Sladký čerešňový džem a želé

Džem zo sladkej čerešne je ideálnym produktom na konzervovanie na zimu. Je to skvelá šanca nechať si so sebou kúsok leta, ktoré si môžete vychutnať počas chladného obdobia. Dobré želé a marmeláda sa tiež získavajú zo sladkých čerešňových plodov. Na dochutenie týchto pochúťok je možné použiť ďalšie bobule alebo ovocie.

Domáci džem, želé a marmeláda zo sladkých čerešní sú skvelé dezerty, ktoré potešia vašich priateľov a rodinu.

Tajomstvá výroby cukrovinkovej višne na zimu

Konzistencia džemov má určitú podobnosť s želé a zaváranina: sú dosť tekuté, takže sa nimi dajú mazať koláče, pridávať ich do jogurtov alebo na kefír. Zároveň však majú pomerne vysoký stupeň hustoty. Džemom sa dá natrieť na chlieb, tiež sa im hodí plniť koláče a iné pečivo.

Príprava tohto produktu nevyžaduje veľa skúseností a usilovnosti. Aby ste to úspešne zvládli, potrebujete vedieť iba niekoľko vecí.

Na prípravu tejto pochúťky je potrebné vyberať zrelé a dužinaté plody. Rozmanitosť bobúľ môže byť akákoľvek. Občerstvenie zo žltých čerešní je veľmi populárne.

Je nežiaduce používať medené nádrže, pretože ióny tohto kovu pripravia ovocie o užitočnú kyselinu askorbovú. Hliníkový riad tiež nie je vhodný na tento postup, pretože jeho malá časť sa kvôli kyslosti produktu dostane do džemu.

Zloženie ovocia obsahuje pektínové látky, vďaka ktorým sa pyré z týchto bobúľ pri dlhom varení zahusťuje. Aby proces zahusťovania prebiehal rýchlejšie, je možné do produktu pridať želatínu, ovocie, ktoré obsahuje veľa pektínu, alebo samotný pektín.

Sterilizované tégliky sú vhodné na zatváranie a skladovanie produktu.

Recepty zo sladkého čerešňového džemu na zimu

Existuje nespočetné množstvo receptov na čerešňový džem a marmeládu. Každý si môže zvoliť verziu tohto produktu, ktorá vyhovuje jeho vkusu.

Džem zo sladkej čerešne: klasický recept

Na recept na klasickú cukrovú višňu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg čerešní;
• 0,75 kg cukru;
• 4 g kyseliny citrónovej.

Prejdite cez plody a oddeľte od nich konáre. Nalejte soľ do nádoby s vodou (1 lyžička na liter tekutiny) a položte tam bobule. Po odstránení všetkých plávajúcich živých tvorov z povrchu roztoku ich dôkladne umyte, položte na uterák alebo inú hustú látku a počkajte, kým nevyschnú.

Po odstránení semien z plodov ich zalejte cukrom a nechajte 1 hodinu lúhovať.Nádobu s ovocím dajte na mierny oheň. Malo by dusiť asi 5 minút. Počas varenia odstráňte penu.

Po miernom vychladnutí plodov ich vložte do mixéra a pripravte z nich pyré. Mletú hmotu opäť povaríme. Nalejte do nej kyselinu citrónovú a poriadne premiešajte.

Potom, čo sa cukráreň 15-25 minút na miernom ohni dusí, nalejte ju do sterilizovaných nádob a zatvorte viečka.

Čerešňový džem so želatínou

Požadované prísady pre recept:

• 0,5 kg bobúľ;
• 0,35 kg cukru;
• 3 g kyseliny citrónovej;
• 6 g želatíny.

Odstráňte semená z čistého a sušeného ovocia. Pripravte si zemiakovú kašu. Nalejte ju do kovovej nádoby spolu s rafinovaným cukrom a kyselinou citrónovou. Zmes varíme na miernom ohni štvrť hodiny.

Zalejeme želatínu studenou vodou a po napučaní ju nalejeme do drvenej kaše. Varte výrobok po dobu 3-4 minút. Počas procesu varenia sa musí miešať, aby sa želatína rozpustila.

Nalejte lekvár do sterilizovaných nádob. Po tesnom uzavretí viečok dajte hore dnom.

Hustý višňový cukrár s citrónom a škoricou

Ingrediencie potrebné pre recept:

• 1 kg bobúľ;
• 0,5 kg cukru;
• pol citróna;
• 1 lyžička škorica.

Citrón dôkladne umyte a vytlačte z neho šťavu. Kôru z ovocia nastrúhame.

Keď sú bobule čisté, suché a odkôstkované, zalejte ich rafinovaným cukrom a nechajte ich asi 30 minút lúhovať. Ďalej by mali vrieť 10 minút na miernom ohni. Počas varenia odstráňte penu.

Keď sú plody rozdrvené v mixéri na pyré, pridajte do nich škoricu, džús a citrónovú kôru. Varte hmotu, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.

Potom sa cukráreň naleje do sterilizovaných nádob, ktoré sú tesne uzavreté viečkami. Je potrebné ich obrátiť hore dnom a prikryť dekou.

Džem zo sladkých čerešní s receptom na pektín

Ingrediencie pre recept:

• 1 kg ovocia;
• 0,75 kg cukru;
• 20 ml citrónovej šťavy;
• 4 g pektínu.

Po umytí plodov a odstránení semien z nich ich rozomlejte mixérom. Do výsledného pyré pridáme rafinovaný cukor a necháme hodinu stáť.

Zmes varíme na miernom ohni 10 až 15 minút. Potom prilejte pektín a citrónovú šťavu. Produkt sa varí približne 3 alebo 4 minúty.

Výsledkom je, že sa cukráreň naleje do sterilizovaných nádob a uzavrie viečkami.

Recept na višňový džem s jablkami

Ingrediencie pre recept:

• 1 kg čerešní;
• 0,6 kg cukru;
• 2 jablká.

Umyté ovocie bez semien zalejte rafinovaným cukrom a nechajte ich pol hodiny lúhovať. Potom ich povarte 10 až 15 minút, nezabudnite ich premiešať a odstrániť penu.

Ďalej odstráňte bobule z nádoby, v ktorej sa výrobok varil, a do zvyšného sirupu vhoďte malé kúsky lúpaných jabĺk. Ovocie by malo dusiť, kým nebude mať zhruba polovicu svojej veľkosti.

Nalejte bobule do horúcej hmoty a rozomlejte mixérom. Varte výsledné pyré na miernom ohni po dobu 10 minút, nezabudnite ich miešať.

Džem sa naleje do sterilizovaných nádob a bezpečne sa uzavrie viečkami.

Oranžový vykôstkovaný sladký višňový džem

Ingrediencie pre recept:

• 1 kg čerešní;
• 0,7 kg cukru;
• 1 oranžová.

Plody dôkladne opláchnite a odstráňte semená. Pomelieme ich a do výslednej hmoty pridáme rafinovaný cukor. Premiešame a povaríme 10 minút.

Umytý pomaranč osušte obrúskom a nakrájajte na dve časti. Šťavu vytlačte do horúcej hmoty. Potom tam nastrúhajte kôru z ovocia pomocou malého strúhadla.

Výsledný produkt povaríme na miernom ohni 10 - 15 minút, za stáleho miešania ho zbavíme peny. Nalejte hotový cukrársky tovar do sterilizovaných nádob a zatvorte viečka.

Ako pripraviť čerešňový džem s citrónom a jahodami

Ingrediencie pre recept:

• 1 kg čerešní;
• 0,25 kg cukru;
• pol citróna;
• 7-10 jahôd;
• 2 lyžičky kukuričný škrob.

Opláchnite ovocie a odstráňte semená. Zmiešajte s rafinovaným cukrom a pošlite dusiť na miernom ohni asi 5-10 minút. Kým sa bobule varia, zrieďte kukuričný škrob studenou vodou a nechajte ho chvíľu pôsobiť.

Do bobuľovej hmoty nahoďte pár plátkov citrónu a jahôd. Potom opatrne nalejte škrob do produktu. Ďalej by mala cukráreň stáť na ohni ďalšie 3-4 minúty.

Nalejte hotový výrobok do sterilizovaných nádob a pevne utiahnite viečka.

Recept na višňový džem s orechmi a zhelfix

Ingrediencie pre recept:

• 1 kg čerešní;
• 0,4 kg cukru;
• 200 g vlašských orechov;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• 1 balenie zhelixu.

Z ovocia umyte, osušte a odstráňte semená. Pomelieme ich.

Jellix premiešajte s dvoma lyžičkami cukru a nalejte do hrnca s kašou. Výslednú hmotu privedieme k varu. Po minúte do nej nalejte zvyšný rafinovaný cukor, kyselinu citrónovú a nasekané orechy.

Džem povaríme na miernom ohni 10 minút. a miešajte. Keď produkt dosiahne požadovanú konzistenciu, naleje sa do plechoviek a tesne sa uzavrie viečkami.

Recepty zo sladkého čerešňového želé na zimu

Čerešňové želé je známe svojou nespočetnou rozmanitosťou receptov. Na zlepšenie chuti sú želé doplnené iným ovocím.

Na prípravu takého dezertu bude stačiť akákoľvek odroda bobúľ. Niektorí labužníci uprednostňujú horkosladké čerešňové želé, ktoré má špecifickú chuť. Veľmi populárne je aj biele čerešňové želé.

Čerešne v želé na zimu s fotografiou:

Tradičný recept na čerešňové želé

Ingrediencie na recept na želé:

• 0,4 l vody;
• 10 g kyseliny citrónovej;
• 20 g želatíny;
• 0,12 kg čerešní;
• 4 lyžice. l. Sahara.

Zmiešajte želatínu s vodou a nechajte pôsobiť štvrť hodiny. Do vody nalejte rafinovaný cukor a bobule. Varte budúce želé po dobu 3 minút.

Potom vypnite oheň a do horúcej hmoty vložte želatínu, ktorá bola predtým vytlačená z vody. Po vychladnutí nalejte želé do misiek a dajte na 2 hodiny do chladničky.

Recept na čerešne v želé na zimu

Ingrediencie na recept na želé:

• 0,4 l vody;
• 6 g kyseliny citrónovej;
• 1 kg čerešní;
• 60 g želatíny;
• 1 kg cukru.

Ak chcete vyrobiť čerešňové želé bez semien na zimu, musíte najskôr bobule dôkladne umyť. Potom ich nechajte na uteráku zaschnúť. Semená vyberte z plodov a zalejte rafinovaným cukrom a kyselinou citrónovou a potom ich nechajte 2 hodiny lúhovať. Do želatíny pridáme 250 ml vody a necháme ju asi 45 minút.

Varte bobule asi 5 minút. Vypnite oheň, pridajte do želatíny pripravenú želatínu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte tekutinu do sterilizovaných nádob, zatvorte a dajte hore dnom, aby vychladla. Čerešňové želé so želatínou na zimu by sa malo skladovať v tmavej, chladnej miestnosti.

Čerešňové želé so želatínou

Zloženie pre želé:

• 0,6 l vody;
• 0,4 kg čerešní;
• 20 g želatíny.

Z ovocia umyte, osušte a odstráňte semená. Nalejte pol pohára vody do želatíny, premiešajte a nechajte pôsobiť 30 minút.

Bobule zalejte vodou, priveďte do varu a zalejte rafinovaným cukrom. Kvapalinu povaríme niekoľko minút a miešame. Cedníkom ho oddeľte od ovocia.

Napučanú želatínu vložíme na malý oheň a miešame, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Pridajte ju do bobuľovej tekutiny. Premiešame a nalejeme želé do misiek. Želé vložíme na 2 hodiny do chladničky.

Čerešňové želé s agar-agarom

Ingrediencie pre recept:

• 0,4 kg čerešní;
• 0,7 l vody;
• 4 lyžice. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. agar agar.

Vložte bobule do hrnca, zalejte vriacou vodou a zalejte rafinovaným cukrom. Agar-agar jemne rozotrieme na vodu. Varte tekutinu s plodmi niekoľko minút za stáleho miešania a potom panvicu odstavte z ohňa.

Hotové želé sa naleje do misiek a umiestni sa do chladničky asi na pol hodiny.

Čerešňové želé na zimu s pektínom

Ingrediencie pre recept:

• 0,9 kg čerešní;
• 0,6 l vody;
• 0,4 kg cukru;
• 3 g pektínu.

Oddeľte čisté a suché bobule od semien a rozomlejte ich v mixéri. Do výslednej masy pridáme rafinovaný cukor a necháme asi pol hodiny lúhovať.

Pyré varíme na miernom ohni 15 minút. Potom prilejte pektín a ešte pár minút povarte.

Vďaka tomu nalejte želé do zaváracích pohárov a pevne uzavrite viečka.

Čerešňové želé bez želatíny

Ingrediencie pre recept:

• 1,5 kg čerešní;
• pohár cukru;
• štvrť pohára citrónovej šťavy.

Vložte bobuľky bez semien do hrnca a podlejte vodou (asi 400 ml). Na miernom ohni priveďte tekutinu do varu, potom pridajte rafinovaný cukor. Keď sa rozpustí, zalejeme citrónovou šťavou.

Výsledná hmota by mala byť varená asi 20 minút. Potom sa želé naleje do horúcich nádob a uzavrie sa viečkami.

Recepty na sladkú čerešňovú marmeládu na zimu doma

Domáca sladká višňová marmeláda je chutný a jednoduchý dezert. Na výrobu marmelády nepotrebujete veľa výrobkov a proces varenia vám nezaberie veľa času a úsilia.

Jednoduchý recept na čerešňovú marmeládu

Ingrediencie na marmeládu:

• 1 kg hlavnej zložky;
• 1 kg cukru;
• 1 liter vody;
• 30 g želatíny.

Ak chcete začať pripravovať sladkú čerešňovú marmeládu so želatínou, musíte do vody naliať rafinovaný cukor a variť ho, až z neho vznikne sirup. Keď tekutina zhustne, pridajte roztlačené bobule a napučanú želatínu. Marmeládu opäť povaríme, kým nezhustne.

Ďalej je marmeláda vyložená do formy a pokrytá potravinovou fóliou. Je potrebné ho nechať a nechať úplne zhustnúť.

Sladká čerešňová marmeláda s pektínom

Ingrediencie na marmeládu:

• 0,5 kg ovocia;
• 0,4 kg cukru;
• vrecko s pektínom.

Ovocie bez semien rozdrvte v mixéri s 300 g rafinovaného cukru a povarte ich na miernom ohni 10 minút. Potom vylejte zvyšných 100 g a povarte ich ďalších 5 minút.

Premiestnite marmeládu na cedník a počkajte, kým nevytečie všetka tekutina. Nalejte ju do hrnca a pridajte asi štvrť pohára vody. Priveďte tekutinu do varu a pridajte ešte 2 polievkové lyžice. l. rafinovaný.

Nalejte pektín do pyré. Marmeládu jemne premiešajte. Táto hmota by mala byť varená 5 minút.

Po vypnutí sporáka musí byť marmeláda nalievaná do foriem a pokrytá papierom na pečenie. Marmeláda sa má lúhovať pri izbovej teplote po dobu 24 hodín.

Sladká čerešňová a ríbezľová marmeláda

Ingrediencie na marmeládu:

• 0,5 kg ovocia;
• 0,3 kg ríbezlí;
• 0,75 kg cukru;
• 1,5 litra vody.

Na marmeládu dajte zapáliť vodu a nalejte do nej rafinovaný cukor. Keď tekutina zhustne na sirup, pridáme nastrúhané bobule. Marmeláda musí byť varená na miernom ohni asi 10 minút, nezabudnite na miešanie.

Zahustenú marmeládu preložíme do foriem a zakryjeme potravinovou fóliou. Nechajte marmeládu na jeden deň, aby sa dostala do požadovaného stavu.

Ako skladovať čerešňové polotovary

Ovocné želé a iné prípravky by sa mali skladovať v suchej miestnosti s nízkou teplotou. Banky môžu byť umiestnené pod posteľou alebo v skrini. Hlavná vec je, že v miestnosti nie je vysoká vlhkosť, inak sa na povrchoch obrobkov objaví pleseň.

Ak poháre skladujete v skrinkách, je potrebné ich pravidelne vetrať. Ak sú v miestnosti s vysokou teplotou, musia byť ich viečka namazané vazelínou.

Záver

Marmeláda, želé a cukrovinka zo sladkých čerešní sú vynikajúce dezerty, ktoré si môžete pripraviť tak, aby ste si ich mohli vychutnať hneď aj na zimu. Pridanie rôznych druhov ovocia a bobúľ k týmto sladkostiam spestrí ich chuť. Takéto pochúťky určite potešia človeka v chladnom období, pripomínajúc mu leto.

Odporúčané položky

Marhuľový džem - recept

Hrušková cukrovinka

Melónový džem na zimu

Broskyňový džem na zimu: 11 ľahkých receptov

Angreštový džem: najlepšie recepty na zimné prípravy

Recepty na džem z červeného a čierneho ríbezle

Čerešňový konfit (cukrovinka): recepty na koláč, na koláče z čerstvých a mrazených bobúľ

Najlepšie a najjednoduchšie recepty na jahodový džem na zimu

Džemové recepty so želatínou na zimu z malín