Obsah
- 1 Pravidlá pre výrobu šalátov z mliečnych húb na zimu
- 2 Zimný šalát s kapustou a mliečnymi hubami
- 3 Mliečny šampiňónový šalát s paradajkami na zimu
- 4 Zimný šalát z mliečnych húb a zeleniny
- 5 Ako rolovať šalát z mliečnych húb v litrových pohároch na zimu
- 6 Recept na šalát z mliečnych húb na zimu bez sterilizácie
- 7 Lahodný šalát na zimu z mliečnych húb s paprikou
- 8 Ako urobiť šalát z mliečnych húb s bylinkami na zimu
- 9 Pravidlá ukladania
- 10 Záver
Šalát z húb na zimu je ľahko pripraviteľný pokrm, ktorý nevyžaduje veľa času a materiálových nákladov. Predjedlo sa ukáže ako výživné, chutné a aromatické.
Pravidlá pre výrobu šalátov z mliečnych húb na zimu
Mliečne huby musia byť spracované: triedené, odpadky a mach sú odstránené, umyté. Aby ste odstránili horkosť, namočte ju na 4 - 6 hodín do studenej vody. Kvapalina sa mení každé dve hodiny. Po tom sa plody nakrájajú na porcie a varia sa. Hneď ako všetky časti klesnú na dno, sú mliečne huby hotové.
Ak sa v recepte používajú paradajky, potom pre príjemnejšiu chuť je lepšie odstrániť šupku z ovocia. Na uľahčenie procesu sa paradajky zalejú vriacou vodou.
V šalátoch určených na dlhodobé skladovanie sa používa iba zimná kapusta. Uprednostňujú sa šťavnaté a chrumkavé hlávky kapusty. Nakrájajte ich na rovnaké kúsky. Vďaka ležérnemu vzhľadu bude predjedlo pôsobiť nechutne.
Predjedlo je najlepšie pripraviť z čerstvo zozbieranej plodiny.
Zimný šalát s kapustou a mliečnymi hubami
Do šalátu sa pridáva iba neskorá odroda, inak obrobok exploduje.
Budete potrebovať:
- biela kapusta - 2 kg;
- klinčeky - 2 ks .;
- mliečne huby;
- ocot 9% - 30 ml;
- soľ - 100 g;
- cibuľa - 200 g;
- cukor - 40 g;
- paradajková pasta - 100 ml;
- voda - 230 ml;
- slnečnicový olej - 230 ml;
- korenie - 4 ks.
Postup krok za krokom:
- Nakrájajte kapustu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
- Huby varte až do varenia. Ochlaďte a rozomlejte. Kusy by mali byť porciované.
- Pošlite šampiňóny a cibuľu do panvice. Smažte päť minút.
- Zvyšný olej pridáme do hrnca. Vložte kapustu. Na naplnenie vodou. Pridajte ocot, klinčeky a korenie. Dusíme pol hodiny.
- Nalejte paradajkovú pastu. Osladíme a osolíme. Miešajte a duste štvrť hodiny.
- Pridajte vyprážané jedlá. Varíme 10 minút.
- Horúce preložte do sterilných nádob. Tuleň.
Môžete pridať svoje obľúbené korenie
Mliečny šampiňónový šalát s paradajkami na zimu
Môžete si pripraviť úplne prírodnú verziu šalátu na zimu, namiesto paradajkovej pasty použijete čerstvé paradajky.
Budete potrebovať:
- kapusta - 1 kg;
- ocot 9% - 50 ml;
- mliečne huby - 1 kg;
- slnečnicový olej - 150 ml;
- paradajky - 1 kg;
- cukor - 100 g;
- cibuľa - 500 g;
- soľ - 100 g;
- mrkva - 500 g.
Postup krok za krokom:
- Mliečne huby nakrájajte na porcie. Varte v osolenej vode.
- Mrkvu nastrúhame. Nakrájajte cibuľu a kapustu. Paradajky nakrájame na kocky.
- Nalejte olej do hrnca. Vložte mrkvu s cibuľou a paradajkami. Dusíme 40 minút.
- Pridajte kapustu. Osolíme, potom osladíme. Varíme 40 minút.
- Pridajte huby. Nalejte ocot. Stmavte 10 minút.
- Premiestnite do sterilných nádob. Tuleň.
Paradajky sú vyberané husté a zrelé
Zimný šalát z mliečnych húb a zeleniny
Šalát vyjde jasný, chutný a prekvapivo aromatický. Podáva sa ako studené predjedlo, ako doplnok k hlavnému jedlu a tiež sa pridáva do polievok.
Budete potrebovať:
- huby - 1,5 kg;
- ocot 9% - 100 ml;
- cibuľa - 500 g;
- rastlinný olej - 300 ml;
- soľ - 50 g;
- mrkva - 700 g;
- paradajky - 1 kg;
- cukor - 150 g;
- Bulharský korenie - 1 kg.
Postup krok za krokom:
- Mliečne huby uvaríme.Ochlaďte a nakrájajte na porcie.
- Paradajky nakrájame na stredné plátky. Pošlite do hrnca s maslom. Dusíme do mäkka.
- Pridajte kocky korenia, cibuľové prúžky a nastrúhanú mrkvu. Soľ. Osladiť.
- Primiešajte huby. Dusíme na miernom ohni pol hodiny.
- Nalejte ocot. Zamiešajte a ihneď premiestnite do sterilných nádob. Tuleň.
Skladujte občerstvenie na chladnom mieste
Ako rolovať šalát z mliečnych húb v litrových pohároch na zimu
Hubový šalát je skvelé predjedlo, ktoré sa hodí na každú príležitosť. Ak dodržíte presné proporcie, nebude ťažké ho pripraviť. Na konzerváciu použite štyri 1 litrové nádoby.
Budete potrebovať:
- rastlinný olej - 200 ml;
- soľ - 40 g;
- cuketa - 3 kg;
- maslo - 50 g;
- korenie - 3 g;
- paradajky - 1 kg;
- múka - 100 g;
- korenie;
- čerstvý kôpor - 30 g;
- mliečne huby - 1 kg.
Postup krok za krokom:
- Cuketu ošúpeme. Odstráňte semená. Dužinu nakrájame na plátky. Ponorte do osolenej múky. Fry.
- Umyté ovocné telieska uvaríme. Ochlaďte a nakrájajte. Vypražíme na masle s korením.
- Hotové jedlá kombinujte v hrnci.
- Samostatne podusíme paradajky nakrájané na kolieska. Pošlite do stewpana. Dusíme 20 minút.
- Soľ. Posypeme korením. Premiestnite do čistých nádob.
- Pošlite prázdne miesta do hrnca s teplou vodou.
- Sterilizujte pol hodiny. Tuleň.
Vhodné sú iba silné čerstvé vzorky bez známok hniloby
Recept na šalát z mliečnych húb na zimu bez sterilizácie
Pri pridávaní zeleniny rôznych farieb sa šalát ukáže byť nielen chutný, ale aj jasný. Spolu s nimi môžete použiť iba mliečne huby alebo akékoľvek iné lesné ovocie.
Budete potrebovať:
- huby z vareného mlieka - 700 g;
- horčičné bôby;
- Bulharský korenie - 500 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- Bobkový list;
- uhorka - 500 g;
- cuketa - 500 g;
- čerstvý kôpor;
- varený hríb - 300 g;
- čierne korenie (hrášok);
- cibuľa - 500 g.
Marináda:
- cukor - 160 g;
- voda - 1 l;
- ocot 9% - 220 ml;
- soľ - 90 g.
Postup krok za krokom:
- Ovocné telieska nakrájajte na plátky. Budete potrebovať cibuľu v tenkých polkrúžkoch, uhorky - v plátkoch, papriku - v pásikoch, cuketu - na kocky. Ak je cuketa zrelá, potom by sa mala odrezať hustá pokožka.
- Nakrájajte cesnak. Kocky by nemali byť príliš malé.
- Nalejte vodu do hrnca. Osladiť. Pridajte ocot. Pridajte horčicu, soľ, bobkové listy a korenie. Varíme päť minút.
- Pridajte zeleninu. Miešajte. Akonáhle zmes zovrie, povaríme ju päť minút.
- Posypeme nasekaným kôprom. Zmiešať.
- Preložíme do pripravených nádob. Na vrch nalejeme olej. Tuleň.
Jasné a bohaté jedlo vás rozveselí
Lahodný šalát na zimu z mliečnych húb s paprikou
Na varenie sú vhodné papriky akejkoľvek farby. Je chutnejšia s hrubostennými plodmi. Šalát vyjde výdatný, bohatý a výživný. Podávame s prílohou alebo s bielym chlebom.
Budete potrebovať:
- slnečnicový olej - 300 ml;
- mrkva - 700 g;
- ocot - 120 ml;
- cibuľa - 500 g;
- sladká paprika - 1 kg;
- cukor - 150 g;
- huby - 1,5 kg;
- soľ - 50 g.
Postup krok za krokom:
- Očistené lesné ovocie opláchnite a nakrájajte. Na naplnenie vodou. Varte.
- Rozpálime panvicu. Poukladajte mliečne huby. Smažte tri minúty. Nepridávajte olej.
- Papriku a cibuľu nakrájame na pol krúžky. Pomarančovú zeleninu nastrúhame. Použite hrubé strúhadlo.
- Nalejte rozohriaty olej do veľkého hrnca. Pridajte paradajky. Keď pustili šťavu, pridáme pripravené suroviny. Dochutíme soľou a korením.
- Počkajte na varenie. Prepnite varnú zónu na minimum. Dusíme hodinu. V tomto procese nezabudnite zmiešať, inak bude obrobok horieť.
- Nalejte ocot. Zasahujte.
- Naplňte sterilné nádoby. Tuleň.
Slamky musia mať rovnakú hrúbku
Ako urobiť šalát z mliečnych húb s bylinkami na zimu
Ochutený šalát je ako stvorený pre denné menu. Podáva sa so zeleninou, varenými zemiakmi, obilninami. Pridajte do koláčov a polievok.
Budete potrebovať:
- mliečne huby - 2 kg;
- korenie - 20 hrášku;
- paradajky - 2 kg;
- cukor - 60 g;
- cibuľa - 1 kg;
- kôpor - 30 g;
- mrkva - 500 g;
- slnečnicový olej - 500 ml;
- soľ - 60 g;
- petržlen - 30 g;
- kapusta - 1 kg;
- ocot - 70 ml.
Postup krok za krokom:
- Olúpané šampiňóny nakrájajte na porcie. Na naplnenie vodou. Dochutíme soľou a povaríme 20 minút. Odstráňte penu.
- Zeleninu zomelieme. Posypeme bylinkami a korením. Pridajte uvarenú plodinu. Dusíme 1,5 hodiny.
- Posypeme nasekanými bylinkami. Varíme 10 minút. Nalejte ocot. Miešajte.
- Premiestnite do sterilných nádob. Tuleň.
Na šalát sa berú iba čerstvé bylinky
Pravidlá ukladania
Konzervy s mliečnymi hubami sa skladujú v chladnej miestnosti. Teplota by mala byť + 2 ° ... + 10 ° С. Na tento účel sa dobre hodí suterén a komora. V zime môžete nechať na zasklenom balkóne zabalené v dekách.
Za určitých podmienok musí byť šalát skonzumovaný pred ďalšou sezónou. Maximálna doba použiteľnosti je 12 mesiacov.
Záver
Šalát z mliečnych húb na zimu sa ukáže byť chutný, vitamínový a bohatý. Je to perfektné občerstvenie pre každú príležitosť a tiež vhodný doplnok k rodinným večerám. Chuť navrhovaných receptov môžete diverzifikovať svojimi obľúbenými koreninami alebo čili papričkami.
