Obsah
Zber severných morušiek by mal byť nielen chutný, ale mal by si zachovať aj väčšinu vitamínov a prospešných vlastností. Moruška vo vlastnej šťave je rýchly a ľahký recept na zber chutných a zdravých bobúľ na zimu.
Tajomstvo výroby morušiek vo vlastnej šťave
Aby ste si morské plody uvarili vo vlastnej šťave, musíte najskôr zvoliť prísady. Bobule by mali byť zrelé, pretože iba také vzorky efektívne a rýchlo dodajú potrebné množstvo šťavy. Predtým, ako sa pustíte do varenia, musíte ho vyriešiť a opláchnuť. Je vhodné postupovať opatrne, aby ste suroviny vopred nerozdrvili.
Zvyšok prísad musí byť vysokej kvality a nádoby, v ktorých bude výrobok skladovaný, musia byť čisté a sterilizované. Nezabudnite ihneď po príchode domov roztriediť bobule a odtiaľ vyberte všetky odpadky, vetvičky, listy.
Prezreté plody sú veľmi chúlostivé suroviny, a preto je treba pri príprave a umývaní postupovať opatrne. Akékoľvek poškodenie povedie k narušeniu celistvosti a znehodnoteniu produktu. Nezrelé morušky však nemusia okamžite naštartovať potrebnú tekutinu, a preto je lepšie použiť ich na iné druhy prípravy: konzervy, džemy alebo ich jednoducho vysušiť. Populárne je aj mrazené bobule, ktoré všetko zakonzervuje prospešné vlastnosti na dlhé obdobie.
Morušky vo vlastnej šťave s cukrom
Cukor je hlavnou ingredienciou, ktorá pomáha bobule uvoľniť šťavu a zostať dlho. Existuje niekoľko receptov na výrobu morušiek vo vlastnej šťave a cukre.
Pri prvom recepte si musíte vziať pol kilogramu morských plodov a 250 g cukru. Postup varenia je nasledovný:
- Opláchnite bobule a sceďte ich.
- Nalejte po vrstvách do hrnca, striedavo s cukrom.
- Každá vrstva cukru by mala mať asi 5 mm.
- Nádobu so surovinami zakryte viečkom, vložte do chladničky.
- Po 5 hodinách ho vyberte a nechajte odtekať cez cedník do samostatnej nádoby.
- Varte výslednú tekutinu a nechajte ju pár minút dusiť na miernom ohni.
- Vložte suroviny do sterilizovaných nádob a zalejte vriacim nápojom.
- Zrolujte a potom prevráťte plechovky a zabaľte ich tak, aby čo najpomalšie vychladli.
Po ochladení nádob ich premiestnite do miestnosti s teplotou do + 10 ° C. Môžu sa tam skladovať až dva roky, najmä ak nie je prístup k slnečnému žiareniu.
Pre druhý recept musíte zobrať morušky a cukor. Recept:
- Jemne triedte a potom opláchnite.
- Nalejte do pohárov rýchlosťou 2 cm surovín - 2 lyžice. lyžice cukru.
- Nádobkami zatraste, aby produkt tesne priliehal a aby neboli vzduchové vrecká.
- Poslednou vrstvou je cukor so „šmýkačkou“.
- Nádoby prikryte varenými viečkami a odložte na 5 hodín na tmavé miesto.
- Po 5 hodinách sterilizujte všetky banky v kastróle 15 minút.
- Namiesto sterilizácie odporúčajú skúsené ženy v domácnosti používať kúrenie v rúre. Za týmto účelom vložte do studenej rúry a zohrejte ju na 120 ° C. Takže stojte 15 minút, potom zvýšte teplotu na 150 ° C a podržte ďalších 15 minút.
- Zaváracie poháre zrolujte a zabaľte na pomalé chladenie do starých prikrývok.
Ktorýkoľvek z týchto receptov dokonale pomôže zachovať bobule aj všetky ich prospešné vlastnosti. Bobule dokonale prepúšťa šťavu, a preto nie je potrebné veľké množstvo cukru, niekedy stačí pár lyžíc na vrstvu čerstvej suroviny.
Morušky vo vlastnej šťave bez cukru
Na prípravu polotovaru bez cukru musíte mať 1 kg bobúľ a 700 ml pitnej vody. Algoritmus obstarávania je nasledovný:
- Prejdite, odstráňte všetky choré a pokrčené vzorky a potom opláchnite tečúcou studenou vodou.
- Vložte do čistých, sterilizovaných nádob.
- Naplňte bobule na 2/3 objemu nádoby.
- Zvyšok zalejte pitnou studenou vodou.
- Nádobu zakryte gázou a niekoľkokrát ju preložte. Gáza by mala byť čistá a vlhká. Na vrchu pripevnite niťou alebo elastickým pásom, aby gáza nekĺzala.
- Umiestnite do suterénu na dlhodobé skladovanie.
V tejto forme bude obrobok skladovaný až dva roky a vôbec nestratí svoje vlastnosti a vitamíny. Je dôležité, aby sa do takejto nádoby dostali iba zrelé a zdravé suroviny, bez poškodenia a plesňových chorôb.
Recept na čučoriedky vo vlastnej šťave na zimu s medom
Ako polotovar sa používa aj medová náplň. Toto je zdravý recept, ktorý v zime pomôže pri prechladnutí a oslabenej imunite.
Toto je drahý recept, ale stojí za to:
- Výrobok musí byť opláchnutý.
- Nalejte vrstvu surovín, nalejte tri polievkové lyžice medu.
- Naplňte teda celú nádobu.
- Horná vrstva je medová so šmýkačkou.
- Pevne zatvorte veko.
Bobule prepustí tekutinu a bude celú zimu pokojne stáť v chladnej miestnosti. Kedykoľvek po ruke bude užitočná pochúťka s obrovským súborom vitamínov a posilňujúcich látok. Pri teplotách do +4 ° C možno bobule skladovať dlhšie ako rok. Je dôležité, aby na tieto brehy nespadalo slnko, inak sa môžu začať nepríjemné procesy.
Pravidlá skladovania morušiek vo vlastnej šťave
Skladovanie morušiek vo vlastnej šťave sa nelíši od skladovania iných prázdnych miest. V prvom rade potrebujete chlad. Po zahriatí môžu bobule kvasiť alebo sa zhoršovať. Optimálna teplota skladovania je 4–8 ° C. Najlepšie je pivnica alebo suterén. V byte to môže byť balkón alebo chladnička.
Druhou podmienkou je neprítomnosť svetla. Všetky obrobky sú lepšie uchované v tme.
Záver
Morušky vo vlastnej šťave na zimu sú skutočnou zásobárňou vitamínov. Produkt obsahuje všetko potrebné pre imunitu a príjemná chuť v kombinácii s cukrom alebo medom nenechá ľahostajného žiadneho labužníka. V zime môžete polotovar použiť ako čerstvý, tak aj na prípravu kompótov, kulinárskych jedál, pečiva a ovocných šalátov. V každom prípade bude imunitný systém vďačný za takúto podporu počas chladných zimných večerov, keď je infekcia na každom rohu. Existujú recepty pre každý vkus a algoritmus je veľmi jednoduchý, hlavnou vecou je dodržiavať pravidlá následného ukladania.
