Obsah
Kalina má dosť špecifický vkus, ktorý sa nepáči každému. Jeho vlastná horkosť neumožňuje použitie bobúľ pre niektoré jedlá. Môžete si však vyrobiť úžasný kompót, ktorý sa v zime stane skutočným prínosom. Ďalej zvážime niektoré možnosti prípravy tohto zdravého nápoja.
Dôležité body
Ak chcete pripraviť kompót na zimu, musíte sa oboznámiť s niekoľkými tipmi:
- Väčšina ľudí nemá rada horkosť viburnum. Preto by som rád zachoval vôňu a chuť bobúľ, ale zbavil sa ich inherentnej horkosti. Ukazuje sa, že je to veľmi ľahké. Kalinu stačí nechať v chlade. Nie je vhodné zbierať tieto bobule pred mrazom. Ak nie je možné čakať, potom môžete bobule jednoducho umiestniť na chvíľu do mrazničky. Výsledok bude rovnaký.
- Ale ani po liečbe za studena horkosť úplne nezmizne. Pri príprave kompótu by ste preto nemali šetriť cukrom. Sirup pre tento kompót sa pripravuje v pomere 1/1, toľko vody, rovnaké množstvo kryštálového cukru.
- Správne pripravený kompót z kaliny má vysokú koncentráciu šťavy a cukru. Z tohto dôvodu by sa mal pred použitím zriediť.
- Kalina je neuveriteľne zdravé bobule, ktoré obsahuje vitamíny A, E a kyselinu askorbovú. Ale napriek tomu to môže bolieť. Napríklad toto bobule môže výrazne znížiť krvný tlak, čo ovplyvňuje zrážanie krvi. Tí, ktorí sa chystajú v budúcnosti robiť akékoľvek operácie alebo majú problémy so zrážaním krvi, majú zakázané piť takýto nápoj. Tí s nízkym krvným tlakom, rovnako ako tehotné ženy, by nemali piť ani kompót z kaliny. Deťom sa podáva bobuľový nápoj s veľkou opatrnosťou a v malom množstve. Ale pre pacientov s hypertenziou bude kompót z viburnum veľmi užitočný.
- Na zimu sa dá zrolovať a dlho skladovať. Za týmto účelom sa pripravený kompót naleje do sterilizovaných nádob a zroluje sa viečkami, ktoré sa vopred uvaria vo vode.
Pozor! Do takého kompótu je možné pridať ďalšie bobule a ovocie. Mnoho ľudí miluje kombináciu jabĺk a kaliny.
Recept na kompót z kaliny
Trojlitrová nádoba bude potrebovať nasledujúce množstvo prísad:
- dva kilogramy kaliny;
- 750 gramov kryštálového cukru;
- 750 ml vody.
Príprava kompótu:
- Bobule kaliny musia byť naliate do cedníka a ponorené priamo do neho do studenej vody.
- Potom sa voda varí vo veľkom hrnci a bobule sa tam spúšťajú spolu s cedníkom na 2 minúty.
- Cedník je odložený tak, aby do pohára prebytočná voda. Medzitým je stôl pokrytý papierovými utierkami a sú na ne posypané bobule.
- Zatiaľ čo kalina vysuší, môžete plechovky sterilizovať. Potom sa bobule prenesú do pripravenej nádoby.
- V hrnci prevaríme 750 ml vody a po malých častiach pridáme kryštálový cukor. Musí sa dôkladne premiešať, aby sa sirup stal homogénnym.
- Kalina sa zaleje ešte horúcim sirupom.
- Na oheň je položený hrniec, do ktorého musíte vložiť uterák alebo drevenú dosku. Naleje sa do nej toľko vody, aby sa dostala po plecia nádoby. Do tohto hrnca dáme nádobu s kompótom a na vrchu zakryjeme pokrievkou.
- Kompót musíte sterilizovať najmenej 30 minút. Banky menšieho objemu sterilizujú o 10 - 15 minút menej.
- Po uplynutí stanoveného času sa nádoba vyberie pomocou špeciálneho lepidla. Potom sa zroluje a odstaví, kým úplne nevychladne. V takom prípade by mala byť nádoba zabalená v teplej prikrývke. Keď je kompót úplne vychladnutý, budete ho musieť preniesť na vhodné chladné miesto na ďalšie uskladnenie.
Pozor! Otvorený kompót možno uchovávať v chladničke najviac 3 dni. Ak počas tejto doby nestihnete vypiť taký objem, bolo by lepšie nápoj previnúť do menších plechoviek. Majte na pamäti, že ju treba stále chovať.
Kalina a jablkový kompót
Tento recept je na 3 litrovú plechovku. Bude to vyžadovať nasledujúce komponenty:
- pol kilogramu jabĺk;
- 300 gramov bobúľ kaliny;
- 500 gramov kryštálového cukru;
- dva litre vody.
Nápoj sa pripravuje nasledovne:
- Bobule by sa mali umyť a vysušiť ako v predchádzajúcom recepte.
- Jablká sa umyjú, zbavia jadier a nakrájajú na malé kolieska alebo iným vhodným spôsobom.
- Potrebné množstvo vody sa naleje do panvice a privedie sa k varu. Tam sa naleje všetok cukor. Sirup sa mieša, kým sa granulovaný cukor úplne nerozpustí.
- Ďalej sa do vriaceho sirupu pridávajú nakrájané jablká a kalina. Obsah sa privedie k varu a varí sa 10 minút.
- Potom sa horúci nápoj naleje do sterilizovanej nádoby alebo do niekoľkých menších nádob. Potom sa nádoba zroluje so sterilizovaným vekom a podľa potreby sa zabalí.
- Po ochladení sa kontajnery počas zimy presunú na vhodné skladovacie miesto.
Tento recept nezahŕňa sterilizáciu. Má pomerne bohatú chuť s jemnou jablkovou príchuťou, ale nie tak koncentrovanú ako kompót z jedného viburnum. Nápoj sa môže pred použitím zriediť vodou.
Kalina kompót s pomarančmi
Zloženie pre trojlitrovú nádobu:
- jeden a pol kilogramu kaliny;
- pol kila pomaranča;
- 750 ml vody;
- 1 gram vanilínu;
- 750 gramov kryštálového cukru;
- 5 gramov mletej škorice.
Proces varenia je nasledovný:
- Pomaranče musia byť opláchnuté a nakrájané na polkruhy. Musia sa z nich odstrániť všetky kosti.
- Bobule kaliny sa umyjú a sušia na papierovej utierke. Alternatívne je možné viburnum vložiť do rúry na niekoľko minút.
- Vo veľkom hrnci uvaríme vodu, pridáme kryštálový cukor a úplne ho rozpustíme.
- Potom sa do cukrového sirupu hodia nasekané pomaranče, kalina, vanilín a mletá škorica.
- Obsah sa varí, kým bobule nezačnú prasknúť.
- Potom sa nápoj naleje do plechoviek a zroluje sa viečkami. Samozrejme, všetko treba najskôr sterilizovať.
- Nádoby sa prevrátia a nechajú sa úplne vychladnúť. Potom sa nádoby prenesú na chladné miesto.
Poradenstvo! Pomaranče v recepte je možné nahradiť pohárom džúsu. Takto pripravený kompót je potrebné pred použitím zriediť vodou.
Záver
V tomto článku sme skúmali výhody a škody kaliny. Sme si istí, že tým, ktorí nie sú kontraindikovaní týmito bobuľami, sa kompot z nich vyrobený určite bude páčiť. Takýto nápoj si môžete pripraviť z najdostupnejších surovín. Skús to!
Odporúčané položky
