Sladká sušená tekvica v rúre

Sušená tekvica je produkt, ktorý sa široko používa v detských a diétnych potravinách. Sušenie je jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako uchovať všetky užitočné a výživné látky v zelenine až do jari. Čerstvé obdobia skladovania sú tiež dlhé, ale veľké veľkosti sťažujú prípravu veľkého množstva. Sušené sa používa ako prísada do šalátov, mäsa a dezertov.

Ako sa vyrába sušená sladká tekvica

Mali by sa vyberať jesenné odrody tekvice, ktoré sú úplne zrelé, nemajú škvrny naznačujúce znehodnotenie a majú hrubú šupku. Plody musia byť pred začatím prípravy dôkladne opláchnuté, rozpolené a semená zbavené vnútorností. Až potom je možné kôru odstrániť ostrým nožom a nakrájať na potrebné kúsky.

Mnoho tekvíc sa jednoducho krája a suší na čerstvom vzduchu. Táto metóda má ale niektoré nevýhody:

• veľa času je určených;
• je potrebný veľký priestor;
• bude sa vyžadovať suché, slnečné počasie, ktoré sa na jeseň ťažko čaká;
• je nemožné zabezpečiť, aby hmyz nesedel na plode, to znamená, že môže trpieť úroveň sterility.

Na získanie kvalitného produktu sa sušená tekvica varí v špeciálnej sušičke, plynovej alebo elektrickej rúre. Teplota sa môže pohybovať od 50 do 85 stupňov. Hlavnými faktormi ovplyvňujúcimi tento ukazovateľ sú tekvicová odroda, veľkosť kusov a model stroja.

Pred začatím sušenia je nevyhnutnosťou blanšírovanie, ktoré pomáha produkt trochu zmäkčiť a naplniť vlhkosťou. Podľa spôsobu sa voda buď solí, alebo sa pridáva cukor. Zelenina sa ponorí do vriacej kvapaliny najviac na 10 minút. Hotový výrobok by sa nemal držať na rukách, ale mal by si zachovať svoju pružnosť.

Sušená tekvica je úplne pripravené jedlo, ktoré je možné použiť bez dodatočnej tepelnej úpravy.

Ako sušiť tekvicu v rúre

Existujú dva populárne spôsoby, ako uvariť sušenú tekvicu v rúre. Stojí za to si každú preštudovať a zvoliť si:

1. Po blanšírovaní ihneď kúsky zeleniny preložte na niekoľko minút do ľadovej vody. Nechajte tekutinu odtiecť, nalejte do cedníka. Vložte plech do predhriatej rúry na 60 stupňov, na ktorý položte pripravené tekvicové pásiky. Nezatvárajte dvere pevne, nechajte ich pôsobiť 5 hodín. Potom zvýšte teplotu na 80 stupňov. Po niekoľkých hodinách vyberte a vychladnite.
2. Druhá cesta je rýchlejšia. Pripravte si kúsky, posypte ich na plech. Tentokrát predhrejte sporák na 85 stupňov a vložte ho na 30 minút. Vytiahnite ho a držte ho súčasne v izbových podmienkach. Urobte ďalší beh, ale pri nižšej teplote - 65 stupňov po dobu 40 minút. Po vychladnutí postup opakujte.

V každom prípade musí byť plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie, aby sa neprilepil.

Ako sušiť tekvicu v elektrickej sušičke

V kvalite hotového výrobku sa sušená tekvica v elektrickej sušičke príliš nelíši od použitia rúry.

Zelenina musí byť najskôr pripravená, položená na tácky a zapnutá pri maximálnej teplote. Počkajte, kým kúsky nezačnú vysychať.Až potom znížte teplotu na 65 stupňov a nechajte ju úplne uvarenú.

Tekvica, sušená v rúre s cukrom

Príprava produktu na tento proces je veľmi dôležitá. Mali by ste študovať všetky nuansy potrebné na to, aby ste v rúre dostali sladké sušené tekvicové plátky.

Zloženie:

• 300 g cukru;
• 1 kg tekvice.

Varíme podľa pokynov:

1. Odstráňte šupku z čistej zeleniny, oddeľte a odstráňte všetky vnútornosti.
2. Nakrájajte na veľké prúžky a vložte do veľkej misy (najlepšie smaltovanej alebo hrnca).
3. Kusy zakryte kryštálovým cukrom, dodržujte proporcie.
4. Na vrch položte záťaž a udržujte ju na chladnom mieste asi 15 hodín.
5. Vypustite výslednú kvapalinu a opakujte postup, čím sa čas skráti o 3 hodiny.
6. Zostáva len varenie sirupu z tekvicového džúsu, pridanie trochy cukru.
7. Blanšírujte štvrťhodinu a vyhoďte ju do cedníka.

Ďalej použite rúru.

Rúra sušená v rúre bez cukru

Pre tých, ktorí nemajú radi sladké jedlá alebo v budúcnosti nepoužívajú cukor, je tento spôsob vhodný. Obsah kalórií v sušenej tekvici bude oveľa menší.

Výpočet produktov:

• 10 g soli;
• 2 kg zeleniny.

Pre vynikajúci výsledok by ste mali dodržiavať algoritmus akcií:

1. Prvým krokom je pripraviť si samotnú zeleninu a nakrájať ju.
2. Na sporák položte 2 hrnce. Jeden z nich by mal mať ľadovú vodu.
3. Varte druhú a pridajte soľ.
4. Najskôr plátky blanšírujte v horúcej zmesi po dobu 5 minút a potom na pár minút preneste do veľmi studenej zmesi.
5. Vhoďte cedník a počkajte, kým všetka tekutina odtečie.

Sušenú tekvicu bez cukru môžete uvariť v elektrickej sušičke alebo rúre.

Ako si vyrobiť škoricu sušenú tekvicu

Táto možnosť pomôže pripraviť voňavý produkt a celú zimu nasýtiť vitamínovými kúskami svetlej zeleniny.

Zloženie:

• kryštálový cukor - 0,6 kg;
• tekvica - 3 kg;
• voda - 3 lyžice .;
• škorica - 3 lyžičky

Podrobný návod:

1. Tekvica vyžaduje iný spôsob prípravy. Je potrebné umyť zeleninu, nakrájanú na niekoľko kusov. Dáme na plech kožou nadol a pečieme pri teplote 180 stupňov 1 hodinu.
2. Po vychladnutí zbavíme semien a vrchnej vrstvy. Pomelieme na plátky nie väčšie ako 2 cm.
   
3. Poukladáme na plech pokrytý pergamenom, posypeme cukrom. Vložte na noc stále horúci sporák.
4. Sirup uvaríme z vody a cukru, kúsky nalejeme do ohňovzdornej misy. Zmiešať.
5. Zahrejte na 100 stupňov 10 minút v rúre, vypustite sladkú tekutinu. Opäť rozprestrieme na plech a sušíme pri rovnakej teplote.
6. Znížime teplotu na 60 stupňov a sušíme ďalších 6 hodín, ale posypeme škoricou.

Proces sa bude považovať za ukončený po 3 dňoch pobytu vo vetranej miestnosti bez slnečného žiarenia.

Sušená tekvica ako mango

S týmto receptom sa vynikajúca sušená tekvica v rúre ukáže ako skutočné mango. Môžete použiť podrobný popis prípravy.

Okrem 1,5 kg tekvice budete potrebovať 400 g kryštálového cukru.

Všetky výrobné kroky:

1. Pripravte zeleninu, ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na prúžky.
2. Preložte do pohodlnej nádoby a zalejte 1 pohárom cukru.
3. Nechajte pri izbovej teplote cez noc.
4. Nalejte 350 ml vody do hrnca, pridajte pohár cukru a priveďte k varu.
5. Nalejte tekvicové kúsky spolu so šťavou do hlbokého plechu a vložte do rúry na 85 stupňov.
6. Podlejeme horúcim sirupom.
7. Vložte do rúry na 10 minút.
8. Sirup scedíme.
9. Tekvicu opäť rovnomerne rozložíme na nepriľnavý plát.
10. Sušíme ďalšiu pol hodinu pri rovnakej teplote.
11. Znížte teplotu na 65 stupňov a podržte ďalších 35 minút.
12. Ďalšia bariéra bude mať 35 stupňov, musíte nechať dvere pootvorené.

Bude to trvať ešte pár dní, kým kúsky nevyschnú.

Ako si pripraviť tekvicu sušenú v rúre s cesnakom, rozmarínom a tymianom

Sušená tekvica je doma podľa tohto receptu neskutočne chutná a voňavá.

Zloženie výrobkov na 1 kg výrobku:

• sušený tymián, rozmarín (ihly) - 1 polievková lyžica. l;
• cesnak - 3 strúčiky;
• olej (najlepšie olivový) - 1 polievková lyžica .;
• čierne korenie, soľ.

Kroky varenia:

1. Pripravte si tekvicu. Za týmto účelom umyte, odlúpnite a odstráňte vnútornú buničinu semenami. Nakrájajte na veľké kocky (hrubé asi 2,5 cm).
2. Rozložte na plech pokrytý pergamenovým papierom a naolejujte.
3. Každý kúsok musí byť osolený, posypaný tymiánom, korením a poliaty trochou olivového oleja.
4. Vložíme na samý vrch rúry, vyhriaty na 100 stupňov, sušíme 3 hodiny. Dajte pozor, aby kocky neprihoreli.
5. Choďte von, vychladnite.
6. Nádobu dôkladne umyte sódou bikarbónou a osušte.
7. Na spodok dáme olúpaný a nakrájaný cesnak, posypeme rozmarínom.
8. Do tohto jedla preložíme tekvicu, trochu ju vytlačíme a zalejeme zvyškom oleja tak, aby úplne pokryl všetky kúsky.

Zostáva zavrieť veko a zmeniť usporiadanie na chladné miesto. Produkt je už úplne pripravený na použitie.

Ako si doma sušiť tekvicu s pomarančmi a škoricou

Podľa tohto receptu sa sušená tekvica získava ako hotový vitamínový dezert, ktorý je možné ošetriť rodinou.

Zloženie:

• pripravená zelenina - 700 g;
• oranžová - 2 ks .;
• kryštálový cukor - 100 g;
• škorica - na špičke noža;
• citrón.

Nevyhnutné kroky:

1. Plátky tekvice dajte najskôr na vymastený plech.
2. Posypeme cukrom zmiešaným so škoricou.
3. Navrch dajte olúpané a nasekané pomaranče.
4. Nakrájajte citrón na hrubom strúhadle a preložte na plech.
5. Formu zakryte veľkým kusom fólie.
6. Pečieme pri teplote 180 stupňov štvrťhodinu, potom odstránime alobal a necháme ďalších 20 minút sušiť.
7. Všetko premiešajte na plechu a nechajte ešte 5 minút v rúre.
8. Sušenú tekvicu ochlaďte doma pri izbovej teplote.

Toto jedlo môžete podávať ozdobené šľahačkou.

Ako skladovať sušenú tekvicu

Hotový výrobok sa odporúča skladovať v sklenených nádobách, ktoré je potrebné vopred dôkladne umyť a vysušiť. Kusy by sa nemali lisovať, pokiaľ to neurčuje recept. Nádoba by mala byť tesne uzavretá vekom a umiestnená na chladnom a tmavom mieste.

Na skladovanie tiež často vyberajú tašky z prírodných tkanín (plátna), kde sa skladajú zeleninové pásy a ukladajú na suché miesto. V zriedkavých prípadoch sa používa mraznička.

Záver

Sušená tekvica sa stane obľúbeným dezertom, ktorý vám v zime pomôže získať potrebné vitamíny. Z veľkého množstva metód si môžete vybrať ten optimálny, ktorý je vhodný na prípravu zeleniny pre budúce použitie, a použiť ho ako prísadu do iných receptov.

Odporúčané položky

Kaviár z baklažánu cez mlynček na mäso

Klasický squashový kaviár

Adjika dreň na zimu „Lízaj si prsty“

Kaviár z cukety bez mrkvy

Kaviár zo surového baklažánu: recept s fotografiou

Kaviár z baklažánu s paradajkovou pastou: recept

Kaviár z pečenej cukety

Svokrin jazyk z cukety

Gruzínsky kaviár z baklažánu