Obsah
Zabezpečenie ochrany je pomerne náročný proces. Okrem toho si vyžaduje veľa času nielen príprava polotovarov, ale aj príprava nádob. Na urýchlenie tohto procesu bolo vynájdených veľa rôznych spôsobov. Niektoré sterilizujú zaváracie poháre v rúre, iné v multivarke. Ale najrýchlejšia metóda je sterilizácia plechoviek v mikrovlnke. V tomto článku si podrobne povieme, ako to urobiť správne.
Prečo sterilizovať tégliky
Sterilizácia plechoviek a viečok je podstatným krokom v procese konzervovania. Bez nej môže všetko úsilie ísť dolu vodou. Práve sterilizácia zaručuje dlhodobú bezpečnosť obrobkov. Prečo nemôžete len dobre umyť nádoby? Aj pri veľmi dôkladnom umytí je nemožné zbaviť sa všetkých mikroorganizmov. Môžu byť úplne neškodné pre ľudské zdravie a život. Ale v priebehu času môžu byť odpadové produkty takýchto mikroorganizmov veľmi nebezpečné.
Akumulujú sa v uzavretých bankách a stávajú sa pre ľudí skutočným jedom. Môže byť ťažké zistiť prítomnosť takýchto baktérií, pretože slepý pokus sa na prvý pohľad môže javiť ako celkom použiteľný. Určite každý už počul také hrozné slovo ako botulizmus. Táto infekcia môže byť smrteľná. A zdrojom tohto toxínu je práve jeho konzervácia, ktorá bola nesprávne uložená.
Preto musia byť sklenené nádoby na prírezy sterilizované. To je jediný spôsob, ako chrániť seba a svoju rodinu pred škodlivými mikroorganizmami. O tom, ako to urobiť správne a rýchlo, sa dočítate nižšie. Okrem toho môžete vidieť fotografiu tohto procesu a tiež video.
Ako sa vykonáva sterilizácia plechoviek v mikrovlnnej rúre
Najskôr je potrebné každú nádobu poriadne umyť. Tento krok nevynechajte, aj keď plechovky vyzerajú čisto. Odporúča sa používať bežnú sódu bikarbónu. Potom sa nádoby vysušia a ponechajú sa obrátené na uteráku.
Môže byť ťažké nájsť si čas na obstaranie, pretože to zvyčajne trvá veľa času. Ženy v domácnosti musia hodiny a hodiny pripravovať ovocie a zeleninu. Takže musíte tiež variť každú nádobu. Ale naozaj si chcem na zimu pripraviť čo najviac dobrôt. V tomto prípade je mikrovlnná sterilizácia skutočnou spásou.
Okrem toho, že je sterilizácia časovo náročná, spôsobuje aj nepríjemnosti, vďaka ktorým je celý proces neúnosný. Na začiatku sú všetky dózy dlho varené vo vode, preto je kuchyňa naplnená parou. Potom ich treba opatrne vybrať z panvice, aby ste si nespálili prsty (čo často zlyháva). A sterilizácia plechoviek nad hrncom s parou je ešte zložitejšia.
Predtým o tom mnohí pochybovali sterilizácia obrobkov v mikrovlnnej rúre je bezpečné. Postupom času sa však presvedčili o praktickosti a neškodnosti tejto metódy. Hlavnou vecou nie je dávať nádoby s vekom do mikrovlnnej rúry.
Sterilizácia plechoviek v mikrovlnnej rúre sa vykonáva niekoľkými spôsobmi:
- bez vody;
- s vodou;
- okamžite s prázdnym miestom.
Sterilizačné plechovky s vodou
Najčastejšie ženy v domácnosti sterilizujú zaváracie poháre v mikrovlnnej rúre s prídavkom vody, čím sa dosiahne rovnaký efekt ako po sterilizácii nad parou. Stáva sa to nasledovne:
- Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je umyť nádoby s prídavkom sódy a nalejte do nich malé množstvo vody. Kvapalina by mala naplniť nádobu 2 - 3 cm.Na tieto účely je lepšie brať filtrovanú vodu, pretože obyčajná voda z vodovodu môže zanechávať usadeniny.
- Nádoby je teraz možné vložiť do mikrovlnnej rúry. Nádoby nikdy nezakrývajte viečkami.
- Dali sme mikrovlnku na maximálny výkon.
- Koľko nádob potrebujete sterilizovať? Časovač sme nastavili na 2 alebo 3 minúty, podľa veľkosti plechovky. Zvyčajne sa táto metóda používa na sterilizáciu pollitrových a litrových nádob. Existujú však rúry, na ktoré sa ľahko zmestí aj trojlitrová dóza. V takom prípade bude sterilizácia trvať dlhšie, najmenej 5 minút. Keďže mikrovlnné rúry môžu mať rôzny výkon, môže to trvať viac alebo menej času. Aby ste sa nemýlili, musíte pozorovať vodu. Po varení sa plechovky nechajú v rúre ďalších pár minút a vypnú sa.
- Na odstránenie nádoby z mikrovlnnej rúry použite chňapky alebo suché utierky. Hlavná vec je, že tkanina nie je mokrá. Z tohto dôvodu dôjde k prudkému teplotnému skoku a nádoba môže jednoducho prasknúť. Aby ste to neriskovali, vyberte nádobu oboma rukami, nie pri krku.
- Ak v nádobe zostane voda, potom ju treba vyliať, potom sa nádoba ihneď naplní blankou. Keď jednu z plechoviek zviniete, zvyšok môžete položiť na uterák naopak. Každá nasledujúca plechovka sa obráti tesne pred naplnením hotovým výrobkom. Teplota teda neklesne tak rýchlo.
Zvyčajne sa do mikrovlnnej rúry vloží asi 5 pollitrových nádob. Ak potrebujete väčšiu nádobu, napríklad plechovku s objemom tri litre, môžete ju položiť na bok. V takom prípade nezabudnite pod ňu vložiť bavlnený uterák a do nádoby naliať trochu vody.
Sterilizácia bez vody
Ak potrebujete úplne suché nádoby, môžete použiť nasledujúcu metódu. Banky musia byť umyté a vysušené na uteráku. Po úplnom vyschnutí vložte nádoby do rúry. Vedľa nich musíte dať pohár vody (2/3 plný). Ak nalejete plný pohár tekutiny, potom počas varu vyleje cez okraje.
Ďalej zapnite mikrovlnnú rúru a počkajte, kým sa voda úplne nerozvarí. Zvyčajne na to stačí 5 minút. Potom sa plechovky vyberú z mikrovlnnej rúry, ako v predchádzajúcej metóde. Horúce nádoby sa ihneď naplnia džemom alebo šalátom.
Výhody tejto metódy
Aj keď má táto metóda určité nevýhody, výhody prevažujú. Nie nadarmo ho mnohé gazdinky už dlho používajú. Medzi hlavné výhody patria:
- Je to rýchle a veľmi pohodlné v porovnaní s klasickou metódou sterilizácie.
- Niekoľko plechoviek je vložených do mikrovlnnej rúry naraz, vďaka čomu je proces konzervácie rýchlejší.
- Mikrovlnná rúra nezvyšuje vlhkosť a teplotu v miestnosti.
Demontovanú fľašu stačí vložiť do akejkoľvek nádoby s vodou. Potom zapnú mikrovlnnú rúru a počkajú asi 7 minút.
Záver
Skúsené ženy v domácnosti už dlho používajú mikrovlnné rúry na sterilizáciu plechoviek s prírezmi. Je to veľmi ľahké urobiť, a čo je najdôležitejšie, rýchlo. Sme si istí, že metódy opísané vyššie vám uľahčia prácu, a môžete si na zimu pripraviť ešte väčšiu konzerváciu.
