Hruškový džem: 32 receptov

Ťažko nájdete človeka, ktorý by nemal rád hruškový džem. V plodoch nie je prakticky žiadna kyselina, ale pre milovníkov kyslosti v chuti si môžete kedykoľvek vyzdvihnúť recept s pridaním kontrastnejších alebo osviežujúcich kyslých bobúľ alebo ovocia. Ale tieto plody nemajú prakticky žiadne kontraindikácie pre použitie a konzistencia, farba a aróma obrobku sú takmer ideálne. Preto hruškový džem na zimu bude vítaným pokrmom v každej rodine a rozmanitosť receptov na jeho výrobu ho nenechá nudným.

Ako správne variť hruškový džem

Hruškový džem sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi: tradičným s viacnásobným máčaním medzi varmi, aj raz. Plody sa dajú drviť všetkými možnými spôsobmi, alebo môžete použiť celé hrušky, experimentovať s rôznymi prísadami - v každom prípade zostane chuť a kvalita džemu vynikajúca.

Stupeň zrelosti ovocia je rozhodujúci iba pre niektoré recepty. Najčastejšie sa používajú zrelé, ale stále pevné, hruškovité tvary. Z nezrelých plodov, ak je to žiaduce, môžete získať aj chutné a atraktívne jedlo. Ale prezreté hrušky sú vhodnejšie na zaváranie ako na zaváranie.

Kalorický hruškový džem

Od staroveku sú plody hrušiek považované nielen za veľmi chutné, ale aj za mimoriadne užitočné. Pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie, môže byť určité nebezpečenstvo spojené výlučne s prítomnosťou cukru v tomto prípravku. V závislosti od obsahu cukru v hruškovom lekvári sa jeho obsah kalórií môže pohybovať od 214 do 273 kcal na 100 g. Jedna čajová lyžička džemu teda obsahuje asi 35 kcal.

Z akých hrušiek sa dá pripraviť džem

Na hruškový džem sa hodia úplne akékoľvek odrody, dokonca aj lesné ovocie, v čerstvom stave úplne nejedlé a bez chuti. Ale vo forme džemu sú odhalené z tej najlepšej stránky, že ich príprava nie je nijako horšia ako dezert akejkoľvek kultúrnej odrody.

Najaromatickejší džem je možné získať jeho výrobou z odrody Limonka. Aby sa jedlo ukázalo ako klasický typ, v podobe kúskov ovocia v sirupe, je lepšie brať tvrdšie, neskoré odrody hrušiek. A z leta, šťavnatých odrôd sa získa nádherný džem podobný džemu.

Koľko uvariť hruškový džem

Trvanie prípravy hruškového džemu je určené výlučne podmienkami, v ktorých sa bude skladovať. Naozaj, s osobitnou túžbou, pochúťka môže byť pripravená vôbec bez varenia, ale v takom prípade musí byť uložená výlučne v chladničke a spotrebovaná do niekoľkých týždňov.

Podľa klasického receptu celková doba varenia hruškového lekváru nepresahuje 40-50 minút. Veľa závisí aj od stupňa zrelosti ovocia a odrodových vlastností. Nezrelé a tvrdé hrušky je potrebné variť dlhšie.

Ako urobiť hruškový džem hustý

Hrúbka hruškového lekváru závisí ako obvykle od doby varu / nálevu a od množstva cukru použitého v recepte. Ak chcete získať hustý hruškový džem s nízkym obsahom cukru bez dlhodobého tepelného ošetrenia, musíte použiť prírodné zahusťovadlá: želatínu, pektín, agar-agar.

Aby ste získali jemnú konzistenciu hruškového džemu, musí sa z ovocia odstrániť kôra. Toto sa robí aj v prípade poškodenia kože.

Je ľahké skontrolovať pripravenosť tradičného džemu: kúsky ovocia by mali získať mäkkú rôsolovitú štruktúru a sirup by mal byť takmer priehľadný a mierne zhustnutý.

Kyselina hrá pri príprave hruškového lekváru osobitnú úlohu. Na začiatok sa všetky plody hrušky, olúpané z kože, dajú do okyslenej vody, aby nestmavli. Tvrdé ovocie sa často musí blanšírovať vo vriacej okyslenej vode, aby sa v budúcnosti nezcukrovalo. Zvyčajne sa na tento účel používa prášková kyselina citrónová.

Niektoré ovocie a bobule často pôsobia ako okysľovače: brusnice, brusnice, čerešňové slivky a iné.

Ale cukor sa do tohto prípravku pridáva vo veľmi miernych množstvách, pretože väčšina odrôd hrušiek sa vyznačuje skutočne medovou sladkosťou. Existujú recepty, ktoré vôbec nepoužívajú cukor.

Ako pripraviť hruškový džem podľa klasického receptu

V štandardnej verzii budete musieť pripraviť hruškový džem:

• 1 kg hrušiek;
• 1 kg kryštálového cukru;
• 250 ml vody;
• 3 g kyseliny citrónovej.

Z tohto množstva prísad vo výsledku vyjdú dve 0,5 litrové plechovky hotového výrobku.

Výroba:

1. Po umytí a rozdelení plodov sa z nich odreže šupka, rozreže sa na polovice a odstránia sa všetky chvosty a komory so semenami.
2. Potom sa všetko zostávajúce rozreže na kúsky veľkosti a tvaru vhodné pre hostesku.
3. Kúsky sa zalejú studenou vodou, zahrejú sa na + 100 ° C a varia sa štvrťhodinu.
4. Potom vodu nalejeme cez cedník do inej vhodnej nádoby a kúsky hrušky rýchlo ochladíme.
5. Sirup sa varí zo scedenej vody a cukru na miernom ohni, s ktorým sa po uvarení zalejú hrušky a nechajú sa 3-4 hodiny nakysnúť.
6. Nádobu s kúskami hrušiek, naplnenú sirupom, opäť položíme na oheň a po uvarení varíme asi 10 minút.
7. Opäť chladíme asi 6 hodín.
8. Tieto postupy ohrievania a ochladzovania sa opakujú 3 až 6 krát, v závislosti od toho, aký hrubý chcete mať hotový pokrm.
9. Ak je hosteska úplne spokojná s tekutým hruškovým džemom, potom stačia iba 2 postupy. V opačnom prípade postup opakujte 5-6 krát.
10. Počas posledného varenia sa pridá kyselina citrónová a za horúca sa obrobok položí do sklenených nádob, čím sa hermeticky uzavrie.

Hruškový a jablkový džem

Rovnakým princípom varenia môžete pripraviť zaujímavý džem z jabĺk a hrušiek. Pri použití šťavnatých a kyslých jabĺk bude kombinácia produktov dokonalá.

Ingrediencie sa používajú v nasledujúcich pomeroch:

• 1 kg hrušiek;
• 1 kg jabĺk;
• 2 kg cukru.

Lahodný džem z hrušky a dule

Kdoule je v konzistencii buničiny ešte bližšie k hruškám a je ich najbližším príbuzným. Preto má džem z týchto plodov veľmi harmonickú chuť a nezabudnuteľnú arómu.

Pripravuje sa podľa rovnakého tradičného receptu a počet postupov varenia a vylúhovania by mal byť najmenej päť.

Podiely komponentov na výrobu tohto džemu sú nasledujúce:

• 1 kg hrušiek;
• 1 kg dule;
• 1 kg cukru.

Ako pripraviť hruškový džem s mandľami a vanilkou

Aromatický a chutný džem s prídavkom mandlí a vanilínu sa pripravuje podľa podobného tradičného receptu.

Na tento účel sa používajú nasledujúce produkty:

• 1 kg hrušiek;
• 100 g lúpaných mandlí;
• vrecko (1,5 g) vanilínu;
• 1 kg cukru;
• ¼ h. L. kyselina citrónová.

Všetky aromatické prísady sa pridávajú do džemu v poslednej fáze prípravy.

Jednoduchý recept na hruškový džem na zimu

Recept je skutočne jeden z najjednoduchších, pretože varenie sa deje iba v jednom kroku, spracovanie hrušiek je minimalizované a stačí pripraviť lahodný džem:

• 1 kg cukru;
• 1 kg hrušiek.

Výroba:

1. Hrušky sú umyté, nakrájané na polovice a zbavené všetkých nepotrebných detailov: chvostov, semien a šupiek.
2. Vo väčšej miske zalejeme polovičky hrušiek cukrom a necháme 6 hodín.
3. Po uplynutí tejto doby by hrušky mali dať šťavu, ktorá sa naleje do samostatnej nádoby a zohreje sa na varenie.
4. Vložia sa doň polovičky hrušiek a po zníženom ohni varíme asi hodinu, kým plody nezískajú priehľadnosť.
5. Potom sa hotový džem ihneď rozloží do nádob, hermeticky uzavrie a odošle na zimné uskladnenie.

Hruškový džem s brusnicami a jablkami

Môžete tiež jednoducho pripraviť hruškový džem s prídavkom jabĺk a brusníc.

Budete potrebovať:

• 900 ml vody;
• 1 kg hrušiek;
• 1 kg jabĺk;
• 1 kg čučoriedok;
• 2,2 kg cukru.

Výrobný proces úplne opakuje postup opísaný v predchádzajúcom recepte.

Jednoduchý zimný džem z hrušky a mäty

Podľa rovnakého jednoduchého receptu môžete uvariť hruškový džem s mätou. Aby ste hruškovej príprave dodali jedinečnú letnú arómu sviežosti, stačí uprostred varenia pridať niekoľko vetvičiek mäty.

Na samom konci varenia, pred vyložením hotovej pochúťky do sterilných nádob, opatrne vyberte z misky vetvičky mäty.

Hruškový päťminútový lekvárový recept

Toto je najrýchlejší spôsob prípravy hruškovej pochúťky na zimu.

Potrebujete iba:

• 1 kg hrušiek;
• 700 g cukru.

Výroba:

1. Po olúpaní sa z ovocia, vrátane šupky, odstráni všetok prebytok.
2. Potom sa brúsia na hrubom strúhadle. Ak je to žiaduce a možné, môžete na tieto účely použiť kuchynský robot.
3. Hmota z roztlačeného ovocia je pokrytá cukrom, zmiešaná a ponechaná v tejto forme asi hodinu.
4. Potom sa dajú na malý oheň, počkajú na varenie a za stáleho miešania a odstredenia peny sa varia presne 5 minút.
5. Za horúca je päťminútový džem rozložený do sterilných nádob, zapečatený a ochladený hore dnom pod teplým oblečením.

Lahodný recept na hrušky a slivky

A tento recept sa vyznačuje úplnou absenciou cukru, ktorý však nezkazí jeho chuť, najmä ak vyzdvihnete pomerne sladkú paletu sliviek.

Budete potrebovať:

• 4 kg zrelej hrušky;
• 2 kg zrelých sliviek;
• 2 litre vody.

Z podobného množstva výrobkov sa získa 5 litrových nádob na hruškový džem so slivkami.

Výroba:

1. Hrušky sa umyjú, odstránia sa z nich semená a chvosty a nakrájajú sa na malé kúsky.
2. Kosti sú odstránené zo sliviek a nakrájané na štvrtiny alebo polovice.
3. Spojte ovocie v jednej miske, podlejte vodou a povarte.
4. Odstavíme vychladnúť a opäť privedieme k varu.
5. Tieto kroky sa opakujú najmenej 5-krát.
6. Naposledy sa džem zo sliviek a hrušiek varí asi 20 minút a ihneď sa rozloží do zapečatených nádob a na zimu sa uzavrie kovovými viečkami.

Recept na hruškový džem cez mlynček na mäso

Veľmi kuriózny recept na výrobu hruškového džemu pomocou mlynčeka na mäso, pri ktorom plody prechádzajú minimálnou tepelnou úpravou.

Budete potrebovať:

• 1 kg hrušiek;
• 200 ml vody;
• 5 lyžice. l. prírodný med.

Výroba:

1. Plody sa umyjú, očistia od nepotrebných častí, nakrájajú na kúsky a zalejú sa vodou 24 hodín.
2. Potom sa voda vypustí a samotné plody prechádzajú mlynčekom na mäso.
3. K ovocnej hmote sa pridá sladká voda zahriata na teplotu + 90-95 ° C.
4. Po vychladnutí pridáme med, dobre premiešame a necháme lúhovať ďalších 24 hodín.
5. Rozložia sa do pohárov a sterilizujú sa vo vriacej vode pol hodiny (litrové nádoby), potom sa zrolujú.

Ako pripraviť džem z nezrelých hrušiek

Hruška je veľmi vďačná plodina, existujú však situácie, keď sa v dôsledku nepriaznivých poveternostných podmienok začnú plody rozpadávať v predstihu. A u niektorých odrôd je táto vlastnosť neodmysliteľnou súčasťou odrodových vlastností. Ale, našťastie, z nezrelých hrušiek sa dá pripraviť aj celkom chutný, aj keď o niečo menej aromatický džem.

Budete potrebovať:

• 1 kg cukru;
• 1 kg hrušiek;
• 500 ml vody.

Výroba:

1. Plody sa umyjú, odstránia sa semená a chvosty, ktoré sa nakrájajú na kúsky.
2. Zalejte ich vriacou vodou po dobu 10 minút, potom sa voda naleje do samostatného kastróla.
3. Plody sa ochladia a 200 ml sa oddelí od zvyšnej vody, pridá sa polovica cukru predpísaného receptom a povarí sa.
4. Kusy hrušiek sa namáčajú do sirupu, opäť sa zohrejú až do varu a varia sa 5 minút.
5. Pridajte zvyšné množstvo cukru a povarte ich asi pol hodiny na strednom ohni.
   
6. Podľa želania môžete výsledný džem dochutiť pridaním štipky vanilínu, kardamónu, badiánu alebo škorice 5 minút pred dovarením.

Džem z divokej hrušky

Toto je len ojedinelý prípad, keď z prakticky nejedlých surovín získate pochúťku a konzistenciu, ktorá je veľmi atraktívna. Plody divých hrušiek majú veľmi tvrdú dužinu, takže postup na výrobu džemu z nich bude trvať pomerne dlho. Ale v skutočnosti vám väčšinu času zaberie infúzia ovocia v sirupe, v tomto čase nespôsobujú ťažkosti, hlavnou vecou je len nezabudnúť na ne.

Budete teda potrebovať:

• 1 kg divej hrušky;
• 300 ml vody;
• 1,2 kg cukru.

Džem z kultivovaných hrušiek veľkých veľkostí má vždy zlatý alebo smaragdový odtieň.

Výroba:

1. Hrušky sa umyjú, odstránia sa chvosty a pomocou špeciálneho zariadenia, noža sa z nich vyreže centrum so semenami. Plody teda zostávajú neporušené, ale s otvorom v strede.
2. Umiestnené v objemnej širokej žiaruvzdornej nádobe (umývadlo, veľká misa) a nalejte malé množstvo vody tak, aby pokrývalo iba mierne.
3. Nádobu dajte na ohrev a po uvarení povarte 10 minút, kým plody trochu nezmäknú.
4. Hrušky vyberte štrbinovou lyžičkou a vyložte ich na čistú a suchú paletu.
5. Z vody a cukru sa pripraví sirup, ktorý sa úplne rozpustí.
6. Sušené hrušky sa prenesú do sirupu a začne sa varenie.
7. V prvej fáze by to malo trvať asi 20 - 25 minút po tom, ako voda zovrie.
8. Potom sa džem úplne ochladí a rovnaké množstvo sa opäť varí.
9. Hrušky nechajte cez noc máčať v sirupe a pokračujte vo varení ďalší deň.
10. Po treťom varení sú hrušky pripravené na ochutenie. Ak sú úplne nasýtené sirupom, potom je možné tento proces ukončiť. Ale ak je v ovocí stále cítiť určitá pevnosť, je lepšie v ňom pokračovať a postup opakovať ešte dvakrát.
11. Chladený džem môžete vložiť do zaváracích pohárov a uložiť pod plastové viečka.

Celý hruškový džem

Podľa rovnakého princípu ako vo voľnej prírode sa obyčajné veľké hrušky pripravujú ako celok.

Budete potrebovať:

• 5 kg hrušiek;
• 3 kg cukru;
• 1 liter vody;
• ½ lyžičky kyselina citrónová.

Výrobný proces je úplne podobný popisu v predchádzajúcom recepte. Veľké plody sa pred varením v sirupe zvyčajne iba dodatočne popichajú vidličkou alebo ihlou. A počet varení sa dá bezpečne znížiť na tri - to bude celkom dosť.

Brusnicový džem s hruškami

Tento džem, veľmi originálnej chuti, trochu pripomína džem.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg hrušiek;
• 300 g čučoriedok;
• 500 g cukru;
• 100 ml vody.

Výroba:

1. Hruška je umytá, zbavená semien a chvostov a nakrájaná na malé kocky.
2. V hrnci s hrubým dnom nalejte kocky hrušiek vodou a duste ich na miernom ohni asi 20 minút.
3. Potom sa ovocie rozmixuje mixérom podľa stavu pyré.
4. Brusnice čučoriedkové sa premyjú vodou, pridá sa cukor a táto zmes sa prenesie do hruškového pyré.
5. Poriadne premiešajte, rozložte do malých pollitrových nádob a sterilizujte 7-8 minút.
6. Zrolujte a odložte do zimného skladu.

Recept na neobvyklý zimný džem z hrušiek s brusnicami

Ale hruškový džem s prídavkom brusníc sa pripravuje tradičnejším spôsobom.

Budete potrebovať:

• 500 g hrušiek;
• 120 g brusníc
• 500 g cukru.

Výroba:

1. Hrušky sú nakrájané na malé kúsky, spojené s olúpanými a umytými brusnicami.
2. Naliať predpísané množstvo cukru a nechať niekoľko hodín nasiaknuť.
   
3. Varíme asi 10 - 15 minút po dosiahnutí teploty + 100 °, ochladíme.
4. Toto opakujte 2-3 krát, kým džem nebude mať požadovanú hrúbku.

Hruškový džem s makom

Postup výroby hruškového lekváru s makom je pomerne neštandardný - sotva niekto určí podľa typu konečného produktu, z čoho je vyrobený.

Budete potrebovať:

• 500 g hrušiek;
• 150 g cukru;
• 1,5 lyžice. l. potravinový mak;
• 100 ml vody.
• 1 - 2 g kyseliny citrónovej.

Výroba:

1. Po olúpaní šupiek a jadierok z hrušiek nakrájajte ich na kocky.
2. Kyselina sa rozpustí v teplej vode a do výsledného roztoku sa nalejú kúsky hrušky. Pridá sa tam cukor, premieša sa a nechá sa stáť niekoľko hodín.
3. Varte na miernom ohni a za občasného miešania povarte asi 20 minút.
4. Polovicu dávky dajte do inej nádoby a rozomlejte mixérom.
5. Mak sa za stáleho miešania opeká na suchej panvici 5 minút.
6. Opečený mak pridáme do hruškového pyré a túto zmes spojíme so zvyšným džemom.
7. Varíme asi štvrť hodiny, ochladíme a zrolujeme.

Recept na hustý hruškový džem na zimu

Ďalším originálnym spôsobom výroby hruškového džemu, ktorého hlavným znakom je predbežné pečenie pripraveného ovocia.

Budete potrebovať:

• 1 kg hrušiek;
• 600 g cukru;
• 200 ml vody.

Výroba:

1. Umyté hrušky nakrájame na polovice, semená s chvostmi očistíme a dáme na plech, nakrájame.
2. Plech vložíme do rúry predhriatej na + 200 ° C a pečieme 20 - 30 minút.
   Pozor! Pečenie v tomto recepte čiastočne nahrádza štandardné blanšírovanie vo vriacej vode a umožňuje, aby boli plody mäkšie a zároveň dobre držali tvar.
3. Počas pečenia si pripravte cukrový sirup vriacou vodou a cukrom.
4. Pečené hrušky sa opatrne vložia do horúceho sirupu a varia sa štvrťhodinu.
5. Ochlaďte pár hodín a pokračujte v varení znova asi rovnako dlho.
6. Zvyčajne takto pripravený džem po treťom varení znateľne zhustne.
7. Horúci zahustený džem je položený do pohárov, pretože pri ochladení bude ešte hustejší.

Hruškový džem so želatínou

Ak existuje túžba pripraviť z hrušiek úplne hustý džem, v ktorom bude doslova lyžica, môžete použiť nasledujúci recept.

• 1 kg hrušiek;
• 1 kg cukru;
• 40 g želatíny.

Výroba:

1. Hrušky sú umyté, olúpané a olúpané, nakrájané na kocky alebo ploché plátky.
2. Cukor sa zmieša so želatínou a touto zmesou sa nalejú nakrájané kúsky hrušiek do širokej misy s nízkymi stranami.
3. Nechajte na chladnom mieste 8-10 hodín.
4. Po stanovenom čase sa do ovocia pridá malé množstvo vody a zahrieva sa na miernom ohni, až kým sa nerozvarí.
5. Výsledná pena sa odstráni, zmieša a ovocná hmota sa varí celkovo 6 - 7 minút.
6. V horúcom stave, kým nie je hmota veľmi hustá, sa lekvár naleje do sterilných nádob a na zimu sa pevne zroluje.

V rúre osušte hruškový džem

Je zaujímavé, že tento druh polotovaru, ktorý sa v modernom svete častejšie nazýva bežné kandizované ovocie, v staroveku (XIV - XIX storočia) skutočne niesol názov - kyjevský suchý džem.

Proces výroby hruškového džemu na zimu podľa tohto receptu je jednoduchý, ale bude vyžadovať určitý čas a trpezlivosť a fotografia pomôže ďalej ilustrovať určité body.

Budete potrebovať:

• 1 kg hrušiek;
• 250 ml vody;
• 500 g cukru;
• 2 - 3 g kyseliny citrónovej;
• vrecko práškového cukru.

Ak sa na výrobu suchého džemu používajú malé hrušky, nie je potrebné ich šúpať z chvostov a semien. Musia sa ale zlúpať. V prípade použitia veľkého ovocia sa zvyčajne nakrájajú na polovice a zbavia sa nielen šupky, ale aj jadra a chvostov.

Výroba:

1. Po olúpaní šupiek z hrušiek ich ihneď ponorte do mierne okyslenej vody, aby ste zabránili stmavnutiu dužiny.
2. Ovocie uchovávajte vo vode, kým nezíska mierne sladkú chuť.
3. Potom sa voda s hruškami zahrieva na miernom ohni, až kým ihla nebude mať voľný prístup k dužine ovocia.
4. Potom sa ovocie rozotrie štrbinovou lyžicou na sito, aby sa vypustila prebytočná tekutina, a rozložené na plechu sa dá do mierne vyhriatej rúry (asi + 50 ° C).
5. Do vody zostávajúcej po udusení hrušiek sa pridá cukor a varí sa, kým sirup nezačne hustnúť.
6. Keď plody vyberiete z rúry a uchopíte ich za chvosty, ponorte ich do sirupu, potom do cukru a opäť vložte na plech a vložte do rúry, kým úplne nevyschnú.
   
7. Tento postup sa opakuje 3 až 5 krát.
8. Celý tento čas sirup varí na malom ohni a varí sa.
9. Nakoniec sa hrušky odošlú do pece na konečné sušenie. Teplota je nastavená na minimum - asi + 45 ° C a dvere je možné dokonca mierne otvoriť.
   
10. Konečné sušenie trvá 6 až 12 hodín.
11. Sušené ovocie sa nalieva do práškového cukru a umiestňuje sa do čistých a suchých sklenených nádob na uskladnenie na chladnom mieste.

Originálny recept na hruškový džem s vlašskými orechmi

Miska pripravená podľa tohto receptu sa ukáže byť tak neuveriteľne chutná a krásna, že bude dôstojne zdobiť každú slávnostnú oslavu.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg hrušiek;
• 300 g sliviek bez kôstok;
• 300 g vlašských orechov v škrupine;
• 1 kg cukru.

Výroba:

1. Hrušky sa umyjú, očistia od všetkého prebytku a nakrájajú na malé plátky.
2. Sušené slivky sa dôkladne umyjú a mierne vysušia.
3. Orechy sú olúpané a rozdelené na dve až štyri časti.
4. Kusy hrušiek sa zmiešajú s cukrom a lúhujú sa asi hodinu.
5. Potom sa k nim pridá zmes orechov a sušených sliviek a nechá sa asi hodinu lúhovať v bežných šťavách.
6. Nádobu s ovocím a orechmi postavíme na stredný oheň, po uvarení oheň zmiernime a za mierneho miešania povaríme asi hodinu.
   
7. Balené v malých sterilných nádobách, zvinuté.

Hruškový džem so škoricou na zimu

Hruškový džem, ktorý je pripravený s prídavkom škorice, sa dá nazvať veľmi teplým a útulným.

Pre nádobu s objemom 0,5 litra budete potrebovať nasledujúce produkty:

• asi 10 kusov malých šťavnatých hrušiek;
• 80 g cukru;
• 1 štipku škorice

Výroba:

1. Plody sa umyjú, nakrájajú na polovice, chvosty sa odrežú a malou lyžičkou sa vyškriabe jadro.
2. Polovice sa nalejú do vriacej vody po dobu 5 minút.
3. Potom sa voda scedí, pridá sa cukor a škorica a varia sa 5-10 minút.
4. Polovice ovocia zalejte vriacim sirupom a nechajte pôsobiť niekoľko hodín.
5. Potom asi pol hodiny varia, až kým nie sú uvarené, a rozložené v sterilizovaných nádobách sú na zimu zazátkované.

Hruškový džem so zázvorom

Hruška sa všeobecne dobre hodí k rôznym koreninám, ale pridaním zázvoru je hotové jedlo chuťovo úplne nerozoznateľné. Má miernu pikantnosť a štipľavosť, ktoré sa okamžite spájajú s exotikou východných krajín. Ďumbier, zvlášť čerstvý, je navyše taký sebestačný, že už nemusíte pridávať žiadne korenie.

Budete potrebovať:

• 1 kg žltých letných hrušiek s jemnou dužinou, napríklad „Citrón“;
• čerstvý koreň zázvoru dlhý asi 2 cm;
• 180 ml vody;
• 900 g cukru.

Výroba:

1. Hrušky sú umyté, vykrojené s chvostmi uprostred a nakrájané na tenké plátky.
   
2. Ďumbier je tiež nakrájaný na tenké plátky, pripevnený k hruške a posypaný malou vrstvou cukru (asi ¼ z celkového množstva uvedeného v recepte).
3. Zároveň sa varí sirup zo zvyšného cukru a vody.
4. Hrušky so zázvorom sa polejú horúcim sirupom a za stáleho miešania a odstredenia sa varia asi hodinu na miernom ohni.
5. Sirup by mal byť takmer priehľadný a hrušky so zázvorom by si mali zachovať svoj tvar.
6. Hotový džem naaranžujte do suchých nádob, uzavrite obyčajnými plastovými viečkami.

Rozmanitý hruškový a figový džem

Tento džem, bohatý na zloženie, je pripravený s minimálnym obsahom cukru, ale všetky plody sú navzájom harmonicky kombinované a výsledkom je veľmi sýte jedlo.

Budete potrebovať:

• 2 kg hrušiek;
• 1 kg fíg;
• 1 kg jabĺk;
• 1 kg broskýň alebo marhúľ;
• 2 litre vody;
• 1 kg cukru.

Výroba:

1. Všetky plody sa umyjú, kôstky a jadrá sa odstránia, nakrájajú na tenké plátky.
2. Spojte všetky plody vo veľkej nádobe, podlejte cukrom, odložte na 12 hodín.
3. Prilejeme vodu a džem dáme na oheň.
4. Varíme na 3 priechody, zakaždým privedieme k varu a ovocie povaríme asi 10 minút na strednom ohni, za stáleho miešania a odstránenia peny.
5. Hotový džem je pevne skrútený pod kovovými viečkami.

Hruškový džem s aróniou

Budete potrebovať:

• 1 kg arónie;
• 300 g hrušiek;
• 400 ml vody;
• 1,5 kg cukru;
• 5-7 g kyseliny citrónovej.

Výroba:

1. Najprv sa zaoberajú bobuľami ostružiny. Ponoria sa na 5 minút do vriacej vody, vyberú sa a rýchlo sa ochladia v studenej vode.
2. Potom sa sirup varí z vody a 500 g cukru, s ktorým sa zalejú bobule a privedú sa k varu a nechajú sa 8 hodín chladiť.
3. Po stanovenom čase sa opäť zohrejú na teplotu varu, pridá sa všetok zvyšný cukor.
4. Súčasne sa pridávajú očistené a na kocky nakrájané hrušky.
5. Varíme ďalších 15-20 minút, na konci varenia pridáme kyselinu citrónovú.

Hruškový džem s cuketou

Zvláštne je, že hruška sa hodí k lekváru aj s plátkami cukety.

Budete potrebovať:

• 300 g hrušky;
• 150 g cuketovej dužiny;
• 300 g cukru;
• 500 ml vody;
• 1 - 2 g kyseliny citrónovej.

Výroba:

1. Sirup sa varí z vody z cukru, pričom sa dosahuje úplná homogenita kvapaliny.
2. Olúpte hrušky a nakrájajte ich na kocky, rovnako ako cuketu.
3. Spojte obe hlavné ingrediencie a zalejte ich cukrovým sirupom.
4. Dajte na oheň do varu a povarte asi pol hodiny, odstráňte penu a celú hmotu pravidelne jemne pretrepte.
5. Naleje do sterilných nádob a zaskrutkuje sa.

Najchutnejší džem z hrušky a žeruchy

Veľmi neobvyklá chuť sa získava z hruškového džemu na zimu, ak ho varíte s prídavkom medovky. V obidvoch druhoch ovocia je sladkosti viac než dosť, preto je najužitočnejšie uvariť si pochúťku vôbec bez cukru.

Výroba:

1. Z hrušiek sa odstránia chvosty, semená a šupky, ktoré sa nakrájajú na plátky ľubovoľného tvaru.
2. Persimmons sú tiež olúpané, odkôstkované a nakrájané na malé kúsky.
3. Plody sa zmiešajú v jednej miske, podlejú sa trochou vody a dajú sa na malý oheň.
4. Po uvarení treba lekvár miešať a zbierať. Jedno varenie môže trvať od 10 do 20 minút.
5. Džem sa pripravuje niekoľko dní s intervalom 5-6 hodín medzi varením.
   
6. Hotový džem by mal stmavnúť a zhustnúť.
7. Najlepšie je hermeticky ho zrolovať kvôli lepšej konzervácii kovovými viečkami.

Vynikajúci hruškový džem s kardamónom a šafranom

Džem pripravený podľa tohto receptu si podmaní svoj originálny vzhľad a samozrejme atraktívnu chuť.

Budete potrebovať:

• 800 g tvrdých hrušiek;
• 400 g cukru;
• 12 semien kardamónu;
• ½ lyžičky šafran (možno použiť imeretský šafran).

Výroba:

1. Hrušky sa umyjú, olúpu a olúpu špeciálnym zariadením.
2. Potom sú plody opatrne rozrezané na tenké kruhy s otvorom v strede.
3. Kruhy vložte do hlbokej nádoby po vrstvách, každú vrstvu posypte cukrom a nechajte pôsobiť cez noc.
   
4. Počas noci by hrušky mali pustiť dostatočné množstvo šťavy. Pridajte do nich kardamón a šafran, zohrejte ich a za stáleho miešania obsahu nádoby asi 10 minút povarte.
5. Opäť nechajte pôsobiť 8 hodín a poslednýkrát zahrievajte, kým sa nerozvarí.
6. Varíme ďalších 10 minút, rozložíme do malých nádob a hermeticky uzavrieme.

Ako si doma pripraviť hruškový džem s orientálnym korením

Ako už bolo uvedené, hruška sa skvele hodí takmer s akýmkoľvek korením. Môžete skúsiť pripraviť džem podľa navrhovaného receptu a potom experimentovať sami, pridať všetky nové ingrediencie a doplniť hotový buket všetkými novými vôňami a chuťami.

Budete potrebovať:

• 2 kg hrušky;
• 1 kg cukru;
• 400 ml vody;
• 2-3 púčiky karafiátu;
• 1/3 lyžičky mletá škorica;
• 1,5 g vanilínu;
• strúhaná kôra z jednej oranžovej;
• 4-5 zŕn kardamónu.

Výroba:

1. Voda sa zohreje k varu a zaleje sa zmesou všetkých pripravených korení. Uzavrieme viečkom a necháme asi pol hodiny lúhovať.
2. Do výsledného aromatického výluhu sa pridá cukor a varí sa nejaký čas, kým sa nerozpustí.
3. Hrušky sú olúpané, nakrájané na tenké prúžky a opatrne vložené do vriaceho sirupu.
4. Varte naraz asi 20 minút, potom sa na zimu hermeticky zrolujte.

Recept na džem z čokoládovej hrušky

Hlboká a bohatá chuť hruškového dezertu s čokoládou dokáže ohromiť aj nešpecializovaných milovníkov sladkostí.

Budete potrebovať:

• 1,4 kg hrušiek;
• 100 g prírodnej tmavej čokolády;
• 800 g cukru.

Výroba:

1. Podľa tohto receptu nie je možné odstrániť šupku z ovocia, ale vyreže sa jadro a chvosty a samotné hrušky sa nakrájajú na tenké plátky.
2. Zaspajte s cukrom, trvajte na tom niekoľko hodín, potom ho zahrejte na miernom ohni, kým zovrie, a varte asi 10 minút.
3. Počkajte, kým jedlo úplne nevychladne, znovu ho zohrejte, pridajte čokoládu rozdelenú na malé kúsky a povarte ďalších 20 minút.
4. Hmota musí byť jemne, ale neustále miešaná.
5. Potom, čo sa všetka čokoláda úplne roztopí a hmota získa jednotný odtieň, sa džem odstaví z ohňa, rozdelí sa do malých sklenených nádob a na zimu sa uzavrie.

Hruškový džem v pomalom hrnci

Varenie hruškového džemu v multivarke je dosť jednoduché.

Všetky ingrediencie sú prevzaté v pomeroch z klasického receptu:

• 1 kg hrušiek;
• 800 - 1 000 g kryštálového cukru;
• ½ lyžičky kyselina citrónová.

Výroba:

1. Ovocie sa naleje do misy, pridá sa cukor a citrón, režim „Jam“ alebo „Stew“ sa zapne presne na 1 hodinu.
2. Použite funkciu „Kúrenie“ po dobu 30 minút.
3. Nakoniec zapnú na pol hodiny režim „Varenie v pare“ a hotový džem zrolujú do nádob.

Pravidlá skladovania hruškového džemu

Hruškový džem, pripravený podľa väčšiny receptov popísaných v článku, je možné skladovať v miestnostiach s normálnou izbovou teplotou.Čas použiteľnosti takéhoto obrobku je až 3 roky.

Ak bol dezert pripravený s minimálnym tepelným spracovaním, je lepšie ho uchovávať v pivnici alebo chladničke.

Záver

Hruškový džem na zimu je možné vyrobiť desiatkami rôznych spôsobov. Hruška sa navyše hodí k väčšine bobúľ, ovocia a dokonca aj zeleniny.

Odporúčané položky

Jahodový džem s celými bobuľami

Gaštanový med: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Citrónový džem: 11 receptov

Recepty na broskyňový džem z multivarkov

Džem z vtáčej čerešne

Broskyňový džem bez semien: 5 receptov

Hruškový džem na zimu: 17 receptov

Čučoriedkové želé: recepty bez želatíny a so želatínou

Čučoriedky vo vlastnej šťave na zimu