Obsah
Hroznový kompót na zimu bez sterilizácie je jednoduchá a cenovo dostupná voľba pre domáce prípravy. Jeho príprava si vyžaduje minimálnu časovú investíciu. Môžete použiť hrozno akejkoľvek odrody a chuť upravíte pridaním cukru.
Hroznový kompót získané z odrôd s hustou šupkou a dužinou (Isabella, Muscat, Karaburnu). Bobule musia byť zrelé, bez známok rozpadu alebo poškodenia.
Nápoj je prospešný pri tráviacich ťažkostiach, chorobách obličiek, strese a únave. Hrozno má silné antioxidačné vlastnosti, zvyšuje imunitu a spomaľuje proces starnutia. Hroznový kompót sa neodporúča pridávať do stravy pri cukrovke a žalúdočných vredoch.
Recepty z hroznového kompótu bez sterilizácie
Pre klasickú verziu kompótu sú potrebné iba čerstvé strapce hrozna, cukor a voda. Pridanie ďalších zložiek - jabĺk, sliviek alebo hrušiek - pomôže diverzifikovať polotovary.
Jednoduchý recept
Pri nedostatku voľného času si môžete na zimu zaobstarať kompót zo strapcov hrozna. V takom prípade má príkaz na varenie určitú formu:
- Trsy modrých alebo bielych odrôd (3 kg) musia byť dôkladne opláchnuté a naplnené vodou po dobu 20 minút.
- Trojlitrové nádoby sú naplnené hroznom o tretinu.
- Do nádoby pridáme 0,75 kg cukru.
- Nádoby sa nalejú s vriacou vodou. Podľa chuti môžete do prázdnych miest pridať mätu, škoricu alebo klinčeky.
- Banky sa zrolujú pomocou kľúča a obrátia sa.
- Nádoby by mali vychladnúť pod teplou prikrývkou, po ktorej ich môžete preniesť do chladnej miestnosti.
Recept bez varenia
Ďalším jednoduchým spôsobom, ako získať hroznový kompót, nie je potrebné ovocie variť.
Hroznový kompót bez sterilizácie sa pripravuje určitým spôsobom:
- Strapce hrozna akejkoľvek odrody musia byť triedené a odstránené zhnité bobule.
- Výsledná hmota sa musí umyť pod tečúcou vodou a nechať krátko v cedníku na ohrev vody.
- Trojlitrová nádoba je do polovice naplnená hroznom.
- Na sporák dáme hrniec s vodou (2,5 litra) a privedieme ho k varu.
- Potom sa pohár cukru rozpustí vo vode.
- Výsledný sirup sa naleje do nádoby a nechá sa stáť 15 minút.
- Po uplynutí stanoveného času musí byť sirup scedený a základ musí byť varený 2 minúty.
- Do pripravenej kvapaliny sa pridá štipka kyseliny citrónovej.
- Hrozno sa znovu naleje s vodou, potom sa na zimu zazátkuje viečkami.
Recept z niekoľkých odrôd hrozna
Kompót vyrobený z niekoľkých odrôd viniča získava neobvyklú chuť. Ak je to žiaduce, môžete upraviť chuť nápoja a zmeniť proporcie prísad. Napríklad, ak potrebujete získať kyslý kompót, potom pridajte viac zeleného hrozna.
Proces varenia má nasledujúcu formu:
- Čierne (0,4 kg), zelené (0,7 kg) a červené (0,4 kg) hrozno sa musí umyť, bobule sa odstránia z trsu.
- 6 litrov vody sa naleje do smaltovanej nádoby, pridá sa 7 lyžíc cukru.
- Keď kvapalina začne vrieť, dajú sa do nej bobule.
- Po uvarení sa kompót povarí 3 minúty. Ak sa vytvorí pena, musí sa odstrániť.
- Potom sa oheň vypne a panvica je zakrytá pokrievkou a umiestnená pod teplú prikrývku.
- Do hodiny budú plody sparené. Keď je hrozno v spodnej časti panvice, môžete prejsť k ďalšiemu kroku.
- Ochladený kompót sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy.Na tento účel sa používa aj jemné sito.
- Hotový nápoj sa naleje do nádob a zazátkuje. Termín používania takého nápoja v chladničke je 2-3 mesiace.
Recept na med a škoricu
S prídavkom medu a škorice sa získa zdravý nápoj, nevyhnutný v zime. Pri príprave je potrebné postupovať podľa tohto postupu:
- Musia sa umyť tri kilogramy hrozna a bobule sa musia oddeliť od strapca.
- Potom si pripravte dva trojlitrové poháre. Nie sú sterilizované, ale odporúča sa ich pred použitím opláchnuť horúcou vodou a sódou bikarbónou.
- Na sirup budete potrebovať 3 litre vody, citrónovú šťavu alebo hroznový ocot (50 ml), klinčeky (4 ks), škoricu (čajovú lyžičku) a med (1,5 kg).
- Suroviny sa zmiešajú a privedú do varu.
- Obsah nádob sa naleje s horúcou tekutinou a nechá sa stáť 15 minút.
- Potom sa kompót scedí a povarí sa 2 minúty.
- Po opätovnom naliatí hrozna môžete zavrieť poháre pomocou kľúča.
Recept na jablká
Hrozno Isabella sa hodí k jablkám. Lahodný kompót z týchto komponentov sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:
- Hrozno Isabella (1 kg) musí byť umyté a očistené od strapca.
- Malé jablká (10 ks). Stačí ich umyť a rozdeliť medzi poháre spolu s hroznom. Na každú plechovku stačia 2 - 3 jablká.
- Nalejte 4 litre vody do hrnca a nalejte 0,8 kg cukru.
- Kvapalina musí byť prevarená, pravidelne sa mieša, aby sa lepšie rozpustil cukor.
- Nádoby s ovocím sa polejú pripraveným sirupom a zrolujú sa kľúčom.
- Na vychladnutie sa nechajú pod prikrývkou a kompót sa uskladní na tmavom a chladnom mieste.
Recept na hrušky
Ďalšou možnosťou prípravy kompótu na zimu je kombinácia hrozna a hrušiek. Tento nápoj obsahuje veľa vitamínov a pomôže vám spestriť zimnú stravu. Najlepšie je použiť nezrelú hrušku, ktorá sa pri varení nerozpadne.
Recept na získanie kompótu z hrozna a hrušiek je nasledovný:
- Najskôr sa pripraví trojlitrová banka, ktorá sa umyje horúcou vodou s prídavkom sódy.
- Z hrozna sa odoberie kila hrozna a umyje sa.
- Hrušky (0,5 kg) je tiež potrebné umyť a nakrájať na veľké kolieska.
- Ingrediencie sa naplnia do nádoby, po ktorej sa pokračuje v príprave sirupu.
- Pár litrov vody sa varí nad ohňom, ktorý sa naleje do obsahu nádoby.
- Po pol hodine, keď je kompót vylúhovaný, sa naleje späť do panvice a opäť sa povarí.
- Uistite sa, že ste rozpustili pohár kryštálového cukru vo vriacej tekutine. Podľa želania je možné množstvo zmeniť, aby sa získala požadovaná chuť.
- Banka sa opäť zaleje sirupom a uzavrie sa plechovým vekom.
Recept na slivku
Vynikajúci kompót z hrozna na zimu sa dá pripraviť z hrozna a sliviek. Proces jeho získania je rozdelený do niekoľkých etáp:
- Nádoby na kompót sa dôkladne umyjú sódou bikarbónou a nechajú sa vysušiť.
- Na dno plechoviek sa najskôr položí slivka. Celkovo to bude trvať jeden kilogram. Odtok by mal byť do štvrtiny plnej nádoby.
- Osem strapcov hrozna by sa malo tiež umyť a potom rozdeliť medzi banky. Ovocie by malo byť do polovice plné.
- Voda sa varí v hrnci, ktorým sa zaleje obsah nádob.
- Po pol hodine, keď je nápoj vylúhovaný, je scedený a opäť uvarený. Podľa chuti sa pridáva cukor. Jeho množstvo by nemalo presiahnuť 0,5 kg, inak sa kompót zhorší rýchlejšie.
- Po opätovnom varení nalejte sirup do nádob a zatvorte ich viečkami.
Záver
Hroznový kompót je lahodný nápoj, ktorý sa v zime stane zdrojom výživných látok. Pri príprave bez sterilizácie by sa malo pamätať na to, že doba skladovania takýchto polotovarov je obmedzená. Ak je to žiaduce, môžete do kompótu pridať jablká, hrušky a iné ovocie.
