Obsah
Polievka s hubami a taveným syrom je jemné a výdatné jedlo, ktoré sa najlepšie pripravuje a podáva na večeru. Syr mu dodáva jemnú krémovú príchuť. Je takmer nemožné odolať hubovej aróme. Existuje veľa receptov na varenie a každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá: spôsoby prípravy výrobkov, kombinácie a množstvo prísad. Ale polievka je aj tak vynikajúca.
Ako variť hubovú polievku s hubami a syrom
Polievka môže byť zahrnutá do jedálnička po celý rok, ale najlepší čas na jej prípravu je, keď sú hríby plodné. Čerstvý hríb nájdený v lese a nakrájaný vlastnými rukami mu dodáva osobitnú príchuť. Ale ako náhrada sú vhodné sušené a mrazené vzorky.
Polievka môže byť varená chudá alebo na vývare, ľahšia alebo hustejšia, ako zemiaková kaša. Klasickým základom pre tento pokrm je vývar z hríbovitých hríbov. Pridajú sa do nej zemiaky, cibuľa a mrkva osmahnuté do zlatohneda, tavený syr a korenie. Textúra je hladká a jemná.
Recepty na syrovú polievku s hubami
Existuje veľa receptov na toto jedlo. Úspešnosť ktoréhokoľvek z nich však závisí vo veľkej miere od kvality taveného syra. Mal by mať neutrálnu chuť, žiadne umelé prísady do potravín.
Aby mala polievka krémovú arómu, na konci varenia sa do nej naleje trochu smotany. Milovníkom korenia sa odporúča pridať nejaké korenie. A arómu údeného mäsa dodajú tenké vyprážané plátky slaniny.
Jednoduchá tvarohová polievka s hubami
Výdatná a cenovo prijateľná jednoduchá tvarohová polievka, ktorú raz pripravila hosteska, si dlho získava lásku svojej rodiny. Jeho tajomstvom je ušľachtilá chuť.
Vyžaduje nasledujúce zložky:
- 300 g hríbov;
- 600 g zemiakov;
- 300 g taveného syra;
- jedna mrkva;
- jedna cibuľa;
- soľ, mleté čierne korenie podľa chuti;
- olej na vyprážanie.
Ako variť:
- Zeleninu a huby umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
- Biele ponorte do hrnca s vriacou vodou a nechajte 30 minút dusiť.
- Po uplynutí tejto doby pridajte do hrnca zemiaky nakrájané na malé kocky a udržujte v ohni ďalších 10 minút.
- Na oleji orestujte cibuľu a mrkvu do mäkka.
- Pridajte na pár minút do vriaceho vývaru.
- Vložte kúsky rozpusteného syra do hrnca a miešajte, kým sa neroztopí.
- Dochutíme soľou, korením, odstavíme z ohňa.
- Vylúhujte misku 10 minút pod vekom.
Pred podávaním ochutíme bylinkami
Polievka s hubami, taveným syrom a krutónmi
Hubová pyré je ideálne riešenie pre prípady, keď si chcete spestriť svoje každodenné menu, ale na komplexné kulinárske špeciality nie je čas. Príprava surovín netrvá dlhšie ako 10 minút a proces varenia bude vyžadovať ďalšiu pol hodinu.
Budete potrebovať:
- čerstvý hríb - 300 g;
- tavený syr - 300 g;
- zemiaky - 700 g;
- pár krajcov chleba;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- voda - 3 l;
- rastlinný olej - 4-5 lyžice. l.
- kopa zelene;
- korenie a soľ podľa chuti.
Ako variť:
- Vložte 3 litre vody do hrnca. Varte.
- Umyté hríbiky nakrájajte na malé kúsky.
- Vodu osolíme, nalejeme do nej hubovú hmotu a necháme pol hodiny v ohni.
- Olúpanú zeleninu nasekáme, zľahka orestujeme.
- Zemiakové hľuzy nakrájame na kocky, pridáme do panvice a povaríme.
- Pošlite tam dusenú zeleninu.
- Po štvrťhodine ponorte tavený syr do vývaru a dobre premiešajte. Nechajte pôsobiť 10 minút.
- Polievku dochutíme nadrobno nakrájanými bylinkami.
- Keď sa polievka varí, pripravte krutóny tak, že na panvici opečiete chlieb a podľa želania osolíte.
Na servírovanie je vhodné použiť hlboký hrniec
Hríbová polievka z hríbov s taveným syrom a kuracím mäsom
Balenie taveného syra v striebornej fólii známe každému už od detstva sa môže stať základom krémovej polievky s vynikajúcou chuťou.
Na varenie budete potrebovať:
- kuracie mäso - 300 g;
- syr "Priateľstvo" alebo "Vlna" - 1 ks;
- hríbové huby - 400 g;
- stredne veľké zemiakové hľuzy - 3-4 ks .;
- cibuľa - 1 ks .;
- mrkva - 1 ks .;
- korenie a podľa chuti soľ.
Recept:
- Tavený syr odošlite do mrazničky, aby ste ho neskôr mohli ľahko nastrúhať.
- Kuracie mäso vložte do hrnca s 2 litrami vody a povarte ho štvrťhodinu. Výslednú penu nezabudnite odstrániť.
- V tejto dobe zeleninu zomeliete, stmavíte ju na panvici. Na konci vyprážania pridáme korenie.
- Zemiakové hľuzy nakrájame na kocky. To isté urobte s hubami. Pridajte ich najskôr do vývaru.
- Potom preložte na panvicu orestovacie a zemiakové kolieska. Osolíme a povaríme ďalšiu štvrťhodinu.
- Vyberte kurča z vývaru, oddeľte kožu a kosti. Mäso pošlite do polievky, vopred nakrájané najemno.
- Na koniec nastrúhame tavený syr, ktorý pridáme spolu s čiernym korením do panvice. Polievka nadobudne krásny mliečny odtieň.
- Na podávanie si môžete vziať cesnakové krutóny a bylinky.
Cesnakové krutóny dodajú pikantnú príchuť
Syrová polievka s hríbikmi v pomalom sporáku
Je ťažké vymyslieť recept na chutnejšie jedlo ako polievka s taveným syrom a hríbmi. V konzistencii sa ukáže, že je jemná a mäkká, a dokonca môžete variť bohaté jedlo v multivarke.
Zloženie:
- sušené hríby - 50 g;
- zemiaky - 300 g;
- tavený syr krémovej chuti - 300 g;
- pavučinové nudle - 50 g;
- mrkva - 1 ks .;
- cibuľa - 1 ks .;
- podľa chuti osolíme.
Krok za krokom recept:
- Hríbiky nechajte cez noc namočené v studenej vode. Na druhý deň to nevylievajte.
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu.
- Hríb nasekajte. Je vhodné ponechať kúsky malé.
- Vložte cibuľu do misky s multivarkami a vložte režim "Fry", trvajte asi 3 minúty.
- Pridajte mrkvu a nechajte pôsobiť ďalších 5 minút. Nalejte predtým niekoľko lyžíc vody, aby ste sa nespálili.
- Hríbiky preneste na zeleninu, program „Fry“ predĺžte na rovnaký čas.
- Zalejeme vodou, v ktorej boli namočené huby.
- Pridajte zemiaky, rezance, nakrájané na kocky a zapnite program Polievka. Nastavte časovač na pol hodiny.
- Zatiaľ čo sa vývar varí, nakrájame tavený syr na kocky. Keď uplynie čas varenia, pridajte ich do polievky. Dochutíme a osolíme.
- Po premiešaní vývaru predĺžime program Polievka o ďalšiu pol hodinu. Hotové jedlo bude mať konzistenciu blízku zemiakovej kaši.
Hotové jedlo naberá krásny zlatý odtieň.
Syrová polievka so šampiňónmi
Vysoko kvalitné hríbové huby by mali byť husté, bez poškodenia a povlaku, mali by vydávať sviežu arómu húb, aj keď sú sušené.
Na polievku budete potrebovať:
- sušený hríb - 50 g;
- tavený syr - 120 g;
- zemiakové hľuzy - 4 ks .;
- veľká cibuľa - 1 ks .;
- čierne korenie - 2 g;
- čerstvé bylinky: cibuľa, kôpor;
- podľa chuti osolíme.
Ako variť:
- Nalejte sušený hríb pol hodiny horúcou vodou.
- Na prevarenie vody.
- Koreňovú zeleninu nakrájajte na kocky a pošlite ju do vriacej vody.
- Pošlite tam šampiňóny nakrájané na prúžky.Varíme všetko spolu štvrť hodiny.
- Cibuľu podusíme do zlatista, pridáme do polievky.
- Pridajte tavený syr a počas čakania na varenie vývar poriadne premiešajte.
- Pridajte nakrájanú zeleninu, soľ.
Môžete podávať jedlo s kyslou smotanou
Kalorická polievka s hubami a syrom
Hubová polievka s taveným syrom nie je diétne jedlo. Napriek tomu je jeho obsah kalórií aj napriek bohatej chuti a sýtosti nízky. To sa rovná iba 53 kcal na 100 g.
Záver
Polievka s hubami a taveným syrom je zdravý prvý chod, ktorý je v ruskej kuchyni už dlho prítomný. Už počas procesu varenia je cítiť neuveriteľnú arómu syra a húb. Pred podávaním môže byť miska vyšľahaná mixérom.
