Obsah
Marinované hríby bez sterilizácie sú vynikajúcim jedlom považovaným za pochúťku. Ak chcete zachovať úrodu húb, mali by ste starostlivo pochopiť vlastnosti tejto technológie. Existuje veľa receptov na výrobu hríbov bez sterilizácie.
Ako nakladať hríbiky bez sterilizácie
Morenie je proces, ktorý si vyžaduje použitie konzervovacieho prostriedku. Toto je kyselina octová. Zabraňuje hnilobe a znehodnoteniu potravín. Spravidla sa používa ocot (9%), ktorý dáva obrobkom miernu kyslosť.
Fázy tvorby:
- Čistenie a triedenie produktu (odoberajte mladé a silné vzorky).
- Namáčanie (nie vo všetkých receptoch).
- Vriaci.
- Pridanie marinády.
Užitočné rady:
- jedlá musia byť použité smaltované (dôvodom je, že ocot nekoroduje nádobu);
- malé vzorky by mali byť pripravené úplne (iba spodná časť nohy je odrezaná);
- čiapky sa odporúčajú pripravovať oddelene od nôh.
Spracovanie úrody húb by sa malo vykonať ihneď po príchode z lesa. Ak sú v koši zhnité hríby, existuje vysoké riziko poškodenia iných vzoriek. Maximálna doba použiteľnosti v chladničke je 24 hodín.
Recepty nakladaných hríbov bez sterilizácie
Konzervovanie hríbov na zimu bez sterilizácie je metóda, ktorá je jednoduchá a rýchla. Prácu zvládnu aj tí najrušnejší ľudia.
Jednoduchý recept na nakladané hríby na zimu bez sterilizácie
Tento recept vám umožňuje uložiť si úrodu húb na zimu. Marináda sa môže použiť ako na hríby, tak aj na iných zástupcov húb.
Vyžadujú sa tieto komponenty:
- hríb - 1 kg;
- hrubá soľ - 15 g;
- horčica - niekoľko zŕn;
- kryštálový cukor - 9 g;
- voda - 0,5 l;
- kyselina citrónová - 18 g;
- ocot (9%) - 10 ml;
- bobkový list - 2 kusy;
- sušený kôpor - viac stĺpcov.
Technológia krok za krokom:
- Výrobok očistite od nečistôt a nečistôt. Nakrájajte na kúsky a vložte do nádoby.
- Varte polotovary na strednom ohni (keď huby klesnú na dno, môžeme usúdiť, že sú pripravené).
- Pripravte si marinádu. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu. Potom pridáme kryštálový cukor a soľ. Po pár minútach ocot a kyselina citrónová. Soľanka sa považuje za pripravenú.
- Vložte korenie (bobkový list, horčicu a kôpor) do čistých nádob. Potom natrieme uvarené hríbiky a nalejeme na vrch marinádu.
- Zakryte plastovými viečkami.
- Počkajte, kým produkt úplne nevychladne.
Recept je jednoduchý a lacný.
Marinovanie hríbov hríbov bez sterilizácie
Recept ušetrí nielen čas, ale aj energiu. Zároveň sú čiapky vynikajúce.
Zoznam požadovaných prísad:
- hríb - 2 kg;
- soľ - 70 g;
- voda - 250 ml;
- kryštálový cukor - 10 g;
- korenie (hrášok) - 12 kusov;
- octová esencia - 50 ml;
- bobkový list - 2 kusy.
Algoritmus akcií:
- Prejdite cez hríby a odstráňte zvyšky. Ak to chcete urobiť, môžete ich na chvíľu namočiť do vody.
- Odrežte nohy.
- Čiapky nakrájajte na niekoľko kusov.
- Zložte obrobky do smaltovanej misy, podlejte vodou a dajte zapáliť.
- Varíme po 15 minútach varu. Je potrebné odstrániť penu.
- Pripravte si marinádu. Zmiešajte vodu, soľ, kryštálový cukor, korenie a varte najviac 5 minút. Ďalším krokom je pridanie octu a dusenie 4 minúty.
- Hrniec scedíme z hríbov a pridáme pripravený roztok.
- Usporiadajte do pohárov a zakryte plastovými viečkami.
- Po vychladnutí dajte nádoby na miesto s maximálnou teplotou +7 stupňov Celzia.
Toto jedlo je dobrým občerstvením pre každú príležitosť.
Pikantné nakladané hríbiky bez sterilizácie
Technológia varenia je jednoduchá a výsledok je dobrý.
Zložky obsiahnuté v zložení:
- hríb - 400 g;
- vetvičky tymiánu - 5 kusov;
- olivový olej - 50 ml;
- cesnak - 3 strúčiky;
- ocot (9%) - 50 ml;
- cukor - 20 g;
- hrubá soľ -5 g;
- horčica (celé zrná) - 10 g.
Krok za krokom varenie:
- Vystrihnite výrobok. Mali by ste dostať malé kúsky. Takto dodáte pokrmu estetický vzhľad.
- Umyte v čistej vode.
- Varíme v hrnci pol hodiny.Dôležité! Vznikajúca pena by sa mala neustále odstraňovať.
- Pripravte si moriacu tekutinu. Do 1 litra vody musíte pridať cesnak, olivový olej, tymian, kryštálový cukor, soľ a horčicu. Bod varu je koniec varenia.
- Výsledný roztok nechajte pôsobiť 7 minút.
- Do marinády pridáme kúsky octu a húb. Varíme niekoľko minút.
- Boletus chyťte štrbinovou lyžičkou a vložte do samostatnej nádoby.
- Zalejeme marinádou.
- Zakryte plastovým alebo kovovým vekom.
- Odložíme na chladné miesto.
Podmienky skladovania
Je dôležité poznať nielen trvanlivosť, ale aj potrebné podmienky. V takom prípade si huby zachovajú maximálne množstvo užitočných vlastností.
Základné pravidlá:
- Nakladané hríby je potrebné uchovávať na chladnom mieste (maximálna teplota +7 stupňov Celzia).
- Nedostatok slnečného žiarenia.
Vynikajúce úložné miesta pre obrobky: suterén, pivnica a chladnička.
Čas použiteľnosti produktu je 6-12 mesiacov (pri dodržaní všetkých podmienok).
Záver
Marinované hríbiky bez sterilizácie sú chutným a zdravým jedlom. Obsahuje hormón prírodného pôvodu - giberelín, ktorý je zodpovedný za ľudský rast. Sacharidy obsiahnuté v kompozícii znižujú aktivitu patogénov. Nakladané hríby sa hodia k akejkoľvek prílohe. Okrem toho je vynikajúcou dekoráciou na slávnostný stôl. Hlavné je dodržať technológiu prípravy a trvanlivosť.
