Obsah
- 1 Ako nakladať uhorky s rôznymi paradajkami
- 2 Rozmanité uhorky a paradajky bez sterilizácie
- 3 Lahodný recept na paradajku a uhorku s cesnakom
- 4 Uhorky a paradajky na zimu v zaváracom pohári
- 5 Paradajky s uhorkami s kyselinou citrónovou
- 6 Uhorky a paradajky na zimu: recept s bylinkami
- 7 Nakladané uhorky s paradajkami rôzne s estragónom
- 8 Rôzne paradajky a uhorky v litrových pohároch s čerešňovými listami
- 9 Konzervovanie paradajok s uhorkami na zimu s chrenom a klinčekmi
- 10 Nakladané rôzne: uhorky a paradajky na zimu s aspirínom
- 11 Recept na chutné paradajky s uhorkami s feferónkami
- 12 Rozmanité uhorky a paradajky v sladkej marináde
- 13 Rozmanité paradajky a uhorky s bazalkou
- 14 Zber rôznych paradajok a uhoriek v paradajkovej šťave
- 15 Rozmanité uhorky a paradajky s cibuľou a paprikou
- 16 Konzervácia uhoriek s rôznymi paradajkami na zimu s horčicovými semiačkami
- 17 Pravidlá skladovania nakladaných paradajok s uhorkami
- 18 Záver
Sortiment uhoriek a paradajok je skvelý spôsob, ako získať všestranné občerstvenie. Obmenou surovín, ako aj množstva korenia a bylín môžete zakaždým získať nový recept a získať originálnu chuť.
Ako nakladať uhorky s rôznymi paradajkami
Existujú tajomstvá výroby sortimentu podľa ľubovoľného receptu:
- zelenina je vybraná v rovnakej veľkosti: ak sa odoberajú malé uhorky, musia sa im paradajky zhodovať;
- dostatočne hustá buničina - záruka, že po tepelnom spracovaní nestratia svoj tvar;
- najlepšie je marinovať uhorky s paradajkami v trojlitrových nádobách, pokiaľ nie je v recepte uvedené inak;
- ak sa vyberú litrové nádoby, zelenina by mala byť malá: uhorky a cherry paradajky;
- je lepšie nepreháňať to s korením, mali by spustiť chuť hlavných zložiek a nie dominovať;
- zeleň nemusí byť čerstvá, postačí aj sušená;
- rôzne druhy korenia sú v tomto prípade nežiaduce, je lepšie zvoliť 2 alebo 3 druhy, konkrétnu sadu z nich - v každom recepte;
- veľmi dobre opláchnite zeleninu tečúcou vodou;
- ak sú uhorky práve odtrhnuté zo záhrady, je možné ich ihneď vložiť do sortimentu, zatuchnuté vyžadujú namočenie do vody, vždy studené, stačia 2 - 3 hodiny;
- uhorky majú hustejšiu dužinu ako paradajky, takže ich miesto je na dne nádoby;
- dobre sterilizovaný riad a pokrievky - záruka bezpečnosti obrobku;
- podiely soli a cukru v receptoch na marinádu pre rôzne paradajky a uhorky závisia od túžby získať viac alebo menej sladký výrobok;
- kyselina octová sa zvyčajne používa ako konzervačná látka;
- v niektorých receptoch na prípravu zimných uhoriek a paradajok na zimu sa odporúča použitie citrónu alebo pridanie aspirínu.
Rozmanité uhorky a paradajky bez sterilizácie
Nakladaný sortiment podľa tohto receptu sa pripravuje metódou dvojitého liatia. Pre trojlitrové jedlá je uvedená sada produktov. Potrebovali by ste:
- paradajky;
- uhorky;
- 75 g soli;
- 100 g kryštálového cukru.
Vybrané korenie:
- hrášok čierny a nové korenie - 10 a 6 ks. v uvedenom poradí;
- 4 púčiky karafiátu;
- 2 dáždniky kôpru;
- 2 bobkové listy.
Ako konzervačný prostriedok budete potrebovať octovú esenciu - 1 lyžičku. na plechovke.
Ako marinovať:
- Kôprové dáždniky sa kladú úplne prvé.
- Uhorky sú umiestnené vertikálne, zvyšok priestoru budú zaberať paradajky.Poradenstvo! Musíte odrezať hroty uhoriek - týmto spôsobom sú lepšie nasýtené marinádou.
- Prevaríme vodu a zalejeme ňou zeleninu.
- Po štvrťhodine scedíme a pripravíme na ňu marinádu, do ktorej pridáme korenie.
- Cesnak je možné vložiť do celých klinčekov alebo nakrájať na plátky - potom bude mať výraznejšiu chuť. Rozložte korenie, zalejte prípravkom vriacou marinádou.
- Po pridaní octovej esencie je potrebné nádobu uzavrieť.
Lahodný recept na paradajku a uhorku s cesnakom
Cesnak v tomto receptúre sortimentu nakladaných uhoriek a paradajok je rovnako chutný ako ostatné ingrediencie a vždy sa na ňom chutí s radosťou.
Potrebovali by ste:
- jedlá s objemom 3 litre;
- paradajky a uhorky;
- 2 listy chrenu a malý kúsok koreňa;
- 1 hlava cesnaku;
- 2 ks petržlen a kôprový dáždnik.
Z korenia pridajte 10 hráškov ľubovoľného korenia. Marináda podľa tohto receptu sa pripravuje z 1,5 litra vody, 3 lyžice. l. soľ a 9 lyžice. l. kryštálový cukor. Po záverečnej náplni pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. octová esencia.
Ako marinovať:
- Na dno nádoby je položený chrenový list a kôprový dáždnik ako olúpaný kúsok koreňa. Pridáva sa k nim cesnaková pažítka a korenie.
- Pred vložením do nádoby sa zelenina spracuje: umyje sa, špičky uhoriek sa odrežú a paradajky sa napichnú na stopku.
- Aj keď sú krásne umiestnené v nádobe a na vrch položia konáre chrenu a petržlenu, voda by už mala vrieť.
- Aby sa zelenina dobre zahriala, zaleje sa vriacou vodou a zakryje sa pokrievkou. Expozícia - 15 minút.
- Z odtoku vody sa pripravuje marináda, do ktorej sa pridá všetko korenie. Merajú sa sklíčkom.Poradenstvo! Pre tých, ktorí nemajú radi príliš nasýtenú marinádu, sa môže množstvo soli a cukru v recepte znížiť o tretinu.
- Zalejeme vriacou tekutinou, navrch pridáme ocot a zapečatíme.
Uhorky a paradajky na zimu v zaváracom pohári
Nakladané uhorky a paradajky v zaváracom poháriku môžete na zimu tiež zavárať s mrkvou. V tomto recepte je nakrájaný na jednoduché kúsky a pre zvláštnu krásu - a kučeravé.
Zloženie:
- uhorky a paradajky;
- 1 ks malá tenká mrkva a chren;
- 3 listy ríbezle;
- 2 dáždniky kôpru;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 2 vetvy petržlenu;
- 2 listy vavrínu;
- 5 hrášku čierneho korenia a nového korenia;
- 2 púčiky karafiátu.
Marináda sa pripravuje z 1,5 litra vody, 3 lyžice. l. kryštálový cukor a čl. l. soľ. Pred posledným podlievaním pridáme 4 lyžice. l. ocot 9%.
Ako marinovať:
- Pripravená zelenina je krásne rozložená v miske, na spodnej časti ktorej je už kôpor, strúčiky cesnaku a chren.
- Nakrájanú mrkvu, papriku, klinčeky a bobkové listy treba navrstviť na uhorky a paradajky. Na vrchu sú umiestnené petržlenové vetvy.
- Zalejeme vriacou vodou. Nechajte ju stáť 15–20 minút.
- Voda sa odstráni, korenie sa v nej rozpustí, nechá sa zovrieť.
- Najskôr sa do nádoby naleje marináda a potom ocot. Tuleň.
Paradajky s uhorkami s kyselinou citrónovou
V nádobe s uhorkami a paradajkami môže byť iná zelenina. Cibuľové krúžky, ktoré zavlažujú ústa, pridané do tohto receptu zdobia konzervy a budú príjemným doplnkom predjedla. Skladuje sa sortiment paradajok a uhoriek s kyselinou citrónovou a tiež s octom.
Je to nevyhnutné:
- 6–7 uhoriek a stredne veľkých paradajok;
- 2 cibule;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 2 vetvy kôpru s dáždnikmi;
- 2 ks bobkové listy a chren;
- 2,5 lyžice. l. soľ;
- 0,5 lyžičky kyselina citrónová.
Ako marinovať:
- Ako prvý sa umiestni chren a kôpor. Uhorky s odrezanými koncami sú umiestnené zvisle, pokryté cibuľovými krúžkami, nasekaným cesnakom, bobkovými listami. Zvyšok objemu je naplnený paradajkami.
- Soľ a kyselina citrónová sa zriedia v 1,5 litroch vody, nechajú sa zovrieť a nalejú sa do nádob.
- Sterilizované 35 minút a zrolované.
Uhorky a paradajky na zimu: recept s bylinkami
Konzervovanie uhoriek s paradajkami na zimu je možné vykonať ich nakrájaním na kúsky. Nádoba so zeleninou bude obsahovať oveľa viac a petržlenová vňať dodá prípravku špeciálne korenie.
Potrebovali by ste:
- 1 kg uhoriek a paradajok;
- banda petržlenu.
Na 2 litre soľanky na predpis potrebujete 25 g soli a 50 g kryštálového cukru. 50 ml 9% octu sa naleje priamo do nádoby.
Ako marinovať:
- Uhorky a paradajky sú nakrájané na krúžky s hrúbkou 1 cm.
- Položte zeleninu po vrstvách a medzi ne petržlen.Poradenstvo! Pre tento sortiment je lepšie zvoliť mäsité plody slivky.
- Korenie sa rozpustí vo vriacej vode, pridá sa ocot a naleje sa do nádob.Sterilizujte litrové nádoby - štvrť hodiny, trojlitrové nádoby - pol hodiny. Utesnite a zabaľte.
Nakladané uhorky s paradajkami rôzne s estragónom
Môžete nakladať rôzne korenie do nakladaných paradajok s uhorkami v banke na zimu. Sú chutné s estragónom. V recepte bude užitočná cibuľa a mrkva.
Potrebovať:
- 7–9 uhoriek a stredne veľkých paradajok;
- 3 sladké papriky;
- 6 malých hlavičiek cibule;
- 1 mrkva;
- zväzok estragónu a kôpru;
- hlava cesnaku.
Pre arómu a štipľavosť pridajte 10 - 15 zrniek čierneho korenia. V prípade marinády na 1,5 litra vody je v receptúre stanovené 75 g soli a kryštálového cukru. 90 ml 9% octu sa naleje priamo do sortimentu.
Ako marinovať:
- Časť nasekaných zelených sa umiestni na dno, zvyšok je navrstvený so zeleninou. V dolnej časti by mali byť uhorky, potom cibuľa a krúžky mrkvy rozrezané na polovicu a paradajky na vrchu. Paprika nakrájaná na zvislé taniere sa položí na steny riadu.Poradenstvo! Aby rôzne mrkvy neboli príliš tvrdé, recept obsahuje ich blanšírovanie po dobu 5 minút vo vriacej vode.
- Zalejeme obyčajnou vriacou vodou. Po 5-10 minútach sa z odkvapkanej tekutiny urobí marináda, ktorá v nej rozpustí korenie. Malo by to vrieť.
- Ocot sa pridá do nádob už naplnených marinádou. Teraz ich treba zrolovať a zohriať.
Rôzne paradajky a uhorky v litrových pohároch s čerešňovými listami
Takto marinované jedlá zostávajú chrumkavé. A špeciálne rezanie, ktoré poskytuje recept, vám umožní vojsť veľa zeleniny aj do litrovej nádoby.
Potrebovali by ste:
- 300 g uhoriek;
- 200 g paradajok a papriky;
- 3 čerešňové listy a rovnaké množstvo strúčikov cesnaku;
- 1 bobkový list;
- 5 hrášku nového korenia;
- 1 lyžička soľ;
- 1,5 lyžičky kryštálový cukor;
- 0,3 lyžičky kyselina citrónová.
Horčičné semienka uvedené v recepte dodajú špeciálnu štipľavosť - 0,5 lyžičky.
Ako marinovať:
- Uhorky pre toto prázdne sú nakrájané na krúžky, papriky - na kúsky, paradajky v tomto recepte zostávajú nedotknuté.Poradenstvo! Plody sa vyberajú malé.
- Všetky koreniny sú umiestnené na dne nádoby. Potom položte zeleninu po vrstvách.
- Zalejte dvakrát vriacou vodou a zohrievajte ich 10 minút.
- Z odtoku vody sa pripraví marináda rozpustením korenia a kyseliny citrónovej. Varte, vylejte, zrolujte. Je potrebné zabaliť obrobok.
Konzervovanie paradajok s uhorkami na zimu s chrenom a klinčekmi
Chren uvedený v tomto recepte chráni konzervované potraviny pred znehodnotením a dodáva im príjemnú štipľavosť. 4 púčiky klinčeka v jednej trojlitrovej nádobe, to znamená, že ich je v recepte toľko, urobia marinádu pikantnou.
Zloženie:
- 1 kg uhoriek a rovnaké množstvo paradajok;
- veľký strúčik cesnaku;
- koreň chrenu dlhý 5 cm;
- 1 paprika;
- 2 dáždniky z kôprových a ríbezľových listov;
- 4 púčiky klinčeka a 5 zrniek korenia;
- soľ - 75 g;
- kryštálový cukor - 25 g;
- stolový ocot 9% - 3 lyžice. l.
Ako marinovať:
- Koreň chrenu je olúpaný a mletý rovnako ako cesnak. Najskôr ich rozložte a zvyšok korenia rozložte. Na ne sa naloží zelenina, pridá sa zvyšok korenia.
- Pre marinádu sa korenie naleje do vriacej vody. Naleje do sortimentu. Pridajte ocot.
- Nádoby sa sterilizujú 15 - 20 minút.
Nakladané rôzne: uhorky a paradajky na zimu s aspirínom
Aspirín použitý v recepte je dobrým konzervačným prostriedkom a v malom množstve nepoškodí vaše zdravie.
Potrebovali by ste:
- paradajky, uhorky;
- 1 ks zvon a čierne korenie, chren;
- 2 strúčiky cesnaku a bobkové listy;
- kôprový dáždnik;
- aspirín - 2 tablety;
- soľ - 2 lyžice. l;
- kryštálový cukor - 1 polievková lyžica. l;
- jablčný ocot - 2 lyžice l.
Ako marinovať:
- Na dno misky sa umiestni korenie a na ne zelenina.
- Zalejeme ich vriacou vodou a necháme úplne vychladnúť.
- Vypustená voda sa opäť varí. Medzitým sa do nádoby naleje korenie, korenie a aspirín. Po opätovnom naliatí nalejte ocot. Tuleň.
Recept na chutné paradajky s uhorkami s feferónkami
Takýto nakladaný sortiment je skvelým občerstvením. Množstvo feferónok v recepte je diktované chuťou.
Potrebovali by ste:
- uhorky a paradajky;
- žiarovka;
- papriky;
- Čile.
Korenie v recepte je:
- 3-4 bobkové listy;
- 2 dáždniky kôpru;
- 3 ks zeler;
- 2 púčiky klinčeka;
- 10 zrniek čierneho korenia.
Marináda: 45 g soli a 90 g kryštálového cukru sa rozpustí v 1,5 litroch vody. 3 lyžice. l. ocot sa naleje do nádoby pred rolovaním.
Algoritmus:
- Uhorky, paprika, cibuľové krúžky, paradajky sú položené na vrchu korenia položeného na dne misky.
- Jedlá so zeleninou sa dvakrát naplnia vriacou vodou a nechajú sa lúhovať 10 minút.
- Z druhého odtoku vody sa pripravuje marináda s korením a bylinkami. Hneď ako zovrie, nalejú ju do taniera, po ktorom nasleduje ocot. Utesnite a zabaľte.
Rozmanité uhorky a paradajky v sladkej marináde
V recepte je naozaj veľa cukru, takže môžete pridať menej kyseliny octovej. Toto je nakladaný sortiment pre milovníkov sladkej zeleniny.
Potrebovali by ste:
- uhorky, paradajky;
- 6 strúčikov cesnaku;
- 3 dáždniky kôpru a bobkové listy;
- 10-15 hráškov zmesi čierneho a nového korenia.
Na 1,5 litra vody na marinádu pridajte 60 g soli a pohár cukru. Predpisová octová esencia potrebuje iba 1 diel lyžičky.
Ako marinovať:
- Zelenina sa položí na korenie umiestnené na dne nádoby.
- Nalievanie vriacej vody raz - po dobu 20 minút. Kvapalina sa musí zlikvidovať.
- Marináda sa pripravuje zo sladkej vody varením s korením. Pred nalievaním sa do sortimentu naleje ocot. Vyhrnúť.
Rozmanité paradajky a uhorky s bazalkou
Bazalka dodáva zelenine svoju korenistú chuť a arómu. Marinovaný tanier pripravený podľa tohto receptu nenechá nikoho ľahostajným.
Potrebovali by ste:
- rovnaké množstvo uhoriek a paradajok;
- 3 strúčiky cesnaku a kôprové dáždniky;
- 4 listy ríbezle;
- 7 listov bazalky, lepšie sú rôzne farby;
- časť čili podložky;
- 5 hrášku nového korenia a čierneho korenia;
- 3 ks bobkový list.
V trojlitrovej nádobe pripravte 1,5 litra marinády rozpustením 40 g soli a 75 g kryštálového cukru vo vode. 150 ml octu sa naleje priamo do misky.
Ako marinovať:
- Polovica kôprových a ríbezľových listov, strúčiky cesnaku, feferónky sa dajú na dno misky.
- Na akýkoľvek spôsob poukladajte uhorky, na ne polovicu bazalky a ríbezľový list. Paradajky sú vrstvené so zvyšným korením a bylinkami.
- Zalejeme vriacou vodou dvakrát. Prvá expozícia je 10 minút, druhá je 5 minút.
Marináda sa pripravuje z vody, korenia a korenia. Keď sa varí, nalejte ocot a ihneď ho pošlite do nádoby. Hermeticky sa zrolujte.
Zber rôznych paradajok a uhoriek v paradajkovej šťave
V tomto nakladanom sortimente je všetko chutné vrátane náplne. Často sa pije najskôr.
Potrebovali by ste:
- 5 uhoriek;
- 2 kg paradajok na nalievanie a 8 ks. do banky;
- 1 zvon a 1 feferónka;
- 5 strúčikov cesnaku;
- kôprové dáždniky, chrenový list;
- soľ - 75 g;
- 30 ml octu.
Ako marinovať:
- Na nalievanie vytlačte z paradajok pomocou odšťavovača tekutinu a povarte ju 10 minút.
- Ingrediencie sú umiestnené v nádobe v náhodnom poradí.Pozor! V prípade tohto receptu musia byť všetky ingrediencie po umytí vysušené.
- Nalejte ocot a potom vriacu šťavu. Zrolujeme, zabalíme.
Rozmanité uhorky a paradajky s cibuľou a paprikou
Bohatá sada v recepte na nakladaný tanier umožní mnohým oceniť to.
Potrebovali by ste:
- 8 uhoriek;
- 8-10 paradajok;
- 3 sladké papriky a feferónky;
- 2-3 malé cibule;
- 6 strúčikov cesnaku;
- chrenový list;
- niekoľko bobkových listov;
- 75 ml octu a 75 g soli;
- 1,5 lyžice. l. kryštálový cukor.
Ako marinovať:
- Korenie a korenie by mali byť na dne. Krásne vyskladané uhorky a paradajky sú vyššie. Medzi nimi je vrstva sladkej papriky a cibuľových krúžkov.
- Korenie sa naleje priamo do riadu a naleje sa tam horúca voda.
- Po 30 minútach sterilizácie sa do nádob naleje ocot a zroluje sa.
Konzervácia uhoriek s rôznymi paradajkami na zimu s horčicovými semiačkami
Cuketa bola vybraná ako prísada do nakladaných uhoriek a paradajok. Horčičné semiačka nebudú kaziť konzervované potraviny a dodajú štipľavosť.
Produkty:
- 1 kg paradajok a rovnaké množstvo uhoriek;
- mladá cuketa;
- 3 listy čerešní a ríbezlí;
- 1 plachta chrenu a vavrínu a kôprový dáždnik;
- 1 polievková lyžica. l.korenie na konzervovanie paradajok, uhoriek a horčičných bôbov.
Trochu cesnaku dodá kúsku zvláštnu príchuť.
Na marinádu potrebujete:
- soľ - 75 g;
- kryštálový cukor - 110 g;
- ocot - 50-75 ml.
Ako marinovať:
- Uhorky, cuketové krúžky, paradajky sa položia na zeleň položenú na dne.Poradenstvo! Mladá cuketa nemusí odstraňovať semená a olupovať pokožku.
- Po zaliatí vriacou vodou a desaťminútovom pôsobení sa voda scedí a pripraví sa na ňu marináda z korenia a korenia.
- Varenie sa naleje do pohárov a po ňom - ocot. Po šití nakladaného taniera ho musíte zabaliť.
Všetky zložitosti procesu sú popísané vo videu:
Pravidlá skladovania pre nakladané paradajky s uhorkami
Takéto marinované polotovary sa uchovávajú v chladnej miestnosti bez prístupu svetla. Zvyčajne, ak nebola porušená technológia varenia a všetky komponenty boli zdravé, stáli najmenej šesť mesiacov.
Záver
Rozmanité uhorky a paradajky sú univerzálnym prípravkom. Jedná sa o vynikajúce nakladané predjedlo, ktoré si zachováva všetky letné vitamíny. Existuje veľa receptov, každá žena v domácnosti si môže zvoliť svoj vlastný vkus a dokonca experimentovať.