Chren s repou: recepty na zimu

Všetky ženy v domácnosti dokonale vedia, ako v chladnom období pomáhajú prípravy na zimu. Existuje celý rad receptov. Cvikla sa zroluje ako zálievka na boršč aj ako hotový šalát. Cvikla s chrenom na zimu je vynikajúce občerstvenie, ktoré sa dá použiť na každý deň aj na sviatočný stôl. Existuje niekoľko receptov na výrobu koreňovej zeleniny s chrenom, každý z nich je originálny a svojím spôsobom chutný.

Ako si doma pripraviť chren s cviklou

Hlavnou zárukou chutného a úspešného zimného občerstvenia je správny výber surovín na prípravu konzervovania. Najskôr je potrebné zvoliť správnu koreňovú plodinu. Mali by to byť plody malej veľkosti, bordovej farby, odroda stola. Ovocie by malo byť čerstvé, silné a bez chorôb.

Je vhodné použiť ovocný alebo bobuľový ocot, pretože prírodný produkt dodá zaujímavejšiu chuť.

Korene musia byť tiež kvalitné, aby korenie bolo dostatočne teplé.

Klasický domáci recept na chren z červenej repy

Chren doma s cviklou sa ľahko pripravuje podľa klasického jednoduchého receptu bez zbytočných komponentov:

• koreň - 50 gramov;
• 2 repy;
• pol čajovej lyžičky soli;
• lyžica cukru;
• 2 veľké lyžice octu.

Krok za krokom recept na varenie:

1. Olúpte olúpaný koreň v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.
2. Koreňovú zeleninu uvaríme, nastrúhame.
3. Pridajte koreň chrenu a premiešajte.
4. Osolíme a pridáme ocot.
5. Zamiešajte a nechajte pôsobiť pol hodiny.
6. Premiestnite všetko do čistej zaparenej nádoby.
7. Potom sterilizujte a hermeticky uzavrite.

Po niekoľkých dňoch môžete obrobok položiť do suterénu.

Chren s varenou repou

Ingrediencie na prípravu vareného občerstvenia z červenej repy:

• koreňová zelenina - 800 g;
• 120 gramov koreňa;
• 60 g rastlinného oleja bez zápachu;
• 50 ml octu 9%;
• 25 g kryštálového cukru;
• trochu mletého korenia;
• 15 g kuchynskej soli.

Fázy varenia chutného, ​​koreneného obrobku:

1. Nakrájajte koreň a odložte zeleninu, povarte ju do mäkka.
2. Varenú zeleninu ochlaďte a potom olúpte a nakrájajte na kocky alebo plátky, podľa želania hostesky.
3. Koreň olúpte a nakrájajte, ako je to možné. Ak sa mletie vykonáva pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, odporúča sa na výstup položiť plastové vrecko. Takto zabránite tomu, aby štipľavý zápach dráždil vaše oči.
4. Pridajte do smaltovaného hrnca všetku zeleninu, rovnako ako soľ, cukor, korenie.
5. Olej zohrejeme 10 minút a pridáme k zelenine.
6. Miešajte a zohrejte na 75 ° C.
7. Odstavíme zo sporáka a pridáme ocot potrebný na konzerváciu.
8. Premiestnite všetko do pripravených nádob, ktoré by mali byť vopred umyté a sterilizované.
9. Potom musia byť všetky plechovky s blankom sterilizované pri teplote 90 ° C počas 20 - 25 minút, v závislosti od objemu nádoby.

Po ukončení sterilizácie musia byť plechovky odstránené a zapečatené. Potom otočte a zabaľte do deky, aby konzervácia pomaly chladla.

Stolový chren s cviklou: recept s citrónom

Horúce korenie sa dá pripraviť aj pomocou citrónu. Stačí polovica citrusov. Na varenie sú potrebné tieto produkty:

• 400 gramov koreňa;
• 1 koreňová zelenina;
• veľká lyžica octu;
• 2 malé lyžice cukru;
• pol citróna;
• malú lyžicu kuchynskej soli.

Algoritmus varenia nie je komplikovaný:

1. Korene chrenu opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte a ošúpte.
2. Repu poriadne umyte a ošúpte.
3. Chren pomelieme v mixéri alebo nasekáme akýmkoľvek dostupným spôsobom.
4. Pridajte do mixéra cviklu, soľ, vytlačte polovicu citróna a tiež 50 ml vody.
5. Znova rozomlejte mixérom a vložte do horúcich nádob.

Takéto polotovar je potrebné uchovávať v chladničke najviac 5 mesiacov. Perfektné k rôsolovému mäsu.

Chren s červenou repou doma: recept so sterilizáciou

Sterilizácia je vynikajúci spôsob, ako konzervovať potraviny na dlhú dobu. Ingrediencie na prípravu korenia:

• kilogram koreňa;
• libra cvikly;
• 1,5 šálky čistej vody;
• pohár octu;
• 25 gramov soli a cukru.

Algoritmus varenia je nasledovný:

1. Koreňovú zeleninu uvaríme a nakrájame na plátky. Nemôžete sekať, ale nastrúhať na hrubom strúhadle.
2. Korene chrenu zomelieme na mäsovom mlynčeku.
3. Pripravte soľanku s vodou, soľou, cukrom a octom.
4. Zalejeme rozmixovanou koreňovou zeleninou a koreňmi chrenu.
5. Nalejte všetko, čo je v plechovkách, a dajte to na sterilizáciu.

Nádobu je potrebné sterilizovať 15–20 minút, potom je potrebné ju dôkladne utesniť.

Zber na zimu: repa s chrenom

Príprava chrenu s cviklou je veľmi jednoduchá. Toto je populárne a rozšírené jedlo, ktoré praktizujú Rusi už stovky rokov. Jeden z najjednoduchších receptov neobsahuje zbytočné prísady. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• koreň - pol kila;
• 300 ml čistej vody;
• 50 ml octovej esencie;
• 3 lyžice cukru;
• 1,5 čajovej lyžičky kuchynskej soli;
• 1 ks cvikly.

Algoritmus prípravy receptu:

1. Postrúhajte korene chrenu a koreňovú zeleninu.
2. Nastrúhané suroviny premiešame.
3. Nalejte soľ, cukor do vody, priveďte do varu, pridajte esenciu.
4. Korene s cviklou zalejeme vriacou marinádou a zrolujeme.

Už po 12 hodinách je možné ju spotrebovať alebo uložiť do suterénu a nechať na zimu.

Korenie chrenom a červenou repou

Existuje ďalší spôsob, ako pripraviť lahodne chutné korenie. Ingrediencie pre recept:

• 1 kg lúpaných koreňov;
• pol litra repnej šťavy;
• 40 g kuchynskej soli;
• cukor - 60 gramov;
• 2 veľké lyžice octu.

Príprava je jednoduchá: soľanku si pripravíte zo šťavy, soli, kryštálového cukru a octu a keď zovrie, nasypete nasekaný koreň chrenu do čistých a sterilizovaných nádob.

Potom všetko zrolujte a zabalte teplou vlnenou prikrývkou. Po niekoľkých dňoch ho môžete položiť do pivnice alebo poslať korenie na balkón na dlhodobé uskladnenie.

Chren s cviklou na zimu

Na prípravu tradičného ruského korenia budete potrebovať:

• kilogram koreňovej zeleniny;
• 300-400 g koreňov;
• 200 ml vody;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 2 lyžice soli a cukru;
• 50 g octu;
• pár zrniek korenia.

Chren sa varí ľahko:

1. Koreňovú zeleninu uvaríme do mäkka.
2. Chren olúpte a nakrájajte.
3. Pripravte marinádu z vody a všetkého korenia.
4. Čisté, sterilizované nádoby na zmiešanie koreňovej a koreňovej zeleniny.
5. Nalejte obsah nádob s vriacou marinádou.
6. Dajte samotné nádoby na sterilizáciu a po 15 minútach hermeticky uzavrite kovovými alebo nylonovými viečkami.

Po ochladení konzervácie je potrebné ju uložiť v chladnej miestnosti.

Chutné občerstvenie z cvikly

Takéto predjedlo musí pripraviť každá hosteska, aby boli hostia spokojní pri každej príležitosti. Toto dochucovadlo sa hodí ku všetkým mäsovým jedlám. Zber chrenu s cviklou sa dá ľahko pripraviť. Musíte mať nasledujúce komponenty:

• koreň - 200 g;
• čierne korenie;
• 100 g repy;
• 3 lyžice octu;
• lyžička soli;
• veľká lyžica kryštálového cukru;
• 200 ml čistej vody.

Nebude ťažké pripraviť jedlo, pretože algoritmus je v zásade už známy:

1. Koreň chrenu nechajte cez noc vo vode.
2. Ráno olúpte a nakrájajte koreň.
3. Nakrájajte koreňovú zeleninu a premiešajte v smaltovanej miske.
4. Pridajte mleté ​​korenie, cukor, olej a soľ.
5. Premiešajte, všetko zohrejte na 75 ° C a potom pridajte ocot.
6. Nalejte horúci obsah do sklenených nádob.
7. Vložte do vody a sterilizujte pol hodiny.

Vďaka tomu získate veľmi chutné predjedlo, ktoré vám odpustí celú zimu a zároveň sa perfektne hodí ako dochucovadlo pre huspeninové mäso, údeniny a iné slávnostné tradičné jedlá.

Ako variť domáci chren s cviklou na rôsolovité mäso

Najlepšou možnosťou korenia na huspeninové mäso je obväz, ktorý je možné vyrobiť z najjednoduchších výrobkov. Pikantné korenie je zabalené v malých nádobách a uložené celú zimu na chladnom mieste. Výrobky na recept:

• 300 g koreňov;
• 3 koreňová zelenina;
• lyžica soli a kryštálového cukru;
• pol pohára octu;
• 2 poháre horúcej vody.

Pokyny na prípravu domáceho korenia:

1. Opláchnite korene a dôkladne ich očistite.
2. Koreň pomelieme akýmkoľvek spôsobom.
3. Surovú koreňovú zeleninu zomelieme a zmiešame s koreňom.
4. Všetko zalejeme horúcou vodou a pridáme soľ, cukor, ocot.
5. Zamiešajte a nechajte 3 hodiny pôsobiť.
6. Vložte hotovú zmes do pohárov.

Z bezpečnostných dôvodov je možné ho sterilizovať. Ak nie je sterilizovaný, bude sa musieť uchovávať v chladničke. To je okrem iného aj zdravé dochucovadlo.

Cvikla s chrenom

Recept na použitie rajčiaka je ideálny na prípravu vynikajúceho koreňa červenej repy. Všetky ingrediencie sú jednoduché, ale konečným výsledkom je lahodný dresing, ktorý sa dá použiť ako dochucovadlo alebo omáčka na studené huspeninové jedlá, mäso, ryby a niektoré šaláty.

Ingrediencie na varenie:

• 400 g koreňov;
• 2 lyžice cukru;
• 1,5 čajovej lyžičky kuchynskej soli;
• 2 paradajky.

Algoritmus na prípravu zimného korenia:

1. Paradajky zaparíme vriacou vodou a olúpeme.
2. Paradajku pomelieme mixérom, môžeme ju tiež pretrieť cez sitko.
3. Chren pomelieme, zalejeme šťavou, pridáme soľ a cukor. Všetko zakryte.
4. Korenie nechajte tri dni bez chladničky.
5. Premiešajte a poukladajte do zaváracích pohárov.

Plechovky potom možno sterilizovať, čo predĺži trvanlivosť občerstvenia. Paradajky dostanú kyslú chuť po troch dňoch.

Recept na omáčku z červenej repy z chrenu

Tento recept predpokladá výrobok inej konzistencie. Preto bude korenie bližšie k omáčkam. Ingrediencie na varenie:

• 100 gramov priamo z koreňa;
• 1 koreňová zelenina;
• 90 ml čistej vody;
• pol čajovej lyžičky soli;
• pol polievkovej lyžice cukru;
• 2 lyžice octu.

Zber cukrovej repy na zimu s chrenom vo forme omáčky sa pripravuje nasledovne:

1. Pripravte marinádu, priveďte ju do varu.
2. Nakrájajte koreň.
3. Cviklu uvaríme a nastrúhame.
4. Primiešame koreňovú a koreňovú zeleninu.
5. Poukladajte do sterilizovaných pohárov.
6. Podlejeme horúcou marinádou.

Potom ihneď zrolujte a vložte teplý uterák alebo prikrývku, aby ste pomaly vychladli.

Chren s cviklou na zimu: recept na varenie bez octu

K dispozícii je domáci chren s cviklou, ktorý sa dá uvariť bez použitia octu. Zloženie:

• 300 gramov koreňa chrenu;
• 1 koreňová zelenina;
• lyžička soli;
• veľkú lyžicu kuchynskej soli.

Kroky varenia:

1. Koreň pomelieme pomocou akejkoľvek vhodnej metódy.
2. Cviklu uvaríme, nastrúhame koreňovú zeleninu.
3. Vytlačte šťavu, ktorú potom nalejte do nádoby, spolu s koreňovou zeleninou a nasekaným chrenom.
4. Pridajte tam soľ, cukor, poukladajte do pripravených horúcich nádob.
5. Sterilizujte do 20 minút.

Všetko hermeticky uzavrite a otočte. Po dni ho môžete odložiť do chladnej miestnosti na uskladnenie. Ak sa korenie ukázalo ako málo, potom ho môžete nechať v chladničke. Korenie bude veľmi korenené, pretože ocot odstraňuje pikantnosť, ktorá nie je uvedená v tomto recepte.

Domáci chren s cviklou a cesnakom

Ingrediencie na zber cesnaku doma:

• kilogram koreňa;
• repa;
• 4 paradajky;
• 5 strúčikov cesnaku;
• veľká lyžica rastlinného oleja;
• 2 lyžice octu;
• rovnaké množstvo cukru;
• malá lyžica soli;
• trochu vody.

Pokyny na prípravu takéhoto korenia:

1. Nakrájajte koreň, olúpte paradajky.
2. Nakrájajte cesnak.
3. Rajčiakový pretlak.
4. Koreňovú zeleninu uvaríme a z uvarenej koreňovej zeleniny vytlačíme šťavu.
5. Zmiešajte šťavu, paradajky, cesnak a chren.
6. Všetko dajte do zaváracích pohárov a prilejte ocot a olej.
7. Sterilizujte plechovky a zrolujte plechové viečka.

Korenie udržuje dobre počas celej zimy.

Recept na výrobu chrenu s cviklou, jablkami a cesnakom

Táto možnosť varenia úplne opakuje predchádzajúcu, pretože obsahuje cviklu, cesnak. Ale okrem týchto štandardných komponentov sa sem pridávajú aj jablká. V tradičných ruských receptoch boli jablká predpečené (dá sa to urobiť v rúre), a potom sa priamo do prípravy pridával pečený jablkový džús.

Existuje možnosť varenia a je to jednoduchšie - stačí pomlieť jablko cez strúhadlo a okamžite ho pridať k obrobku. V každom prípade je chuť originálna.

Veľmi korenené chrenové korenie s repou

Na korenené korenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 2 koreňová zelenina;
• 200 gramov koreňa chrenu;
• lyžička soli;
• veľká lyžica cukru;
• 180 ml vody;
• 6 veľkých lyžíc jablčného octu.

Algoritmus akcií je štandardný:

1. Korene umyte, ošúpte a nasekajte ako pri predchádzajúcich receptoch.
2. Olúpte koreňovú plodinu a tiež ju nakrájajte mixérom.
3. Pripravte si marinádu s korením, vodou a octom.
4. Cviklu zmiešame s chrenom a zalejeme vriacou marinádou.

Plechovky pevne uzavrite a otočte, aby ste skontrolovali tesnosť. Po niekoľkých dňoch môžete banky bezpečne presunúť do pivnice.

Pravidlá skladovania cukrovej repy a chrenu

Na skladovanie je potrebné mať chladnú miestnosť. Ak je prípravok vyrobený z malého množstva octu a bez sterilizácie, musíte ho nechať v chladničke. V iných prípadoch je dokonalá pivnica, suterén alebo iná tmavá chladná miestnosť. A tiež v byte môžete využiť nevykurovanú komoru, ak do nej nepreniká svetlo. Balkón môže byť vhodný aj na uskladnenie konzervácie. Je dôležité, aby teplota neklesla pod bod mrazu.

A tiež musíte skontrolovať množstvo vlhkosti. Na stenách pivnice by nemali byť žiadne známky plesní alebo vysokej vlhkosti. V takom prípade bude predjedlo perfektne zachované po dobu šiestich mesiacov.

Záver

Cvikla s chrenom na zimu je nenahraditeľným pokrmom ruskej kuchyne. Je to korenené korenie, ktoré sa ľahko pripravuje a dá sa uchovať skvelé na celú zimu. Je vhodný ako doplnok ku každému mäsovému a rybaciemu pokrmu, perfektne sa používa ako zálievka do pikantných polievok a šalátov. Za najobľúbenejšiu aplikáciu sa považuje pridanie chrenového dresingu k rôsolovému mäsu. Existuje veľa receptov, každá žena v domácnosti si vyberie podľa svojho vkusu.

Odporúčané položky

Domáce brusnice na cukre

Morušky na zimu vo vlastnej šťave

Nakladanie cherry paradajok

Recepty z brusnicového čaju

Kórejská repa na zimu

Džem z tekvice a pomaranča na zimu

Rybí šalát na zimu

Brusnicový džús na zápal močového mechúra

Kedy zbierať plody arónie čiernej