Trnka je divoký ker, ktorý rastie všade. Jeho plodmi sú kôstkovice, ktoré keď dozrejú, získajú tmavofialový odtieň, sú pokryté modrastým kvetom. Majú skôr štipľavú, kyslú chuť, takže nie sú vhodné na konzumáciu v čerstvom stave. Ale skúsené ženy v domácnosti vedia, že džem z trniek bez semien na zimu je vynikajúcou pochúťkou, pretože je nielen chutný, ale aj užitočný pre ľudské zdravie. Koniec koncov, plody tohto kríka sa vyznačujú bohatým chemickým zložením.
Džem z trnky si zachováva väčšinu zdravotných výhod prírodných bobúľ
Výber a príprava surovín
Pred začatím procesu prípravy dezertu na zimu musíte najskôr pripraviť suroviny. Tŕne dozrievajú v septembri až októbri. Odporúča sa ich však zbierať po príchode prvých krátkych mrazov. Pod vplyvom nízkej teploty sa triesloviny ničia, v dôsledku čoho zmizne adstringencia. To výrazne zlepšuje chuť ovocia, robí ho sladším.
Nazbierané bobule trnky je potrebné vytriediť. Všetky zhnité a znehodnotené vzorky by sa mali odstrániť. Potom ovocie dobre opláchnite. A potom ich vložte do umývadla, zalejte vriacou vodou a nechajte stáť tri minúty. Tento postup zmäkčí buničinu a tiež zjednoduší proces jamkovania.
Po tom, čo musíte dať trnkové bobule do cedníka, nechajte pôsobiť pol hodiny na pohár vody. V záverečnej fáze sa odporúča z ovocia odstrániť semená. K tomu môžete použiť telo bežného guľôčkového pera.
Ak recept obsahuje iné prísady ako tŕne, musia byť tiež pripravené vopred. To veľa urýchli proces vytvárania džemu.
Chuť džemu a jeho trvanlivosť v zime závisí od kvality surovín.
Ako pripraviť jamkový trnkový koláč
Existuje niekoľko receptov na túto jedinečnú pochúťku. Džem bez semienok je možné vyrobiť klasický, to znamená, že použijete iba tŕne a sladidlo, alebo ho doplníte ďalšími prísadami, ktoré zlepšia jeho chuť pri zimnom skladovaní.
Vykôstkovaný trnkový džem Pyatiminutka
Dezert vyrobený podľa tohto receptu si zachováva maximálne množstvo vitamínov a minerálov. Koniec koncov, proces prípravy tohto bezsemenného džemu zahŕňa minimálne tepelné ošetrenie.
Budete potrebovať:
- bobule kríkov - 500 g;
- cukor - 500 g.
Algoritmus akcií:
- Plody preložíme do širokého hrnca.
- Pridajte cukor, premiešajte.
- Trvajte na tom, aby tŕne pustili šťavu štyri hodiny.
- Varte, nezabudnite odstrániť penu.
- Za stáleho miešania povaríme päť minút.
- Vypnite obrobok a odložte ho nabok.
- Po vychladnutí džem opäť povaríme, varíme päť minút.
- Usporiadajte pochúťku v bankách, zrolujte ju.
Množstvo cukru v kompozícii je možné upraviť
Bezsemenný džem v cukrovom sirupe
Toto je ďalšia možnosť výroby klasického džemu, ktorý vám v zime pripomenie teplé letné dni. Pomocou tohto receptu môžete udržiavať celistvosť bobúľ.
Budete potrebovať:
- ovocie bez kôstok - 1 kg;
- cukor - 800 g;
- čistená voda - 250 ml.
Algoritmus akcií:
- Vložte ovocie do širokého smaltovaného hrnca.
- Samostatne nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, varte päť minút.
- Polejte sirupom bobule, nechajte pôsobiť dve hodiny.
- Privedieme do varu, odstavíme, ochladíme.
- Tento postup urobte trikrát.
- Nakoniec tŕňový džem privedieme do varu.
- Varte 20 minút za stáleho miešania.
- Naaranžujte pochúťku do sterilizovaných pohárov, zrolujte.
Džem získa vyváženú chuť, ak sa skladuje v zime.
Vykôstkovaný tŕňový džem s jablkami
Na výrobu zdravého bezsemenného džemu z trnky na zimu podľa tohto receptu budete potrebovať aj jablká. Aby ste to dosiahli, musíte ich umyť, olúpať, nakrájať na kúsky, odstrániť jadrá.
Budete potrebovať:
- plody trnky bez kôstok - 2 kg;
- jablká - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Algoritmus akcií:
- Vložte bobule do širokého hrnca.
- Pridajte k nim jablká, nakrájané na ľubovoľné kúsky.
- Pridajte cukor, poriadne premiešajte.
- Odložte obrobok, trvajte na tom, aby ovocie trikrát pustilo šťavu.
- Varte obrobok, nezabudnite odstrániť penu.
- Varíme 20 minút, dezert vložíme horúci do zaváracích pohárov, zrolujeme.
Na zber použite červené jablká sladkých odrôd
Sloe džem s kakaom a maslom
Toto je najneobvyklejší recept na výrobu bezsemenného tŕňového džemu na zimu. Ale podľa recenzií je takáto pochúťka vypredaná už v prvej zime, pretože má príjemnú chuť a jemnú textúru.
Budete potrebovať:
- bobule bez kôstok - 3 kg;
- cukor - 1,7 kg;
- kakao - 300 g;
- maslo - 200 g.
Proces výroby džemu na zimu bez semien:
- Plody zomelieme do hladka.
- Pridajte cukor, poriadne premiešajte.
- Varte obrobok, odstráňte penu.
- Varíme 20 minút na miernom ohni.
- Odstráňte, ochlaďte.
- Výslednú bobuľovú hmotu prepasírujte cez sito.
- Do výsledného pyré pridáme maslo a potom za stáleho miešania pridáme kakao.
- Varíme desať minút.
- Horúci džem natrieme do zaváracích pohárov, zvinieme.
Pochúťku je možné použiť aj ako náplň do pečenia.
Recept na tŕňový džem s pomarančmi
Ak pripravíte dezert podľa tohto receptu, potom na výstupe môžete získať neobvyklú prípravu na zimu, ktorá bude mať príjemnú citrusovú arómu a vyváženú sladkokyslú chuť. Ak je to žiaduce, konzistencia pochúťky môže byť hustá, ako napríklad džem, ale na to je potrebné ju dlho povariť.
Budete potrebovať:
- bobule bez kôstok - 1,5 kg;
- pomaranče - 1 kg;
- cukor - 1,2 kg.
Algoritmus akcií:
- Pomaranče poriadne umyte, zalejte vriacou vodou.
- Citrusové plody mierne osušte na papierovej utierke.
- Kôru nastrúhame osobitne.
- Pomaranče olúpte, rozdeľte na plátky, odstráňte všetky filmy.
- Vložte bobule bez semien kríkov do širokého hrnca.
- Pridajte plátky pomaranča nakrájané na kúsky.
- Prilejte cukor, zmiešajte ovocie a bobuľovú hmotu.
- Pridajte nastrúhanú kôru, nechajte pôsobiť desať hodín.
- Privedieme k varu, odstránime penu.
- Za stáleho miešania povaríme 15 minút.
- Rozložte horúci obrobok do sterilizovaných nádob, zrolujte vrchnáky.
Po príprave nádoby s dezertom ju otočte, zabaľte dekou. Mali by sa teda ochladiť. A až potom ich možno v zime preniesť na trvalé skladovacie miesto.
Dezert s pomarančom pomáha v zime posilňovať imunitný systém
Bezsemenný trnový džem v pomalom hrnci
Multivarkár pomáha zjednodušiť proces prípravy zimných príprav.Ak to chcete urobiť, stačí položiť všetky komponenty a potom zvoliť správny režim.
Budete potrebovať:
- bobule bez kôstok - 2 kg;
- cukor - 1,3 kg;
- čistená voda - 150 ml.
Proces varenia:
- Zložte ovocie bez semien do smaltovaného hrnca.
- Pridajte k nim cukor, dobre premiešajte.
- Trvajte na tom, aby bobuľovitá hmota trvala šesť hodín, aby pustila šťavu.
- Premiestnite obrobok do misky multivarku.
- Pridajte vodu.
- Zatvorte veko.
- Nastavte režim "Hasenie" na pol hodiny.
- Po signáli prepínača rozložte lahôdku v nádobách, zrolujte viečka.
Multivarkár vám umožní pripraviť vynikajúcu pochúťku a ušetriť čas
Ako skladovať džem
Trnkové obrobky sa odporúča skladovať v zime pri teplote + 5 - 20 ° C a vlhkosti 65 - 70%. Preto najlepším miestom môže byť suterén, balkón, terasa. Ale zároveň je potrebné, aby slnečné lúče nespadali na džem, pretože to povedie k poškodeniu produktu a bombardovaniu plechoviek. Maximálna trvanlivosť dezertu je rok.
Záver
Bezsemenný džem z trnky na zimu je jednou z možností užitočnej úrody, ktorú je možné vyrobiť z plodov tohto kríka. Takáto pochúťka prinesie ľudskému telu maximálny úžitok, ak je pripravená s prihliadnutím na všetky fázy technologického procesu. A potom, keď v zime otvoríte pohár dezertu, môžete si byť istí, že obsahuje veľa vitamínov a minerálov.
