Obsah
Hliva ustricová v cestíčku je jednoduché, neuveriteľne chutné a aromatické jedlo, ktoré pomáha ženám v domácnosti v situácii, „keď sú hostia na prahu“. Cesto je možné pripraviť klasickým spôsobom alebo doň môžete pridať rôzne prísady: majonézu, syr, bylinky a korenie a pripraviť ho na základe piva. To dodá pokrmu korenie, sofistikovanosť, arómu a urobí z neho vrchol tabuľky.
Výhody hlivy sú nízkokalorické a obsah výživných látok.
Ako variť hlivu v cestíčku
Vyprážané jedlá z hlivy ustricovej sú vždy relevantné, pretože je neuveriteľne chutná, jednoduchá a rýchla na prípravu. Huby sa tradične nakrájajú na plátky a jednoducho sa opražia na oleji s prídavkom cibule. Existuje však veľmi neobvyklý spôsob vyprážania húb - v cestíčku. Existuje veľa receptov na varenie hlivy ustricovej v cestíčku, ale aby ste získali lahodné jedlo, musíte poznať niektoré tajomstvá:
- Huby by mali byť čerstvé, bez výrazného zápachu, škvŕn a trhlín po okrajoch čiapky.
- Je lepšie brať mladé exempláre, majú bohatšiu chuť a arómu.
- Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.
- Aby bola kôrka chrumkavá, mali by sa huby máčať iba na dobre rozohriatom oleji.
- Je lepšie smažiť na panvici najviac 4 - 5 čiapok súčasne, inak sa teplota oleja zníži a kôra nebude fungovať.
Recepty hlivy ustricovej v cestíčku s fotografiou
Na prípravu hlivy ustricovej je potrebné starostlivo oddeliť najväčšie čiapky od ovocných telies. Potom vyčistite štetcom, odstráňte priľnuté zvyšky a umyte pod tečúcou vodou. Ak chcete čiapku vyrovnať, môžete ju pomocou tanierika trochu stlačiť a aby sa hrubý podklad lepšie a rýchlejšie vyprážal, odporúča sa ho mierne poraziť kladivom. Ďalej varte podľa jedného z nižšie uvedených receptov.
Jednoduchý recept na hlivu ustricovú v cestíčku
Klasický recept na vyprážanie hlivy ustricovej v cestíčku je mimoriadne jednoduchý a vyžaduje minimálnu sadu prísad. Ukáže sa to uspokojivé a veľmi chutné - príbuzní a hostia to určite ocenia.
Budete potrebovať:
- 250 g hlivy ustricovej;
- 1 vajce;
- 4 lyžice. l. mlieko;
- 3 lyžice. l. múka;
- 50 ml rafinovaného oleja;
- soľ, čierne korenie.
Môžeme podávať s varenými zemiakmi alebo ako samostatné jedlo
Metóda varenia:
- Huby rozoberieme, oddelíme čiapky, umyjeme a narovnáme, zatlačíme tanierikom. Nohy by sa nemali vyhadzovať, dajú sa z nich pripraviť vývar.
- Na prípravu cesta: rozbite vajíčko do misky, pridajte mlieko, múku, soľ, korenie a rozšľahajte vidličkou alebo metličkou. Je dôležité, aby v ceste nezostali hrudky.
- Na panvici rozohrejeme olej.
- Klobúky ustricových húb ponorte zo všetkých strán do cesta a ihneď vložte do vriaceho oleja.
- Smažte z každej strany asi 3 minúty.
Podávame teplé s varenou zemiakovou oblohou alebo ako samostatné občerstvenie, posypeme bylinkami a pridáme lyžicu kyslej smotany.
Hliva ustricová v cestíčku
Recept na kotlety z hlivy ustricovej, vyprážané v cestíčku, je vynikajúci pre slávnostné aj vegetariánske alebo chudé jedlá. Je potrebné odlomiť viečka cez potravinovú fóliu, aby sa nepraskli a nerozpadli.
Budete potrebovať:
- 450 g hlivy ustricovej;
- 2 vajcia;
- 120 ml mlieka;
- 6 polievkových lyžičiek. l. múka;
- 2 lyžice. l. sójová omáčka;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 lyžička paprika.
Predjedlo sa ukáže voňavé a korenené, ak pridáte trochu cesnaku a papriky
Metóda varenia:
- Vyberte čiapky veľké 5 - 7 cm, vložte ich medzi dve vrstvy potravinovej fólie a dobre ich porazte kladivom bez porušenia celistvosti. Ak nemáte po ruke film, môžete použiť bežnú igelitovú tašku, ako ukazuje video na konci článku.
- V miske zmiešajte vajíčko, múku, sójovú omáčku a mlieko. Cez lis tam vytlačte cesnak, pridajte soľ a papriku.
- Zlomené čiapky ponorte do cesta a pošlite ich do vriaceho oleja. Smažte z oboch strán do zlatista. Huby by ste nemali vopred odbíjať, inak vám pustia šťavu a kôrka nebude chrumkavá.
Recept na výrobu kotletiek z hlivy ustricovej je úplne jednoduchý a vďaka cesnaku a paprike sa predjedlo ukáže ako voňavé a pikantné.
Vyprážaná hliva v cestíčku s majonézou
Cesto pripravené s prídavkom majonézy zostáva po vyprážaní vždy nadýchané a chrumkavé. A ak ho dochutíte obľúbeným korením alebo pridáte bylinky, bude jednoducho neskutočne chutné.
Budete potrebovať:
- 250 g hlivy ustricovej;
- 2 lyžice. l. majonéza;
- 1 vajce;
- 2 lyžice. l. múka;
- korenie (cesnak, paprika, bylinky - podľa vkusu).
Pridaním majonézy je cesto husté a chrumkavé.
Metóda varenia:
- Oddeľte klobúky od nôh, umyte ich a vložte ich na 2 - 3 minúty do vriacej vody. Robí sa to tak, aby nadobudli pružnosť a po ponorení do cesta sa nedrobili.
- Vložte majonézu do hlbokej misy, rozbite tam vajíčko, vytlačte cesnak a pridajte múku, soľ a korenie. Vidličkou privedieme do homogénnej konzistencie, aby neboli hrudky.
- Uvarené klobúky ponorte do cesta a smažte na panvici do zlatista.
Pretože samotné cesto na báze majonézy je tučné, malo by sa do panvice pridať menej oleja ako pri klasickom spôsobe varenia.
Hliva ustricová v pivnom cestíčku
Tento recept je dosť neobvyklý - ustricové huby je potrebné vyprážať v uvarenom pivnom cestíčku. Aby bola chuť bohatšia, je lepšie vziať si tmavé a nefiltrované pivo, ale ak máte po ruke iba svetlé, výsledok bude tiež veľmi slušný.
Budete potrebovať:
- 350 g hlivy ustricovej;
- 100 ml piva;
- 1 vajce;
- 100 g múky;
- soľ, korenie.
Na varenie je lepšie použiť tmavé nefiltrované pivo.
Metóda varenia:
- Huby umyte a blanšírujte 3 minúty, potom ich vložte do ľadovej vody a dajte na papierovú utierku alebo vložte do cedníka.
- Vyvarujte cesto: pivo zohrejte v hrnci na teplotu 80 ° C a za stáleho miešania plastovou stierkou pridajte múku a vajce. Cesto ďalej miešajte, varte ho, kým nezíska konzistenciu hustej kyslej smotany.
- Vyčistite blanšírované huby papierovou utierkou, ponorte do pivného cesta a pošlite na panvicu.
Mimochodom, pretože cesto sa ukáže byť dosť husté, také huby je možné piecť v rúre ich umiestnením na plech.
Hliva ustricová v cestíčku s octom
Recept na varenie hlivy v cestíčku s octom dodá hubám kyslosť. A ak si vezmete nie stolový ocot, ale balzamikový, vínny alebo jablkový mušt, ich jemná a pikantná aróma harmonicky nastaví hubovú chuť.
Budete potrebovať:
- 800 g hlivy ustricovej;
- 150 ml octu;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 4 čierne korenie;
- 3 vajcia;
- 200 ml mlieka;
- 100 g bielej múky.
Môžete použiť nielen stolový ocot, ale aj jablko a víno
Metóda varenia:
- Huby umyte a nakladajte. Za týmto účelom v samostatnej miske zmiešajte ocot, nasekaný cesnak a korenie, pridajte čiapky z hlivy ustricovej a nechajte 2 hodiny na spodnej poličke chladničky.
- Pripravte si cesto, ktoré dochuťte soľou a dochuťte.
- Nakladané čiapky vyberte z chladničky, ponorte do cesta a vyprážajte do zlatista.
Aby bolo jedlo aromatickejšie, môžete do marinády pridať rôzne bylinky, napríklad koriander alebo estragón.
Hliva ustricová v cestíčku so syrom
Huby sa často pečú so syrovou kôrkou alebo sa podávajú vyprážané a posypané strúhaným syrom.Preto je výroba syrového cesta takmer klasikou. Dopadne to naozaj vynikajúco.
Budete potrebovať:
- 500 g umytých húb;
- 2 vajcia;
- 120 ml mlieka;
- 4 lyžice. l. biela múka;
- 70 g tvrdého soleného syra.
Cesto podávajte horúce, po posypaní bylinkami
Metóda varenia:
- Vajcia a mlieko rozšľaháme v miske metličkou, postupne pridávame múku a privedieme do homogénnej konzistencie.
- Nastrúhajte syr a pošlite ho tam, dobre premiešajte. Ak nie je solený syr, bude potrebné cesto osoliť.
- Huby jemne ponorte do tvarohového cesta a opečte na vriacom oleji z oboch strán.
Podávame horúce, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Obsah kalórií v ustricových hubách v cestíčku
Kalorický obsah hlivy vyprážanej v cestíčku závisí od toho, ako bolo cesto pripravené. Klasické jedlo obsahuje 271 kcal na 100 g hotového výrobku. Ak bola pridaná majonéza alebo syr, obsah kalórií bude asi 205 - 210 kcal.
Videorecept na kotlety z hlivy ustricovej v cestíčku:
Záver
Hlivy ustricové v cestíčku sú ideálne na prípravu rodinnej večere alebo originálneho slávnostného občerstvenia. Podávame s rôznymi prílohami, ako sú varené zemiaky alebo ryža, alebo jednoducho popučíme krémovou, syrovou alebo cesnakovou omáčkou. Toto lahodné a výživné jedlo uspokojí hlad a na dlhšiu dobu vás naplní energiou. A keďže huby sú veľmi užitočné, vyrovnajú tiež nedostatok stopových prvkov a vitamínov v tele.
