Tekvicový kaviár: 9 receptov

Tekvicový kaviár je skvelou voľbou nielen na spestrenie denného menu, ale aj na vyzdobenie slávnostného stola ako originálneho občerstvenia. Zatiaľ čo je tekvicová sezóna v plnom prúde, musíte tento produkt využiť naplno pre svoje vlastné účely a mať čas vyskúšať veľa nových jedál s touto chutnou a zdravou zeleninovou kultúrou. Po tepelnom spracovaní získa rastlinný produkt úplne inú chuť a arómu.

Ako správne vyrábať tekvicový kaviár

Pred varením musíte starostlivo preštudovať recept a ubezpečiť sa, že máte všetky potrebné produkty. Hlavnou ingredienciou je tekvica, ktorej je potrebné venovať maximálnu pozornosť. Plody musia byť neporušené, bez viditeľného poškodenia a chýb.

Musí byť pripravený vopred, a to olúpaný, odstrániť všetky semená a vlákna a zomlieť, v závislosti od spôsobu prípravy. Na zlepšenie chuti tekvicového občerstvenia sa odporúča nechať hmotu niekoľko hodín s korením na impregnáciu alebo ju predtým upiecť. Okrem toho je potrebná ďalšia zelenina: mrkva, cibuľa, cesnak a ďalšie. Je tiež potrebné ich vyčistiť a nastrúhať. Všetky ingrediencie by mali byť na panvici vyprážané na rastlinnom oleji a dochutené podľa vkusu.

Je dôležité dodržiavať postupnosť krokov v recepte a poznať nuansy, ktoré zlepšia kvalitu tekvicového kaviáru.

Klasický recept na tekvicový kaviár na zimu

Fanúšikovia squashového kaviáru by mali vyskúšať podobné predjedlo, ale iba s tekvicou. Miska sa nebude výrazne líšiť v chuti, pretože obe druhy zeleniny sú príbuzné s rovnakým chemickým zložením. Ale farba tekvicového kaviáru získa zvláštny jas a konzistenciu - jemnosť a príjemnosť.

Sada produktov:

• 1 kg tekvicovej buničiny;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• 100 ml vody;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 100 ml octu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice. l. rajčinová pasta;
• soľ, korenie podľa vkusu.

Recept:

1. Tekvicovú dužinu nakrájajte na malé kúsky. Olúpte a umyte zeleninu. Nakrájajte cibuľu a mrkvu na malé kocky.
2. Vezmite nádobu s hrubým dnom alebo kotol a nalejte tam 50 ml slnečnicového oleja a po vložení tekvice, mrkvy pošlite do sporáka a zapnite mierny oheň. Zeleninu držte 15 minút za stáleho miešania.
3. Na panvici na zvyšných 50 ml oleja osmažte cibuľu do zlatista, potom ju pošlite do nádoby so zeleninovým zložením.
4. Pridajte paradajkovú pastu, vopred ju zriedte 100 ml vody a duste 30 minút na miernom ohni.
5. Vypnite, nechajte mierne vychladnúť a potom nakrájajte budúci kaviár pomocou mixéra.
6. Pridajte cesnak, nasekaný cez lis, a dochuťte soľou, octom, korením. Všetko premiešajte a pošlite do sporáka. Varte a odstavte z ohňa.
7. Naplňte sterilizované tégliky hotovým tekvicovým kaviárom, utesnite ich a otočte ich zakryte, kým nevychladnú.

Dýňový kaviár na zimu cez mlynček na mäso

Toto tekvicové predjedlo je svojou chuťou a štruktúrou podobné čo najviac squashovému kaviáru, ktorý si každým dňom získava čoraz väčšiu obľubu.Ľahko sa pripravuje, pretože zdĺhavý proces krájania a trenia je možné nahradiť mlynčekom na mäso alebo ešte lepšie kuchynským robotom, ktorý urobí všetku ťažkú ​​prácu.

Zloženie zložky:

• 1 kg tekvice;
• 350 g mrkvy;
• 300 g cibule;
• 150 g paradajok;
• 30 g cesnaku;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 2 lyžičky ocot (9%);
• soľ, korenie, bazalka a ďalšie korenie podľa vkusu.

Recept na tekvicový kaviár:

1. Olúpte a nakrájajte všetku zeleninu, osobitne prechádzajte mlynčekom na mäso.
2. Cibuľu osmažte na panvici, po 5 minútach pridajte mrkvu, premiešajte a pražte ďalších 10 minút.
3. Pridajte tekvicu a za stáleho miešania restujte 7 minút.
4. Pridajte paradajky, rôzne korenie, premiešajte a pokračujte vo varení.
5. Pridáme cesnak, ocot, dusíme 5 minút, potom vypneme oheň.
6. Pošlite do pohárov a utesnite viečkom.

Najchutnejší tekvicový kaviár na zimu s mrkvou

Takéto tekvicové predjedlo sa podáva ako na dovolenku, tak na každodenný stôl. Vďaka použitiu mrkvy získa pokrm novú chuť a jasnú sviežu farbu.

Na vytvorenie tekvicového kaviáru budete potrebovať:

• 1 kg tekvice;
• 1 cibuľa;
• 2 mrkvy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 150 g kôpru;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• soľ a korenie podľa chuti.

Podrobný recept:

1. Olúpte všetku zeleninu, nakrájajte na malé kocky.
2. Cibuľu osmažte do zlatista, pridajte mrkvu.
3. Po 10 minútach pridajte tekvicu, paradajkovú pastu.
4. Po 10-15 minútach pridáme bylinky, cesnak, všetko korenie a dusíme až do úplného varenia.
5. Odstavte zo sporáka, rozomlejte mixérom, až kým nebude hladký, a nádoby naplňte hotovým tekvicovým kaviárom.

Recept na kaviár z tekvice a cukety

Na rozdiel od cukety je tekvica dosť k dispozícii počas celej jesene, ale v čase jej súčasného dozrievania je možné pripraviť také chutné občerstvenie ako tekvicový kaviár na zimu s cuketou. Mnohí ocenia toto jedlo a radšej ho zahrnú do svojej stravy častejšie, najmä počas pôstu.

Požadované prísady:

• 900 g tekvice;
• 500 g cukety;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 2 lyžice. l. rajčinová pasta;
• soľ, korenie, cesnak podľa chuti.

Postupnosť akcií podľa receptu:

1. Z olúpanej zeleniny odstráňte šupku, semiačka, nastrúhajte dužinu.
2. Dochutíme soľou, necháme niekoľko hodín, aby sa hmota vyliala.
3. Vezmite si panvicu s maslom a duste zeleninu, kým nezmäknú, potom premiešajte, pridajte paradajkovú pastu, korenie a cesnak.
4. Ak je to potrebné, pridajte trochu viac slnečnicového oleja.
5. Skontrolujte pripravenosť, vypnite oheň a zasielajte sterilizované nádoby, uzavrite viečkami.

Dýňový kaviár na zimu: recept s jablkami

Len za hodinu môžete pripraviť vynikajúce tekvicové občerstvenie na zimu bez toho, aby ste zaváracie poháre podrobili dlhšej sterilizácii, a zeleninu - dlhé tepelné ošetrenie. Kyslosť a sladkosť jabĺk dodáva jedinečnú chuť a obohacuje jedlo o užitočné látky.

Sada prísad:

• 1,5 kg tekvice;
• 500 g mrkvy;
• 500 g jabĺk;
• 500 g cibule;
• 400 paprík;
• 1 cesnak;
• 3 lyžice. l. rajčinová pasta;
• 250 ml slnečnicového oleja;
• 5 polievkových lyžičiek. l. ocot;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• soľ a korenie podľa chuti.

Recept na tekvicový kaviár:

1. Umyte, očistite, vyrežte všetky komponenty.
2. Dusíme všetko jedlo, kým nevyjde dostatok šťavy.
3. Spojte výslednú hmotu s cestovinami, korením, cesnakom, trvajte ďalších 20 - 30 minút a pravidelne ich miešajte.
4. Usporiadajte do pohárov, zatvorte pomocou viečok.

Pikantný tekvicový kaviár na zimu

Ostrosť akejkoľvek prípravy na zimu sa dá meniť podľa vašich vlastných chuťových preferencií a môžete použiť aj samostatný recept, ktorý je určený pre milovníkov slaného občerstvenia. Musíte vziať:

• 800 g tekvice;
• 3 lyžice. l. rajčinová pasta;
• 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
• 2 mrkvy;
• 5 polievkových lyžičiek. l. slnečnicové oleje;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• čili, zmes papriky, cukor, soľ podľa chuti.

Predpisový výrobný proces:

1. Olúpte všetku zeleninu, nakrájajte.
2. Najskôr osmažte cibuľu a potom pridajte všetky ostatné výrobky a cestoviny.
3. Prikryjeme, dusíme 40 minút.
4. Pridajte všetky koreniny, ocot, omáčku a trvajte ďalších 5 minút.
5. Nalejte do pohárov a utesnite.

Jemný kaviár z tekvice a baklažánu na zimu

Perfektne sa hodí ako doplnok k mäsovým pokrmom a nelíši sa v prítomnosti veľkého množstva korenia. Ľahké a jemné tekvicové polotovary na zimu budú hlavným občerstvením na večernom stole.

Požadované prísady:

• 750 g tekvice;
• 750 g baklažánu;
• 1 cibuľa;
• 1 jablko;
• 1 cesnak;
• 2 lyžičky soľ;
• 1 lyžička korenie;
• 75 ml slnečnicového oleja.

Recept obsahuje nasledujúci postup:

1. Všetky ingrediencie nakrájajte na kocky.
2. Pripravené suroviny rozložíme na plech, dochutíme korením a zalejeme olejom.
3. Pošlite do rúry na 50 minút na 180 stupňov.
4. Všetko premiešajte, pečte ďalších 15 minút a nalejte do pohárov.

Recept na lahodný tekvicový kaviár s tymianom na zimu v rúre

Jemný a mäkký tekvicový kaviár poslúži ako vynikajúca príloha k mnohým mäsovým jedlám a je tiež vhodný na prípravu zdravých a výživných raňajkových sendvičov.

Sada komponentov:

• 1 kg tekvice;
• 2 paradajky;
• 2 ks paprika;
• 1 cibuľa;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 čili;
• 1 lyžička tymián
• ½ lyžičky paprika;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• korenie, soľ podľa chuti.

Tekvicový kaviár sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

1. Tekvicu ošúpte, nakrájajte na kocky a dochuťte olejom, tymianom, korením a soľou.
2. Pošleme do rúry, ktorá sa predhreje na 200 stupňov.
3. Na ďalší plech dajte zvlášť nasekaný cesnak, cibuľu, paradajky, papriky, dochuťte olejom, soľou a korením.
4. Spojte všetky ingrediencie a rozomlejte ich v mixéri.
5. Nalejte do nádob a zatvorte veko.

Ako variť tekvicový kaviár na zimu v pomalom sporáku

Proces výroby tekvicového kaviáru sa urýchli použitím multivarkára a chuť bude rovnaká ako pri dlhšej a zložitejšej metóde reprodukcie receptu. Bude to vyžadovať:

• 700 g tekvice;
• 100 g paradajkovej pasty;
• 3 mrkvy;
• 3 cibule;
• 1 cesnak;
• 60 ml rastlinného oleja;
• 2 lyžičky ocot;
• podľa chuti osolíme.

Kroky predpisovania:

1. Olúpte cibuľu, mrkvu a rozmixujte dohladka.
2. Pridajte do misky multivarku s olejom a nastavte režim „Fry“.
3. Priveďte tekvicu a cesnak na kašovú konzistenciu.
4. Po 10 minútach pridáme do misy, dochutíme soľou a dusíme ďalších 30 minút.
5. Pred vypnutím nalejte ocot 2 minúty a nádoby naplňte hotovým kaviárom.

Pravidlá skladovania tekvicového kaviáru

Znalosť receptov, ako aj to, ako rýchlo a chutne uvariť tekvicový kaviár, nestačí. Ak chcete získať kvalitné tekvicové občerstvenie vysokej kvality na zimu, musíte vedieť, ako ho správne skladovať, inak prípravok rýchlo stratí všetky svoje chuťové vlastnosti a stratí užitočné vlastnosti.

Ak chcete uložiť tekvicové majstrovské dielo, musíte použiť tmavú a suchú miestnosť s teplotným rozsahom 5 až 15 stupňov. Čas použiteľnosti nie je dlhší ako 1 rok.

Záver

Tekvicový kaviár je originálne nezávislé predjedlo, rovnako ako vynikajúca príloha k mnohým mäsovým jedlám, ktoré v chladnom období prinesú veľa potešenia a zdravotných výhod. Varenie tekvicových príprav na zimu nebude trvať veľa času, a ak sa pri procese varenia spotrebujú nervové bunky, potom ich konzumácia kaviáru rýchlo viac ako kompenzuje.

Odporúčané položky

Tekvicové pyré na zimu doma

Tekvica v kórejskom štýle na zimu

Tekvicový džús na zimu s pomarančom

Kaviár z cukety bez vyprážania

Svokrin jazyk s paradajkami: recept

Adjika z paradajok a papriky na zimu

Adjika s chrenom

Sterilizácia obrobkov v hrnci

Pasta z hlohu