Kórejské uhorky s mrkvou na zimu: krok za krokom recepty s fotografiami

Kórejské uhorky s mrkvou na zimu sú korenené, korenené jedlo, ktoré sa hodí k mäsu. Jemná chuť uhoriek dodáva sviežosť a rozmanitosť korenia dodáva štipľavosť. Príprava pikantného šalátu na zimu nie je náročná, treba len dodržiavať zásady konzervácie a postupovať podľa receptúry. Rozmanitosť možností pre klasický spôsob varenia zaisťuje jeho popularitu: určite bude presne také občerstvenie, ktoré sa stane vašim obľúbeným.

Pravidlá konzervovania kórejských uhoriek s mrkvou

Konzervovanie uhoriek na zimu s kórejskou mrkvou má svoje vlastné jemnosti:

• zeleninu a koreňovú zeleninu, je vhodné brať mladé, neporušené. Zlikvidujte zhnité a kyslé prísady;
• pupienok, moriace odrody uhoriek sú výhodnejšie;
• v mrkve nezabudnite odrezať zelené časti. Ak zelenina zachytila ​​celé jadro, je lepšie nepoužívať koreňovú zeleninu: dodá pokrmu štipľavú, bylinkovú dochuť;
• nádoba, v ktorej bude šalát uložený, musí byť sterilizovaná 15-20 minút pohodlným spôsobom - nad parou, v rúre, v nádobe s vriacou vodou. Kovové viečka tiež podliehajú varu najmenej 10 minút;
  
• ak je obrobok uložený v chladničke, môžu sa použiť nylonové čiapky;
• uzavreté nádoby s horúcim šalátom musia byť obrátené a zabalené do prikrývky, prikrývky alebo bundy na jeden deň, aby sa produkt pomaly ochladil;
• výrobky na rezanie môžu mať akýkoľvek tvar: na "kórejskom" strúhadle, na bežnom strúhadle, slamky, plátky, kruhy alebo plátky, ako sa hosteske páči.

Je možné vyrobiť si uhorky s hotovou kórejskou mrkvou na zimu

Hotová mrkva v kórejskom štýle, kúpená v obchode alebo vyrobená ručne, je skvelá na zber s uhorkami na zimu. Pretože je už marinovaný, stačí pridať potrebné množstvo uhoriek a korenia, potom šalát nechať niekoľko hodín. Potom sa môže tepelne spracovať a zrolovať do plechoviek.

Klasické kórejské uhorky s mrkvou na zimu

Tento krok za krokom recept na uhorku s kórejskou mrkvou na zimu je veľmi jednoduchý.

Zoznam zložiek:

• uhorky - 3,1 kg;
• mrkva - 650 g;
• cibuľa - 0,45 kg;
• akýkoľvek olej - 0,120 l;
• ocot 9% - 110 ml;
• kryštálový cukor - 95 g;
• soľ - 60 g;
• zmes nového korenia a čiernej papriky podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Uhorky opláchnite, stopky odrežte, nakrájajte na kocky alebo slamky.
   
2. Opláchnite mrkvu, olúpte, znova opláchnite. Nastrúhame nahrubo.
   
3. Cibuľu olúpte, opláchnite, nakrájajte na pol krúžky.
   
4. Nalejte všetky prísady do plastovej alebo smaltovanej misky, vložte ostatné prísady a dobre premiešajte. Nechajte marinovať 3,5-5 hodín pri teplote nepresahujúcej 18^o.
   
5. Vložte hotový kórejský šalát do zaváracích pohárov, pevne sa ho dotknite a pridajte šťavu. Vložte do hrnca s vodou na vešiak, zakryte a sterilizujte 10 - 13 minút. Korok, otočte hore dnom a zabaľte na jeden deň.
   

Pikantné uhorky s mrkvou a korejským korením na zimu

Vynikajúca chuť tohto zimného občerstvenia v kórejskom štýle osloví domácnosti i hostí. Potešia sa najmä milovníci všetkých druhov baklažánu.

Požadované výrobky:

• uhorky - 2 kg;
• mladé baklažány - 1 kg;
• mrkva - 2 kg;
• korenie v kórejčine - 2 balenia;
• soľ - 80 g;
• cukor - 190 g;
• ocot 9% - 80 ml.

Metóda varenia:

1. Uhorky umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
   
2. Mrkvu dobre umyte, ošúpte, nakrájajte na prúžky.
   
3. Baklažány umyte, nakrájajte na kolieska, potom na kocky, pol hodiny posypte soľou, opláchnite v studenej vode, vytlačte.
   
4. Sterilizujte banky pohodlne, v rúre alebo vo vriacej vode.
   
5. Vložte baklažány do rozpálenej panvice s olejom a opekajte ich do zlatista. Spojte všetky výrobky, dôkladne premiešajte, vložte do sklenenej nádoby.
   
6. Sterilizujeme 20 - 30 minút, zakryté viečkami. Korkové hermeticky nechajte pomaly vychladnúť.
   

Kórejský uhorkový šalát s mrkvou, cesnakom a koriandrom

Nakladané uhorky s kórejskou mrkvou na zimu majú prekvapivo jemnú a vynikajúcu chuť.

Zloženie:

• uhorky - 2,8 kg;
• mrkva - 0,65 kg;
• cesnak - 60 g;
• cukor - 140 g;
• soľ - 80 g;
• koriander - 8 g;
• feferónka a paprika - podľa chuti;
• ocot - 140 ml;
• akýkoľvek olej - 140 ml.

Výrobné kroky:

1. Uhorky dobre opláchnite a nakrájajte na plátky.
   
2. Koreňovú zeleninu dôkladne olúpeme, umyjeme, nasekáme, osolíme.
   
3. Rozdrvte cesnak, premiešajte s korením, olejom, octom.
   
4. Všetky suroviny poriadne premiešame. Odložíme na chladné miesto na 2-5 hodín, potom povaríme a dusíme 12-25 minút, kým uhorky nebudú mať olivovozelenú farbu.
   
5. Hotové kórejské jedlo dajte do nádoby, pod hrdlom vylejte šťavu, hermeticky ju zalepte a nechajte deň vychladnúť.
   

Zber kórejských uhoriek na zimu s mrkvou a paprikou

Sladká paprika dodáva šalátu z uhoriek v kórejskom štýle sladko-korenistú a bohatú chuť, ktorá ho robí atraktívnejším a chutnejším.

Pripraviť:

• uhorky - 3,1 kg;
• sladká paprika - 0,75 kg;
• mrkva - 1,2 kg;
• cibuľa repa - 0,6 kg;
• koreň chrenu - 60 g;
• cesnak - 140 g;
• cukor - 240 g;
• soľ - 240 g;
• ocot 9% - 350 ml;
• korenie - 15 hrášku.

Ako variť:

1. Uhorky dobre umyjeme, pozdĺžne nakrájame na 4 - 6 kusov, potom nakrájame na tyčinky.
   
2. Opláchnite koreňové plodiny, ošúpte. Nastrúhajte alebo nakrájajte s dlhými slamkami.
   
3. Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky, zbavte papriky semiačok, nakrájajte na plátky.
   
4. Všetky zložky dôkladne premiešajte, naplňte nádoby pod hrdlom, zakryte a sterilizujte od 18 do 35 minút, podľa objemu.
   
5. Predbežne sterilizujte poháre najmenej 15 minút.
   
6. Kórejský šalát hermeticky uzavrite, nechajte vychladnúť.
   

Takýto kórejský uhorkový šalát na zimu je skladom užitočných minerálov a vitamínov.

Pikantný šalát na zimu uhoriek s kórejskou mrkvou a červenou paprikou

Tí, ktorí majú radi pikantnejšie, budú tento recept na kórejské uhorky s chilli papričkami radi.

Musíte si vziať:

• uhorky - 2,2 kg;
• mrkva - 0,55 kg;
• cesnak - 90 g;
• chilli paprička - 3-5 strukov;
• zelená kôpor - 40 g;
• soľ - 55 g;
• cukor - 80 g;
• ocot 9% - 110 ml;
• akýkoľvek olej - 250 ml;
• Kórejské korenie - 15 g.

Príprava:

1. Cez cesnak pretlačte cesnak, nasekajte kôpor, opláchnite korenie, vyberte jadierka, nasekajte.
   
2. Nakrájajte uhorky.
   
3. Koreňovú zeleninu nakrájame na pásiky.
   
4. Zmiešajte všetky ingrediencie v smaltovanej alebo keramickej miske, marinujte ich až 4,5 hodiny na chladnom mieste.
   
5. Vložíme do pripravenej nádoby, sterilizujeme štvrťhodinu, tesne uzavrieme.
   

Recept na zimu uhoriek s mrkvou, kórejským korením, bazalkou a cesnakom

Prípravy na zimu uhoriek s kórejskou mrkvou sú také chutné, že sa najskôr zjedia.

Musím vziať:

• uhorky - 3,8 kg;
• mrkva - 0,9 kg;
• cesnak - 40 g;
• akýkoľvek olej - 220 ml;
• ocot 9% - 190 ml;
• Kórejské korenie - 20 g;
• soľ - 80 g;
• cukor - 170 g;
• kôpor a bazalka - 70 g.

Proces varenia:

1. Umyte všetku zeleninu. Olúpte a rozdrvte cesnak. Z bazalky odtrhnite listy.
   
2. Uhorky nakrájame na štvrtiny.
   
3. Mrkvu nahrubo potrieme.
   
4. Zmiešajte všetky ingrediencie, marinujte 3-4,5 hodiny, vložte do pohárov a sterilizujte. Tuleň.
   

Zimný šalát z uhoriek a mrkvy s kórejským korením a horčicou

Vynikajúci nekomplikovaný recept bez ďalšej tepelnej úpravy na zimu.

Musím vziať:

• uhorky - 3,6 kg;
• mrkva - 1,4 kg;
• akýkoľvek olej - 240 ml;
• ocot - 240 ml;
• soľ - 130 g;
• cukor - 240 g;
• horčičné semená - 40 g;
• Kórejské korenie - 20 g.

Ako variť:

1. Umyte zeleninu. Olúpte a nakrájajte mrkvu.
   
2. Uhorky nakrájame na štvrtiny, pridáme všetky ostatné prísady, premiešame. Dusíme na miernom ohni 13-25 minút, kým sa farba uhoriek nezmení.
   
3. Vložte do pohárov, korok.
   

Šalát sa ľahko pripravuje a má vynikajúce chuťové vlastnosti.

Kórejský uhorkový šalát na zimu s mrkvou a koriandrom

Cilantro dodáva originálnu, korenistú chuť.

Zloženie:

• uhorky - 2,4 kg;
• mrkva - 600 g;
• čerstvý koriander - 45-70 g;
• soľ - 40 g;
• cukor - 60 g;
• akýkoľvek olej - 170 ml;
• ocot - 60 ml;
• cesnak - 40 g;
• chrenový list - 50 g;
• feferónka, paprika, koriander - 15 g.

Ako variť:

1. Olúpte cesnak, pretlačte lisom na cesnak, opláchnite koriander, nakrájajte.
   
2. Uhorky nakrájame na dlhé tenké plátky.
   
3. Koreňovú plodinu potrieme.
   
4. Zmiešajte všetky ingrediencie v fajansovej alebo smaltovanej nádobe, marinujte až 4,5 hodiny.
   
5. Na dno plechoviek dajte kúsky chrenového listu, položte šalát, zakryte a sterilizujte 20 - 30 minút, zrolujte.
   

Veľmi jednoduchý recept na kórejské uhorky na zimu s mrkvou

Ak nie je čas alebo príležitosť pripraviť si mrkvu svojpomocne, môžete si úlohu zjednodušiť a uchovať si uhorky hotovou kórejskou mrkvou na zimu.

Potrebovali by ste:

• uhorky - 2,9 kg;
• Kórejská mrkva z obchodu - 1,1 kg;
• ocot - 50 ml;
• akýkoľvek olej - 70 ml;
• soľ, cukor, korenie - podľa vkusu.

Krok za krokom recept:

1. Uhorky nakrájame na štvrtiny.
   
2. Vložte korejskú mrkvu a premiešajte s uhorkami.
   
3. Vyberte vzorku, posypte korením, soľou, cukrom podľa chuti, zalejte olejom a octom. Nechajte marinovať 2,5-4,5 hodiny. Varte a povarte ich štvrť hodiny, kým uhorky nebudú olivové.
   
4. Usporiadajte v bankách, zrolujte.
   

Pravidlá ukladania

Kórejské uhorky s mrkvou, ktoré sa zberajú na zimu, sa musia skladovať v čistých, suchých miestnostiach, dobre vetrané, mimo zdrojov tepla a zdrojov tepla. Ochranu je potrebné chrániť pred priamym slnečným žiarením a teplotnými extrémami. Uprednostňuje sa pivnica alebo iná miestnosť s teplotou nie vyššou ako 8 - 12.^o... Hermeticky uzavreté plechovky je možné skladovať:

• pri teplote 8-15^o C - 6 mesiacov;
• pri teplote 15-20^o Od - 4 mesiacov.

Banky uzavreté nylonovými viečkami by sa nemali uchovávať v chladničke dlhšie ako 60 dní. Začaté konzervované potraviny sa musia spotrebovať do týždňa.

Záver

Kórejské uhorky s mrkvou na zimu je možné pripraviť rôznymi spôsobmi s použitím inej zeleniny, bylín a korenia. Podľa technologických a skladovacích podmienok môžete až do budúcej sezóny rozmaznávať svoju rodinu a hostí nádhernými šalátmi. Podrobné recepty sú jednoduché a sú k dispozícii pre skúsené ženy v domácnosti aj pre začiatočníkov. Experimentovaním so zložením výrobkov si môžete zvoliť najpôsobivejšiu a najchutnejšiu kombináciu, ktorá sa každý rok stane vrcholom rodinného stola.

Odporúčané položky

Kaviár z baklažánu cez mlynček na mäso

Klasický squashový kaviár

Adjika dreň na zimu „Lízaj si prsty“

Kaviár z cukety bez mrkvy

Kaviár zo surového baklažánu: recept s fotografiou

Kaviár z baklažánu s paradajkovou pastou: recept

Kaviár z pečenej cukety

Svokrin jazyk z cukety

Marhuľové recepty vo vlastnej šťave