Obsah
Mnoho ľudí veľmi miluje chrumkavý nakladaný karfiol... Navyše, táto zelenina funguje dobre s inými doplnkami. Do prípravku sa často pridáva napríklad mrkva a iná zelenina. Tiež ochutnajte karfiol možno zdôrazniť korením a bylinkami. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko možností výroby nakladaného karfiolu s prídavkom mrkvy. Sme si istí, že každý si z uvedených receptov vyberie recept podľa svojich predstáv.
Výber kapusty
Proces prípravy obrobku začína záhradou. Mnohí si pestujú zeleninu svojpomocne a sú si istí jej kvalitou. Väčšina si ale kapustu kupuje na trhu alebo v obchodoch. V takom prípade si budete musieť dobre prezrieť, aby ste vybrali zrelé a čerstvé vzorky.
Kvalitný karfiol by mal byť mierne voľný. Samotné kvetenstvo je husté, bez hniloby a iných chýb. Takáto zelenina je ideálna na morenie a iné prípravy. Mnohé gazdinky kapustu mrazia v mrazničke, iné ju kvasia alebo solia. Niektorým sa podarí zeleninu na zimu aj vysušiť.
Nakladaná kapusta sa môže jesť ako hotové jedlo alebo sa môže pridať do šalátov a občerstvenia. V každom prípade skvele doplní ako sviatočný stôl, tak aj obyčajnú rodinnú večeru. Poďme sa pozrieť na to, ako je pripravený nakladaný karfiol s mrkvou.
Klasický recept na nakladanú kapustu s mrkvou
Na prípravu tohto jedla pripravte nasledujúce ingrediencie:
- 0,7 kg čerstvého karfiolu;
- jedna mrkva;
- jedna cibuľa;
- tri stredné strúčiky cesnaku;
- jedna feferónka;
- jedna sladká paprika;
- desať kusov čierneho korenia;
- jeden liter vody;
- päť kusov nového korenia;
- tri kvetenstvo karafiátu;
- štyri polievkové lyžice 9% octu;
- tri veľké lyžice kryštálového cukru;
- dve malé lyžice soli.
Malé chyby sa často usadia v karfiole. Tiež sa v ňom môžu hromadiť nečistoty. Ak chcete vyčistiť hlávku kapusty, musíte ju na pol hodiny ponoriť do mierne slaného roztoku. Keď vyprší čas, všetok hmyz vypláva na povrch. Potom stačí kapustu opláchnuť pod tečúcou vodou a osušiť uterákom.
Ďalej sa hlávka kapusty rozoberá na samostatné malé kvetenstvo. Cibuľu a mrkvu ošúpte a nakrájajte akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Môžu to byť kocky, kliny alebo krúžky. Sladká a pálivá paprika by sa mala zo semien a jadier odstrániť. Potom je zelenina nakrájaná na pol krúžky. Klinčeky môžeme nechať neporušené alebo nakrájať na 2 kusy.
Do každej nádoby sa vloží pripravená zelenina a karfiol. To všetko sa naleje s vriacou vodou. Ďalej musí byť tekutina vypustená a môžete začať pripravovať marinádu. Za týmto účelom dajte do ohňa hrniec s vodou a pridajte doň kryštálový cukor a jedlú soľ. Počkajú, kým marináda zovrie, nalejú do nej ocot, po ktorom ihneď vypnú oheň. Horúca marináda sa naleje do nádoby so zeleninou a korením. Potom sa nádoba zroluje pomocou kovového veka a nechá sa vychladnúť pod teplou prikrývkou.
Kórejský karfiol
Pre milovníkov koreneného občerstvenia je vhodná nasledujúca možnosť prípravy. Tento recept na nakladaný karfiol s mrkvou je veľmi jednoduchý, ale zároveň neobvyklý a pikantný.Na samostatnú prípravu tohto jedinečného pokrmu budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- kilogram kapusty;
- tri veľké mrkvy;
- jedna veľká alebo dve malé hlavy cesnaku;
- jedna horúca červená paprika;
- dve veľké lyžice kuchynskej soli;
- koriander (podľa chuti);
- jeden liter vody;
- 65 ml rastlinného oleja;
- pohár kryštálového cukru;
- 125 ml 9% stolového octu.
Olúpte a umyte kapustu, ako v predchádzajúcom recepte. Potom je hlava kapusty rozdelená na samostatné kvetenstvo. Mrkva sa očistí a umyje. Potom by mala byť zelenina nastrúhaná na špeciálnom kórejskom strúhadle na mrkvu. Cesnak sa ošúpe a nechá prejsť lisom. Môže sa tiež nadrobno nakrájať ostrým nožom.
Trocha vody sa naleje do hrnca a zapáli sa. Keď kvapalina vrie, budete musieť do nej na 5 minút položiť kvetenstvo. Potom sa kapusta hodí do cedníka a zmieša sa so strúhanou mrkvou a korením. Výsledná zmes sa musí rozložiť na banky.
Ďalej začnú pripravovať marinádu. Potrebné množstvo soli a kryštálového cukru sa rozpustí v litri vody. Marináda sa dá na kachle a oheň sa zapáli. Keď soľanka vrie, pridá sa k nej všetok ocot a slnečnicový olej. Zelenina sa naleje s pripravenou marinádou. Každá nádoba sa zroluje s vekom a nechá sa ochladiť pri izbovej teplote.
Konzervovaný karfiol v paradajke
Môžete si tiež pripraviť chutný šalát s karfiolom. Takáto príprava na zimu veľmi pomôže, ak si potrebujete rýchlo pripraviť chutnú prílohu. Okrem toho je tento šalát samostatným jedlom, ktoré najlepšie sprostredkuje arómu a chuť čerstvej zeleniny.
Na prípravu konzervácie potrebujeme:
- 2,5 kilogramu kvetenstva kapusty;
- pol kila cibule;
- pol kila sladkej papriky;
- kilogram mrkvy;
- dve stredné hlavy cesnaku;
- jedna červená feferónka.
Na paradajkový dresing budete musieť pripraviť nasledujúce komponenty:
- 1,5 litra paradajkovej šťavy;
- pol pohára kryštálového cukru;
- dve polievkové lyžice soli;
- pohár rafinovaného rastlinného oleja;
- pol pohára stolového octu 9%.
Karfiol sa umyje a rozdelí na súkvetia. Potom sa rozložia na suchý papierový uterák, aby mali poháre prebytočnú vlhkosť. Papriky sú umyté, olúpané a zbavené jadier. Potom je zelenina nakrájaná na plátky, ako na lečo šalát. Cibuľu a mrkvu ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
Ďalej sa paradajková šťava naleje do pripraveného kastróla a dá sa do ohňa. Po uvarení pridajte do mrkvy mrkvu a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.Potom sa do nádoby dá aj kapustné kvetenstvo, nakrájaná cibuľa a paprika. Zmes sa privedie k varu a pridá sa nadrobno nakrájaná feferónka a cesnak. Hodí sa tam všetko pripravené korenie. Obrobok sa varí ďalších päť minút. Po uplynutí času sa do hmoty naleje ocot a rastlinný olej.
Šalát je úplne pripravený na konzumáciu. Môže sa naliať do plechoviek a zrolovať. Potom sú kontajnery prevrátené hore dnom a zabalené do deky. V tejto forme by mal šalát stáť, kým úplne nevychladne, potom sa nádoby prenesú do miestnosti vhodnej na uloženie polotovarov.
Jednoduchý recept na solenie karfiolu s mrkvou na zimu
Tento recept sa pripravuje ľahko. Potrebujeme tiež minimálnu sadu produktov:
- tri kilogramy karfiolu;
- pol kila mrkvy;
- jeden liter vody;
- niekoľko dáždnikov z kôpru;
- 2,5 lyžice kuchynskej soli;
- niekoľko stoniek zeleru;
- mladé vetvičky z kríka čierneho ríbezle.
Nádoby na obrobok musia byť vopred umyté a sterilizované. Ďalej začnú pripravovať samotné konzervovanie. Zelení by mali byť namočené vo vode.Potom sa umyje pod tečúcou vodou a suší sa na uteráku.
Kapusta sa pripravuje ako v predchádzajúcich receptoch. Umýva sa pod kohútikom a rozdelí sa na samostatné kvetenstvo. Mrkvu dobre ošúpte a opláchnite. Potom je zelenina nakrájaná na plátky. Pripravená zeleň a zeler sa rozložia na dno nádoby, ktorá je vopred nakrájaná na stredné kocky. Ďalej vyložíme kapustné kvetenstvo a nasekanú mrkvu.
Soľanka sa varí z vody a soli. Po úplnom rozpustení soli môžete do nádob naliať horúcu soľanku. Nádoby sú zakryté pevnými plastovými viečkami a nechajú sa úplne vychladnúť. Potom musia byť banky prenesené do chladnej miestnosti na ďalšie uskladnenie.
Záver
Môžete uchovať na zimu nielen uhorky s paradajkami, ktoré sú nám známe. Vynikajúcu prípravu na zimu možno pripraviť z karfiolu. Táto zelenina sama o sebe je už neuveriteľne chutná a v kombinácii s ďalšími prísadami sa získa ešte aromatickejší a ústami zaliaty prípravok. Marinovať každý môže robiť tento druh kapusty. Ako vidíte z uvedených receptov, nevyžaduje to nijaké drahé prísady a veľa času. Takáto najrôznejšia zelenina je veľmi populárna, pretože sa hodí k mäsovým aj k rybím jedlám. Sú ideálne na akékoľvek pohostenie, dajú sa použiť ako predjedlo a príloha. Určite stojí za to pripraviť si takúto prípravu na zimu, aby ste potešili svojich blízkych a priateľov.
