Vyprážané maslo na zimu v nádobách: recepty s fotografiami, zber húb

Okrem klasických metód zberu lesných húb, ako je solenie alebo morenie, existuje niekoľko originálnych spôsobov, ako si dopriať zaujímavé ochranárske nápady. Vyprážaný hríb na zimu sa pripravuje ľahko a chuť takého občerstvenia pripomína teplé letné dni. Spomedzi najrôznejších receptov si každá žena v domácnosti môže vybrať ten najvhodnejší recept pre seba.

Ako variť vyprážaný hríb na zimu

Motýle sú jednou z najobľúbenejších húb zberaných v Rusku a susedných krajinách. Vynikajúca chuť a pohodlie konzervovania na zimu z nich robí obľúbenú pochúťku. Okrem tradičných metód konzervácie existuje aj vynikajúca možnosť ich varenia vyprážané.

Ak chcete získať perfektný vyprážaný hríb na zimu, musíte postupovať podľa niekoľkých jednoduchých tipov na zber a zvoliť pre svoj recept správne huby. Najlepšie je vyprážať ich celé alebo nakrájať na 2 kúsky. Pri vyprážaní si zachovajú vynikajúci vzhľad, preto by ste mali uprednostniť mladé a husté vzorky. Ak vezmete príliš staré a nakrájate ich na niekoľko častí, hotové jedlo bude pripomínať hubovú kašu.

Pred vyprážaním hríbika na zimu musí byť každý z nich umytý a rozrezaný na polovicu alebo na 4 časti. Sú umiestnené vo veľkej nádobe naplnenej vodou. Naleje sa tam soľ a kyselina citrónová alebo ocot. Ocot pomôže udržiavať belosť počas procesu varenia. V priemere 1 kg húb vyžaduje 2 lyžice. l. soľ a 30 ml 9% octu alebo ½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Je potrebné sterilizovať nádoby, v ktorých bude obrobok uložený. Postačí ich držať nad vriacou vodou krkom dole 8 - 10 minút. Takto zabijete väčšinu mikroorganizmov, ktoré by mohli ďalej kaziť obrobok.

V závislosti od variácie požadovanej pre občerstvenie je možné pripraviť ďalšie prísady. Klasický recept na vyprážané maslo na zimu, v ktorom sa používajú iba huby, môžete variť pomocou cibule, cesnaku, kôpru, papriky a rôznych druhov zeleniny.

Veľmi jednoduchý recept na vyprážané maslo na zimu

Najjednoduchší a zároveň bežný recept na vyprážané maslo na zimu je cesta, keď je maslo jedinou ingredienciou. Táto metóda zberu je známa už niekoľko storočí a bola mnohokrát testovaná. Na varenie budete potrebovať:

• 2 kg oleja;
• soľ podľa chuti;
• slnečnicový olej na vyprážanie.

Na varenie hríbov na zimu sa varia a varia na panvici, asi pol hodiny sa na miernom ohni pod pokrievkou vyprážajú a pravidelne sa miešajú. Po odstránení veka a vyprážaní asi 10 minút - by mala vyjsť všetka vlhkosť. Až potom sa solia. Hotový výrobok sa rozloží do vopred sterilizovaných nádob a naleje sa do nich slnečnicový olej, v ktorom sa šampiňóny vyprážali. Plechovky sa zrolujú pod viečkami a odošlú sa na skladovanie na chladnom mieste.

Ako smažiť maslo s cibuľou na zimu

Vyprážanie masla na zimu s prídavkom cibule robí jedlo šťavnatejším a chutnejším.V zime bude takéto jedlo ideálnym doplnkom k večeri alebo slávnostnému stolu. Tiež takáto príprava na zimu je ako stvorená pre mäso, vyprážané zemiaky. Na varenie budete potrebovať:

• 2 kg húb;
• 4 lyžice. l. maslo;
• 2 stredné cibule;
• 4 lyžice. l. zeleninový olej;
• soľ podľa chuti;
• Mleté čierne korenie.

Varené maslo nakrájame na malé kúsky a vložíme do predhriatej panvice. Za stáleho miešania sa pražia 20 minút na rastlinnom oleji. Potom k nim pridajte cibuľu, nakrájajte na tenké polkrúžky, duste ďalších 10 minút.

Mleté čierne korenie sa pridáva do takmer hotového pokrmu. Soľ sa pridáva na konci varenia, aby sa soľ upravila na prijateľnú úroveň. Nakoniec do misky pridáme maslo, panvicu prikryjeme pokrievkou, odstavíme ju z ohňa a necháme 3 - 4 minúty dusiť. Hotová hmota je rozložená do pohárov, pevne uzatvorená nylonovými viečkami a odoslaná na uskladnenie.

Zber na zimu vyprážané maslo s paprikou a kôprom

Pridaním papriky je hotové jedlo sofistikovanejšie a dodáva mu neobvyklé chute. Kôpor a ďalšie korenie pomáhajú hubám lepšie rozvíjať ich chuť. Vo svojej konzistencii sa ich zmes s korením stáva skôr ako šalát z konzervy. Je ľahké variť vyprážané hríby na zimu, pretože na to budete potrebovať:

• 2 kg húb;
• 2 veľké papriky;
• zväzok kôpru;
• 2 cibule;
• 4 lyžice. l. slnečnicový olej;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie;
• 2 hrášok nového korenia;
• štipka kyseliny citrónovej;
• podľa chuti osolíme.

Predvarené huby sa vyprážajú za stáleho miešania v rastlinnom oleji po dobu 20 minút. Potom sa k nim pridá cibuľa nakrájaná na pol krúžky a nadrobno nakrájaná paprika. Všetky ingrediencie sa zmiešajú, potom sa k nim pridá kyselina citrónová, nadrobno nasekaný kôpor a korenie. Hotové jedlo je podľa chuti posolené a dobre premiešané. Do vopred pripravených zaváracích pohárov sa ukladajú motýle a naleje sa do nich olej, na ktorom sa vyprážali. Dózy sú uzavreté viečkami a odoslané na uskladnenie.

Ako na zimu pražiť maslo s cesnakom

Vyprážané šampiňóny s cesnakom sú skvelou možnosťou na prípravu masla na zimu. Cesnak dodáva jedlu neuveriteľnú arómu a jedinečnú pikantnú chuť. Výsledkom je jedlo, ktoré môže byť buď samostatným občerstvením, alebo doplnkom k iným kulinárskym umeleckým dielam. Na varenie budete potrebovať:

• 2 kg oleja;
• 1 hlava cesnaku (8-10 strúčikov);
• 1 cibuľa;
• 40-50 g masla;
• mleté ​​čierne korenie;
• soľ.

Uvarené huby osmažíme na rozpustenom masle 25-30 minút, občas ich premiešame. Musíte smažiť pod vekom, aby boli namočené v masle. Nakrájajte cibuľu na kocky, cesnak nakrájajte nadrobno nožom. Na panvicu sa pridá zelenina a vyprážané s hubami do zlatista. Hotový pokrm je osolený, okorenený a pevne stlačený do pohárov. Tam sa naleje zvyšok masla. Keď sa nádoby na vyprážané huby ochladia, odošlú sa na chladné miesto na ďalšie uskladnenie.

Ako pripraviť vyprážané maslo so zeleninou na zimu

Zelenina zmení vyprážané huby na lahodné občerstvenie, ktoré bude chutiť pripomínajúc teplé letné dni. Recept je možné doplniť obľúbenou zeleninou, ale klasický zoznam ingrediencií na prípravu takejto pochúťky je nasledovný:

• 2 kg čerstvých húb;
• 0,5 kg cukety;
• 0,5 kg paradajok;
• 200 g paradajkovej pasty;
• 0,5 kg tekvice;
• slnečnicový olej;
• 5 lyžice. l. pšeničná múka;
• soľ a korenie podľa chuti.

Zelenina a varené maslo sa vyprážajú osobitne. Huby dusíme asi 10 minút na miernom ohni. Cuketa a tekvica sa nakrájajú na plátky, vyvaľkajú sa v pšeničnej múke a osmažia sa do zlatista. Paradajky sú nakrájané na kocky a dusené do hladka, potom sa k nim pridá paradajková pasta a premieša sa.

Všetky ingrediencie sa zmiešajú a dusia vo veľkom kastróle asi pol hodiny. Potom sa vyprážaný hríb na zimu rozloží do zaváracích pohárov. Je potrebné ich sterilizovať asi 2 hodiny vo veľkom hrnci s vodou a až potom zrolovať pod viečka. Hotové občerstvenie sa odošle do chladného suterénu.

Recept na zimné maslo, vyprážané a zaliate marinádou

Takéto občerstvenie na zimu sa môže stať skutočnou ozdobou každého stola. Kombinácia vyprážaného masla a jemnej marinády dodáva pokrmu jedinečnú chuť a jemnú korenistú arómu. Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať:

• 1 kg oleja;
• 300 ml vody;
• 4 lyžice. l. stolový ocot;
• soľ;
• 5 zrniek korenia;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Najskôr musíte pripraviť marinádu. Ocot sa pridá do vriacej vody, 1 polievková lyžica. l. soľ a korenie. Zmes sa varí 3 minúty a odstaví sa zo sporáka. Varené huby sa smažia na strednom ohni do zlatista. Potom sa vyprážaný hríb rozloží do pripravených nádob a zaleje sa ochladenou marinádou. Banky sú tesne uzavreté a odoslané na uskladnenie. Aby ste zabránili tvorbe plesní v nádobe, môžete do každej nádoby naliať 1 polievkovú lyžičku. l. slnečnicový olej.

Bulharský recept na konzervovanie vyprážaného masla na zimu

Po mnoho desaťročí zostáva občerstvenie pochádzajúce z Bulharska jedno z najobľúbenejších v Rusku a susedných krajinách. Klasický bulharský recept na zber húb na zimu spočíva v použití veľkého množstva rastlinného oleja, octu a cesnaku. Na 1 kg oleja budete potrebovať:

• 200 ml slnečnicového oleja;
• 4 lyžice. l. 9% stolový ocot;
• 4 strúčiky cesnaku;
• malý zväzok kôpru;
• podľa chuti osolíme.

Huby sú vyprážané na veľkom množstve rastlinného oleja do zlatista. Keď sú hotové, rozložia sa do pohárov a do oleja, ktorý zostane v panvici, sa pridá ocot, nadrobno nakrájaný cesnak, trochu soli a nasekané bylinky. Zmes sa privedie k varu, potom sa odstaví z ohňa, ochladí sa a naleje sa do nej vyprážaný hríb. Plechovky s polotovarom sa sterilizujú 50 minút vo vriacej vode, potom sa zalepia a odošlú na uskladnenie.

Ako skladovať vyprážaný hríb na zimu

Predpokladá sa, že aj bez sterilizácie sú si vyprážané huby schopné udržať svoje spotrebiteľské vlastnosti až šesť mesiacov. Za hlavné podmienky skladovania sa považuje tesne uzavretá nádoba s blankom na zimu, absencia priameho slnečného žiarenia a dodržiavanie správneho teplotného režimu. Najlepšia teplota na skladovanie sa považuje za 4-6 stupňov, takže musíte zvoliť vhodnú miestnosť - pivnicu alebo suterén.

Existuje niekoľko spôsobov, ako predĺžiť trvanlivosť takého občerstvenia. Sterilizácia plechoviek pred zatavením môže predĺžiť trvanlivosť predlisku až na 9 - 12 mesiacov. Pridanie malého množstva rastlinného oleja je tiež skvelým spôsobom, ako chrániť pokrm pred vývojom škodlivých mikroorganizmov.

Záver

Vyprážaný hríb na zimu je skvelým občerstvením, ktorého chuť vám v chladnejších mesiacoch pripomenie letné horúčavy. Takýto prípravok môže pôsobiť aj ako prísada do iných jedál. Z veľkého množstva receptov si môžete vybrať ten, ktorý vyhovuje vkusu každého človeka.

Odporúčané položky

Kaviár z cukety s mrkvou

Kaviár z cukety na zimu: najchutnejší

Adjika s jablkami na zimu

Kaviár z cukety bez paradajkovej pasty na zimu

Adjika na zimu s paprikou a cesnakom

Bulharské lečo na zimu

Baklažán nakladaný ako huby

Rakytník s medom

9 receptov na nakladanú čerešňovú slivku