Obsah
- 1 Ako pripraviť krémovú polievku z hlivy ustricovej
- 2 Recepty na krémovú polievku z hlivy ustricovej
- 2.1 Jednoduchý recept na polievku z hlivy ustricovej
- 2.2 Polievka z hlivy ustricovej so zemiakmi
- 2.3 Recept na šampiňónovú hubovú polievku so syrom
- 2.4 Krémová polievka z hlivy ustricovej so smotanou a karfiolom
- 2.5 Polievka z hlivy ustricovej so smotanou a šampiňónmi
- 2.6 Krémová polievka s hlivou v pomalom sporáku
- 3 Obsah kalórií v polievke z hlivy ustricovej
- 4 Záver
Polievka z hlivy ustricovej je chutná a zdravá. Deti ho majú rady pre svoju odlišnosť od bežných prvých kurzov a ženy v domácnosti, pretože každý recept je možné ľubovoľne meniť v závislosti od preferencií členov rodiny.
Starostlivé matky a babičky oceňujú možnosť pridať do polievky výrobky potrebné pre telo, ale také dieťa nemilované, že ich rázne odmieta jesť.
Ako pripraviť krémovú polievku z hlivy ustricovej
Jemná krémová konzistencia pyré je dosiahnutá rozomletím všetkých ingrediencií v miske. Predtým to hostesky robili s príklepom a výslednú hmotu potom zomleli cez sito. S príchodom mixéra sa obsluha stala ľahšou. Ale pre skutočnú krémovú polievku sa odporúča dodatočne pretlačiť zemiakovú kašu cez sito s jemnými otvormi.
Hlivy ustricovité sa pred varením umyjú, očistia od skazených častí a zvyškov mycélia. Potom podľahnú tepelnému ošetreniu. V čase mletia musia byť všetky komponenty úplne uvarené, pokiaľ recept neustanovuje inak.
Odporúča sa najskôr scediť prísady uvarené v bujóne, skombinovať ich so surovými, vyprážanými alebo dusenými. A až potom použite mixér. To sa nebude zdržiavať, ale urýchli sa to príprava polievky na pyré.
Potom sa výrobky vrátia do vývaru a varia sa. V neposlednom rade pridajte smotanu, kyslú smotanu alebo tavený syr. Jedzte hneď - jedlo si nechajte, nechajte ho „na neskôr“, ešte viac ho vložte do chladničky a je to nežiaduce.
Recepty na krémovú polievku z hlivy ustricovej
Existuje veľa receptov. Niektoré sa pripravujú rýchlo, iné si vyžadujú čas. Ale vďaka tomu sa polievka z pyré rýchlo zje, dokonca aj ľudia, ktorí ju zvyčajne odmietajú, ju milujú.
Jednoduchý recept na polievku z hlivy ustricovej
Podľa jednoduchého receptu si každý deň môžete uvariť krémovú polievku z hlivy ustricovej. Ukázalo sa, že je ľahký, chutný, ale tento dojem klame. V skutočnosti existuje veľa výživných látok, ktoré sú obzvlášť užitočné pre ľudí, ktorí obnovia silu po chorobe alebo majú vysoké náklady na energiu. Recept umožňuje slobody. Z tejto alebo tej zložky môžete vziať viac, upraviť množstvo vývaru, pridať korenie. Potom sa zmení nielen konzistencia, ale aj chuť.
Zloženie:
- hliva ustricová - 500 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- maslo - 50 g;
- kostný vývar - 1 l;
- krém - 1 pohár;
- korenie;
- soľ.
Príprava:
- Surové hlivy ustricovej prechádzajú mlynčekom na mäso.
- Nakrájajte cibuľu čo najmenšie, spojte ju s hubami, opekajte 10 minút.
- Ďalej prerušujte mixérom.
- Natrieme do hrnca, zalejeme vývarom z kostí. Pridajte koreniny, povarte ich 5 minút.
- Vložte krém, bylinky, ihneď podávajte.
Polievka z hlivy ustricovej so zemiakmi
Hubovú polievku z hlivy ustricovej môžu jesť aj ľudia trpiaci gastrointestinálnymi chorobami. Kyslá smotana je ľahšie stráviteľná ako iné mliečne výrobky a zlepšuje trávenie. Okrem toho stimuluje chuť do jedla, čo je užitočné pri zlej nálade alebo pri aktívnom pohybe detí.
Zloženie:
- hlivy ustricovitej - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 hlavy;
- zemiaky - 0,5 kg;
- maslo - 50 g;
- biele korenie - 0,5 lyžičky;
- kyslá smotana - 1 pohár;
- voda (zeleninový vývar) - 1 l;
- soľ;
- zelené.
Príprava:
- Olúpte a nakrájajte zemiaky na rovnaké kúsky, povarte ich.
- Pripravenú cibuľu a šampiňóny nakrájame na kocky, orestujeme.
- Zeleninu zabite mixérom.
- Zalejeme vývarom alebo vodou, necháme zovrieť.
- Pridáme kyslú smotanu, korenie za stáleho miešania. Varte 5 minút. Podávame s nasekanými bylinkami.
Recept na šampiňónovú hubovú polievku so syrom
Varenie takejto polievky môže byť pre hostesku utrpením. Dá sa to však urobiť ľahko a jednoducho, ak vykonáte všetky kroky a nezmeníte postupnosť akcií.
Zloženie:
- hlivy ustricovitej - 0,5 kg;
- tavený syr - 200 g;
- zemiaky - 400 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- mrkva - 1 ks .;
- maslo;
- kurací vývar - 1,5 l;
- soľ;
- korenie.
Príprava:
- Pripravené hlivy, mrkva, nakrájaná cibuľa.
- Najskôr opečte na panvici, potom duste 15 minút.
- Ošúpané a rovnomerne nakrájané zemiaky uvaríme do mäkka. Vypustite vodu.
- Kombinujte zeleninu a huby, prerušte mixérom.
- Preložíme do hrnca, zalejeme vývarom, osolíme. Varíme 5 minút.
- Pridáme strúhaný syr za stáleho miešania. Keď je úplne otvorený, vypnite oheň.
Krémová polievka z hlivy ustricovej so smotanou a karfiolom
Polievku jedia aj tí, ktorí nemajú radi zdravo, ale so špecifickou vôňou, karfiol. Ak do korenia pridáte iba soľ, aróma bude jemná a jemná. Pikantné bylinky ho zasýtia inými vôňami a chuť zvýrazní korenie alebo cesnak.
Zloženie:
- hlivy ustricovitej - 0,5 kg;
- karfiol - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 hlava;
- voda - 1,5 l;
- krém - 300 ml;
- maslo;
- soľ;
- korenie, cesnak - voliteľné.
Príprava:
- Cibuľu nakrájame na kocky a zľahka orestujeme.
- Hlivu nakrájajte, pridajte do panvice. Dusíme štvrťhodinu.
- Varíme kapustu v osolenej vode 15 minút. Vypustite tekutinu, ale nevylievajte.
- Pripojte komponenty, prerušte mixérom.
- Objem zvyšnej kvapaliny po uvarení kapusty upravte na 1,5 litra. Nalejeme do hrnca, pridáme pyré, soľ, korenie. Varte 10 minút.
- Pridáme cesnak a smotanu.
- Podávame s krutónmi alebo krutónmi.
Polievka z hlivy ustricovej so smotanou a šampiňónmi
O tejto polievke môžeme povedať: minimum prísad, maximum chuti. Napriek prítomnosti vína ho môžu deti jesť - alkohol počas tepelnej úpravy zmizne a dodá polievke jej arómu.
Zloženie:
- hliva ustricová - 200 g;
- šampiňóny - 200 g;
- zeleninový vývar - 1 l;
- krém - 200 ml;
- suché biele víno - 120 ml;
- maslo;
- korenie;
- soľ.
Príprava:
- Cibuľu nakrájanú na kocky alebo polkrúžky podusíme na oleji do transparenta.
- Pridáme nasekanú hlivu. Dusíme 15 minút.
- Kombinujte s nakrájanými surovými hubami, rozmixujte pomocou mixéra.
- Pyré dáme do hrnca, zalejeme vínom. Zahrejte na minimálnu teplotu 10 minút.
Krémová polievka s hlivou v pomalom sporáku
Tekvica je plastový a veľmi zdravý produkt. Mení chuť v závislosti od ďalších prísad, dodáva pokrmu jedinečnú farbu a jemnú textúru. Multivarkár výrazne uľahčuje prípravu krémovej polievky z hlivy ustricovej podľa receptu s množstvom prísad.
Zloženie:
- tekvica - 250 g;
- hliva ustricová - 250 g;
- zemiaky –4 ks .;
- cibuľa - 2 hlavy;
- paradajky - 2 ks .;
- mrkva - 1 ks .;
- sladká paprika - 1 ks .;
- voda - 1,5 l;
- maslo;
- soľ.
Príprava:
- Olúpte a nakrájajte zeleninu a šampiňóny.
- Nalejte olej do misky s multivarkami, osmažte cibuľu a mrkvu.
- Pridajte hlivu ustricovú, zapnite režim „Quenching“.
- Zalejeme vodou, pridáme zvyšok zeleniny (okrem paradajok), korenie. Zapnite režim „Polievka“.
- Keď multivark pípne, preceďte obsah.
- Odstráňte šupku z paradajok a odrežte okolie stopky, nakrájajte. Pridajte do varenej zeleniny. Zabite mixérom.
- Vráťte vývar a zemiakovú kašu do pomalého sporáka, zapnite režim „Polievka“ na 15 minút. Podávame ihneď.
Obsah kalórií v polievke z hlivy ustricovej
V hotovom jedle závisí obsah kalórií od výživovej hodnoty výrobkov v ňom obsiahnutých. Vypočítané takto:
- V závislosti od hmotnosti sa obsah kalórií v každej prísade určuje osobitne. Na uľahčenie práce použite špeciálne stoly.
- Hmotnosť a výživová hodnota zložiek sa spočíta.
- Vypočíta sa obsah kalórií.
Pre ľahkosť výpočtu je kalorická hodnota prísad, ktoré sa často nachádzajú v hubovej polievke, uvedená na 100 g:
- ustrice huby - 33;
- krém 10% - 118, 20% - 206;
- tavený syr - 250-300;
- tekvica - 26;
- cibuľa - 41;
- kyslá smotana 10% - 119, 15% - 162, 20% - 206;
- zemiaky - 77;
- šampiňóny - 27;
- zeleninový vývar - 13, kuracie mäso - 36, kosť - 29;
- maslo - 650-750, oliva - 850-900;
- paradajka - 24;
- mrkva - 35;
- karfiol - 30.
Záver
Polievka z hlivy ustricovej sa dá ľahko pripraviť pomocou mixéra. Zvyčajne ju jedia s potešením deti, ktoré nemajú rady prvé chody. V závislosti od zložiek a korenia môže byť chuť jemná alebo bohatá a úpravou množstva tekutiny sa dá zmeniť konzistencia.
