Obsah
Džem z mandarínkovej šupky je lahodná a originálna pochúťka, ktorá si nevyžaduje špeciálne výdavky. Môže sa podávať s čajom a môže sa tiež použiť ako náplň a na ozdobenie dezertov. Urobiť taký džem nebude ťažké ani pre začínajúcich kuchárov. Hlavnou vecou je dôsledne dodržiavať všetky fázy technologického procesu a dodržiavať odporúčania.
Džem z mandarínovej šupky má bohatú príjemnú arómu
Je možné vyrobiť džem z mandarínkových šupiek
Príprava takejto pochúťky je nielen možná, ale aj nevyhnutná. Jeho hlavnou výhodou je, že mandarínkové šupky obsahujú veľa prospešných zložiek pre ľudské zdravie. Medzi nimi sú vitamíny C, A, skupina B a minerály - meď, vápnik, horčík. Tieto zložky pomáhajú normalizovať krvný tlak a metabolické procesy, znižujú opuchy, čistia cievy a zlepšujú činnosť tráviaceho systému.
Ale pretože veľa ľudí odmieta používať čerstvé mandarínkové šupky, môže sa takýto džem stať skutočným nálezom. Ako ukazuje prax, milujú ju nielen dospelí, ale aj deti.
Recept na džem z mandarínkovej šupky
Zásoby na džem si musíte zásobiť uprostred zimných prázdnin, keď sa citrusové plody predávajú vo veľkom množstve. Po zjedení ovocia by mali byť šupky zložené do vrecka a uchované v chladničke, kým nebude stačiť na uviaznutie.
Výber a príprava surovín
Na prípravu pochúťok je potrebné použiť odrody, ktorých šupka sa ľahko oddelí od dužiny a vyznačuje sa minimálnym obsahom bielych vlákien. Zároveň je dôležité, aby kôry nemali mechanické poškodenie a známky hniloby.
Pred začatím práce musíte najskôr pripraviť hlavnú ingredienciu. Aby ste to dosiahli, musíte surovinu dôkladne umyť v teplej vode a potom ju mierne vysušiť. V poslednej fáze prípravy by ste mali opatrne ostrým nožom vyčistiť prebytočnú bielu vrstvu.
Šupky z mandarínky potom nakrájajte na pásiky alebo kúsky. Zložte výslednú hmotu do smaltovanej misky a nalejte do nej obyčajnú vodu po dobu 5-6 hodín.Kvapalina sa musí vymeniť trikrát až štyrikrát, aby sa z kôr odstránila horkosť. Až potom môžete začať priamo s varením.
Požadované prísady:
- 500 g koží;
- 400 g cukru;
- 50 ml mandarínkovej šťavy;
- 1,5 lyžičky soľ;
- 0,5 lyžičky kyselina citrónová;
- 1,5 litra vody.
Čím je kôra jemnejšia, tým je džem chutnejší.
Opis prípravy
Proces varenia je jednoduchý, ale obsahuje niekoľko dôležitých bodov, ktorým musíte venovať pozornosť.
Postup:
- Pripravené šupky z mandarínky vložte do smaltovaného hrnca.
- Zalejeme ich 1 litrom vody, posolíme a dusíme asi hodinu.
- Po uplynutí času vypustite kvapalinu a odložte obrobok.
- Zvyšnú vodu nalejeme do hrnca, pridáme cukor, privedieme k varu a dusíme 2 minúty.
- Kôrky zahoďte do vriaceho sirupu, nechajte ich dusiť a znížte teplotu na minimálnu teplotu.
- Za občasného miešania povaríme 2 hodiny.
- Počas tejto doby začne pochúťka hustnúť a kôry sa stanú priehľadnými, nasýtenými sirupom.
- Potom odstavte, kým úplne nevychladne.
- Vytlačte šťavu z mandarínky, aby ste dosiahli najmenej 50 ml.
- Pridajte ju do vychladnutého džemu.
- Dajte na oheň, za občasného miešania povarte 15 minút.
- Potom pridajte kyselinu citrónovú.
- Varíme ďalších 10 minút.
Pravidlá skladovania mandarínkového džemu
Pochúťku je potrebné skladovať v chladničke v uzavretej nádobe, aby neabsorbovala ďalšie pachy. Čas použiteľnosti v tejto forme je 1 mesiac. Pri dlhodobom skladovaní rozložte pochúťku horúcu do sterilizovaných nádob a zrolujte. Optimálna teplota + 5-25 stupňov, vlhkosť 70%. V takom prípade môže byť džem uložený v skrini, na balkóne, terase a v suteréne. Čas použiteľnosti je 24 mesiacov.
Záver
Džem z mandarínkovej šupky je zdravá pochúťka, ktorá nebude náročná na prípravu. Jeho základom je šupka, ktorú mnohí bez ľútosti vyhodia. Ale obsahuje oveľa užitočnejšie komponenty ako dužina mandarínky. Preto sa takáto pochúťka stane skutočným nálezom v jesenno-zimnom období, keď telu chýbajú vitamíny, znižuje sa jeho imunita a zvyšuje sa riziko prechladnutia.
