Obsah
Mrkva zostáva jednou z najrozšírenejších a najužitočnejších zeleninových plodín. Dnes je vystavených veľa hybridov. Líšia sa veľkosťou, dobou zrenia, chuťou a rovnomernou farbou. Okrem obvyklej oranžovej mrkvy môžete na svojom webe pestovať žlté, červené, biele a fialové korene.
Čo určuje farbu zeleniny
Ako bolo uvedené, zelenina môže mať širokú škálu farieb. Farebná mrkva sa líši podľa obsahu iných rastlinných pigmentov. Tieto látky nielen dodajú ovociu farbu, ale pozitívne pôsobia aj na organizmus. Nasledujúci text zobrazuje, ktoré pigmenty tvoria farbu mrkvy a inej zeleniny.
- Karotén (provitamín A) dáva ovocie oranžová farba.
- Luteín je zodpovedný za žlté sfarbenie.
- Antokyanínové formy fialové, purpurové a čierne farby.
- Lykopén dodáva bohatú látku červený odtieň.
- Betaín spôsobuje zafarbenie bordová farba.
Tieto látky sú prospešné pre ľudský organizmus. Zlepšujú stav ciev, stimulujú imunitu, zlepšujú videnie a pôsobia ako antioxidanty.
Odrody žltej, biele a červená mrkva mať stabilné farby. Fialové korene ale varením strácajú farbu. Preto sa častejšie používajú na šaláty a studené jedlá. To stojí za zváženie fialová mrkva zafarbí všetky výrobky, s ktorými prichádza do styku.
Niektoré odrody sú fialové
Farebná zelenina zdobí pokrmy a šaláty. Existuje veľa odrôd fialovej mrkvy. Niektoré odrody majú oranžové jadro, iné sú rovnomerne sfarbené. Nasleduje prehľad najbežnejších mien.
drak
Táto fialová mrkva má oranžové jadro. Týka sa odrôd skorého dozrievania. Dĺžka koreňovej plodiny je 20-25 cm, priemer je až 3 cm. Tvar je predĺžený, kužeľovitý. Má príjemnú, korenistú chuť. Má neobvyklú arómu, ktorá prechádza počas procesu prípravy.
Fialový opar f1
Tento hybrid sa vyznačuje rovnakou farbou: fialovým povrchom a oranžovým jadrom. V dôsledku tepelného spracovania sa farba stráca. Preto sa plody odporúčajú na konzumáciu v čerstvom stave.
Fialové slnko f1
Hybrid prináša ovocie, ktoré je celé fialové. Rastlina odoláva chorobám. Mrkva má vysoký obsah antioxidantov. Vynikajúca chuť, často sa používa na odšťavovanie.
Kozmická fialová
Rastlina prináša plody, ktoré sú zvonka fialové s oranžovým jadrom. Jedna z najbežnejších odrôd. Líši sa v krátkom období dozrievania.
Odrody mrkvy žltej farby
Žltá mrkva chutí sladšie ako oranžová. Domáce jedlá budú vyzerať elegantnejšie, ak obsahujú solárne krúžky alebo kocky. Vďaka tomuto doplnku bude vitamínový šalát pre deti chutnejší. Ak chcete pestovať žltú mrkvu, musíte sa zásobiť semenami nasledujúcich odrôd.
Yellowstone
Táto koreňová zelenina má kanárikovo žltú farbu. Mrkva sa konzumuje čerstvá aj dusená. Vzťahuje sa na neskoré odrody. Koreňové plodiny sú veľké - asi 20 - 25 cm, hmotnosť je v priemere 200 g. Rastú vo forme vretena. Vyznačujú sa vysokou produktivitou.
Solárna žltá
Odroda prináša plody žiarivo žltej farby. Mrkva dorastá do dĺžky 16 - 19 cm. Má šťavnaté a chrumkavé mäso.
Jaune De Doubs
Táto odroda mrkvy pochádza z Francúzska a má dlhú históriu.Plody sú žlté, rovnomerne sfarbené. Rastú vo forme šišky, pomerne veľkej - asi 15 - 30 cm, majú vynikajúcu chuť - sladkú a šťavnatú. Mrkva je dobre skladovaná, používa sa ako čerstvá, tak aj na varenie.
Amarillo
Rôzne mrkvy s intenzívnou žltou farbou. Koreňové plodiny sú rovnomerne sfarbené. Skvelý doplnok k letným vitamínovým šalátom. Plody rastú od 12 do 17 cm, majú šťavnatú a chrumkavú dužinu. Sú dobre zachované.
Mirzoi
Ďalšia odroda jasne žltej mrkvy. Je rovnomerne sfarbené, má mierne sladkú chuť. Koreňové plodiny dorastajú asi do 15 cm a dozrejú do 80 dní. Používa sa na prípravu šalátov, pilafov a iných jedál. Vhodné do detskej kuchynky.
Biele odrody a ich rozdiely
Biele odrody mrkvy sa môžu líšiť odtieňom. Ich mäso je každopádne sladké a chrumkavé. Táto zelenina je skvelým doplnkom letných šalátov a iných jedál.
Biely satén f1
Táto odroda bielej mrkvy sa považuje za jednu z najlepších. Koreňová plodina má snehovo bielu farbu, rovný povrch. Dužina je šťavnatá, má sladkú chuť a príjemne chrumká.
Lunárna biela
Jedna z nedávno vyšľachtených odrôd. Prináša pomerne veľké korene, dosahuje dĺžku 30 cm. Povrch je takmer biely, dužina je jemná, príjemná na chuť. Plodinu je možné zberať ako zrelú, tak veľmi mladú.
Crème de Lite („Čistý krém“)
Odroda poskytuje rovnomerne sfarbené krémové ovocie. Má sladkú, šťavnatú dužinu. Odroda je skoro zrejúca. Mrkva dorastá do dĺžky 25 cm, pričom nepotrebuje viac ako 70 dní. Rastlina odoláva mnohým chorobám. Koreňové plodiny sú pretiahnuté, užšie bližšie ku koreňom. Používa sa na šaláty a iné jedlá.
Charakteristika červenej mrkvy
Ak chcete na svojom webe pestovať červenú mrkvu, prekvapiť priateľov a príbuzných, mali by ste venovať pozornosť odrodám uvedeným nižšie.
Červený samuraj
Táto odroda mrkvy pochádza z Japonska. Má sýtočervenú farbu, rovnomerne sfarbenú. Tón jadra a vonkajšieho povrchu sa prakticky nelíšia. Má príjemnú, sladkú chuť, nie príliš chrumkavú dužinu. Plody dozrievajú do 100 - 110 dní. Veľkosť mrkvy je až 20 cm.Odroda je široko používaná v kuchyni. Používa sa na šaláty, pilaf, džúsy, polievky. Používa sa aj v tradičnej medicíne.
Atómová červená
Odroda pokračuje v prehliadke odrôd červenej mrkvy. Má koralový odtieň, ktorý je po tepelnom ošetrení ešte intenzívnejší. Koreňová zelenina dorastá až do dĺžky 25 - 27 cm. Mrkva je voňavá a chrumkavá. Rastie dobre, keď je chladné počasie.
Ako diverzifikovať záhradu: neobvyklé odrody
Okrem červenej, fialovej a žltej mrkvy môžete sadiť odrody, ktoré vytvárajú čierne alebo viacfarebné plody.
Black Jack
Táto odroda mrkvy má bohatú čiernu farbu, korene sú rovnomerne sfarbené. Chuť so sladkastým podtónom. Mrkva dorastá až do dĺžky 30 cm a dozrievanie trvá 120 dní. Buničina nie je príliš pevná. Koreňovú zeleninu možno použiť na džúsy a hlavné jedlá.
Dúha
V skutočnosti nejde o samostatný kultivar, ale o zmes mrkvových semien rôznych farieb. Zahŕňa lunárnu bielu, atómovú červenú, solárnu žltú a kozmickú fialovú. Vďaka tomu v záhrade rastie pravá mrkvová dúha.
Užitočné tipy na pestovanie farebnej mrkvy
Medzi populárne odrody patrí Cosmic Purple, ktorá prináša ovocie s fialovou kôrou a oranžovou dužinou. Patrí medzi skoré odrody, rastie lepšie, keď je vzduch chladný. Je to nielen zdravá, ale aj originálna zelenina. Odporúča sa používať čerstvé, aby plody nestratili farbu a vitamíny.
Semená sú vopred namočené, potom vysadené na otvorenom teréne. S prihliadnutím na zvláštnosti tejto odrody sa dajú vysievať už začiatkom jari. Prvá úroda dozrieva za 70 dní.
Tieto rastliny vyžadujú:
- mierna vlhkosť;
- kyprenie pôdy;
- chladný vzduch (pri extrémnych horúčavách sa koreňová plodina zdeformuje);
- pred výsadbou vykopanie pôdy do hĺbky 30 cm (dôležité pre rast priamej mrkvy);
- siatie semien do riadkov s intervalom 5 mm, medzi riadkami urobte šírenie asi 35 cm;
- zriedenie sadeníc;
- poprašovanie koreňových plodín zemou, keď sa vrchol, ako rastie, ukazuje nad pôdu (pomôže zabrániť ekologizácii).
Aby boli vaše letné šaláty pestré a originálne, stojí za to zasiať do záhrady mrkvu rôznych farieb. Okrem tradičných oranžových, žltých, červených alebo fialových koreňov je možné vypestovať. Pre zaujímavosť, semená odrôd rôznych farieb sú niekedy zmiešané v rovnakých pomeroch. Potom bude každá vyťažená koreňová plodina pre záhradníka prekvapením.
