Uhorka s ryžou a kyslou uhorkou: jednoduché recepty

Prvý chod je jednou z najdôležitejších zložiek plnohodnotného jedla. Recepty na nakladanie s ryžou a kyslou uhorkou vám umožňujú výdatné a zdravé jedlo pre celú rodinu. Veľké množstvo použitých ďalších prísad vám umožňuje zvoliť dokonalú kombináciu produktov v závislosti od kulinárskych preferencií každej osoby.

Ako variť kyslú uhorku s ryžou a kyslými uhorkami

Tajomstvom dokonalého receptu sú správne ingrediencie. Každý použitý prvok predstavuje skvelú kulinársku kombináciu. Najdôležitejšie ingrediencie každého nálevu sú kyslé uhorky, ryža a bohatý vývar.

Najdôležitejšou časťou je získanie správnej zeleniny. Uhorky sa najlepšie používajú, keď sú kvasené vo veľkých drevených sudoch. Vďaka ďalšiemu dlhodobému kvaseniu dáva tento výrobok hotovej polievke vynikajúcu chuť a jemnú arómu. Správne solené uhorky obsahujú aj veľké množstvo užitočného jódu - prvku nevyhnutného pre správnu tvorbu nervového systému.

Ďalšou položkou sú obilniny. Niektoré recepty používajú jačmeň, má však iba výživové funkcie. Dá sa ľahko nahradiť takmer akýmkoľvek druhom ryže. Môžete použiť dlhozrnné aj pravidelné okrúhle odrody. Milovníci exotickejších možností môžu tiež použiť hnedú, čiernu a červenú ryžu.

Akákoľvek polievka by mala mať výdatný a bohatý základ. Najčastejšie sa vývar pripravuje podľa gastronomických preferencií hostesky a jej rodiny. Ako základ môžete použiť kuracie, hovädzie alebo bravčové mäso. Existuje tiež niekoľko receptov na nakladanie s rybím vývarom alebo na použitie lesných húb.

Nezabudnite na rozmanitosť prídavných látok, vďaka ktorým sa z polievky stane skutočné umelecké dielo. Najčastejšie používajú paradajkovú pastu, cesnak, rôzne zelené. Pre väčšie zasýtenie môžete do jedla pridať nakrájanú klobásu alebo ju ochutiť mastnou kyslou smotanou.

Klasický recept na kyslé uhorky s ryžou a kyslou uhorkou

Najbežnejším spôsobom, ako pripraviť bohatú domácu polievku, je použitie bravčového mäsa ako východiskovej suroviny. Najlepšie sú kosti stavca s malým množstvom mäsa. Vďaka dlhodobému vareniu bude vývar veľmi výživný a bohatý. Na prípravu takého nálevu budete potrebovať:

• 400 g kostí;
• 2 nakladané uhorky;
• 100 g ryže;
• 4 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• podľa želania osolíme a okoreníme.

Vložte bravčové mäso do 3-4 litrového kastróla, zalejte ho vodou a položte na mierny oheň. Je dôležité odstrániť stupnicu, ktorá sa objaví, inak by to kazilo chuť hotového pokrmu. Bujón by sa mal variť 1-1,5 hodiny.Potom sa kosti vyberú a z nich sa odstráni mäso, ktoré sa spolu s ryžou odošle do panvice.

Zatiaľ čo sa mäso varí, musíte si pripraviť zvyšok surovín. Nakladané uhorky a zemiaky nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cibuľu a osmažte ju na malom množstve rastlinného oleja. Po 4-5 minútach varenia ryže pridáme do polievky všetky ostatné pripravené suroviny. Uhorka sa varí, kým nie je ryža a zemiaky úplne uvarené. Ak je to žiaduce, hotová polievka je solené a zdobené bylinkami.

Vynikajúci nálev s ryžou a kyslými uhorkami s hovädzím mäsom

Chuť vývaru na hovädzích kostiach a mäse sa výrazne líši od verzie, v ktorej sa používa bravčové mäso. Mnoho mužov dáva prednosť tomuto druhu polievkového základu. Na jednu 3 litrovú nádobu na vodu sa priemerne spotrebuje asi 400 - 500 g hovädzieho mäsa.

Medzi ostatné komponenty patrí:

• 2 nakladané uhorky;
• 80 g ryže;
• 200 g zemiakov;
• 100 g cibule;
• soľ a korenie podľa chuti.

Hovädzie mäso povarte o niečo dlhšie ako bravčové. Varenie vývaru bude trvať 1,5 až 2 hodiny. Potom do vývaru vložte ryžu, osmaženú na olejovej cibuľke, na kocky nakrájané zemiaky a kyslé uhorky. Akonáhle je ryža mäkká, môžete panvicu odstaviť z ohňa. Miska je podľa chuti solená a ochutená čiernym korením.

Lahodný recept na nakladanie s ryžou a uhorkami v kuracím vývare

Kuracie mäso je klasifikované ako diétny produkt, preto ho najčastejšie používajú ľudia, ktorí sledujú svoju stravu. Vývar je ľahší a menej výživný v porovnaní s mäsovými variantmi. Ako základ môžete použiť kuracie filety a kosti, krídla a stehná.

Na prípravu nálevu potrebujete:

• 2 kuracie filety;
• 4 zemiaky;
• 2 nakladané uhorky;
• 100 g ryže;
• 1 cibuľa;
• 1 malá mrkva;
• podľa chuti osolíme.

Najprv si z mäsa musíte pripraviť polievkový základ. Zaleje sa 3 - 4 litrami vody a dá sa na stredný oheň. Varenie trvá 40 - 50 minút. Potom sa filé vyberie, rozreže a vráti sa do polievky.

Počas tejto doby sa cibuľa a mrkva podusia na rastlinnom oleji. Ryža sa umyje v studenej vode a nechá sa v troche tekutiny napučať. Nakladané uhorky a zemiaky nakrájame na malé kúsky. Len čo je základ pre polievku hotový, dajú sa do nej všetky pripravené suroviny. Hneď ako je ryža uvarená, pokrm odstavíme z ohňa a podľa chuti osolíme.

Ako variť nálevy z rýb s ryžou a kyslými uhorkami

Použitie rýb ako základu vývaru je najlepšie pre ľudí, ktorí nekonzumujú mäsové výrobky. Ukázalo sa, že základňa je dosť bohatá. Okrem toho bude mať vynikajúcu arómu, ktorú nemožno porovnávať s mäsovými náprotivkami. Najlepšie na vývar je dravá riečna ryba - ostriež alebo ostriež. Na ochutenie možno použiť tresku a pstruh.

Na prípravu nálevu v tomto prípade musíte:

• 1 malý zubáč s hmotnosťou 500 - 600 g;
• 2 nakladané uhorky;
• 100 g predvarenej ryže;
• 1 mrkva;
• malá cibuľa;
• malý zväzok kôpru;
• soľ.

Ryba je vypitvaná, nakrájaná na 3 - 4 kúsky, zalejená 3 litrami vody a daná na stredný oheň. Po 30 minútach ho vytiahnu a oddelia mäso od kostí. Filet sa odošle do polievky spolu s ryžou a kockami na kocky. Hneď ako sú obilniny úplne uvarené, do vývaru ich natrieme uvarenú zeleninovú pečienku a podľa chuti trochu soli. Hotová polievka je zdobená nadrobno nakrájanými bylinkami a podávaná.

Chudá kyslá uhorka s kyslou uhorkou a ryžou

V období abstinencie od mäsových výrobkov si môžete pripraviť ľahkú zeleninovú polievku, ktorá sa svojou chuťou príliš nelíši od klasickej verzie. Veľké množstvo zeleniny a ryže zaručuje dosť bohatý vývar.

Na prípravu takého nálevu budete potrebovať:

• 1/3 šálky ryže
• 3 nakladané uhorky;
• 1 šálka nálevu z uhoriek
• 1,3 l vody;
• 2 zemiaky;
• 150 g mrkvy;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• kopa zelene;
• 5 hrášku nového korenia;
• 1 bobkový list;
• soľ, ak je to žiaduce.

Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu.Vložte tam ryžu a povarte ju 5 minút. Pridajú sa k nej na kocky nakrájané zemiaky. Keď je hotová, pridajte na panvicu dresing z cibule, mrkvy, cesnaku a nastrúhanej kyslej uhorky. Ihneď nalejte do nálevu pohár soľanky, pridajte korenie a malé množstvo soli. Po 3-4 minútach sa panvica odstaví z ohňa. Hotová chudá polievka je zdobená nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Šampiňón z húb s ryžou, uhorkami a kyslou smotanou

Základom pre recept môžu byť takmer všetky jedlé huby. Môžete použiť čerstvý aj sušený alebo nakladaný produkt. Na výrobu hubového nálevu sú najvhodnejšie solené mliečne huby - dodajú najlepšiu arómu. V priemere sa na 3 litre vody vezme 300 - 400 g húb.

Medzi ostatné komponenty patrí:

• 400-500 g zemiakov;
• 80 g ryže;
• 2 nakladané uhorky;
• 2 mrkvy;
• 2 malé cibule;
• 50 g kyslej smotany;
• olej na vyprážanie;
• korenie a soľ, ak je to žiaduce.

Huby sa dajú do hrnca, naplnia sa tekutinou a položia sa na kachle. Bujón bude pripravený 20 - 30 minút po začiatku varu. Dáva sa do nej vopred namočená ryža, tiež zemiaky a kyslé uhorky nakrájané na malé kocky. Zatiaľ čo zelenina vrie, cibuľa a mrkva sa osmažia. Pridáva sa 3-4 minúty pred úplným uvarením polievky. Miska musí byť podľa chuti dochutená soľou a korením. Pred podávaním pridajte do každého taniera 1 polievkovú lyžičku, aby ste dosiahli väčší obsah tuku. l. hustá kyslá smotana.

Ako variť nálev s ryžou, kyslou uhorkou a klobásou

Ako ďalšie prísady je možné použiť rôzne mäsové výrobky. Jedným z najosvedčenejších prvkov v náleve je klobása. Najlepšie je použiť prírodný údený produkt - dodá pokrmu lahodnú arómu, ktorej bude ťažké odolať.

Ako polievkový základ si dajte 2 - 3 litre hotového mäsového vývaru. Pridá sa k nej 1/3 lyžice. ryža a 4-5 zemiakov nakrájaných na kocky. Hneď ako sú krúpy hotové, pridajú sa do nálevu nakrájané kyslé uhorky, cibuľa osmažená na panvici a 200-300 g údenej klobásy. Všetky ingrediencie sa zmiešajú a varia ďalšie 2 - 3 minúty. Pripravená polievka je osolená a posypaná nasekanými bylinkami.

Uhorka na varenie s ryžou, kyslou uhorkou a paradajkovou pastou

Mnoho žien v domácnosti niekedy nemá rád bledú farbu hotového pokrmu. Paradajková pasta pomáha zvyšovať jeho chuť. Okrem toho dodáva vývaru ďalšie príchute, vďaka čomu je vyváženejší.

Na prípravu nálevu týmto spôsobom budete potrebovať:

• 3 litre hotového vývaru;
• 2 nakladané uhorky;
• 100 g ryže;
• 3 lyžice. l. rajčinová pasta;
• 1 cibuľa;
• 3 zemiaky;
• podľa chuti osolíme.

Do vývaru dáme ryžu a na kocky nakrájané zemiaky. V tomto čase na rozpálenej panvici podusíme cibuľu do zlatista a pridáme k nej paradajkovú pastu. Nakladané uhorky nakrájame na kúsky a pridáme do polievky. Je tam umiestnené hotové vyprážanie a malé množstvo kuchynskej soli. Hneď ako je ryža uvarená, hrniec sa odstaví zo sporáka.

Uhorka s ryžou, kyslou uhorkou, cesnakom a bylinkami

Tento recept je jedným z najchutnejších prvých chodov. Cesnak, kyslé uhorky a veľké množstvo zelene mu dodajú vôňu, ktorá prebudí najsilnejšiu chuť do jedla.

Ak chcete pripraviť také kulinárske majstrovské dielo, budete potrebovať:

• 2-3 litre hotového hovädzieho vývaru;
• 2 nakladané uhorky;
• 300 g zemiakov;
• 100 g cibule;
• 100 g mrkvy;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• 80 g ryže;
• malý zväzok kôpru;
• malý zväzok petržlenu;
• podľa chuti osolíme.

Zemiaky sú nakrájané na malé tyčinky a vložené do polievkového základu spolu s umytou ryžou. Zatiaľ čo varia, musíte si pripraviť obväz. Mrkva sa nastrúha a vypraží sa s nakrájanou cibuľou do zlatista. Dresing a nasekané uhorky natierame 4-5 minút, kým nie je ryža úplne uvarená.Po odstavení panvice z ohňa sa do nej pridajú nasekané bylinky a pretlačený cesnak. Polievku premiešame a necháme asi pol hodiny lúhovať.

Recept na vynikajúci nálev s ryžou a kyslou uhorkou v pomalom sporáku

Môžete si pripraviť obľúbenú polievku bez použitia zbytočných jedál. Multivarkár výrazne uľahčuje proces varenia - stačí zvoliť požadovaný program a nastaviť čas. Použiť sa dá takmer akékoľvek mäso - kuracie, hovädzie alebo bravčové. Na recept stačí 400 - 500 g sviečkovej.

Medzi ostatné zložky sa používajú:

• 300-400 g zemiakov;
• 200 g nakladaných uhoriek;
• 1 cibuľa;
• 100 g mrkvy;
• 60 g ryže;
• 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
• korenie, bylinky a soľ podľa chuti.

Cibuľa s mrkvou a paradajkovou pastou sa vypráža v miske na varenie. Potom pridáme mäso, ryžu, zemiaky nakrájané na kocky a uhorky. Všetky prísady sa nalejú do 2 litrov vody. Miska multivarku je zatvorená a režim „Polievka“ je nastavený na hodinu a pol. Hotové jedlo podľa chuti osolíme, okoreníme a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Ako na zimu zrolovať nálev s ryžou a kyslými uhorkami

Tradičnú kombináciu produktov je možné využiť nielen na prípravu prvých kurzov. Je dobré pripraviť si skvelé občerstvenie, zrolovať ho do zaváracích pohárov a uložiť na dlhé zimné mesiace. Takýto polotovar sa dá neskôr použiť ako samostatné jedlo alebo na prípravu polievky.

Na nakladanie na zimu potrebujete:

• 1,5 kg kyslej uhorky
• 1 polievková lyžica. guľatá ryža;
• 4 cibule;
• 4 mrkvy;
• 1 liter paradajkovej šťavy;
• 3 lyžice. l. zeleninový olej.

Najprv musíte pripraviť pokrmy na konzerváciu. Malé pollitrové nádoby sa sterilizujú parou 10 - 15 minút. Ryža sa varí v samostatnom kastróle. Cibuľa a mrkva sa smažia na rastlinnom oleji do polovice varenia. Uhorky sa tretia na hrubom strúhadle. Všetky ingrediencie zmiešajte vo veľkom hrnci s ťažkým dnom a duste ich 15 minút. Potom sa do nich naleje paradajková šťava a privedie sa k varu. Hotový výrobok sa odstaví z ohňa, rozloží sa do pohárov a tesne sa uzavrie.

Nádoby s hotovým výrobkom sa vyberú v chladnej miestnosti, kde neklesá priame slnečné svetlo. Teplota vzduchu by nemala presiahnuť 8 - 9 stupňov. Najlepšie sa hodí chladný suterén alebo pivnica na letnej chate. Ak sú splnené všetky podmienky, hotový nálev sa môže skladovať až 9 - 10 mesiacov.

Záver

Recepty na nakladanie s ryžou a kyslou uhorkou si každým rokom získavajú čoraz väčšiu obľubu. Výdatný a veľmi aromatický prvý chod osloví všetkých členov rodiny a zaujme dôležité miesto medzi ostatnými kulinárskymi pôžitkami. Vďaka svojej variabilite je takýto recept dokonalý aj pre ľudí, ktorí sa z rôznych dôvodov vzdali konzumácie mäsa.

Odporúčané položky

Polievka z maslových húb: 28 chutných podrobných foto receptov z čerstvých, mrazených, sušených a nakladaných húb

Polievka z Cameliny: recepty na zber húb s fotografiami

Syrová polievka s liškami: s taveným syrom, kuracie mäso

Polievka z volushky (huby): recepty a spôsoby prípravy

Hubová polievka z čerstvých medových agarík: recepty s fotografiami

Hubová polievka z mrazeného hríbu

Hubová polievka z mrazených medových agarík: recepty s fotografiami

Hubová polievka z mrazených hríbov: ako variť, recepty

Hubová polievka z medového agaru: čerstvá, mrazená, sušená