Obsah
Ľudia začali také ovocie ako dule používať na zber už dávno, pred viac ako štyrmi tisícmi rokov. Spočiatku táto rastlina rástla na severnom Kaukaze a až potom ju začali pestovať v Ázii, starom Ríme a Grécku. Už v staroveku sa získavali informácie o výhodách tohto ovocia. V mýtoch sa dule alebo zlaté jablko nazývalo symbolom lásky a plodnosti.
Dnes sa z tohto ovocia pripravujú rôzne sladké prípravy, jedným z nich je dule z dule s vlašskými orechmi. O pravidlách a vlastnostiach varenia si povieme v článku.
Prázdne možnosti
Recepty na džem z dule s vlašskými orechmi veľa. Dávame vám do pozornosti niekoľko možností, z ktorých si môžete vybrať ten, ktorý bude vyhovovať vkusu vašej rodiny. Hlavnou úlohou pri varení džemu je získať celé priehľadné kúsky ovocia.
Recept číslo 1
Pre džem z dule budete potrebovať:
- dule - 3 kg;
- kryštálový cukor - 2,5 kg;
- jadrá vlašských orechov - 1 pohár;
- voda - 7 pohárov.
Funkcie varenia
- Dule poriadne umyjeme a osušíme. Podľa tohto receptu šupku z ovocia neodlupujeme, treba však odstrániť stred. Ovocie nakrájajte na štvrtiny a potom na kocky.
- Odrezky šupky a jadierka so semenami nie je potrebné vyhodiť, pretože obsahujú veľa éterických olejov (triesloviny v semenách), ktoré dodávajú hotovému džemu špeciálnu arómu. Preto na ich základe uvaríme sirup a naplníme ich ovocím. Šupku a stred vložíme do hrnca, podlejeme vodou a povaríme štvrťhodinu. Potom obsah panvice vhodíme do cedníka, aby sme vypustili sirup.
- Nasekaný dule ihneď vložte do horúceho sirupu, vložte panvicu na sporák a povarte aspoň 10 minút na strednom ohni. Vznikajúcu penu odstráňte štrbinovou lyžičkou alebo lyžičkou. Potom tekutinu scedíme.
- Nalejeme to do hrnca, pridáme kryštálový cukor a povaríme 5-6 minút.
- Naplňte ovocie sladkou tekutinou, povarte 10 minút a trvajte 10 - 12 hodín, pričom nádobu zakryte uterákom.
Podľa receptu je džem z dule varený v niekoľkých fázach, iba v tomto prípade sú kúsky priehľadné. - Po 12 hodinách uvaríme dule podľa receptu, ale s vlašskými orechmi. Ako ich zomeliete, rozhodnite sa sami. Niekedy sa pridajú celé jadierka. Opäť odstavte.
- Celková doba varenia je 40 až 50 minút. Musíte sa zamerať na stav sirupu. Hotový orechový džem by navyše mal mať tmavú jantárovú farbu.
Na uskladnenie dule z dule s vlašskými orechmi používame čisté predparené nádoby. Obrobok zabalíme za tepla, ochladíme ho otočením viečok hore dnom. Už vychladnutý džem odstránime v suteréne alebo v chladničke.
Džem, v ktorom sú jadrá vlašských orechov prekladané, môžete podávať s čajom: nikdy ste neochutnali nič chutnejšie a aromatickejšie.
Recept číslo 2
Dule dozrieva úplne posledné ovocie. Z neho sa na jeseň vyrábajú polotovary. Džem z dule s orechmi a citrónom je skvelým doplnkom sortimentu sladkých konzerv.
Pripravíme si vopred tieto ingrediencie:
- zrelé plody dule - 2kg 400 gramov;
- jadrá vlašských orechov - 0,32 kg;
- granulovaný cukor - 2 kg 100 gramov;
- jeden citrón;
- voda - 290 ml.
Krok za krokom varenie
Príprava džemu sa nelíši od tradičných postupov:
- Po umytí ovocie nakrájajte na 4 časti a odstráňte jadro so semenami. Každú štvrtinu nakrájajte na plátky. Aby plody nestmavli, ponoríme ich do vody s kyselinou citrónovou.
- Varenie džem z dule sa vykonáva v niekoľkých etapách. V takom prípade plátky nestratia svoj tvar. Naplňte dule vodou, pridajte trochu cukru a varte ich najviac 10 minút od okamihu varu. Odložte na 12 hodín.
- Na druhý deň pridáme zvyšný kryštálový cukor a opäť povaríme 10 minút.
- Pri poslednom varení pridáme nakrájaný citrón, vlašské orechy a opäť povaríme 15 minút.
- Zatiaľ čo džem bublá, vložíme ho do zaváracích pohárov a zrolujeme.
Po vychladnutí bude hotový džem hustý, s bohatou chuťou a arómou. Jantárové a priehľadné plátky pripomínajú marmeládu. Doprajte si čaj!
Dule, citrón a orech - vynikajúci džem:
O prospešných vlastnostiach ovocia
Dule je cenné a zdravé ovocie, ktoré by mali konzumovať ľudia v akomkoľvek veku. Plody majú nasledujúce vlastnosti:
- protizápalové a expektoračné;
- diétne;
- protirakovinový;
- laxatíva a diuretiká;
- pôsobiť ako antioxidant;
- proti popáleniu;
- užitočné pre ženy pri nosení a kŕmení dieťaťa;
- posilniť nervový systém, znížiť riziko depresie.
Plody dule sú navyše v kozmetológii široko používané na zlepšenie stavu pokožky.
Môžete donekonečna vymenovať prospešné vlastnosti ovocia, ale najdôležitejšie je, že po tepelnom spracovaní sa liečivé vlastnosti nestratia.
