Obsah
Správne uvarené vyprážané huby osiky si zachovávajú svoju mäsitosť, šťavnatosť a užitočné stopové prvky, ktoré zlepšujú imunitu. Predtým, ako začnete s varením, musíte sa naučiť jednoduché a chutné recepty, ktoré vám pomôžu spestriť vaše každodenné menu.
Je možné hríb okamžite smažiť
Huby sú ťažké jedlo, ktoré je ťažko stráviteľné žalúdkom. Preto musí byť hríb vopred uvarený. Dlhodobé tepelné ošetrenie pomáha odstraňovať alkaloidy, ktoré negatívne ovplyvňujú zdravie a spôsobujú otravu.
Výnimkou sú huby osiky rastúce v ekologicky čistých lesoch. V tomto prípade plody nehromadia škodlivé látky a môžu sa okamžite vyprážať na panvici.
Ako pripraviť boletus boletus na vyprážanie
Osiky sú známe svojou úžasnou vôňou a vysokou chuťou. Malo by sa pamätať na to, že nemôžete zbierať a kupovať staré lesné plody. Ich vek sa dá ľahko určiť podľa klobúka. Čím je väčšia, tým je huba staršia. Takéto vzorky sú veľmi krehké a prakticky bez arómy a chuti. Najlepšie sa hodia stredne veľké hríby. Predtým, ako začnete vyprážať, musíte ich poriadne očistiť a vyvariť.
Vyťaženú lesnú plodinu môžete bez predbežného spracovania skladovať najviac dva dni, aby sa nestihla zhoršiť.
Ako lúpať hríby na vyprážanie
Hríbové hríby majú na povrchu uzáverov tvrdý film, ktorý nezmäkne ani pri dlhšom varení. Produkt nemôžete namočiť pre lepšie čistenie, pretože absorbuje veľa vody. To vedie k zvýšeniu hmotnosti a skracuje sa trvanlivosť.
Najlepšie je vyčistiť pod tečúcou vodou a použiť mäkkú žinku alebo kefu. Vždy by ste mali skontrolovať prítomnosť červov. Niekedy sú zaostrené iba nohy a klobúky zostávajú nedotknuté. Červivá časť je odrezaná a vyhodená.
Ak chcete viečko vyčistiť nožom, zoberte okraj kože a opatrne ho stiahnite. Je tiež potrebné odstrániť konce nôh.
Je lepšie zbierať huby v suchom počasí.
Ako dlho trvá varenie hríbika pred vyprážaním
Dôležité je lesné ovocie správne tepelne upraviť. Prvé varenie odstráni z húb škodlivé látky. Proces trvá 10 minút od okamihu, keď sa na povrchu vody objavia prvé bubliny. Potom sa kvapalina zmení a produkt sa varí 45 minút.
V procese je potrebné neustále odstraňovať penu z povrchu. Spolu s ním vyplávajú aj zvyšné zvyšky a hmyz. Stupeň pripravenosti možno určiť podľa vývaru. Keď sa stane priehľadným a všetky plody klesnú na dno, potom je výrobok pripravený.
Ako vyprážať hríb
Varené lesné plody sa dajú ľahko pripraviť v rôznych vynikajúcich jedlách.Krok za krokom podľa jednoduchých odporúčaní receptu z fotografie sa pečené hríbiky ukážu ako obzvlášť jemné a šťavnaté.
Na akom oleji je lepšie vyprážať hríby
Slnečnicový olej je vhodný na varenie, ale najužitočnejšie sú huby na olivovom oleji. Na 1 kg čerstvého produktu použite 20 ml oleja.
Ako dlho vyprážať hríb
Smažte surové huby najmenej 45 minút. V tomto prípade by mal byť oheň stredný, inak sa plody ukážu ako suché. V tomto procese nemusíte zakrývať vekom. Varené huby osiky sa musia niekoľko minút vyprážať, kým sa nedosiahne krásna zlatohnedá kôrka.
Počas procesu varenia lesné ovocie uvoľňuje veľké množstvo tekutiny. Aby sa jedlo neprilepilo na panvicu a nezlepilo, pravidelne ho miešajte, kým sa neodparí všetka vlhkosť. Potom môžete hotové jedlo posoliť a pridať bylinky s korením.
Vyprážané recepty z hríbov
Hríbové hríby sa pri správnom varení ukážu ako vynikajúce a uspokojivé. Smažiť môžete nielen čerstvé ovocie, ale aj varené a mrazené.
Boletus boletus
Nie je ťažké správne osmažiť huby osiky na panvici, ak rozumiete princípu varenia.
Budete potrebovať:
- varené osiky huby - 450 g;
- vajíčko - 2 ks .;
- soľ - 10 g;
- olivový olej;
- kyslá smotana - 150 ml;
- čierne korenie - 3 g.
Ako vyprážať:
- Pošlite hríb na panvicu. Smažte na strednom ohni, kým sa neodparí vlhkosť.
- Zalejeme olejom. Smažte do zlatista.
- Soľ. Prilejte vajcia a kyslú smotanu.
- Za stáleho miešania varíme, kým všetko nezhustne.
Pre teplo sa vyberajú iba silné vysoko kvalitné vzorky.
Vyprážaný hríb s cibuľou
Ukázalo sa, že je chutné, ak vyprážate hríb s cibuľou.
Budete potrebovať:
- cibuľa - 380 g;
- soľ;
- stolová soľ - 10 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- varené osiky huby - 700 g;
- sladká paprika - 5 g.
Proces varenia:
- Veľké ovocie nakrájajte na kúsky. Odošlite do hlbokej panvice.
- Zapnite stredné nastavenie a smažte, kým sa vlhkosť neodparí.
- Nakrájajte cibuľu a spojte ju s hubami.
- Zalejeme olejom. Pridajte papriku a soľ.
- Smažte za stáleho miešania do zlatista.
Hlavnou vecou nie je preexponovať huby, inak stratia šťavnatosť.
Vyprážaný hríb s cesnakom
Čerstvý hríb môžete vyprážať bez predbežného varenia, ak sa zhromažďuje na ekologicky čistom mieste mimo ciest.
Budete potrebovať:
- olivový olej - 60 ml;
- čerstvé huby osiky - 450 g;
- soľ - 10 g;
- cesnak - 4 strúčiky.
Proces varenia:
- Vyberte silné, vysoko kvalitné vzorky bez poškodenia. Vyčistite od kontaminácie.
- Pomocou noža odstráňte film z čiapok a vrchnej vrstvy na nohách. Opláchnite.
- Nakrájajte na kúsky. Nemali by byť vyrobené príliš malé, pretože počas procesu vyprážania sa výrobok výrazne zmenší.
- Zahrejte panvicu. Poukladajte huby. Pokvapkáme olejom a povaríme na strednom ohni 45 minút. Počas procesu pravidelne miešajte, aby ste sa nespálili.
- Nakrájajte strúčiky cesnaku na menšie kúsky. Nalejeme na huby. Soľ. Smažte ďalších sedem minút.
Hotové jedlo podávajte chutne s nakrájanou zelenou cibuľkou
Vyprážaný hríb v cestíčku
Čas vyprážania hríbika závisí od teploty oleja. Akonáhle bude cesto ružové a chutné, jedlo je hotové.
Budete potrebovať:
- osiky huby - 600 g;
- múka - 110 g;
- korenie;
- vajíčko - 1 ks .;
- soľ;
- cukor - 5 g;
- rastlinný olej - 320 ml;
- mlieko - 120 ml.
Postup krok za krokom:
- Vyčistite lesnú úrodu od trosiek. Odrežte nohy. Klobúky opláchnite a povarte v mierne osolenej vode.
- Spojte múku s cukrom. Soľ. Nalejte vajíčko, potom mlieko. Dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
- Vytiahnite čiapky pomocou štrbinovej lyžice. Vysušte pomocou obrúskov alebo papierových obrúskov.
- Ponorte do cesta. Olej zahrejte v hlbokej nádobe.
- Umiestnite prázdne miesta. Musia byť úplne pokryté olejom. Hríb smažte do mäkka.
Podávajte voňavé chrumkavé jedlo s nasekanými bylinkami
Hríbový guláš
Počas dní Veľkého pôstu by sa malo prepnúť na pôstne menu. Telo v tomto čase musí prijímať všetky potrebné látky. Dusené mäso s hubami je úplne vyvážené a ľahko nahradí obvyklé mäsové jedlá. Vhodné aj pre každodennú stravu vegetariánov a strážcov hmotnosti.
Budete potrebovať:
- zemiaky - 750 g;
- kôpor;
- rozmarín - 10 g;
- mrkva - 450 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- cibuľa - 160 g;
- korenie;
- osiky huby - 250 g;
- soľ;
- paradajky - 350 g.
Postup krok za krokom:
- Olúpte zeleninu. Triedte huby. Vyhoďte tých, ktorých nabrúsili červy. Nepoužívajte tiež príliš veľké a príliš zarastené vzorky. Ale s malými hubami bude pokrm vyzerať pôsobivejšie.
- Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, zemiaky a mrkvu nakrájajte hrubšie. Huby nakrájajte na päť kusov.
- Je lepšie zvoliť silné zrelé paradajky s tenkou šupkou. Oparenie. Odlupovať. Dužinu nakrájame na kocky.
- Vyberte si panvicu s vysokým okrajom a hrubým dnom. Zalejeme olejom. Zahrejte sa.
- Pridajte cibuľu. Smažte do krásnej zlatohnedej. Oheň by mal byť čo najvyšší.
- Pridajte mrkvu. Zmiešať. Smažte sedem minút.
- Pošlite zemiaky na zeleninu. Varte sedem minút, počas procesu občas premiešajte. Smažte pod uzavretým vekom, aby bolo jedlo upečené rovnomerne zo všetkých strán.
- Dochutíme soľou a korením. V tomto kroku môžete pridať svoje obľúbené korenie alebo feferónky pre pikantnejšiu chuť.
- Keď sú zemiaky dostatočne mäkké, zalejeme ich šampiňónmi. Znížte oheň na minimum. Smažte sedem minút.
- Pridajte paradajky. Dôkladne premiešať. Zakryť viečkom. Smažte šesť minút. Jedlo pustí šťavu, vďaka čomu bude jedlo šťavnaté.
- Nasekajte rozmarín. Pošlite do panvice. Táto ingrediencia prispeje k tomu, že guláš bude mať vynikajúcu chuť.
- Ochutnáme a podľa potreby dosolíme a okoreníme. Stiahneme z ohňa.
Chutné teplé aj studené. Pri podávaní pridajte nasekané bylinky, aby ste zvýraznili chuť.
Zelenina by mala byť iba čerstvá, aby mala dokonalú chuť.
Vyprážaný hríbový tabak
Môžete smažiť varené alebo mrazené hríby. Kyslá smotana v recepte je tiež nahradená majonézou.
Budete potrebovať:
- osiky huby - 700 g;
- korenie;
- cesnak - 7 strúčikov;
- múka - 20 g;
- soľ;
- kyslá smotana - 100 ml;
- olivový olej;
- paradajková omáčka - 100 ml.
Proces varenia:
- Na varenie potrebujete iba čiapky, ktoré je potrebné dôkladne opláchnuť a potom vyčistiť.
- Prejdite strúčiky cesnaku lisom.
- Klobúky zo všetkých strán potrieme soľou. Naplňte vnútro cesnakovým pyré. Posypeme múkou zmiešanou s korením.
- Nalejte olej do panvice. Zahrejte sa a vyložte čiapky. Zatlačte bremenom nadol a zatvorte veko.
- Smažte z každej strany, kým sa nevytvorí krásna kôrka.
- Podávame s paradajkovou omáčkou zmiešanou s kyslou smotanou.
Podávajte originálne jedlo teplé
Guľky hríbov hríbov
Boletus boletus vyprážanie môže byť originálne a veľkolepé. Masové guľky sú vynikajúce a ideálne na slávnostný stôl.
Budete potrebovať:
- osiky huby - 550 g;
- olivový olej;
- biely chlieb - 8 plátkov;
- soľ;
- cibuľa - 360 g;
- strúhanka - 80 g;
- vajcia - 2 ks.
Proces varenia:
- Olúpte, opláchnite a potom lesné plody sparte vriacou vodou. Vysušte položením na papierovú utierku.
- Chlieb zalejte vodou a nechajte pôsobiť sedem minút. Vytlačiť.
- Olúpanú cibuľu nasekajte na veľké kúsky a rozdrvte spolu s chlebom a hubami. Ak chýba, môžete produkt vyšľahať mixérom.
- Do mletého mäsa nasypte soľ. Pridáme korenie a zalejeme vajcami. Zmiešať.
- Formujte guľky. Tvar by mal byť zaoblený.
- Každý kúsok stočíme do strúhanky. Smažte do mäkka.
K fašírkam sa výborne hodia varené zemiaky
Boletus krokety
Miska sa ukáže byť prekvapivo jemná a aromatická. Podávame lahodne so zeleninou alebo s pohánkovou kašou.
Budete potrebovať:
- osiky huby - 750 g;
- rasca;
- cukrársky tuk;
- strúhanka - 80 g;
- maslo - 120 g;
- zeleň;
- korenie;
- vajíčko - 2 ks .;
- syr - 350 g;
- múka - 160 g;
- soľ;
- mlieko - 240 ml.
Proces varenia:
- Prejdite lesnou úrodou. Ponechajte iba silné a kvalitné vzorky, ktoré nie sú naostrené hmyzom. Na varenie je možné použiť nohy a klobúky.
- Jasný. Odstráňte film z uzáverov. Opláchnite a nakrájajte čo najjemnejšie.
- Slaná voda. Vyplňte pripravený produkt. Pridajte rascu. Varíme, kým huby neklesnú na dno.
- Kým sa hríb varí, musíte si pripraviť bešamelovú omáčku. Za týmto účelom vložte maslo do hrnca. Topiť sa. Prepnite na minimálny oheň.
- Pridajte múku. Rýchlo premiešajte, aby sa neobjavili žiadne hrudky. Prilejeme mlieko a miešame.
- Polovicu syrového kúsku nastrúhame na jemnom strúhadle. Pošlite do omáčky. Za stáleho miešania rozpustite.
- Vajcia rozšľaháme v samostatnej nádobe. Odstavte omáčku zo sporáka a nalejte do nej vaječnú zmes. Rýchlymi pohybmi pomocou varešky dôkladne premiešajte. Posypeme soľou.
- Získajte huby štrbinovou lyžičkou. Osušíme a zalejeme pripravenou omáčkou.
- Na panvici rozpustíme tuk. Z lesných plodov formujte krokety.
- Vložíme do strúhanky a stočíme.
- Smažte z každej strany obrobku do zlatista.
- Preložíme do misky. Posypeme nasekanými bylinkami a zvyšným syrom nastrúhaným na strednom strúhadle.
Najlepšie je podávať krokety v krásnom pokrme zdobenom bylinkami
Vyprážaný hríb a hríb
Sortiment húb môže byť veľmi chutný na panvici s prídavkom minimálneho množstva výrobkov, ktoré ľahko nájdete v kuchyni takmer každej ženy v domácnosti.
Budete potrebovať:
- hríb - 650 g;
- korenie;
- osiky huby - 650 g;
- soľ;
- cesnak - 5 strúčikov;
- zeleninový olej;
- cibuľa - 360 g.
Postup krok za krokom:
- Huby dôkladne roztriedte. Nepoužívajte naostrené a mäkké vzorky. Odstráňte všetok kôš. Ak sú listy a mach pevne prilepené k uzáverom, môžete ich zaliať vodou a vyčistiť ich mäkkou kefkou.
- Odstráňte film z čiapok, očistite nohy nožom, odrežte spodnú časť, ktorá bola v zemi.
- Olúpte cibuľu, potom strúčiky cesnaku. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a pretlačíme cesnak.
- Najlepšie je na varenie použiť veľkú panvicu z hlbokej liatiny. Zalejeme olejom a dobre zohrejeme.
- Naplňte kúsky cesnaku. Hneď ako získajú zlatý odtieň, odstráňte ich pomocou štrbinovej lyžice.
- Pošlite lesné ovocie na ich miesto. Za občasného miešania opečieme. Všetka vlhkosť by sa mala odpariť.
- Posypeme cibuľou. Smažte až do úplného varenia.
- Posypeme soľou. Pridajte akékoľvek korenie. Miešajte a vypnite oheň.
- Zakryť viečkom. Nechajte štvrťhodinu.
- Preložíme do misky. Podávame s plátkami bieleho chleba a obľúbenou omáčkou. Ako prílohu použite zemiakovú kašu, varené zemiaky, cestoviny alebo cereálie.
Na zvýraznenie chuti môžete do hubového sortimentu pridať trochu nasekanej feferónky.
Ako variť na zimu vyprážaný hríb
Ak máte radi chuť vyprážaného produktu, potom si po niekoľkých hodinách prípravy môžete svoje obľúbené jedlo vychutnať po celý rok. Bude to stačiť na otvorenie plechovky a chutné predjedlo je pripravené na podávanie.
Budete potrebovať:
- osiky huby - 2 kg;
- cesnak - 3 strúčiky;
- rastlinný olej - 360 ml;
- mleté čierne korenie - 10 g;
- soľ - 30 g.
Proces varenia:
- Vytrieďte a varte huby. Nakrájajte na veľké kúsky. Odošlite do suchej predhriatej panvice. Smažte, kým sa tekutina úplne neodparí.
- Zalejeme olejom. Varíme do zlatista.
- Posypeme soľou. Pridajte korenie a nadrobno nasekaný cesnak. Miešajte. Smažte štvrťhodinu.
- Preložíme do pripravených zaváracích pohárov. Lyžičkou stlačte. Nalejte na panvicu zvyšný olej. Ak to nestačí, zohrejte novú porciu a nalejte do nádob.
- Zatvorte viečkami, potom otočte a zabaľte teplou látkou.
- Po ochladení obrobku ho odošlite do suterénu. Skladujte najviac šesť mesiacov pri teplote + 10 ° C.
Musíte sa zrolovať iba v sterilizovaných bankách
Obsah kalórií v vyprážanom hríbe
Vyprážané šampiňóny sa považujú za výživné a zdravé jedlo. Varené osiky huby sa používajú v ponuke pre diétne jedlá kvôli ich nízkemu obsahu kalórií. 100 g obsahuje iba 22 kcal. Tento údaj sa zvyšuje pridaním rôznych výrobkov a olejov.
Záver
Vyprážaný hríb je úžasne chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré pomáha dlhodobo prekonávať hlad. Nemali by sa však zneužívať, pretože výrobok je klasifikovaný ako ťažká a nestráviteľná potravina. Malo by sa pamätať na to, že je zakázané dávať varené jedlá deťom do 3 rokov.
