Kórejský uhorkový šalát bez sterilizácie

Uhorky na zimu v kórejčine bez sterilizácie nie sú len chutným pokrmom, v chladnom počasí pomôžu udržať vitamínovú rovnováhu všetkých členov rodiny. Varenie uhoriek je jednoduché, najmä preto, že nemusíte manipulovať so sterilizáciou. Šalát neodmietnu ani hostia.

Ako správne konzervovať kórejské uhorky bez sterilizácie

Pri dlhodobom skladovaní kórejských uhoriek musíte dodržiavať odporúčania receptov a užitočné tipy:

1. Šalát môže byť vyrobený z ovocia akejkoľvek zrelosti, žlté alebo prerastené. Iba z týchto uhoriek budete musieť odrezať hustú kôru a odstrániť veľké semená.
2. Pred prípravou kórejského občerstvenia na zimu je potrebné zelené plody umyť, potom namočiť do veľmi studenej vody, aby boli husté. Môžu sa pridať kocky ľadu.
3. Po následnom opláchnutí uhorky osušte na uteráku.
4. Ovocie nakrájajte v súlade s odporúčaniami receptu: na prúžky, kocky, plátky alebo nastrúhajte.
5. Kórejský uhorkový šalát na zimu je možné pripraviť bez varu, v tomto prípade bude trvanlivosť minimálna.
6. Je potrebné položiť obrobok na zimu do parných nádob a hermeticky uzavrieť rovnakými viečkami.
7. Pretože nie je poskytnutá sterilizácia podľa receptov, hotové občerstvenie je dobre zabalené, kým úplne nevychladne.
8. Musíte poháre ochladiť hore dnom.
9. Pre lepšie morenie nakrájajte zeleninu na rovnaké kúsky.

Klasický kórejský recept na uhorku bez sterilizácie

Predpis bude vyžadovať:

• 2 kg uhoriek;
• 0,5 kg sladkej mrkvy;
• 500 g papriky;
• 500 g okrúhlej cibule;
• 1 feferónka;
• 1 hlava cesnaku;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 100 g kryštálového cukru;
• 100 g rafinovaného oleja;
• 100 ml 9% stolového octu.

Kroky varenia:

1. Uhorky umyte a osušte na kórejský šalát. Recept vyžaduje kruhy s hrúbkou najviac 0,5 mm.
2. Umyté a olúpané sladké papriky osušíme a nakrájame na pásiky.
3. Odstráňte šupku z cibule, opláchnite ju, nakrájajte na kocky.
4. Olúpte očistenú mrkvu na špeciálnom strúhadle alebo nakrájajte ostrým nožom na dlhé tenké pásiky.
5. Kombinujte pripravenú zeleninu v jednej nádobe.
6. Pridajte nasekaný cesnak, feferónku. Soľ, cukor, zalejeme octovým olejom.
7. Výslednú zeleninovú hmotu dobre premiešajte, zakryte viečkom a nechajte stáť na stole dve hodiny, aby pustila šťavu.
8. Obsah hrnca priveďte do varu. Varte 1-2 minúty.
9. Ihneď vložte do zaváracích pohárov, korku.
10. Položte hore dnom na stôl a prikryte dekou. Týmto spôsobom sa uhorky sterilizujú.
11. Na uloženie obrobku musíte zabezpečiť také miesto, aby bolo chladné a nebolo na ňom slnečné svetlo.

Uhorkový šalát je skvelým doplnkom vašej zimnej stravy

Uhorky v kórejskom štýle s bylinkami na zimu bez sterilizácie

Pre šalát budete potrebovať produkty:

• uhorky - 4 kg;
• petržlenové listy - 10-15 konárov;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica .;
• cukor - 1 polievková lyžica .;
• soľ - 4 lyžice. l;
• 9% octu - 1 polievková lyžica .;
• cesnak - 1 hlava;
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička.

Pravidlá varenia:

1. Umyté a osušené uhorky nakrájame na rovnako veľké kocky.
2. Zelenina z petržlenu sa dôkladne umyje zo zeme pod tečúcou vodou, silné stonky sa odstránia. Nakrájajte nadrobno. Tieto zelené, ak nie sú podľa vkusu domácností, sú nahradené vetvičkami kôpru.
3. Cesnakové strúčiky sú olúpané, nakrájané na tenké plátky (nie je potrebné prechádzať drvičom!)
4. Kombinujte pripravené výrobky v jednej nádobe, cukor, korenie, nalejte do nich ocot, slnečnicový olej.
5. Aby kórejské uhorky dali šťavu, udržujú sa asi šesť hodín pri izbovej teplote. Počas tohto obdobia sa predjedlo niekoľkokrát mieša, aby bola zelenina rovnomerne nasýtená.
6. Zatiaľ čo je kórejský šalát marinovaný, pripravujú nádobu. Soda sa používa na umývanie a dezinfekciu. Po opláchnutí sú nádoby sterilizované ľubovoľným vhodným spôsobom: nad parou, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre.
7. Na sporák sa položí zelenina. Hneď ako hmota zovrie, znížime teplotu a povaríme 2 - 3 minúty. Tepelným spracovaním sa zmení farba ovocia, ale chrumkavosť z toho nezmizne.
8. Horúce predjedlo v kórejskom štýle sa prenesie do pripravenej nádoby, tesne uzavretej. Pred ochladením ich odložte pod kožuch na ďalšiu sterilizáciu.

Výrobky sú perfektne uložené pod kovovými viečkami, dokonca aj v kuchynskej skrinke.

Ako zrolovať uhorky v kórejskom štýle s horčicovými semenami na zimu bez sterilizácie

Na šalát na zimu budete potrebovať:

• 4 kg uhoriek;
• 1 polievková lyžica. rafinovaný slnečnicový olej;
• 1 polievková lyžica. stolový ocot 9%;
• 100 g soli bez prísad;
• 200 g kryštálového cukru;
• 25 g mletého čierneho korenia;
• 30 g horčičných semien.

Vlastnosti receptu:

1. Čerstvé uhorky nakrájame na plátky, soľ, cukor, pridáme horčicu. Všetko poriadne premiešajte.
2. Odstráňte šupku z strúčikov cesnaku, opláchnite a rozdrvte na drvinu, vložte do šalátu, papriky. Opäť premiešajte.
3. Zelení je potrebné umyť, vysušiť na uteráku a potom nakrájať na malé kúsky. Rozložte na celkovú hmotu.
4. Vložte hrniec s uhorkovým šalátom v kórejskom štýle na kachle, pridajte rastlinný olej a duste tretinu hodiny od okamihu varu pri nízkej teplote.
5. Dózy a viečka dôkladne umyte horúcou vodou a sódou bikarbónou, opláchnite a zohrejte nad parou.
6. Na zimu vložte kórejský šalát do horúcich nádob.
7. Nádoby otočte, pevne zakryte hrubým uterákom a nechajte ich v tejto polohe, kým obsah úplne nevychladne.

Horčičné semiačka dodajú šalátu korenie a chuť

Uhorky v kórejčine bez sterilizácie s cesnakom a paprikou

Pre 6 kg uhoriek musíte vziať:

• paprika - 8 ks .;
• feferónka - 1 pod;
• cesnak - 2 hlavy;
• soľ - 4 lyžice. l;
• Kórejské korenie - 1 polievková lyžica l;
• kryštálový cukor - 1 polievková lyžica .;
• stolový ocot 6% - 1 polievková lyžica .;
• rastlinný olej - 2 lyžice;
• červené paradajky - 3 kg.

Nuance receptu:

1. Paradajky umyte, osušte na látkovom obrúsku, potom vyrežte miesta, kde sú pripevnené stopky.
2. Olúpte papriky a feferónky, odstráňte priečky a semená.
3. Paradajky a papriky zomelieme na mäsovom mlynčeku, hmotu nalejeme do hrnca na varenie šalátu.
4. Olúpte cesnak, nasekajte ho lisom priamo do zeleninovej hmoty. Pridajte tu korejské korenie.
5. Uhorky vopred namočte, opláchnite a osušte. Pozdĺžne nakrájame, potom na malé kúsky, vložíme do hrnca
6. Osolíme zeleninu, cukor, zalejeme olejom, premiešame a počkáme štvrťhodinu, kým sa šťava neuvoľní.
7. Dajte na sporák a duste tretinu hodiny od okamihu varu, potom pridajte ocot.
8. Preložte vriace kórejské občerstvenie na zimu do zaparených nádob a ihneď utesnite uzavretými viečkami. Ochlaďte prikrytím teplou prikrývkou.

Mrkva sa hodí aj k uhorkám

Uhorky v kórejskom štýle s koriandrom na zimu bez sterilizácie

Kórejčania používajú rôzne korenené korenie na uhorkový šalát, jedným z najobľúbenejších je koriander. Pri príprave na zimu nie je potrebná namáhavá sterilizácia.

Zloženie receptu:

• 2 kg uhoriek;
• 0,5 kg mrkvy;
• 50 g kuchynskej soli bez prísad;
• 200 g cukru;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 ml 9% octu;
• 5 strúčikov cesnaku;
• ½ lyžičky Mleté čierne korenie;
• ½ lyžičky mletá paprika;
• 1 lyžička mletý koriander.

Fázy práce:

1. Uhorky osušíme na obrúsku, nakrájame na veľké dlhé pásiky.
2. Očistenú mrkvu opláchnite, dajte si uterák. Nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na kórejské šaláty alebo na strane, kde sú veľké bunky.
3. Pripravte marinádu z korenín, korenia, soli, octu a cesnaku, rastlinného oleja.
4. Kombinujte zeleninu, potraste rukami, aby vynikla šťava, a duste ju 5-6 minút, pretože kórejské občerstvenie nemusí byť sterilizované.
5. Horúcu hmotu dajte do zaváracích pohárov nie po vrch. Nalejte prípravu v kórejskom štýle na zimu s vriacou marinádou.
6. Zrolujte so zaparenými viečkami. Otočte a zabaľte do vychladnutia.

Je ľahké skontrolovať tesnosť viečok, ak je plechovka navinutá na stole.

Kórejské uhorky s paradajkami bez sterilizácie

Zloženie prípravy na zimu zahŕňa:

• 1 kg paradajok;
• 1 kg uhoriek;
• 1 struk feferónky;
• 1 hlava cesnaku;
• 100 g cukru;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 ml 9% octu;
• 2 lyžice. l. soľ.
• zeleň podľa chuti.

Ako variť:

1. Uhorky nakrájame na veľké prúžky, červené paradajky na plátky.
2. Papriky, cesnak a bylinky zomelieme pomocou mixéra.
3. Spojte všetky ingrediencie uvedené v recepte.
4. Tento šalát nemusíte variť, obsah sa marinuje pri izbovej teplote 24 hodín.

Kombinácia paradajok a uhoriek je skvelou voľbou pre zimný šalát

Kórejské uhorky bez sterilizácie so suchou horčicou

Na zimné občerstvenie je potrebné zásobiť sa:

• uhorky - 4 kg;
• strúčiky cesnaku - 4 ks .;
• soľ - 30 g;
• cukor - 15 g;
• horčicový prášok - 2 lyžice. l;
• rafinovaný slnečnicový olej - 200 ml;
• stolový ocot 9% - 200 ml.

Pravidlá varenia:

1. Uhorky nakrájajte na kolieska alebo pásiky.
2. Pridáme olej, cesnak (prejdeme drvičom), horčicový prášok.
3. Cukor, soľ, korenie (tu je aj struk) a zalejeme octom. Po premiešaní počkajte štyri hodiny.
4. Dajte na sporák a akonáhle obsah prevarí, znížte teplotu a varte 10 minút, kým uhorky nezmenia farbu.
5. Zrolujte do sterilných nádob, zatvorte viečkami, zabaľte do vychladnutia, na zimu vložte do suterénu.

Suchá horčica je vynikajúcim konzervantom

Kórejské uhorky s bazalkou a feferónkami bez sterilizácie

Pri obstarávaní musíte vziať:

• červená paprika - 1 struk;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• soľ - 30 g:
• ocot 9% - ¾ st .;
• uhorky - 3 kg;
• cukor - 45 g;
• bazalka - 1 trs.

Podľa chuti sa pridáva trpké korenie

Vlastnosti receptu:

1. Nakrájajte cesnak a bazalku.
2. Nakrájajte červenú feferónku.
3. Uhorky nakrájame na kolieska.
4. Pridajte všetky prísady, preložte a nechajte pôsobiť cez noc.
5. Uhorku v kórejskom štýle na zimu uzavrite do nádob bez sterilizácie obyčajnými viečkami. Hlavná vec je, že sú husté.
6. Uchovávajte v chlade.

Pravidlá ukladania

Ak je šalát dusený a zvinutý pomocou kovových alebo skrutkových viečok, potom ho možno v zime uložiť na tmavom a chladnom mieste. Občerstvenie bez sterilizácie a varenia by sa malo uchovávať iba v chladničke.

Záver

Uhorky na zimu v kórejčine bez sterilizácie je možné variť s rôznymi bylinkami: petržlenovou vňaťou, bazalkou, feniklom, kôprom a inými. Okrem toho používajú nielen čerstvé korenené bylinky, ale aj sušené.

Odporúčané položky

Cuketový kaviár: recept na zimu rýchlo

Kaviár z cukety ako obchod: recept na zimu

Jednoduchý lahodný squashový kaviár

Kaviár z cukety s hubami: recept na zimu

Kaviár z baklažánu a paradajok

Kaviár z cukety na panvici nakrájaný na kocky

Adjika z cukety s jablkami

Dunajský šalát so zelenými paradajkami

Zelené paradajky na zimu s plátkami „Olizujte si prsty“