Obsah
- 1 Tajomstvá varenia paradajkového borščového dresingu
- 2 Paradajkový a paprikový dresing z boršču
- 3 Jednoduchý recept na borščový dressing s paradajkami a feferónkami
- 4 Rýchly recept na paradajkový a paprikový borščový dressing bez soli
- 5 Paradajkový borščový dresing s mrkvou a bylinkami
- 6 Recept na obliekanie do boršče s paradajkami, cesnakom a cibuľou
- 7 Pravidlá skladovania pre borščový dressing s paradajkami
- 8 Záver
Borščový dresing s paradajkami je najlepším riešením pre tie ženy v domácnosti, ktoré neradi trávia veľa času v kuchyni. Toto prvé korenie samozrejme obsahuje prísady potrebné na prípravu výdatného a chutného jedla. Musíte len uvariť vývar, pridať zemiaky a dresing - a večera je hotová.
Tajomstvá varenia paradajkového borščového dresingu
Chutný prípravok na boršč sa získa, ak použijete zeleninu v pomere 1: 1. Môžu byť nakrájané ľubovoľným pohodlným spôsobom: nastrúhaný, nakrájaný na prúžky alebo kocky. Potom, čo sú výrobky dusené, rozložené do sterilných nádob a zvinuté na zimu.
Hlavnou výhodou borščového dresingu je, že môže obsahovať akúkoľvek zeleninu. Preto ho možno použiť pri príprave takmer všetkých prvých a druhých kurzov.
Existuje niekoľko tajomstiev výroby borščového dresingu, vďaka ktorým bude ešte chutnejší:
- Je lepšie ho variť z mladých, šťavnatých výrobkov s tenkou šupkou.
- Spôsob rezania si môžete zvoliť podľa vlastného uváženia. Ak máte radi boršč s krásnou mozaikou zo zeleniny, potom môžete zeleninu nakrájať na prúžky. Na ďalšie zjednodušenie procesu varenia použite strúhadlo alebo kuchynský robot.
- Čerstvé paradajky v zálievke ho urobia ešte zdravším a chutnejším.
- Kyselina citrónová alebo ocot sú hlavnými zložkami obväzu. Vďaka nim môžete predĺžiť trvanlivosť a získať jemnú kyslosť.
- Borščový obväz musíte dusiť najmenej hodinu a dať ho horúci do sterilizovanej nádoby. V takom prípade nie je potrebné ďalšie tepelné ošetrenie.
- Paprika je voliteľná, ale bude lepšie chutiť.
Mnoho neskúsených žien v domácnosti verí, že je možné variť borščový dressing so všetkou nelikvidnou zeleninou. V takom prípade je lepšie dodržiavať niektoré podmienky, ktoré pomôžu udržať obrobok čo najdlhšie a nezkazia chuť:
- Odstráňte poškodenie. Vystrihnite oblasti s prasklinami, škvrnami a stopami.
- Vyhoďte formu. Ak je na povrchu viditeľná čo i len malá plocha, potom je zelenina úplne vyhodená. Ak je tento kúsok úplne vystrihnutý, vo vnútri hľuzy sa budú stále šíriť spóry húb a tepelné ošetrenie ich nezabije.
Paradajkový a paprikový dresing z boršču
Tento recept obsahuje takmer všetku zeleninu, ktorú potrebujete na prvé kurzy. Zloženie:
- 3-4 veľké cibule;
- 3 mrkvy;
- 500 g paradajok a papriky;
- 2 kg červenej repy;
- 1/2 lyžice. Sahara;
- 1/4 lyžice. soľ;
- 1 polievková lyžica. voda;
- 1/2 lyžice. ocot;
- 1/4 lyžice. zeleninový olej.
Borščové korenie s čerstvými paradajkami na zimu sa pripravuje podľa nasledujúceho princípu:
- Zelenina by sa mala umyť.
- Olúpte repu, mrkvu a cibuľu.
- Olúpte bulharský korenie zo semien a opláchnite pod vodou.
- Zelenina, s výnimkou cukrovej repy, prechádza mlynčekom na mäso.
- Spracovanú hmotu dáme do hrnca na dusenie.
- Cviklu pomelieme na strúhadle a pridáme k zelenine. Môžete ho tiež skrútiť v mlynčeku na mäso - podľa želania hostesky.
- Aby sa prípravok z boršču nespálil, dolejte ho vodou a duste hodinu na miernom ohni.
- Potom musíte osoliť, pridať cukor a rastlinný olej - najlepšie rafinovaný, aby sa neprerušila chuť zálievky s paradajkami a paprikou.
- Nalejte posledný ocot.
- Dôkladne všetko premiestnite a uhaste ďalších 15 minút.
- Do 500 ml sklenenej nádoby, ktorá bola predtým sterilizovaná, vložte horúci sochor na boršč a zrolujte.
Zaváracie poháre zabaľte hore dnom a nechajte ich postupne vychladnúť.
Jednoduchý recept na borščový dressing s paradajkami a feferónkami
Tento korenený dresing vyžaduje nasledujúce produkty:
- paradajky, paprika a repa - každá po 3 kg;
- cibuľa a mrkva - každá po 2 kg;
- 5–6 hláv cesnaku;
- 4 struky feferónky;
- 500 ml oleja;
- 350 g cukru;
- 1/2 lyžice. soľ;
- 1/2 lyžice. ocot.
Technológia varenia borščového korenia s paradajkami na zimu pozostáva z nasledujúcich etáp:
- Paradajky zbavíme šupky tak, že ich zalejeme vriacou vodou. Pomelieme na mlynčeku na mäso.
- Výslednú paradajkovú hmotu nalejte do hrnca a pridajte olej, cukor, soľ. Počkajte, kým zovrie.
- Zvyšok zeleniny nasekáme na malé prúžky.
- Nakrájajte feferónky, po odstránení semien.
- Olúpte a rozdrvte cesnak.
- Nalejte nakrájanú zeleninu do varenej hmoty paradajok, varte 20 minút.
- Na koniec pridáme cesnak a feferónku.
- Dusíme ďalších 5 minút.
Prípravok na boršč sa za tepla zroluje do sterilných nádob.
Rýchly recept na paradajkový a paprikový borščový dressing bez soli
Tento rýchly, ale vynikajúci recept na paradajkové dresingy je pripravený s použitím produktov:
- 1 kg paradajok;
- 300 g sladkej papriky.
Technológia varenia je nasledovná:
- Z paradajok musíte získať šťavu pomocou mlynčeka na mäso alebo odšťavovača.
- Varte paradajkovú hmotu a pridajte korenie, predtým nakrájané na prúžky.
- Je potrebné uhasiť výslednú hmotu, kým pena nezmizne. Vo výsledku by mal byť o niečo hustejší ako paradajkový džús s dužinou.
- Zálievku roztiahnite horúce do sklenenej nádoby, zrolujte, zabaľte, kým vychladne.
Paradajkový borščový dresing s mrkvou a bylinkami
Boršč s bylinkami je aromatický a chutný, ale v zime je ťažké kúpiť si kôpor a petržlen za rozumné ceny. Preto si borščový dresing môžete na zimu uchovať s paradajkami a bylinkami. Na varenie potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- mrkva, cibuľa, paradajky a paprika - každá po 1 kg;
- 2 zväzky petržlenovej vňate a kôpru.
- 2 lyžice. l. soľ.
Technológia korenia Borsch:
- Olúpte, umyte a nakrájajte zeleninu: paradajky nakrájajte na kocky, mrkvu nastrúhajte, papriku a cibuľu nakrájajte najemno.
- Nasekajte zelenú.
- Všetky suroviny poriadne premiešame.
- Osolte do hrnca s paradajkovou zmesou, bylinkami a zeleninou.Dôležité! Zmes by mala byť veľmi slaná.
- Vložte dobre namiešaný obrobok do sterilných nádob, ktoré mierne podbíjajte. Utesnite viečkom a uložte na chladnom mieste.
Takýto prípravok na boršč s paradajkami sa môže skladovať za vhodných podmienok asi 3 roky.
Recept na obliekanie do boršče s paradajkami, cesnakom a cibuľou
Tento originálny recept bude vyžadovať nasledujúce produkty:
- 5 kg zrelých paradajok;
- 2 veľké cibule;
- 2 hlavy cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 1 polievková lyžica. Sahara;
- 1 polievková lyžica. l. červené a čierne mleté korenie;
- 1 dec. l. škorica a horčičný prášok;
- 1 dec. l. octová esencia.
Krok za krokom príprava paradajkového dresingu:
- Paradajky a mleté mäso umyte.
- Olúpte a rozdrvte cibuľu a cesnak.
- Do výslednej masy pridáme mleté červené a čierne korenie, cukor a soľ.
- Paradajkovú hmotu varte asi hodinu na miernom ohni.
- Po udusení pridáme škoricu, horčicu a octovú esenciu.
- Varte ďalších 15 minút.
- Nádoby umyte a sterilizujte.
- Horúcu hmotu dajte do zaváracích pohárov a zrolujte.
Tento dresing s paradajkami na zimu je možné použiť nielen pri príprave boršču, ale podávať ho aj so špagetami, mäsom a inými teplými jedlami.
Pravidlá skladovania pre borščový dressing s paradajkami
Ako každé iné konzervovanie, aj dressing z paradajkovej boršče by mal byť správne skladovaný. Tu je niekoľko pokynov:
- Ak sú nádoby pevne uzavreté, môžu sa skladovať pri teplotách do 15 ° C.
- Miestnosť musí byť suchá - vo vlhkých podmienkach sa príprava boršču rýchlo zhorší.
- Dózy so zeleninovým občerstvením sa môžu skladovať až tri roky. Ale odporúča sa - nie viac ako rok.
- Aby ste zabránili prasknutiu bánk, je lepšie chrániť ich pred slnečným žiarením.
Záver
Paradajkový dresing z boršču je vynikajúcim riešením pre tých majiteľov, ktorí chcú variť chutné prvé chody po celý rok. Obrobok je možné skladovať dlhšie ako jeden rok, ak mu vyhovujete.
