Obsah
Recepty na tekvicu „ako huby“ na zimu vám umožňujú pripraviť chutnú zeleninu s chrumkavou dužinou. Chuťovo pripomína zeleninovú dreň. Táto zelenina je solená, nakladaná alebo konzervovaná rôznymi zeleninami. Ale recept na prípravu zimy z tekvice „ako huby“ je obzvlášť populárny. Sú korenené a veľmi aromatické.
Pravidlá pre varenie tekvice na zimu pod hubami
Obrobok sa ukáže vynikajúcim, ak budete dodržiavať všetky pravidlá prípravy hlavnej ingrediencie:
- Na konzerváciu použite mladú tekvicu s tenkou šupkou, ktorá nie je olúpaná. Plody stačí opláchnuť pod tečúcou vodou pomocou tuhej kefy.
- Musí sa odstrániť stopka a odreže sa aj chrbát. Aby bola zelenina chrumkavá, je vopred blanšírovaná. Za týmto účelom sa ponorí do vriacej vody a nechá sa stáť sedem minút alebo sa jednoducho polieva vriacou vodou.
- Aby tekvica nestratila farbu, po tepelnom spracovaní sa vloží do ľadovej vody.
- Bez ohľadu na receptúru sú na dne sklenených nádob rozmiestnené koreniny, pažítka, listy ovocných stromov alebo bobuľovité kríky. To vám umožní maximalizovať chuť zeleniny.
Pripravené ovocie sa umiestni do sklenených nádob na vrchole korenia a bylín. Nalejte zeleninu s vriacou marinádou a zrolujte. Dózy nie sú zakryté, aby sa nestrávili hlavné ingrediencie.
Pred konzervovaním sa sklenené nádoby dôkladne umyjú roztokom sódy, opláchnu pod tečúcou vodou a sterilizujú nad parou alebo v sušiarni. Varte viečka.
Klasický recept na tekvicu na zimu ako huby
Vďaka svojej neutrálnej chuti sa dá tekvica marinovať ako huby. Squash sa ukáže byť šťavnatý, jemný. Chuťou prípravku pripomína solené mliečne huby.
Zloženie:
- 1 kg tekvice;
- 30 g cukru;
- 170 ml čistenej vody;
- 25 g kuchynskej soli;
- 170 ml rastlinného oleja;
- 10 hrášku čierneho nového korenia;
- 30 ml octu;
- 2 bobkové listy.
Príprava:
- Mladá tekvica sa dobre umyje, stopka a chrbát sú odrezané. Zelenina sa krája na taniere s hrúbkou najviac 5 mm.
- Voda sa naleje do hrnca a dá sa na horák. Pridajte olej, ocot, nový korenie, hrášok, soľ, bobkové listy a cukor. Priviesť do varu.
- Vložte nakrájanú tekvicu do vriacej marinády, zakryte ju pokrievkou a povarte ju 5 minút.
- Cukrovinky sa ukladajú do vopred sterilizovaných bánk. Nalejte zvyšnú marinádu tak, aby jej hladina bola 2 cm pod krkom. Zakryte viečkami a vložte do rúry predhriatej na 150 ° C. Hneď ako obsah nádob začne vrieť, nechajte ich pôsobiť ďalších 5 minút. Vyberte nádoby a pevne priskrutkujte viečka.
Squash ako huby: recept s mrkvou a cesnakom
Konzervácia s mrkvou osloví všetkých milovníkov nakladanej zeleniny. Príprava "na huby" sa ukáže byť šťavnatá, chutná a jemná.
Zloženie:
- ½ lyžice. ocot 9%;
- 1,5 kg tekvice;
- ½ lyžice. zeleninový olej;
- 2 mrkvy;
- 3 g mletého čierneho korenia;
- veľká hlava cesnaku;
- 30 g kuchynskej soli;
- ½ lyžice. kryštálový cukor.
Príprava:
- Plody umyte tuhým štetcom pod tečúcou vodou. Orežte stonku a dno zeleniny. Mrkvu očistite, dôkladne opláchnite. Nakrájajte zeleninu na malé kúsky.
- Cesnak rozoberieme na strúčiky, každý z nich olúpeme a nakrájame nadrobno. Všetky pripravené suroviny spojte v hlbokej miske, dochuťte korením, posypte cukrom a soľou.Nalejte ocot, premiešajte a nechajte marinovať tri hodiny.
- Zeleninovú zmes rozdelíme do sterilizovaných nádob. Dno širokého hrnca vyložte uterákom. Dajte nádoby zakryté viečkami a vešiaky nádoby zalejte vodou. Dajte na malý oheň a sterilizujte od okamihu varu 10 minút. Hermeticky zrolujte s viečkami a ochlaďte.
Squash ako huby s bylinkami
Vďaka svojej neutrálnej chuti sa tekvica hodí ku každému koreniu, bylinkám alebo inej zelenine. Keď je zelenina nasýtená svojimi arómami, získa jedinečnú arómu a chuť.
Zloženie:
- ½ lyžice Mleté čierne korenie;
- 1,5 kg tekvice;
- 50 g cukru;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 25 g kamennej soli;
- zväzok petržlenu a kôpru;
- ½ lyžice. ocot 9%;
- ½ lyžice. zeleninový olej.
Príprava:
- Hlavnú surovinu umyte tuhým štetcom. Odstráňte stopky a odrežte dno. Zeleninu zomelieme na malé kúsky.
- Opláchnite zelené, mierne osušte a rozpadajte sa. Kombinujte zeleninu s bylinkami vo veľkej mise. Cesnak olúpte a pretlačte cez lis na cesnak so zvyškom ingrediencií. Nalejte rastlinný olej, ocot, pridajte cukor, mleté korenie a soľ.
- Obsah dobre premiešajte a nechajte marinovať 3 hodiny. Poháre umyte sódovou soľankou, sterilizujte a rozložte na ne zeleninovú zmes. Prikryjeme a sterilizujeme 10 minút v hrnci s vriacou vodou. Hermeticky zrolujte a ochlaďte.
Pravidlá skladovania pre tekvicu s hubovou príchuťou
Hlavné pravidlo dlhodobého uchovávania konzervácie: pevné utesnenie plechoviek. Iba v takom prípade si konzervácia zachová svoju sviežosť po dlhú dobu. Cuketové polotovary sa môžu jesť 2 roky.
Konzerváciu je najlepšie skladovať v pivnici alebo suteréne. V žiadnom prípade by ste nemali uchovávať nádoby so zeleninou v blízkosti vykurovacích zariadení. Nádoby by mali byť pravidelne kontrolované a ak sú na nich viditeľné známky plesne alebo opuchnutia viečka, obsah by mal byť vyhodený.
Záver
Recepty tekvice „ako huby“ na zimu sú rozmanité. Môžete experimentovať pridaním určitých korenín, bylín. Patissons sa hodia k inej zelenine, navzájom sa dopĺňajú.
