Bravčové mäso s hríbmi: v rúre, pomalý sporák

Bravčové mäso s hríbmi sa hodí ako na každodenné použitie, tak aj na zdobenie sviatočného stola. Hlavné ingrediencie misky sa výborne dopĺňajú. Existuje niekoľko receptov, z ktorých každý má určité nuansy.

Ako variť bravčové mäso s hubami

Kulinársky tandem bravčové a hríbové huby je možné pripraviť ľubovoľným spôsobom. Najčastejšie je jedlo pečené alebo dusené. Varenie sa vykonáva nielen v rúre alebo na panvici, ale aj v pomalom sporáku. Na obohatenie chuti sa do jedla pridávajú bylinky, syr, zemiaky alebo zelenina. Bravčové mäso s hubami sa ukáže ako celkom uspokojivé a chutné.

Na pečenie a dusenie odborníci odporúčajú používať bravčové pliecko alebo krkovičku. V druhom prípade sa jedlo ukáže ako šťavnatejšie. Hríbiky si môžete kúpiť v obchode alebo si ich môžete nazbierať od konca júna do októbra. Je vhodné zhromaždiť ich mimo ciest a priemyselných zariadení. Pred varením hríbov musia byť huby dôkladne očistené od nečistôt a lesných zvyškov. Nemusíte ich namáčať. Predvarenie je voliteľné.

Bravčové recepty s hríbmi

Mäso s hríbmi sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Najobľúbenejšie boli pečené jedlo a zapekané jedlo. Správne vybrané korenie pomôže napraviť chuť jemného mäsa. Bravčové s hríbikmi sa môže podávať k akejkoľvek prílohe. Aby bola pochúťka chutná, mali by ste brať do úvahy proporcie prísad a postupnosť akcií.

Jednoduchý bravčový recept s hubami

Komponenty:

• 400 g hríbika;
• 1 cibuľa;
• vetva tymiánu;
• 600 g bravčovej panenky;
• 100 g kyslej smotany;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Proces varenia:

1. Hríbiky sa umyjú a potom nakrájajú na malé kocky.
2. Mäso sa krája na kúsky strednej veľkosti. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky. Cesnak sa drví pomocou špeciálneho zariadenia.
3. Huby sa vyprážajú na rozpálenej panvici. Aby mali zlatú kôrku, je potrebné ich rozdeliť na niekoľko strán. Potom sa hríb vyloží na tanier.
4. Bravčové sa vypráža osobitne. Pridáva sa do nej cibuľa a tymián. Po štyroch minútach varenia nalejte do panvice ½ lyžice. voda. V tejto fáze je miska solená.
5. Tymiánová vetva je vytiahnutá. Vložte kysnutú smotanu a cesnak do panvice.
6. Po uvarení sa pokrm varí pár minút.

Počas procesu vyprážania sa hríb neodporúča soliť a koriť.

Bravčové s hríbikmi v krémovej omáčke

Zloženie:

• 700 g bravčového pliecka;
• 300 g cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 350 g hríbov;
• 2 štipky rozmarínu;
• 100 ml vody;
• 300 ml krému;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Kroky varenia:

1. Huby sa umyjú, nakrájajú na stredne veľké tyčinky a vyprážajú sa do zlatista.
2. Nakrájajte bravčové mäso na stredné kúsky a potom ich orestujte v hrnci. Po pripravenosti sa zmiešajú s lesnými plodmi.
3. Na samostatnej panvici osmažte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Pridáva sa do nej korenie a soľ.Potom sa tam umiestni mäso s hubami. Všetky sú poliate krémom.
4. Misku dusíme pol hodiny na miernom ohni. Pridajte cesnak niekoľko minút pred dovarením.

Krém dodáva mäsovým pokrmom neuveriteľne jemnú chuť.

Bravčové mäso s hríbmi v pomalom sporáku

Multivarkár výrazne zjednodušuje proces varenia. Preto jej veľa žien v domácnosti dáva prednosť.

Produkty:

• 800 g bravčového mäsa;
• 1 cibuľa;
• 1/3 citrónovej šťavy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 mrkva;
• 200 g hríbika;
• 1 bobkový list;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Kroky varenia:

1. Hríb je vyčistený od trosiek, umytý pod tečúcou vodou a nakrájaný na malé plátky.
2. Bravčové mäso nastrúhame nahrubo, potom ho potrieme cesnakom a citrónovou šťavou. K nej sa pridá bobkový list a nechá sa dve hodiny.
3. Marinované údeniny sa natierajú na dno multivarku a vyprážajú sa vo vhodnom režime.
4. Keď ste pripravení na sviečkovú, pridajte nakrájanú mrkvu, cibuľu a šampiňóny.
5. Potom sa do nádoby naleje voda a skontroluje sa, či zakrýva obsah.
6. Do hotovej misky sa pridá korenie a soľ.

Trvanie varenia závisí od jednotlivých charakteristík operácie multivark.

Bravčové mäso so šampiňónmi

Komponenty:

• 300 g bravčového mäsa;
• 20 ml rastlinného oleja;
• 1 cibuľa;
• 30 g sušených hríbov;
• 30 g paradajkovej pasty;
• podľa chuti osolíme a okoreníme.

Recept:

1. Mäso je nakrájané na porcie, solené, korené a opečené do mäkka.
2. Hríb zalejeme horúcou vodou a necháme 30 minút pôsobiť. Po napučaní sa uvaria a nakrájajú na plátky.
3. Bravčové mäso sa premiestni do hrnca. Pridáva sa do nej zelenina, hríby a paradajková pasta. Potom sa vývar, ktorý zostáva po varení húb, naleje do nádoby.

Sušené hríby nie sú horšie ako čerstvé, pokiaľ ide o výhody a chuť.

Pečené bravčové mäso s hubami

Komponenty:

• 400 g bravčového mäsa;
• 400 g hríbika;
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
• 1 polievková lyžica. l. ghee;
• 3 lyžice. l. kyslá smotana;
• 600 g zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 1 bobkový list;
• zväzok kôpru;
• 1 mrkva;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Recept:

1. Nakrájané bravčové mäso sa vypráža do polovice varenia.
2. Cibuľa a mrkva sú nakrájané na malé kúsky a vyprážané do zlatista.
3. Hríb sa varí 20 minút.
4. Hotové údeniny dáme na dno hrncov, potom posypeme soľou.
5. Na vrch poukladáme plátky zemiakov.
6. Ďalšia vrstva je natretá zeleninou a bobkovými listami.
7. Na nich sa umiestni hubová zmes a potom sa pokrm zaleje malým množstvom vývaru.
8. Pečienka sa varí 40 minút pri 150 ° C.

Pečené v hrncoch je možné variť nielen v rúre, ale aj v ruskej rúre

Bravčové mäso s hríbmi na kyslej smotane

Zloženie:

• 150 g hríbika;
• 150 g kyslej smotany;
• 250 g bravčového mäsa;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• 2 lyžice. l. zeleninový olej;
• kopa zelene;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Proces varenia:

1. Mäso je nakrájané na kocky a vložené do horúcej panvice. Musíte ju variť, kým sa nevytvorí kôra.
2. Na druhom horáku podusíme cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Potom sa k nej pridajú hubové kliny.
3. Po piatich minútach je hríb pokrytý múkou. Po premiešaní nalejte 1 polievkovú lyžičku do panvice. podlejeme a mäso rozotrieme.
4. Do misky sa pridá nasekaný cesnak, soľ a korenie. Všetky komponenty sa zmiešajú, po ktorých sa nalejú s kyslou smotanou.
5. Musíte variť bravčové mäso 25-30 minút pod uzavretým vekom.

Táto možnosť varenia sa hodí k prílohe v podobe ryže.

Bravčové mäso s hubami a zemiakmi

Komponenty:

• 1 kg zemiakov;
• 200 g hríbov;
• 1 cibuľa;
• 400 g bravčového mäsa;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• 150 g tvrdého syra;
• 200 g 20% ​​kyslej smotany;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Recept:

1. Bravčové mäso sa naseká na kúsky ako kotleta a potom sa tretí soľou a korením.
2. Cibuľa je nakrájaná na polkrúžky, po ktorých je nakladaná s octom zriedeným vodou.
3. Zemiaky nakrájame na kolieska a osolíme.
4. Hríb sa rozdrví na kúsky strednej veľkosti.
5. Všetky komponenty sa rozložia na vymastený plech vo vrstvách. Zemiak by mal byť dole a hore.
6. Plech sa vyberie v rúre predhriatej na 180 ° C jednu hodinu.
7. 15 minút pred dovarením posypeme kastról z mäsa strúhaným syrom.

Na večeru možno bravčové mäso pečené s hríbmi doplniť zeleninovým šalátom

Bravčový guláš s hríbikmi

Komponenty:

• 600 g bravčového mäsa;
• 300 g hríbov;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• 1 cibuľa;
• 250 ml krému;
• 1/2 lyžičky suché bylinky;
• zväzok petržlenu;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Kroky varenia:

1. Mäso sa umyje a nakrája na stredne veľké kocky.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na horúcej panvici.
3. Zložky sa zmiešajú, po ktorých sa k nim pridajú nasekané huby.
4. Po odparení kvapaliny je miska pokrytá múkou a miešaná.
5. Ďalším krokom je naliatie smotany.
6. Po uvarení sa k mäsu a hubám pridá soľ a korenie. Miska by mala byť dusená pol hodiny.

Pred podávaním je guláš zdobený bylinkami.

Bravčové s hríbmi a suchým vínom

Zloženie:

• 150 g bravčovej panenky;
• 5 kusov. hríb;
• 2 lyžice. l. múka;
• 50 ml suchého bieleho vína;
• zeleň;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Kroky varenia:

1. Bravčová panenka sa pokrája na niekoľko malých kúskov. Každý z nich je zbitý a snaží sa dať guľatý tvar.
2. Mäso je solené, korené a z oboch strán stočené do múky.
3. Bravčové kúsky sa vyprážajú na rozpálenom oleji.
4. Nakrájané huby sa pripravujú v samostatnej nádobe. Potom sa pridajú do panvice s mäsom.
5. Ingrediencie sa zalejú vínom, po ktorom sa dusia ďalších 5-7 minút.
6. Pred podávaním je bravčové mäso ozdobené bylinkami.

Aby bolo jedlo ešte chutnejšie, môžete ho pred podávaním pridať do balzamikovej omáčky.

Bravčové závitky s hubami

Komponenty:

• 700 g bravčového mäsa;
• 1 polievková lyžica. strúhaný tvrdý syr;
• 250 ml krému;
• 400 g hríbika;
• 2 vajcia uvarené natvrdo;
• 2 cibuľové hlavičky;
• soľ, korenie podľa vkusu.

Algoritmus varenia:

1. Cibuľu a šampiňóny nakrájajte nadrobno, potom ich vložte do panvice. Musíte ich variť 20 minút.
2. Bravčové mäso sa krája na kúsky, z ktorých sa každý odšľaháva.
3. Do hubovej zmesi sa pridá strúhaný syr a nasekané vajcia.
4. Výsledná hmota sa rozloží na mäsový základ, po ktorom sa zroluje do rolády. Opravíte to špáradlom.
5. Každý výrobok je vyprážaný z oboch strán na rozpálenom oleji.

Hlavná vec v recepte je dobré zafixovanie roliek, aby sa zabránilo vypadnutiu náplne.

Bravčové mäso s hubami a syrom

Zloženie:

• 300 g bravčového mäsa;
• 300 g hríbov;
• 1 cibuľa;
• 150 g tvrdého syra;
• 3 lyžice. l. kyslá smotana.

Proces varenia:

1. Mäso a hríb sa umyjú a potom sa nakrájajú na rovnaké kúsky. Sú rozložené na panvici a ľahko vyprážané.
2. Podobné akcie sa vykonávajú s cibuľou.
3. Hotové ingrediencie sa zmiešajú v samostatnej nádobe s kyslou smotanou.
4. Výsledná zmes sa rozloží na malý plech.
5. Musíte variť najmenej pol hodiny.
6. Ďalším krokom je vytvorenie tvarohového uzáveru. Potom sa mäso s hubami pečie do chrumkava.

Ak je mäso nakrájané na väčšie kúsky, musí byť potom odklepnuté kladivom.

Bravčové mäso s hubami a fazuľou

Aby bola praženica príjemnejšia, pridávajú sa do nej fazule z konzervy. Môžete použiť obvyklý, ale v takom prípade bude proces varenia trvať dlho. Takéto fazule vyžadujú veľa hodín máčania a dlhšieho varenia. Preto je v tomto prípade najúspešnejší konzervovaný produkt.

Zloženie:

• 700 g bravčového mäsa;
• 300 g hríbika;
• 2 lyžice. l. chmeľ-suneli;
• ½ lyžice. vlašské orechy;
• 1 plechovka konzervovaných bôbov;
• 1 lyžička koriander;
• kopa zelene;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 bobkový list;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Proces varenia:

1. Všetky komponenty sa umyjú a nakrájajú na kocky. Vlašské orechy sú nasekané nožom na jemnú drvinu.
2. Mäso sa orestuje na panvici. Po kôre do nej pridajte cibuľu a huby.
3. Všetky komponenty sa prenesú do hrnca a pokryjú sa dochucovadlami a orechmi.
4. Miska sa naleje s malým množstvom vody a zapáli sa.
5. 10 minút pred dovarením dajte do hrnca bylinky, fazuľu a nasekaný cesnak.
6. Po siedmich minútach dusenia sa môže bravčové mäso podávať.

Pri príprave môžete použiť bielu aj červenú fazuľu.

Obsah kalórií hríbov s bravčovým mäsom

Obsah kalórií v miske priamo závisí od toho, čo funguje ako ďalšia zložka. V priemere je to 200-400 kcal na 100 g produktu. Výrazne to zvyšuje syr, kyslá smotana, smotana a dostatok masla. Tým, ktorí chcú schudnúť, sa odporúča, aby tieto výrobky prestali používať.

Záver

Bravčové mäso s hríbmi sa považuje za jedno z najúspešnejších jedál. Pri správnom varení sa ukáže byť šťavnatá a svieža. Kombinácia najjemnejších údenín a lesných húb môže prekvapiť aj tých najnáročnejších hostí.

Odporúčané položky

Recepty z omáčky z brusnicového mäsa

Šalátové hodiny na Nový rok: 12 podrobných receptov s fotografiami, videami

Šalát Tiffany: 9 receptov s fotografiami

Šampiňónová omáčka z krémovej huby so smotanou: recepty na panvici, v rúre, v pomalom sporáku

Špagety s hlivou ustricovou: recepty na varenie

Vyprážané hlivy na zimu: recepty

Vyprážané zemiaky s hubami na panvici: vynikajúce recepty s cibuľou, syrom, kuracím mäsom, mäsom

Vyprážané hríby so zemiakmi: recepty na varenie

Zemiaky so šampiňónmi a kyslou smotanou: v rúre, na panvici, dusené, vyprážané