Víno z bieleho ríbezle: recepty krok za krokom

Recepty na víno z bieleho ríbezle ukazujú ženám v domácnosti, ako sa vyrovnať s vysokými výnosmi. Táto bobuľová odroda je vynikajúcim dezertom a stolovým nápojom s nízkou pevnosťou, ktorú si sami ľahko upravíte. Užitočné zloženie a príjemný takmer priehľadný zlatý odtieň vás potešia. To všetko je možné dosiahnuť, ak budete dodržiavať všetky zmluvné podmienky, ktoré sú podrobne uvedené nižšie.

Výhody a škody na domácom víne z bieleho ríbezle

Víno z bieleho ríbezle obsahuje pôsobivý zoznam látok potrebných pre ľudský organizmus. Nesmieme zabudnúť, že podľa receptúry je domáci nápoj vyrobený z ekologických výrobkov. Verzia v obchode vždy obsahuje konzervačné látky, ktoré predlžujú trvanlivosť.

Užitočné vlastnosti nápoja:

  1. Ako preventívne opatrenie pri chudokrvnosti, nedostatku vitamínov a infekciách pľúc možno brať takmer každé víno.
  2. Je dokázané, že biele ríbezle pomáhajú predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam, znižujú riziko mozgových príhod a srdcových infarktov, ako aj cholesterolu v krvi a krvného tlaku.
  3. Zahriatie nápoja môže pomôcť zmierniť nepríjemné príznaky bolesti v krku, prechladnutia alebo chrípky.
  4. Preukázané baktericídne vlastnosti, ktoré zvyšujú imunitu.
  5. Šťava z bieleho ríbezle dokonale odstraňuje z tela ťažké kovy, toxíny a soli.

Každý vie, že ríbezle obsahujú veľké množstvo vitamínu C. Biela odroda je samozrejme v tomto ukazovateli nižšia ako čierna, ale prevyšuje ju obsahom draslíka a železa.

Dôležité! Existujú kontraindikácie pre choroby gastrointestinálneho traktu v akútnom štádiu a diabetes mellitus. Mali by byť uchovávané mimo dosahu detí a osôb závislých od alkoholu.

Ako pripraviť domáce víno z bieleho ríbezle

Prezentované recepty sa iba mierne líšia od technológie výroby vína od iných odrôd ríbezlí.

Výrobný proces možno rozdeliť do niekoľkých etáp:

  1. Mali by sa používať iba zrelé biele ríbezle. Ale plody tohto kríka dozrievajú nerovnomerne. Môžete jednoducho zbierať vetvičky s bobuľami a rozptýliť ich na slnku.
  2. Teraz musíte úplne odstrániť listy, kefy a začiernené ríbezle. Ak to neurobíte, bude mať víno nepríjemnú koláčovú chuť. Oplatí sa ho neoplachovať - ​​iba tak sa zachovajú prírodné kvasinky, ktoré sa hromadia na pokožke.
  3. Ďalej, podľa receptúry na víno, sú biele ríbezle vložené do vhodnej misy a hnetené. Na výrobu vína potrebujete iba džús, ktorý je ťažké úplne vytlačiť z bieleho ríbezle. Preto sa dužina (takzvané drvené ovocie) zaleje malým množstvom vody, pridá sa akýkoľvek fermentačný produkt (napríklad kvasnice), cukor, ktorý sa nechá 3 dni na teplom a tmavom mieste.
  4. Po takýchto akciách je jednoduchšie získať potrebné množstvo šťavy. Niektorí opakujú postup s vytlačením.

Zvyšok procesu sa nelíši od výroby vína z hrozna.

Krok za krokom recepty na domáce víno z bieleho ríbezle

Jednoduché recepty na domáce víno z bieleho ríbezle si získavajú obľubu. Z ponúkaných možností si môžete vybrať tú pravú, aby ste si spomenuli na letné dary a získali v chladnom období porciu zdravia a dobrej nálady.

Jednoduchý recept na víno z bieleho ríbezle

Táto možnosť nepoužije ďalšie produkty, ktoré urýchľujú kvasenie.Víno si zachová chuť a farbu bobúľ.

Zloženie:

  • kryštálový cukor - 2 kg;
  • biele ríbezle - 4 kg;
  • voda - 6 litrov.

Recept na víno je popísaný krok za krokom:

  1. Vytrieďte bobule. Vo vhodnej nádobe sklopte časti a stlačte rukami alebo dreveným valčekom.
  2. Celé zloženie zalejeme vodou (2 l) a pridáme cukor (800 g). Dôkladne premiešajte, zakryte utierkou alebo gázou, niekoľkokrát zložené a nechajte pri izbovej teplote na tmavom mieste.
  3. Po 2 dňoch by sa mali objaviť známky kvasenia v podobe mierneho syčania, kyslého zápachu a peny. Je potrebné vytlačiť všetku šťavu a nechať buničinu.
  4. Nalejte koláč so zvyškom vody zohriatej na sporáku a po vychladnutí ho opäť preceďte.
  5. Výslednú tekutinu skombinujte v nádobe, ktorá bude použitá na ďalšiu fermentáciu. Musí byť uzavretý rukavicou, v ktorej sú následne na prstoch vytvorené malé otvory, môžete použiť špeciálny vodný uzáver.
  6. Pridajte cukor po častiach každé 4 dni. V takom prípade po 600 g. Za týmto účelom nalejte malé množstvo tekutiny z fľaše a premiešajte so sladkými kryštálmi, potom vráťte do bežnej nádoby a uzavrite rovnakým spôsobom.
  7. Trvanie celého postupu závisí od mnohých faktorov: teplotné podmienky, odroda bieleho ríbezle. Ale zvyčajne stačí, aby mladé víno dozrelo od 25 do 40 dní.
  8. Tento nápoj opatrne vypustite, aby nezachytil sediment. Po vzorke niektorí pridajú cukor.
  9. Nádobu pevne zazátkujte, vložte do chladnej miestnosti a nedotýkajte sa 2 až 4 mesiacov.
Dôležité! Na získanie priehľadnejšieho nápoja je potrebné zrejúce víno v poslednej fáze skladovať v horizontálnej polohe a raz za mesiac odčerpať zo sedimentu.

Vzorku je možné odobrať a uložiť.

Víno z bieleho ríbezle s droždím

Stáva sa, že z nejakého dôvodu je potrebné biely ríbezľ umyť (špinavé bobule alebo si nie ste istí miestom zberu). V takýchto prípadoch bude na výrobu vína potrebné výrobky, ktoré zahájia proces fermentácie.

Zloženie:

  • čistená voda - 10,5 l;
  • bobule - 4 kg;
  • suché droždie - ½ lyžičky;
  • cukor - 3,5 kg.

Podrobný popis receptu:

  1. Na získanie vyčistenej vody ju možno prevariť a ochladiť, prejsť cez špeciálny filter alebo jednoducho nechať usadiť.
  2. Najskôr biele ríbezle opláchnite, osušte a roztriedte. Pomelieme cez mlynček na mäso.
  3. Zalejeme vodou pri izbovej teplote, pridáme polovicu z daného objemu cukru a droždie.
  4. Dôkladne premiešajte a nalejte do fľaše, 1/3 dielu si nechajte na ďalšie sladké porcie.
  5. Umiestnite na teplé miesto mimo priameho slnečného žiarenia, aby sa zlepšil proces fermentácie. Na krk si nasaďte vodnú plombu alebo lekárske rukavice.
  6. Na získanie dobrého vína je zvyšný cukor rozdelený na rovnaké časti a do fľaše sa pridáva s intervalom 5 dní, vopred zriedený v teplej vode.
  7. Po poslednom pridaní cukru by mal uplynúť mesiac. Počas tejto doby buničina klesne na dno.
  8. Víno preceďte a pomocou lievika prelejte späť do už prepláchnutej fľaše. Korok pevne.
  9. Zostáva len nechať to dozrieť.

Počas 3 mesiacov niekoľkokrát sceďte, aby ste sa zbavili usadenín. Nápoj je teraz pripravený.

Obohatené víno z bieleho ríbezle

Pre tých, ktorí milujú silné víno, je tento recept vhodný.

Sada výrobkov:

  • vodka - 0,5 litra na 5 litrov pripraveného vína (výpočet sa vykonáva v procese);
  • biele ríbezle - 6 kg;
  • cukor - 3 kg.

Recept je uvedený v krokoch:

  1. Pripravte si štartér na víno. Za týmto účelom premasírujte 1 šálku triedeného bobuľového ovocia a zmiešajte so 100 g kryštálového cukru. Nechajte tri dni na teplom mieste.
  2. Keď sa proces fermentácie zintenzívni, nalejte do šťavy z bielych ríbezlí vytlačenej zo zvyšku bobule. Pridajte 2,3 kg kryštálového cukru a premiešajte.
  3. Nasaďte zástrčku s vodným uzáverom a nechajte na tmavom mieste pri izbovej teplote.
  4. Je možné určiť dokončený proces fermentácie ríbezlí podľa utlmeného sedimentu. Vypustite ho a opatrne vylejte mladé víno.
  5. Zmerajte množstvo prijatého nápoja, na základe tohto výpočtu nalejte vodku.Nechajte týždeň zapečatené.
  6. V troche vína si rozpustíme cukor a prilejeme do fľaše. Necháme odstáť a ešte raz scedíme.

Nalejte do fliaš a nechajte na chladnom mieste zrieť 3 mesiace.

Podmienky skladovania

Domáce ríbezľové víno skladujte pri priemernej teplote 15 stupňov, pretože pri čítaní pod 5 stupňov bude nápoj zakalený a nad normou sa znova aktivuje fermentačný proces. Miestnosť musí byť dobre vetraná. Je lepšie, keď fľaše ležia vodorovne a zvlhčujú drevený korok. Vinári nápoj najradšej skladujú v dubových sudoch.

Mali by ste tiež vziať do úvahy vlhkosť vzduchu, ktorá by nemala presiahnuť bežné hodnoty 60-80% a blízkosť výrobkov s prenikavým zápachom. Fľašami nemôžete zbytočne triasť.

Ak budete postupovať podľa týchto pravidiel, budete si môcť dlho uchovať všetky svoje vlastnosti.

Záver

Recepty na víno z bieleho ríbezle sú zaujímavé pre mnohých. Niekedy môže byť chuť z dôvodu prírodných príčin (napríklad daždivé leto) kyslá. V tomto prípade môžete urobiť miešanie - miešanie nápojov z rôznych druhov ovocia a zeleniny. Môžu to byť sladké jablká, egreše alebo hrušky.

Dať spätnú väzbu

Záhrada

Kvetiny

Konštrukcia