Obsah
Džem z čiernych ríbezlí s pomarančom sa pripravuje veľmi ľahko, má vynikajúcu chuť a arómu. Čierne ríbezle sa oprávnene považuje za jedno z „najpohodlnejších“ bobúľ pre husté džemy - s minimálnym množstvom cukru a krátkym tepelným spracovaním je možné na zimu získať úžasný dezert. Citrus prináša klasickému ríbezľovému džemu nové zaujímavé poznámky a atraktívnu arómu.
Ako na zimu uvariť džem z čiernych ríbezlí s oranžovou
Je ťažké povedať, že džem je najužitočnejším produktom, ktorý pomôže zbaviť sa všetkých druhov chorôb a zlepší zdravie. Takýto sladký dezert je však určite zdravší ako obyčajný cukor do čaju. Aby ste si na zimu uvarili džem a uchovali čo najviac minerálov a vitamínov, musíte poznať určité pravidlá prípravy jedla a tepelného ošetrenia.
- Plody ríbezlí na zaváranie sa zberajú najskôr 1 týždeň po dozretí na kríkoch. Plody sa očistia od vetvičiek a sepálov bezprostredne pred dovarením - po ich oddelení bobule rýchlo strácajú svoje cenné vlastnosti.
- Ak sa na džem použije oranžová dužina, musia sa z nej odstrániť všetky semená - napriek všetkým zdravotným výhodám dodajú dezertu trpkú chuť.
- Čím kratšie je tepelné ošetrenie zložiek, tým viac výživných látok si zachovajú. Typicky je doba varenia dezertu asi 15-20 minút. Tento interval by ste sa nemali snažiť skrátiť zvýšením vykurovacieho výkonu hmoty. To povedie k tomu, že sa pripáli na dno panvice a samotný dezert získa nepríjemnú chuť a vôňu.
Odporúča sa variť džem z čiernych ríbezlí a pomaranča v smaltovanej miske alebo v nerezovom kastróle. Kuchynský riad vyrobený z medi a hliníka nie je vhodný na tieto účely: počas varenia v medenej nádrži sa stráca väčšina vitamínu C obsiahnutého vo výrobkoch a počas varenia v hliníkovej panvici sa vplyvom môžu do hmoty dostať kovové častice. kyseliny obsiahnutej v ovocí a bobuľovinách. Na premiešanie oranžovo-ríbezľovej hmoty sa použije drevená špachtľa.
Recepty z pomarančového džemu z čiernych ríbezlí
Dezert je možné pripraviť rôznymi spôsobmi, pridať ďalšie prísady, ktoré zlepšia chuť hotového výrobku, dodajú mu nezabudnuteľnú arómu. Ďalej sú uvedené najzaujímavejšie recepty na zimné švy.
Jednoduchý džem z čiernych ríbezlí s pomarančom
Navrhuje sa pripraviť veľmi chutnú aromatickú pochúťku pomocou jednoduchej technológie. Na 1 kg čierneho ríbezle budete potrebovať:
- 0,5 kg cukru;
- 1 oranžová.
Kroky varenia:
- Rýchle a kvalitné vyčistenie sepalov z bobúľ sa pretiera cez jemné sitko. Aby sa uľahčili ich čistenie, odporúča sa ovocie predvariť 7 minút. na miernom ohni.
- Kôra odstránená z citrusov jemným strúhadlom a cukor sa pridajú k hmote pretretej cez sito.
- Zmes sa dá na silný oheň, privedie sa k varu, potom sa výkon zníži na minimum a varí sa 20 minút. Počas varenia odstráňte penu, zmes sa opakovane mieša.
- Hotový výrobok sa vloží do pohárov a zroluje sa.
Džem z čiernych ríbezlí s pomarančom a banánom
Neobvyklá a zaujímavá chuťová kombinácia banánov, citrusov a ríbezlí. Ak ste už raz takýto džem vyskúšali, budete ho chcieť pripravovať každý rok na zimu. Na prípravu dezertu potrebujete:
- ríbezle - 1 kg;
- banán - 2 ks .;
- oranžová - 2 ks .;
- cukor - 1,5 kg.
Kroky varenia:
- Ovocie a bobule sa umyjú. Banány sú olúpané, bobule - z vetvičiek a sepálov môžete olúpať citrusy, ale niektoré gazdinky to nechajú - takto sa džem ukáže byť aromatickejší.
- Ovocie a bobule prechádzajú mlynčekom na mäso, pridá sa cukor a zapáli sa.
- Hmotu privedieme k varu na miernom ohni, ale nevaríme ju.
- Horúci dezert je rozdelený medzi zaváracie poháre.
Džem z čiernych ríbezlí s pomarančom a škoricou
Pikantný džem vás zahreje v zime chladom a bude vynikajúcim dezertom na pitie čaju. Pri príprave je potrebné vziať:
- ríbezle - 1 kg;
- oranžová - 2 ks .;
- cukor - 1,5 kg;
- škorica - 0,5 lyžice;
- klinčeky - 2 ks .;
- muškátový oriešok - 2 štipky.
Kroky varenia:
- Citrusy sa dobre umyjú, kôra sa odstráni. Pre vyššie uvedené množstvo prísad budete potrebovať 1,5 lyžice. pomarančová šupka.
- Mixér zomelie umyté a olúpané bobule posypané 0,5 kg cukru. Pridajú sa k nim očistené plátky pomaranča bez kostí. Do zmesi sa vmieša zvyšný cukor a čaká sa na úplné rozpustenie.
- Bobuľovo-ovocnú zmes privedieme na stredný oheň k varu a oheň odstavíme.
- Po ochladení sa zmes znovu uvedie do varu, pridá sa korenie a pomarančová kôra a varí sa 5 minút.
- Hotový horúci dezert sa naleje do zaváracích pohárov, zvinie sa a pod dekou sa ochladí hore dnom.
Džem z čiernych ríbezlí, pomaranča a citrónu
Fanúšikovia dezertov s kyslou príchuťou si zamilujú kombináciu citrusov a čiernych ríbezlí.
Výsledný džem je vďaka vysokému obsahu kyseliny citrónovej dokonale uložený. Zloženie:
- ríbezle - 1 kg;
- oranžová - 1 ks .;
- citrón - 1 ks .;
- cukor - 1,5 kg.
Kroky varenia:
- Čisté čierne ríbezle sa naložia do mixéra, pridá sa cukor a nasekajú sa.
- Citrusové plody sú olúpané a najemno nakrájané, čím sú odstránené všetky semená.
- Pripravené ingrediencie sa zmiešajú v hrnci a varia sa na miernom ohni 15 minút.
- Dózy sú naplnené dezertom, na vrch sú umiestnené papierové kruhy a pokryté nylonovými viečkami.
Džem z čiernych ríbezlí s pomarančom a malinami
Sladké maliny sa výborne hodia k oranžovej kyselke a neobvyklej ríbezľovej príchuti. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- čierne ríbezle - 0,5 kg;
- maliny - 2 kg;
- cukor - 2,5 kg;
- oranžová - 2 ks.
Kroky varenia
- Aby maliny dali šťavu, sú jej plody večer posypané cukrom a ponechané cez noc.
- Na druhý deň môžete začať pripravovať džem - maliny, ktoré dali šťavu, sa na sporáku zohrejú 5 minút, ochladia sa a opäť sa varia 5 minút.
- Do vriacej malinovej hmoty sa pridá umyté a olúpané ovocie ríbezlí a kúsky citrusov. Doba tepelného spracovania celej zmesi je 10 minút.
- Hotová voňavá pochúťka sa distribuuje do zaváracích pohárov, zroluje sa a umiestni pod prikrývku, kým nevychladne. Kontajnery nie je potrebné otáčať.
Podmienky skladovania
Džem, ktorý prešiel tepelným spracovaním a nalial do čistých, správne sterilizovaných nádob, vhodných na použitie od šiestich mesiacov alebo dlhšie. Okrem toho je možné dlhodobé skladovanie na akomkoľvek tmavom mieste s teplotou vzduchu nie vyššou ako +200C. Preto môžete obrobky uchovávať v skrini alebo v suteréne. V chladničke sa odporúča skladovať výrobok zakrytý nylonovými viečkami, zatiaľ čo je zložený na spodnú policu.
Záver
Džem z čiernych ríbezlí s oranžovou farbou je vynikajúcim dezertom, ktorý sa stane neodmysliteľnou súčasťou pitia čaju v chladných zimných dňoch. Zahreje a rozveselí každého milovníka domácich sladkostí.