Obsah
- 1 Ako pripraviť polievku z hríbových húb so zemiakmi
- 2 Recepty na hubovú polievku z hríbov so zemiakmi
- 2.1 Jednoduchý recept na hubovú polievku z hríbov so zemiakmi
- 2.2 Klasický recept na hubovú polievku z hríbov so zemiakmi
- 2.3 Mliečna polievka s hubami a zemiakmi
- 2.4 Hríbová polievka z hríbov so zemiakmi a smotanou
- 2.5 Hríbová polievka z hríbov so zemiakmi a cestovinami
- 2.6 Hríbová polievka z hríbov so zemiakmi v pomalom sporáku
- 2.7 Hríbová polievka z hríbov so zemiakmi a fazuľou
- 3 Obsah kalórií z hubovej polievky zo zemiakov so zemiakmi
- 4 Záver
Biela huba môže nutrične konkurovať mäsu. A jeho aróma sa ťažko porovnáva s iným produktom. Polievka z hríbových hríbov so zemiakmi je vynikajúcim jedlom a jej príprava je veľmi jednoduchá. Pre neho sú vhodné nielen čerstvé, ale aj mrazené, sušené hríbiky.
Ako pripraviť polievku z hríbových húb so zemiakmi
Aby bola polievka chutná a bohatá, musí byť hlavná ingrediencia správne uvarená. Pripravenosť môžete skontrolovať nasledovne: ak počas varenia hríb začne klesať na dno misky, je možné ho odstaviť z ohňa alebo pridať zvyšné suroviny.
Pred varením musí byť surovina dobre zaliata vodou. Čerstvé huby sa nechajú štvrť hodiny a sušené pár hodín. Sušené huby môžeme namočiť nielen do vody, ale aj do mlieka.
Hubová polievka je ušľachtilé jedlo. Nepotrebuje dochucovadlá, pretože koreniny odbíjajú jemnú chuť. Ale pri podávaní môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, posypať krutónmi.
Šampiňónová polievka z čerstvých hríbov so zemiakmi
Hríbik je nielen chutný, ale aj zdravý. Jedná sa o jedinečné „prasiatko“ s vitamínmi A, E, B, D. Znalí hubári to pre bohaté zloženie stopových prvkov nazývajú „periodická tabuľka“. Väčšina z nich sa počas spracovania nezničí, zostane po uvarení.
Hríbová polievka zo sušených hríbov so zemiakmi
Chuť a aromatické vlastnosti hríbovej huby sa naplno prejavujú v sušenej forme a odhaľujú sa v silných a bohatých vývaroch. Dôležitou fázou prípravy akejkoľvek misky zo sušených hríbov je namáčanie. Niekedy na to gazdinky použijú horúcu vodu a nechajú v nej suroviny pol hodiny. Ale ak nie je nedostatok času, ovocné telieska sa zalejú studenou vodou a umiestnia sa na noc do zapečatenej nádoby. Takto si hríbiky úplne dajú svoju chuť.
Mrazená hríbová polievka so zemiakmi
Hubová polievka vyrobená z mrazeného hríbu, varená vo vode, sa považuje za diétnu. Je dokonca zahrnutý v ponuke liečenia. Môžete použiť rybí, kurací a mäsový vývar. Podávajú sa teplé na stôl, doplnené chrumkavým chlebom, rovnako ako smotana alebo hustá domáca kyslá smotana.
Recepty na hubovú polievku z hríbov so zemiakmi
Jednoduché dusené hríbové huby v mäsovom vývare alebo chudé sa varili už dlho. Z obrovského množstva receptov si môžete vybrať vhodné pre sezónu a podľa osobného vkusu.
Jednoduchý recept na hubovú polievku z hríbov so zemiakmi
Pripravené bez vyprážania prísad. Môžete si vziať nielen porcini, ale aj akékoľvek iné huby. Budete potrebovať:
- čerstvé šampiňóny - 500 g;
- zemiaky - 600 g;
- luk - hlava;
- mrkva - 100 g;
- korenie: korenie, soľ, bobkový list.
Ako varia:
- Ovocné telieska sa nakrájajú, ponoria do vriacej vody a varia sa 20 minút.
- Zemiaky nakrájajte na kocky alebo tyčinky, preložte ich na hotové hríbiky a nechajte ich ešte 10 minút horieť.
- Najemno nakrájaná zelenina sa naleje, varí sa, kým sa zemiaky nevaria.
- V záverečnej fáze dochuťte bobkovými listami. Vyberú to z hotovej polievky.
Klasický recept na hubovú polievku z hríbov so zemiakmi
Pre tradičný recept na polievku so zemiakmi budete potrebovať:
- hríby (čerstvé) - 300 g;
- zemiaky - 400 g;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- maslo - 30 g;
- olivový olej - 30 g;
- čerstvé bylinky;
- soľ korenie.
Kroky varenia:
- Umyté hríbiky nakrájame na stredne veľké kúsky.
- Olúpané zemiaky nakrájame na malé kocky, cibuľu nakrájame na malé kocky.
- Mrkva sa strúha na hrubom strúhadle.
- Hríb sa naleje do 1,5 litra vody, dá sa na stredný oheň. Po prevarení sa plameň zníži. Keď hríbik klesne na spodok panvice, vypnite ho.
- Hubový vývar sa naleje do samostatnej misy a ovocné telieska sa nechajú vysušiť a vychladnúť.
- Bujón je solené, korenie, naliate zemiaky, poslané na kachle.
- A hríby sa na masle pražia asi 5 minút.
- Cibuľa a mrkva sa vyprážajú paralelne.
- Všetko sa pridá do hubového vývaru so zemiakmi, keď sú takmer hotové. Varte ďalších 10 minút.
- Polievku dochuťte čerstvými bylinkami a odstavte ju z ohňa. Dajte ďalšiu štvrtinu hodiny na varenie.
Mliečna polievka s hubami a zemiakmi
Hlavným tajomstvom varenia je varenie na veľmi malom ohni na sporáku alebo v rúre. Požadované prísady:
- hríbiky - 4 - 5 hrstí;
- zemiaky - 2-3 malé hľuzy;
- mlieko - 1 l;
- zeleň (petržlen);
- soľ.
Ako variť:
- Olúpte zemiaky, nakrájajte na stredné kúsky.
- Mlieko povarte pridaním soli.
- Pridajte koreňovú zeleninu, za občasného miešania povarte, kým nie je mäkká.
- Pripravte zemiakovú kašu a mlieko, dobre premiešajte.
- Hríb umyte, nasekajte a pridajte do zmesi pyré a mlieka.
- Vložíme do rúry na 30-40 minút. Udržujte teplotu 180 °C. Na sporáku môžete dusiť na veľmi malom ohni.
- Pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou.
Hríbová polievka z hríbov so zemiakmi a smotanou
Toto sezónne jedlo je neuveriteľne aromatické. A krém mu dodáva jemnú chuť. Na varenie vezmite:
- hríby - 250 g;
- zemiaky - 2 hľuzy;
- tukový krém - 100 ml;
- luk - hlava;
- maslo - 100 g;
- kôpor;
- korenie a soľ;
- voda - 800 ml.
Kroky varenia:
- Olúpané a umyté hríbiky nakrájame na stredné kúsky, ponoríme do studenej osolenej vody a povaríme asi pol hodiny.
- Hotový hríb zahoďte do cedníka. Bujón sa naleje do samostatnej misy.
- Nakrájanú cibuľu osmažíme na oleji. Pridajte huby a smažte ďalších 5 minút.
- Olúpané a na kocky nakrájané zemiaky sa nalejú do hubového vývaru. Predfiltrovať to. Zemiaky uvaríme do mäkka. Vyhodený späť v cedníku. Vývar nie je vyhodený.
- Pridajte zemiaky na cibuľu a šampiňóny, túto zmes rozomlejte mixérom.
- Krém sa zahreje a po malých častiach pridáva do pyré za stáleho miešania. To isté urobte s hubovým vývarom.
- Polievka je takmer hotová. Zahrieva sa na sporáku, takmer ho privedieme k varu, aby sa krém nezrazil. Posypeme nasekaným kôprom.
Hríbová polievka z hríbov so zemiakmi a cestovinami
Vďaka cestovinám je jedlo veľmi uspokojivé. Čerstvý hríb je možné nahradiť mrazenými hubami, vďaka čomu je recept univerzálny.
Pre neho budete potrebovať:
- hríby - 250 g;
- hubový vývar - 800 ml;
- cestoviny (vermicelli alebo rezance) - 100 g;
- krém - 50 ml;
- cibuľa - pol hlavy;
- strúčik cesnaku;
- maslo - 25 g;
- soľ korenie.
Ako variť:
- Cesnak a cibuľa sú nakrájané a opražené na masle.
- Pridajte nasekaný hríb, restujte spolu 10 minút.
- Je pripravený hubový vývar.Zalejeme to šampiňónmi a povaríme ich asi 10 minút, aby bolet bol mäkký.
- Cestoviny sa varia osobitne v osolenej vode.
- Na panvicu sa pomaly naleje krém.
- Cestoviny sú posunuté, solené a korené.
- Všetky sú zmiešané a ponechané v ohni ešte niekoľko minút pod vekom.
- Jedia sa teplé.
Hríbová polievka z hríbov so zemiakmi v pomalom sporáku
Hubová polievka v pomalom sporáku sa ukáže priehľadná a veľmi uspokojivá. Hodia sa na ňu čerstvé, sušené, mrazené, solené a nakladané hríby. Zvyšok zložiek:
- mrkva;
- žiarovka;
- zemiaky - 3 kusy;
- olej na vyprážanie;
- zväzok kôpru;
- Bobkový list;
- soľ.
Ako pripraviť polievku:
- Hríb sa umyje, očistí a rozreže.
- Cibuľu nakrájame na pásiky, mrkvu potrieme na strúhadle.
- Multivarkár je zapnutý pre režim „Frying vegetables“. Otváracia doba - 20 minút.
- Najskôr hríby zaspia. Opečú sa na oleji asi 10 minút. Potom pridáme zvyšok zeleniny.
- Solené, korenie podľa chuti.
- Zemiaky nakrájame na pásiky.
- Keď multivarkár dá signál, že zelenina je pripravená, zemiaky sa nalejú do prístroja. Na vrch nalejte 2 litre vody.
- Multivar sa uvedie do režimu „Polievka“ na 60 minút.
- Do hotovej misky sa pridá nasekaný kôpor.
Pred podávaním položte kúsok masla na tanier.
Šampiňónová polievka so zemiakmi a fazuľou
Polievka je hustá a veľmi výživná. Môže byť zahrnutý do vegetariánskej stravy a chudých jedál.
Zloženie:
- hríb - 500 g;
- zemiaky - 200 g;
- fazuľa (suchá) - 100 g;
- perličkový jačmeň - 50 g;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- Bobkový list;
- chilli;
- korenie;
- soľ;
- olej na vyprážanie;
- zelené cibule.
Metóda varenia:
- Nakrájané hríbiky uvaríme, scedíme a vývar prefiltrujeme.
- Varí sa aj perličkový jačmeň: najskôr sa umyje, potom sa zaleje studenou vodou v pomere 1: 2, udržuje sa na miernom ohni pol hodiny.
- Suchá fazuľa sa namočí na 2 hodiny, varí sa na miernom ohni 1,5 hodiny.
- Mrkva a cibuľa sa pražia na oleji, kým neskaramelizujú a neprenesú sa do hrnca.
- Pridáme očistené a na kocky nakrájané zemiaky, uvarenú fazuľu.
- Zalejeme šampiňónovým vývarom, pridáme čili lusk, bobkový list, soľ.
- Priveďte do varu a nechajte pôsobiť ďalšiu pol hodinu so zameraním na pripravenosť zemiakov.
- Podávame na stôl, polievku ozdobíme zelenou cibuľkou, pridáme kyslú smotanu.
Obsah kalórií z hubovej polievky zo zemiakov so zemiakmi
Energetická hodnota (kalorický obsah) produktu na 100 g je 50,9 Kcal. Okrem toho obsahuje vlákninu a organické kyseliny, nenasýtené mastné kyseliny, ako aj fosfor, sodík, horčík, draslík, jód, vápnik a meď.
Záver
Hubová polievka z hríbov so zemiakmi je tradičným jedlom ruskej a európskej kuchyne. Kulinárski experti ho milujú pre jeho bohatú chuť, ako aj pre schopnosť hríbov, ktoré si pri krájaní a spracovaní zachovávajú svoju krásnu farbu a tvar. Je lepšie nemiešať hríb s ostatnými predstaviteľmi hubového kráľovstva.
