Ružičkový kel: výhody a škody, zloženie, kontraindikácie

Zdravotné výhody ružičkového kelu sú nepopierateľné. Vďaka viaczložkovému chemickému zloženiu je kapusta nenahraditeľným potravinovým produktom a tiež liekom. Pravidelné používanie zlepšuje stav človeka, spôsobuje nával energie. Zahŕňa ho diéty na chudnutie a udržanie zdravia. Zelenina však nemá iba pozitívne vlastnosti, o ktorých musíte vedieť, skôr ako ju zaradíte do svojej stravy.

Chemické zloženie ružičkového kelu

Zelenina navonok pripomína veľký pník, na ktorom rastú listy, a v pazuchách sa im vyvíja veľa malých vidličiek, ktorých priemer je asi 5 cm. Tieto plody sú hodnotou odrody kapusty.

Táto miniatúrna zelenina vyzerá ako kapusta.

Výživová hodnota

Obsah chemických prvkov kapusty, užitočných pre ľudský organizmus, je mnohonásobne vyšší ako ich množstvo v bežnej bielej kapuste alebo kalerábi. Hodnota produktu je 43 kcal na 100 g:

• bielkoviny - 3,8 g;
• tuky - 0,3 g;
• sacharidy - 3,1 g;
• vláknina - 3,6 g;
• voda - 85 g;
• vláknina - 4,2 g

Ružičkový kel je medzi ostatnými bratmi na prvom mieste v množstve bielkovín “, takže ho môžu aktívne konzumovať športovci a ľudia trpiaci obezitou. Prítomnosť vlákniny zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Biochemické zloženie

Pre štúdium je rovnako dôležitý obsah vitamínov, mikro- a makroelementov v ružičkovom keli. Počet chemických zložiek je uvedený v tabuľke:

Každý z nich je sám o sebe dôležitý, pretože vykonáva v tele určité funkcie. Z tabuľky je zrejmé, že väčšina rastlinnej kultúry obsahuje vitamíny K a C. Prvý z nich je zodpovedný za zrážanie krvi a pevnosť kostí, druhý posilňuje imunitný systém, podporuje vstrebávanie železa a urýchľuje proces opravy tkanív.

Prečo je ružičkový kel pre vás dobrý

Pri pravidelnom používaní je možné cítiť výhody zeleniny. Užitočné látky sa hromadia a potom blahodárne pôsobia na organizmus. Účinok, ktorý má ružičková kapusta na človeka:

1. Prítomnosť aminokyselín a glukózy normalizuje činnosť srdca. Znižuje hladinu cholesterolu a tvorby plakov, minimalizuje riziko aterosklerózy, pretože zložky kapusty chránia a posilňujú steny krvných ciev.
2. Luteín a vitamín A majú priaznivý účinok na videnie. Zabraňujú rozvoju procesu degenerácie sietnice.
3. Vitamín K je zodpovedný nielen za krvný obeh a tvorbu krvi, ale poskytuje aj ochranu nervom, čím aktivuje činnosť mozgu.
4. Kyselina askorbová je prírodný antioxidant. Bez nej sa ľudia mimo sezóny neprispôsobia dobre.

Keď je zelenina zahrnutá do jedálnička, ustúpia časté chrípky a prechladnutia.

Ružičkový kel človeka posilňuje a lieči, navyše pomáha vyrovnať sa s ženskými a mužskými chorobami.

Výhody ružičkového kelu pre ženy

Bohatstvo kyseliny askorbovej a bielkovín hrá pre ženské telo neoceniteľnú úlohu. Tieto komponenty pomáhajú:

• pri regulácii reprodukčných funkcií;
• vyrovnať hormonálne pozadie;
• urýchliť metabolizmus.

Je známe, že ružičkový kel znižuje riziko vzniku rakoviny prsníka. Pri každodennom zaradení do stravy je pravdepodobnosť vzniku rakoviny znížená o 30%. K tomu dochádza pod vplyvom kaempferolu, látky, ktorá zmierňuje zápaly v ženskom tele a posilňuje srdce. Unikátna látka navyše znižuje krvný tlak.

Vláknina je dôležitá pre ženy, ktorá je zodpovedná za pravidelnosť každodenného vyprázdňovania, čo je zvlášť potrebné pre starších ľudí. Podporuje normálne fungovanie tráviaceho traktu a tiež pomáha znižovať hladinu cukru v krvi a predchádzať vzniku cukrovky.

Keď pridáte ďalšiu zeleninu, výhody ružičkového kelu sa iba zvyšujú.

Výhody ružičkového kelu pre mužov

Napriek nízkemu obsahu kalórií pomáha zeleninová plodina doplniť vynaloženú energiu mužov. Za všetko môže bielkovina, ktorá je súčasťou zeleniny. Zaujímavým faktom je, že práve ružičkový kel je zahrnutý v strave športovcov zaoberajúcich sa ťažkým športom. Preto sa po tréningu odporúča použiť kapustové pyré.

Pre mužov, ktorých práca súvisí s chemickými činidlami, ťažkými kovmi, je výrobok tiež označený, pretože odstraňuje toxíny a škodlivé látky z tela. Jedlá z kapusty môžu znížiť psychický stres a normalizovať nervové, emočné pozadie. Preto sú bruselské hlávky kapusty užitočné pre pracovníkov kancelárie.

Kapusta normalizuje produkciu testosterónu, má priaznivý vplyv na reprodukčný systém, zvyšuje libido a znižuje riziko impotencie. Ružičkový kel je potrebný pri výskyte cukrovky, žalúdočných a črevných vredov.

Škoda ružičkového kelu

Nepochybne existuje v zelenine viac užitočných vlastností ako vedľajšie účinky, ale napriek tomu stojí za to opatrne používať výrobok, aby ste sa nepoškodili. V akých situáciách je škoda z kapusty zrejmá:

1. Kombinované užívanie antikoagulancií a kapusty spôsobuje trombotické komplikácie. Vitamín K zvyšuje zrážanlivosť krvi, a tým znižuje účinnosť liekov.
2. Ak telo zreteľne reaguje na akýkoľvek produkt rodiny Cruciferous a spôsobuje alergické reakcie, potom by ste nemali používať kapustu.
3. Bruselská zelenina zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy, čo negatívne ovplyvňuje jej prácu.
4. Konzumácia väčšieho množstva produktu spôsobí plyn a hnačku.
5. Je nevyhnutné vylúčiť výrobok z potravy s cholecystitídou, pretože vitamín C môže situáciu zhoršiť.

V každom prípade po jednorazovej konzumácii kapusty je potrebné pozorovať reakciu tela. Ak sa objavia nepríjemné pocity, je lepšie sa zeleniny ihneď vzdať.

V blanšírovaných plodoch sa uchová viac užitočných zložiek ako vo varených

Kontraindikácie pre použitie ružičkového kelu

Výskyt určitých chorôb ustanovuje zákaz konzumácie zeleniny:

• chronické ochorenia žalúdka a čriev v stave exacerbácie;
  
• zvýšená kyslosť;
• zhoršená cholecystitída;
• dna;
  
• problémy s endokrinným systémom;
• alergia na výrobok;
• individuálna intolerancia k jednej alebo viacerým chemickým zložkám bruselskej zeleniny.

Milovníci tejto odrody by sa mali pred konzumáciou poradiť s odborníkom na výživu, aby zistili, aké sú výhody a škody.

Pravidlá používania ružičkového kelu

Chuť ružičkového kelu sa výrazne líši od bežnej bielej kapusty, preto sa často nekonzumuje čerstvá. Existuje veľké množstvo receptov na varenie zeleniny, kde sa vypráža, dusí, varí. Mnohé gazdinky to radšej dusia alebo pečú. Pravidlá, ktorými sa riadi príprava:

1. Ovocie sa hodí k akejkoľvek zelenine, dochucovadlám, koreninám, hlavnou vecou je nepreháňať to s nimi, aby sa neznížili výhody a nepokazila chuť kapusty.
2. Keď sa kapusta dlho varí, hlávky kapusty sa stávajú mäkkými, šťavnatými a chutnými, ale menej zdravými. Aby sa zachovalo maximum výživných látok, nemalo by sa tepelné ošetrenie vykonávať dlhšie ako 30 minút.
   
3. Po rozmrazení sa plody stanú ochabnutými. Aby sa tomu zabránilo, sú bruselské vidličky pred zmrazením blanšírované v horúcej vode.

Ak sa produkt pridá do čerstvých šalátov, vydáva miernu horkosť, takže pred varením je lepšie ho vložiť na pár minút do vriacej vody. V tejto podobe bude ružičkový kel prínosom pre všetkých členov rodiny.

Odborníci na výživu odvodili optimálnu hladinu dennej spotreby - 300 g, nad ktorou môže mať zelenina nežiaduce účinky.

Používanie ružičkového kelu v tradičnej medicíne

Bohatstvo chemických prvkov určuje použitie zeleniny pri určitých chorobách. Odvar a nálevy sa pripravujú z ružičkového kelu:

1. S diabetes mellitus. Glykemický index je 30 jednotiek - to je dosť nízky ukazovateľ, takže kapusta sa môže jesť pre diabetikov každého typu. Je potrebné mať na pamäti, že výrobok musí byť tepelne ošetrený; čerstvý je kontraindikovaný.
2. Plody sú schopné zabrániť vzniku pankreatitídy a zmierniť stav v remisii. Po uvarení ich konzumujte v pyré. Prvý deň zjedzte dve lyžice. Ak nie sú žiadne vedľajšie účinky, potom sa množstvo zvýši na 100 g. Je potrebné mať na pamäti, že nemožno použiť korenie a korenie. Pri zhoršenom priebehu ochorenia nie je kapusta zahrnutá do stravy.
3. Pri chudnutí. Pri vývoji stravy sa odborníci na výživu snažia vždy zahrnúť do stravy kapustu, ak pacient nemá žiadne kontraindikácie.
4. V prítomnosti pľúcnych chorôb (astma, bronchitída atď.) Pomáha šťava získaná z ružičkového kelu. Jeho účinok môžete vylepšiť ďalšími komponentmi. Napríklad zmiešajte 100 ml kapusty, 50 ml mrkvy a 40 g reďkovkového a zelerového džúsu, vypite 1 pohár denne (30 minút pred jedlom). Príjem môže trvať až do úplného zotavenia a pri astme až do úľavy od exacerbácie.
5. Na zvýšenie regeneračných funkcií po operáciách pijú vývar z ružičkového kelu a kuracieho mäsa.
6. V prípade kardiovaskulárnych chorôb použite infúziu kapusty. Rozdrvte 150 - 200 g ovocia, zalejte 0,5 litrom vriacej vody a inkubujte 20 minút. Kvapalina sa ochladí a prefiltruje, konzumuje sa spolu s diuretikami každý deň, nie však viac ako 1-krát denne.

Pri začatí liečby je potrebné konzultovať s lekárom. Samoliečba je nebezpečná, aj keď výrobok nespôsobuje alergie. Je vysoko pravdepodobné, že vyvolá vývoj ďalších chorôb.

Ružičkový kel pre tehotné ženy

Počas tehotenstva a pri kŕmení dieťaťa sa kapusta najlepšie konzumuje v tepelne spracovanej forme.

Bruselská odroda pozitívne vplýva na organizmus všetkých ľudí, výnimkou nie sú ani tehotné ženy. Pre ženy, ktoré sa chystajú stať matkami, musí byť do stravy zahrnutá kapusta. Jeho výhody sú nasledujúce:

1. Kyselina askorbová výrazne znižuje krvný tlak, normalizuje stolicu a zabraňuje zápche a priberaniu.
2. Horčík normalizuje vodnú rovnováhu, ktorá je pri nosení dieťaťa narušená. Vďaka minerálu je žena chránená pred opuchmi.
3. Hlavným prvkom, ktorý tehotná žena potrebuje počas celého obdobia tehotenstva, je kyselina listová. Je to ona, ktorá je zodpovedná za normálny vnútromaternicový vývoj embrya.

Každý mikro- a makroelement má svoj neoceniteľný vplyv na telo mamičky a budúcich drobcov. Začnú jesť ružičkový kel z raných období tehotenstva.

Môže dojčiaca matka jesť ružičkový kel?

Trochu odlišný je prípad ružičkového kelu pri dojčení (gw). Napriek tomu, že chemické zloženie kapusty pomôže žene rýchlo sa zotaviť z pôrodu, malo by sa používať opatrne a až od veku dvoch mesiacov.

Je potrebné prísne dodržiavať dávkovanie. Keď matka prejedá kapustu, dieťa má koliku a nadúvanie.

Dojčiace ženy môžu jesť ružičkový kel až po uvarení, dusení alebo pečení. V surovej forme produkt trvá dlhšie a je tu možnosť otravy patogénnymi baktériami žijúcimi na kapuste. Pri vyprážaní tiež lekári odporúčajú nekonzumovať zeleninu. Tuky sú nepriaznivé pre nezrelý gastrointestinálny trakt dieťaťa.

Záver

Výhody ružičkového kelu dokazujú mnohé skutočnosti. Jeho bohaté chemické zloženie priaznivo ovplyvňuje telo mužov, žien a detí. Mnoho pediatrov odporúča zeleninu ako jednu z prvých, ktorá sa zaraďuje do jedálnička dojčiat. Akýkoľvek výrobok môže poškodiť, a preto pri dodržiavaní pravidiel prípravy, dávkovania môžete chrániť seba a svoju domácnosť pred nežiaducimi zdravotnými problémami.

Odporúčané položky

Sadenice kapusty natiahnuté: čo robiť

Ako a kedy zasiať okrasnú kapustu pre sadenice

Kedy zasiať brokolicu pre sadenice

Biela kapusta jún: kedy sadiť sadenice

Čínska kapusta: kedy krájať

Môže byť karfiol dojčený?

Je možné dojčiť kapustu

Zelný cukor: charakteristika a opis odrody

Kapusta Savoy: výhody a škody, recepty na varenie