Obsah
- 1 Prečo je aróniová šťava užitočná?
- 2 Ako pripraviť aróniovú šťavu
- 3 Klasický recept na aróniovú šťavu
- 4 Šťava z arónie v odšťavovači
- 5 Ostružinový džús cez odšťavovač
- 6 Šťava z arónie cez mlynček na mäso
- 7 Šťava z arónie s čerešňovým listom
- 8 Ostružinová šťava na zimu s pomarančom
- 9 Jablkový džús s aróniou
- 10 Pravidlá pre príjem šťavy z arónie
- 11 Záver
Šťavu z arónie na zimu si môžete pripraviť doma. Dostanete lahodný, prírodný a veľmi zdravý nápoj, ktorý vám v zime vyrovná nedostatok vitamínov. Bobule majú príjemnú sladkokyslú chuť s miernou štipľavosťou. Z nich sa na zimu zberá džem, kompót alebo džús.
Prečo je aróniová šťava užitočná?
Výhody šťavy z čierneho jarabiny sú spôsobené vysokým obsahom vitamínov a ďalších cenných mikroelementov v tomto bobule.
Nápoj má nasledujúce pozitívne účinky na ľudský organizmus:
- Spomaľuje proces starnutia.
- Posilnenie peristaltiky, normalizuje prácu gastrointestinálneho traktu. Zvyšuje kyslosť žalúdka.
- Zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov, nasýti krv kyslíkom, zvyšuje hladinu hemoglobínu.
- Zvyšuje pružnosť stien krvných ciev.
- V prípade hypertenzie stabilizuje krvný tlak.
- Zvyšuje imunitu, chráni telo pred nachladnutím počas mimosezóny a chladného počasia.
- Má priaznivý vplyv na videnie. Odporúča sa na liečbu glaukómu.
- Vďaka vysokej koncentrácii jódu normalizuje štítnu žľazu.
- Čistí telo rádioaktívnych látok, ťažkých kovov a má škodlivý účinok na patogénne mikroorganizmy. Dokonale zmierňuje príznaky intoxikácie.
- Blahodárne pôsobí na stav vlasov, nechtov a pokožky.
- Normalizuje spánok, eliminuje úzkosť a zvyšuje výkon.
- Je vynikajúcou prevenciou vývoja malígnych novotvarov.
Ako pripraviť aróniovú šťavu
Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob prípravy šťavy z arónie na zimu: pomocou špeciálnych prístrojov. Postačí pripraviť bobule a vytlačiť ich pomocou elektrického alebo ručného lisu. Na prípravu ostružinovej šťavy na zimu je lepšie použiť skrutkovacie zariadenie, ktoré zanecháva minimum koláča.
Na prípravu pomocou odšťavovača sa vytriedený a dôkladne umytý horský popol vloží do cedidla zariadenia a nainštaluje do nádoby na zachytávanie kvapaliny. Konštrukcia je zapálená. O hodinu neskôr sa otvorí kohútik a nápoj sa vypustí.
Ak nie sú k dispozícii žiadne špeciálne zariadenia, šťava sa môže pripraviť pomocou starej metódy: pomocou sita alebo cedníka. V tomto prípade sú pripravené bobule miesené v malých dávkach dreveným tĺčikom alebo lyžičkou. Aby bol koláč čo najviac oslobodený od šťavy, môže byť položený v gázovej tkanine a dobre vytlačený.
Hotový nápoj sa naleje do sterilizovaných fliaš alebo plechoviek a hermeticky uzavrie alebo zmrazí v pohároch.
Klasický recept na aróniovú šťavu
Klasický recept na aróniovú šťavu doma spočíva v príprave nápoja z bobúľ bez pridania cukru.
Zloženie: 2 kg ostružiny.
Príprava
- Odrežte bobule z konára. Vytrieďte ovocie a odrežte chvosty. Opláchnite.
- Prejdite pripravený horský popol cez odšťavovač.
- Čerstvo vytlačenú tekutinu preceďte cez jemné sitko do smaltovanej misy. Dôkladne odstráňte penu.
- Nádobu s nápojom vložte do ohňa, priveďte do varu a minútu povarte.
- 250 ml banky umyte sódou bikarbónou. Spracujte nad parou. Varte skrutkové uzávery.
- Nalejte horúcu šťavu do pripravenej nádoby a naplňte ju až po plecia. Pevne priskrutkujte viečkami, prevráťte, zabaľte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.
Šťava z arónie v odšťavovači
Ostružina v odšťavovači je jednoduchý a rýchly spôsob prípravy prírodného a zdravého nápoja.
Zloženie:
- 2 šálky repného cukru
- 2 kg ostružiny.
Príprava:
- Nalejte vodu do spodnej nádoby tlakového hrnca a naplňte ju do 3/4 objemu. Dajte na mierne teplo.
- Na vrch položte sieťku na zachytávanie šťavy. Bobule aroniky odrežte z konára, dobre triedte, zbavte skazeného ovocia a odlamujte chvosty. Opláchnite ovocie pod tečúcou vodou a vložte ich do misy prístroja. Podlejeme dvoma pohármi cukru. Umiestnite na sieť na zber šťavy. Zatvorte veko. Hadica na šťavu musí byť zatvorená.
- Hneď ako voda v spodnej nádobe zovrie, znížte ohrev na minimum. Po 45 minútach otvorte kohútik a nalejte nektár do sterilných fliaš. Naplnenú nádobu pevne utiahnite viečkami, izolujte prikrývkou a nechajte deň pôsobiť.
Ostružinový džús cez odšťavovač
Zber arónie prostredníctvom zimného odšťavovača je najvýhodnejším spôsobom, ako sa napiť, pretože je potrebné minimum času a úsilia.
Zloženie:
- arónia;
- repný cukor.
Príprava
- Bobule sú odstránené z trsov a musia byť odstránené všetky vetvy. Rowan sa umyje pod tečúcou vodou.
- Pripravené plody sa rozložia v odšťavovači a vytlačia sa.
- Nápoj sa naleje do smaltovaného hrnca. Na každý liter šťavy pridajte 100 g kryštálového cukru a miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
- Malé tégliky sa umyjú sódou, opláchnu a sterilizujú v rúre alebo nad parou. Nápoj sa naleje do pripravených sklenených nádob. Dno širokej panvice zakryte uterákom. Dajú do nej nádoby s nektárom a zalejú horúcou vodou tak, aby jej hladina siahala po plecia. Dajte na malý oheň a sterilizujte asi 20 minút.
- Nádoby sú uzavreté hermeticky uzavretými viečkami, pokryté teplou prikrývkou a ponechané do druhého dňa.
Šťava z arónie cez mlynček na mäso
Ručné získavanie šťavy z čierneho horského popola je dosť namáhavé. Mlynček na mäso túto úlohu výrazne uľahčí.
Zloženie
- arónia;
- repný cukor.
Príprava
- Z vetvičiek nakrájajte bobule aroniky. Prejdite cez plody a odrežte všetky chvosty. Dôkladne opláchnite a opláchnite vriacou vodou.
- Pripravený horský popol skrútte cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu dajte po malých častiach na tenkú tkaninu a dôkladne vytlačte.
- Vložte tekutinu do smaltovanej panvice, pridajte podľa chuti kryštálový cukor a mierne zahrejte. Privedieme k varu a pár minút povaríme.
- Nalejte horúci nápoj do sterilných fliaš alebo plechoviek. Hermeticky dotiahnite varenými viečkami a nechajte zabalené v teplej deke až do rána.
Šťava z arónie s čerešňovým listom
Kyselina citrónová a čerešňové listy dodajú nápoju ešte väčšiu arómu a sviežosť.
Zloženie:
- 1 kg ostružiny;
- 2 litre pramenitej vody;
- 5 g kyseliny citrónovej;
- 300 g repného cukru;
- 30 ks čerstvé čerešňové listy.
Príprava:
- Horský popol vytriedte, stopky odrežte a opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
- Vložte bobule do hrnca, zalejte vodou a vložte 15 čerešňových listov. Dajte na oheň a priveďte do varu. Varte tri minúty. Panvicu odstavte z ohňa a nechajte dva dni lúhovať.
- Po stanovenom čase vývar preceďte. Pridajte kyselinu citrónovú, cukor a premiešajte. Pridajte zvyšné čerešňové listy. Varte a varte päť minút.
- Horúci nápoj preceďte, nalejte do sterilnej nádoby. Ochlaďte zakrytím teplou handričkou.
Ostružinová šťava na zimu s pomarančom
Pomaranč dodá nápoju príjemnú sviežosť a neuveriteľnú citrusovú arómu.
Zloženie:
- 2 kg arónie čiernej;
- 2 pomaranče.
Príprava:
- Z konára odtrhnite bobule aroniky. Prejdite a odstráňte chvosty. Dôkladne opláchnite, aby ste odstránili usadeniny vosku.
- Plody vytlačte pomocou odšťavovača. Nalejte tekutinu do smaltovaného hrnca.
- Pomaranče umyte a zalejte vriacou vodou. Ovocie nakrájajte na plátky spolu so šupkou. Pridajte k pitiu. Nádobu postavíme na sporák a privedieme k varu. Varíme päť minút.
- Hotový nápoj preceďte a nalejte do malých fliaš alebo plechoviek, ktoré ste predtým sterilizovali. Hermeticky dotiahnite viečkami a ochlaďte zabalené v teplej látke.
Jablkový džús s aróniou
Jablká zvýrazňujú chuť horského popola čo najpriaznivejšie, takže sa z týchto dvoch zložiek získa lahodný a aromatický nektár.
Zloženie:
- 400 g repného cukru;
- 1 kg 800 g čerstvých sladkých a kyslých jabĺk;
- 700 g černice.
Príprava:
- Bobule roztriedte a dôkladne umyte. Uložíme na sito. Jablká umyjeme a nakrájame na osem plátkov. Odstráňte jadro.
- Pomocou odšťavovača vytlačte šťavu z ovocia a bobúľ a spojte ich v hrnci. Podľa chuti dochutíme cukrom.
- Nádobu postavte na sporák a na miernom ohni zahrejte až do varu.
- Nalejte horúci nápoj do sterilných sklenených nádob. Korok hermeticky a v pohode zabalený v teplej deke.
Pravidlá pre príjem šťavy z arónie
Pri hypertenzii a na posilnenie imunitného systému užívajte šťavu trikrát denne, 50 ml, pridajte trochu medu.
Pri diabete mellitus vypite ráno a večer 70 ml čistej šťavy. Na zmiernenie intoxikácie vypite 50 ml nápoja päťkrát denne. Pre sladkosť pridajte med.
Záver
Okrem vyššie uvedených metód zberu šťavy z čierneho arónie na zimu stojí za zmienku, že najužitočnejšie a najrýchlejšie je zmrazenie v pohároch. Jediná nevýhoda: v mrazničke zaberá veľa miesta. Ak viete o výhodách a nebezpečenstvách šťavy z arónie, môžete získať maximálny úžitok a minimalizovať negatívne následky jeho použitia. Nápoj sa neodporúča osobám s vysokou kyslosťou, alergiou na toto bobule a tiež stojí za to zdržať sa laktácie.