvá v šalátoch. Konzervovanie a solenie sa zriedka používajú. Pri zimnom zbere stráca smradľavý morel svoju chuť.
Na použitie bežnej zábavy v zložení šalátu je potrebné opláchnuť mladú hubu vo fáze vajec, odstrániť z nej hlien a nečistoty a potom ju osoliť a pridať k ďalším ingredienciám. Huba sa skvele hodí k zelenej cibuľke a kyslej smotane a šalátu dodáva ľahkú reďkovkovú príchuť.
Ak chcete pripraviť obyčajnú zábavu, musíte ju umyť a vyčistiť problémové oblasti nožom a potom ju doslova na 5 minút vložiť do hrnca s vriacou vodou. Je dôležité nestráviť páchnuce morel; pri dlhodobom tepelnom spracovaní stratí chuť a užitočné vlastnosti:
Bežná zábava sa dá vyprážať. Za týmto účelom sú plodnice očistené od nečistôt, umyté, rozrezané a držané na panvici s olejom a cibuľou iba 3 minúty. Na dochutenie môžete do slamienok pridať trochu cesnaku, hubový pokrm sa hodí k zemiakovej kaši.
Pred dovarením sa z ovocných telies odstráni hlien a hustá kôra.
Obzvlášť populárne sú sušené obyčajné vtipy. Môžu sa skladovať 2 roky bez straty príjemnej vône a chuti. Pred sušením sa musí mladá huba umyť, musia sa z nej odstrániť zvyšky hlienu a škrupiny. Potom sa plodnica rozreže na polovicu, navlečie na tenkú niť a suspenduje sa na chladnom mieste s nízkou vlhkosťou, kým obyčajná medúza úplne nevyschne. Ako náplň do pečenia môžete použiť sušené huby so zemiakmi, do polievok.
Aplikácia v tradičnej medicíne
Veľmi cenená je nielen chuť, ale aj liečivé vlastnosti rôsolu obyčajného. Mnoho domácich liekov sa pripravuje na základe huby, ktorá je prospešná:
- s gastritídou a vredmi;
- s eróziou krčka maternice a mastopatiou u žien;
- s dnou, reumatizmom a radikulitídou;
- s kožnými ochoreniami - dermatitída, psoriáza, ekzém;
- s diabetes mellitus a nesprávnou funkciou štítnej žľazy;
- s kŕčovými žilami a tromboflebitídou;
- so srdcovým zlyhaním;
- s nervovými poruchami a chronickou únavou.
Protinádorové vlastnosti rôsolu obyčajného sú všeobecne známe. Oficiálne bolo dokázané, že látky v zložení huby sú schopné spomaliť a zastaviť vývoj nezhubných aj zhubných nádorov. Huba má tiež antivírusové vlastnosti a je prospešná v boji proti ARVI, chrípke a iným prechladnutiam.
Liečivá tinktúra sa pripravuje na základe mladých plodníc
V ľudovom liečiteľstve sa páchnuce morel najčastejšie konzumuje čerstvé alebo sušené. Liečivá tinktúra na alkohol sa tiež pripravuje z mladých plodníc:
- huba je očistená od hlienu a vrchnej kôry;
- nakrájame na 2 časti a zalejeme alkoholom;
- potom sa držia na tmavom mieste 2 týždne.
Tinktúru konzumujú iba v 20 - 30 kvapkách nalačno, ale zároveň prináša značné výhody.
Záver
Veselka vulgaris je ľahko rozpoznateľná huba s hodnotnými liečivými a výživovými vlastnosťami. Dospelé exempláre nie sú prijímané ako potrava, ale mladé plodnice sa môžu stať ozdobou stola a pomôcť pri liečbe mnohých akútnych a chronických chorôb.
