Zemiaky so šampiňónmi a kyslou smotanou: v rúre, na panvici, dusené, vyprážané

Zemiaky so šampiňónmi a kyslou smotanou na panvici sú jedlo, ktoré sa pripravuje jednoducho, rýchlo a za použitia rôznych prísad a metód. Pre mnohých je to obľúbené teplé jedlo a s použitím šampiňónov sa dá variť po celý rok. Obľúbenosť je spôsobená tým, že ide o jednoduché a chutné jedlo v domácom štýle - bez ohľadu na spôsob prípravy.

Ako variť šampiňóny so zemiakmi v kyslej smotane

Na varenie musíte zvoliť stredne veľké ovocie a nakrájať ho na 4 kusy. Predtým je potrebné ich umyť, vyčistiť a určite vysušiť, aby sa zbavili prebytočnej vlhkosti. Je lepšie zemiaky nakrájať na väčšie kúsky (kocky a tyčinky), aby pri tepelnej úprave nestihli zovrieť. Zo zvyšných surovín si pripravíme cibuľu, cesnak, kôpor a petržlenovú vňať. Môžete a mali by ste pridať korenie, korenie, ale je dôležité nepreháňať to, aby ste neutopili prirodzenú chuť a arómu hlavných produktov.

Na varenie je lepšie zvoliť plody rovnakej veľkosti

Cibuľa a šampiňóny sú spravidla spolu blanšírované, potom sa k nim pridajú zemiaky. Už v poslednej fáze varenia môžete naliať kyslú smotanu (alebo smotanu) s nasekanými bylinkami a cesnakom, aby sa nekrútila a nezkazila vzhľad misky.

Mnoho žien v domácnosti sa rozhodne pre šampiňóny, pretože majú veľa výhod:

• majú jedinečnú chuť a arómu;
• plody sú atraktívne a takmer nikdy nie sú červivé;
• dajú sa kúpiť kedykoľvek počas roka;
• obsahujú veľa užitočných látok - vitamíny a minerály v zložení;
• akékoľvek jedlo s nimi je nízkokalorické;
• ideálne na rýchlu prípravu akejkoľvek misky;
• majú rôzne možnosti varenia.

Nie je možné pokaziť niektorý z receptov na panvici, v rúre alebo v pomalom sporáku - varí sa mimoriadne ľahko.

Šampiňóny so zemiakmi v kyslej smotane na panvici

Pred varením zemiakov so šampiňónmi a kyslou smotanou na panvici musíte plody opláchnuť, olúpať a osušiť, potom ich nakrájať na široké taniere.

Olúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky a zemiaky na dlhé tyčinky. Na hlbokej panvici rozohrejeme olej a opekáme ich na prudkom ohni zo všetkých strán, kým nezhnednú. V tomto čase na inej panvici osmažte zvyšok zeleniny, až kým sa nečervenala. Pridajte ich k zemiakom, premiešajte a všetky ich orestujte. Znížte teplotu na sporáku, pridajte kyslú smotanu, nadrobno nakrájaný cesnak, korenie a soľ podľa chuti. Miska je pripravená.

Navrch posypte bylinkami, môžete pridať bobkové listy, vypnite oheň

Zemiaky so šampiňónmi v kyslej smotane v pomalom sporáku

Zelenina podľa tohto receptu je dusená.Na prípravu jedla musia byť hlavné zložky odobraté rovnakým dielom - každá po 500 g. Ostatné produkty:

• 2 cibule, stredne veľké;
• akýkoľvek rastlinný olej na vyprážanie;
• korenie, soľ podľa chuti;
• bylinky (dá sa použiť provensálske).

Pripravte zeleninu: cibuľu nakrájajte na pol krúžky, ovocie - na tanieroch, zemiaky - na prúžky. V pomalom hrnci osmažte cibuľu do zlatista, pridajte k nej šampiňóny a smažte, kým sa neodparí prebytočná vlhkosť. Potom pridajte zemiakové prúžky, premiešajte, zatvorte veko a nastavte režim "dusenia" na 20 minút. Potom pridáme smotanu so soľou, korením, bylinkami a dusíme do uvarenia.

Jedna z metód varenia je v multivarke.

Šampiňóny so zemiakmi v kyslej smotane v rúre

Je ľahšie variť zemiaky so šampiňónmi a kyslou smotanou v rúre ako vyprážané. Okrem hlavných sú potrebné nasledujúce zložky:

• 3 stredné cibule;
• 2 stredné mrkvy;
• trochu vody;
• rastlinný olej (je lepšie použiť olivový olej);
• podľa chuti soľ a korenie.

Cibuľa a huby musia byť vopred vyprážané na panvici. Na plech vyložte po vrstvách zemiaky, potom mrkvu (je lepšie ich nakrájať na kolieska), vrstvu osmaženej zeleniny a opäť podložte zemiakmi. V nádobe zmiešame kyslú smotanu, vodu, soľ a korenie, zmesou prelejeme plech. Navrch posypeme nasekanými bylinkami.

Pečieme v rúre asi 30-40 minút, kým nezmäknú

Vyprážané zemiaky s hubami a kyslou smotanou

Na vyprážané zemiaky so šampiňónmi v kyslej smotane na panvici by ste mali variť okrem hlavných produktov: kôpor, soľ, korenie a ďalšie korenie - podľa vkusu.

Zemiaky nakrájajte na tenké kocky a ihneď ich osmažte na rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí kôrka. V tomto čase, po umytí a osušení, nakrájajte šampiňóny na veľké taniere, opečte ich na druhej panvici. Keď sú zemiaky takmer hotové, môžete ich podľa potreby dosoliť, pridať korenie a korenie, zamiešať a pridať ovocné taniere. Potom znova premiešame a spolu opečieme. Nakoniec misku posypeme kôprom a zalejeme kyslou smotanou, premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 2 - 3 minúty.

Počas varenia môžete do tohto receptu pridať cibuľu nakrájanú na pol krúžky.

Dusené šampiňóny so zemiakmi v kyslej smotane

Aby ste mohli dusiť zemiaky so šampiónmi v kyslej smotane, budete potrebovať nasledujúce produkty:

• žiarovka;
• 1 mrkva;
• 1 zväzok petržlenovej vňate.

Varenie zeleniny na vyprážanie

Zemiaky a cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame, šampiňóny rozdelíme na štvrtiny. Na hlbokej panvici alebo v kastróle orestujte cibuľu a mrkvu, pridajte huby. Po odparení tekutiny z nich polejeme zemiaky. Smažte na strednom ohni 10 minút a potom pridajte kyslú smotanu a nasekanú petržlenovú vňať. Potom pridáme soľ, korenie, panvicu uzavrieme pokrievkou a dusíme do mäkka.

Šampiňóny so zemiakmi v kyslej smotanovej omáčke

Z produktov na varenie podľa tohto receptu musíte vziať:

• Cibuľa;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• tvrdý syr;
• zeleninový olej;
• soľ;
• korenie;
• akékoľvek korenie, korenie podľa vkusu.

Olúpte zemiaky a povarte ich do mäkka. Veľké huby rozdelíme na 4 časti, opekáme ich na strednom ohni, kým sa neodparí vlhkosť, potom pridáme soľ, korenie a cibuľu. Hneď ako trochu zmäknú, pridajte kyslú smotanu a premiešajte. V pol pohári vody zriedime lyžicu múky, kým nezmiznú hrudky, a zmes nalejeme do panvice. Potom ju za občasného miešania zakryte viečkom a dbajte na to, aby mala hmota strednú hustotu. V prípade potreby môžete doliať vodu. Potom do tejto zmesi pridajte strúhaný syr a znova premiešajte. Vodu z hrnca scedíme s varenými zemiakmi a na to dáme šampiňónovú omáčku.

Nechajte na miernom ohni 2 - 3 minúty

Šampiňónová omáčka s kyslou smotanou na zemiaky

Omáčka sa ukáže byť veľmi jemnou chuťou a je ideálna pre mnoho jedál.

Je známe, že šampiňóny sa výborne hodia k kyslej smotane a ak do omáčky pridáte trochu masla, chuť bude jemnejšia. Vyžadujú sa nasledujúce zložky:

• stredne veľká cibuľa;
• maslo a rastlinný olej;
• korenie a soľ.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, huby na tenké plátky. Smažte na panvici, kým nebude uvarená na zelenine a masle. Potom soľ a korenie, pridáme kyslú smotanu a ešte pár minút dusíme na miernom ohni. Malo by sa chápať, že čím je kyslá smotana hustejšia, tým bude omáčka hustejšia.

Vyprážané šampiňóny so zemiakmi v kyslej smotane s bylinkami a cesnakom

Podľa tohto receptu je lepšie v lete variť zemiaky so šampiňónmi na kyslej smotane na panvici, keď sa objaví mladá zelenina a čerstvé bylinky. Budete potrebovať malé zemiaky - 5-7 ks. Okrem toho sú potrebné nasledujúce zložky:

• huby - 300 g;
• cesnak - niekoľko klinčekov;
• chudý olej na vyprážanie;
• čerstvá zeleň z kôpru, petržlenu, cibule.

Na panvici orestujeme zemiaky, rozpolené na polovicu. V tomto čase na inej panvici orestujte šampiňóny, tiež nahrubo nasekané, kým sa neodparí vlhkosť. Suroviny spolu spojíme, osolíme, podľa želania pridáme korenie a orestujeme dohladka. Po znížení ohňa prilejeme kyslú smotanu, nasekaný cesnak a dusíme 3 minúty.

Pred podávaním posypte bylinkami

Ako variť šampiňóny s kyslou smotanou a zemiakmi v kvetináčoch

Z výrobkov budete potrebovať 1 kg zemiakov, 500 g šampiňónov, cibuľu, pohár kyslej smotany alebo silnej smotany, syr, korenie, soľ.

Varenie v hlinených nádobách

Varenie jedla:

1. Zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu na polkruhy, huby na hrubé taniere
2. Vložte zeleninu do kvetináčov v rovnakom poradí.
3. Pripravte si hmotu z kyslej smotany, soli, korenia a nalejte do hrncov. Môžete si dať nejaký muškátový oriešok.
4. Pečieme pri vysokej teplote v rúre asi 40 minút.
5. Tesne pred dovarením nalejte do každého hrnca strúhaný syr.

Spravidla sú polotuhé odrody syra lepšie na pečenie.

Zemiaky pečené s hubami v kyslej smotane a syre

Podobne môžete variť zemiaky s hubami s prídavkom kyslej smotany. Bude to vyžadovať:

• 700 g zemiakov;
• 400 g šampiňónov;
• syr - 100 - 150 g (tvrdý alebo polotvrdý);
• veľká hlava cibule;
• maslo a chudý olej na vyprážanie;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• korenie, soľ, dochutenie.

Pri zapekaní musia byť zemiaky nakrájané na kolieska a ihneď uvarené do polovice varenia a cibuľa a šampiňóny nakrájané na kocky. Najskôr cibuľu, a potom k nej pridáme šampiňóny, na oleji orestujeme do zlatohneda, na samom konci smaženia do nej vytlačíme cesnak, premiešame, navrch dáme vetvičku tymiánu a prikryjeme pokrievkou. Rúru predhrejeme, prvú vrstvu zemiakov vložíme do pekáča, posypeme syrom a na vrch dáme vrstvu šampiňónov, odtiaľ odtiaľ vyberieme tymián. Potom môžete položiť druhú vrstvu a znova posypať syrom.

Pečieme v rúre asi 20 minút, kým nebude uvarené

Dusené zemiaky so šampiňónmi v kyslej smotane s cibuľou a mrkvou

Nezvyčajne jemné a chutné jedlo

Podľa tohto receptu môžu byť zemiaky so šampiňónmi v kyslej smotane varené na panvici alebo na panvici. 1 kg zemiakov ošúpeme, nakrájame na tyčinky, zmiešame so soľou a korením, opečieme ich do polovice, uvarené na oleji. Na inej panvici osmažte cibuľu, potom k nej pridajte mrkvu nakrájanú na prúžky. Na záver tam dajte polovičky cherry paradajok, ktoré dochuťte korením, soľou, bylinkami a kyslou smotanou. Vložte zemiaky do hlbokej panvice, potom ich zmiešajte s hubami a duste ich, kým nebudú uvarené asi 20 minút.

Vyprážané zemiaky so šampiňónmi na kyslej smotane a masle

Šampiňóny so zemiakmi, varené na panvici s prídavkom kyslej smotany, sú jedným z najjednoduchších domácich jedál na prípravu. A ak jedlo vyprážate na masle, potom bude chuť jemnejšia a aróma bohatá.

Huby nakrájame na štvrtiny, zemiaky na dlhé tyčinky, cibuľu na polkruhy. Na hlbšej panvici rozohrejeme maslo, na ktorom za občasného miešania opečieme šampiňóny, potom k nim pridáme zvyšok zeleniny a smažíme ich, kým nebudú uvarené. Potom za zníženého ohňa vylejeme smotanu, osolíme, okoreníme, premiešame a trochu stmavíme.

Pred podávaním posypte zelenou cibuľkou

Chrumkavé vyprážané zemiaky s hubami a kyslou smotanou

Na chrumkavé vyprážané zemiaky ich uvarte osobitne od šampiňónov. Pred varením musia byť zemiaky držané vo vode, potom ich na masle osmažiť na cibuľke do zlatista. V tejto dobe si môžete pripraviť omáčku z kyslej smotany so šampiňónmi a pridať k nej provensálske bylinky. Podávame na veľkom tanieri so zemiakmi a hubami v omáčke.

Navrch posypeme čerstvými bylinkami

Dusené zemiaky s kuracím mäsom a šampiňónmi v kyslej smotane

Nasledujúce produkty sú povinné, s výnimkou hlavných zložiek:

• kuracie mäso (najlepšie filé) - 500 g;
• veľká cibuľa a stredná mrkva;
• rastlinný olej (je lepšie použiť olivový olej);
• varená voda;
• soľ, korenie, korenie - podľa vkusu.

Kuracie zemiaky

Mrkvu, cibuľu nakrájame na malé kocky, zemiaky na väčšie kocky a vyrobíme rovnako veľké kúsky filé. Šampiňóny nakrájame na hrubé plátky. Nalejte olej do hlbokého hrnca, zohrejte, vložte všetky ingrediencie, za stáleho miešania asi štvrť hodiny pražte na prudkom ohni, kým sa tekutina neodparí. Potom pridáme soľ, korenie, pridáme zemiaky, premiešame, zalejeme smotanou. V takom prípade by mala byť zelenina a mäso v tekutom stave. Privedieme do varu, potom znížime teplotu a dusíme domäkka, asi 30 minút.

Záver

Zemiaky so šampiňónmi a kyslou smotanou na panvici sú tradičným ruským jedlom, ktoré nenecháva nikoho ľahostajným. Existuje veľa možností a spôsobov varenia - pečenie, dusenie, vyprážanie. Mnohé ženy v domácnosti celkom úspešne experimentujú s prísadami, koreninami, bylinkami, používajú rôzne jedlá a techniky. V každom prípade sa jedlo ľahko pripravuje, je nízkokalorické, ale výdatné a dostupné pre začínajúce gazdinky.

Odporúčané položky

Líšková omáčka: recepty na hubové omáčky

Zemiaky s maslom, vyprážané na panvici: recepty na varenie s čerstvými, mrazenými, varenými hubami

Vyprážané lišky so zemiakmi: ako variť, recepty

Russula: recepty na varenie doma

Ríbezľový kečup na zimu

Ako vyprážať huby ryadovka: recepty s fotografiami

Bravčové s liškami: so zemiakmi, krémovou omáčkou, v kvetináčoch

Medové huby so zemiakmi v kyslej smotane: v rúre, na panvici, v pomalom sporáku

Zemiaky s hríbmi v rúre: recepty na varenie