Vyprážané lišky so zemiakmi: ako variť, recepty

Vyprážané zemiaky s liškami sú jedným z prvých kurzov, ktoré pripravujú milovníci „tichého lovu“. Tieto aromatické huby perfektne dopĺňajú chuť koreňovej zeleniny a vytvárajú jedinečný tandem. Mnohým sa zdá, že pripraviť takúto večeru je ľahké, ale vždy existujú nuansy. Príprava surovín a rôzne recepty sú podrobne popísané v článku.

Ako spracovať lišky pred vyprážaním so zemiakmi

Čerstvé lišky musia byť spracované ihneď po odbere. Rastú v prostredí priaznivom pre životné prostredie, vďaka ktorému je ich konzumácia bezpečná. Exempláre poškodené škodcami sú veľmi zriedkavé. Pred vyprážaním šampiňónov so zemiakmi budete musieť vykonať sériu jednoduchých krokov.

Školenie:

1. Vytiahnite po jednej liške, aby ste nepoškodili krehké čiapky, ihneď odstráňte lístie.
2. Povrch je lepkavý a zvyšok zvyškov je ťažké odtrhnúť. Budete musieť máčať 30 minút. Týmto postupom sa odstráni aj trochu horkosti.
3. Pomocou špongie očistite viečko z oboch strán pod tečúcou vodou a opláchnite piesok a zeminu.
4. Odrežte spodnú časť nohy.
5. Predvarte alebo nie, záleží na zvolenom recepte alebo vašich vlastných preferenciách.
6. Tvar s ostrým nožom. Malé vzorky môžu byť ponechané na pokoji.

Lišky sú pripravené na ďalšie použitie.

Na vyprážanie sa používajú aj polotovary z húb vo forme mrazeného alebo sušeného produktu. Málokedy sú predvarené.

Ako smažiť zemiaky s liškami

Pri príprave pečenej lišty so zemiakmi sú charakteristické vlastnosti, ktoré stoja za pochopenie. Teraz existujú nové kuchynské spotrebiče a v postupe sú značné rozdiely.

Ako smažiť zemiaky s liškami na panvici

Na výrobu vyprážaných lišiek so zemiakmi sa často používa panvica. Týmto spôsobom môžete získať na koreňovej zelenine zlatohnedú kôrku, mala by byť však trochu namočená, aby ste ju zbavili prebytočného škrobu, osušte ju.

Je to na otvorené vyprážanie, že huby sa nemusia vopred variť. Iba za podmienky, že budú najskôr spracované na ohni, pretože dajú veľa šťavy.

Je lepšie začať variť vyprážané lišky na suchej panvici, aby ste dosiahli rovnomerné pečenie. Môžete variť na masle a rastlinnom oleji súčasne aj osobitne. Živočíšny tuk dodá vyprážanému jedlu zvláštnu chuť a arómu.

Po získaní požadovanej kôry sa vyprážaná miska pripraví pod vekom.

Ako variť lišky so zemiakmi v pomalom sporáku

Pri použití multivarku sa produkty ukladajú takmer vždy súčasne. S vedomím, že lišky dajú šťavu, musia byť vopred uvarené.

Je potrebné použiť rôzne režimy: aby ste získali chutnú kôrku, je vhodný prípravok „Fry“ a na premiešanie jedla musíte otvoriť multivarku, režim „Stew“ je vhodný pre priaznivcov zdravého jedla.

Je lepšie použiť ďalšie prísady (cibuľa, cesnak, bylinky) a koreniny, ktoré zdôraznia mimoriadnu chuť vyprážaného pokrmu.

Recepty na vyprážané lišky so zemiakmi s fotografiou

Ani skúsený kuchár nemusí vedieť všetky recepty na varenie vyprážaných lišajníkov so zemiakmi. Nižšie sú vybrané rôzne možnosti, ktoré zaujmú svoje oprávnené miesto na stole. Každá žena v domácnosti si vyberie metódu založenú na rodinných tradíciách a preferenciách vkusu. Takéto jedlo bude úžasnou prílohou alebo samostatným jedlom.

Jednoduchý recept na vyprážané zemiaky s liškami na panvici

Tento recept dokazuje, že aj malé množstvo prísad pripraví výdatné a chutné jedlo.

Zloženie:

• čerstvé lišky - 250 g;
• kôprová zelenina - ½ zväzku;
• zemiaky - 400 g;
• zelenina a maslo;
• Bobkový list.

Podrobný recept:

1. Líšky namočte na pol hodiny, opláchnite a osušte. Odrežte spodnú časť nohy a vytvarujte ju do požadovaného tvaru.
2. Odošlite na predhriatu suchú panvicu. Smažte, stále miešajte. Keď sa objaví tekutina, vložte bobkový list a po odparení ho vyberte.
3. Odstráňte šupku zo zemiakov, opláchnite ju pod kohútikom a vodu odstráňte obrúskami. Nakrájame na kolieska.
4. Do panvice pridáme oba druhy oleja, vyprážané šampiňóny odstavíme a vyložíme plátky koreňovej zeleniny.
5. Prikryjeme a pražíme, kým spodná vrstva zemiakov nie je zlatohnedá.
6. Odstráňte veko, osoľte a premiešajte. V tomto okamihu môžete pridať korenie.

Pripravte sa a uistite sa, že pokrm neprihorí. Posypeme nasekanými bylinkami.

Recept na vyprážané zemiaky s liškami, cibuľou a cesnakom

Tento recept bude používať mrazené lišky. S korením a hubami sa vyprážané zemiaky na panvici ukážu ako obzvlášť aromatické.

Sada výrobkov:

• šampiňóny - 150 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zemiaky - 350 g;
• cibuľa - 1 ks .;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• soľ.

Algoritmus akcií:

1. Na panvicu s tukom dáme nasekaný cesnak a restujeme do zlatista. Keď pocítite pretrvávajúcu arómu, odstráňte ju.
2. Na tomto tuku speníme nakrájanú cibuľu, až kým nebude priehľadná.
3. Iba zakúpené huby bude potrebné vopred uvariť, pretože ich pôvod nie je známy. Rozmrazovanie je potrebné, ak sú lišky pripravené v rôznych veľkostiach. Vytvarujte a pošlite na panvicu a varte do polovice varenia.
4. Samostatne orestujeme očistené a nasekané zemiaky. Hneď ako začne dobre hnednúť, pridáme huby, osolíme a premiešame.

Zvyšok tepelnej úpravy vykonajte pod vekom.

Dušené zemiaky s liškami

Je čas použiť multivarku. Úžasný recept dodá pokrmu jasnú krémovú chuť.

Sada produktov:

• zemiaky - 6 stredných hľúz;
• cibuľa - 2 ks .;
• mlieko - ½ šálky;
• lišky - 500 g;
• maslo - 70 g;
• bylinky a korenia.

Podrobný popis všetkých krokov:

1. Pripravené lišky uvarte v režime „Polievka“. Bude to trvať 20 minút. Hoďte do seba cedník a trochu vysušte. Nakrájajte na veľké kúsky. Opláchnite riad.
2. Nakrájajte cibuľu a restujte na oleji v miske pre multivarkách v režime „Fry“, až kým nebude priehľadná.
3. Pridáme huby a keď sa tekutina odparí, prilejeme mlieko.
4. Naplňte umyté a olúpané zemiaky, ktoré boli tvarované do veľkých kociek.
5. Pridajte korenie, soľ.
6. Zmeňte režim na "Hasenie". Pripravenosť všetkých výrobkov bude trvať 20 minút.

Poukladáme na taniere a posypeme nasekanými bylinkami.

Mrazené vyprážané lišky so zemiakmi

Ľahký spôsob pre začínajúcu gazdinku, ktorá pri vyprážaní váha s vložením jedla do panvice.

Zloženie:

• mrazené lišky - 500 g;
• cibuľa - 2 ks .;
• rastlinný olej - 50 ml;
• zemiaky - 6 hľúz;
• korenie.

Varenie lišaju so zemiakmi na panvici opakujte všetky kroky:

1. Huby rozmrazte pri izbovej teplote a nakrájajte na plátky. Domáci polotovar sa môže začať smažiť okamžite.
2. Na polovici deklarovaného objemu oleja poduste cibuľu, kým nebude takmer priehľadná.
3. Pridajte lišky, šťavu odparte na prudkom ohni.
4. Olúpané zemiaky varte do polovice varenia. Nakrájame na kocky.
5. Pridajte zvyšok oleja do panvice a vložte pripravenú koreňovú zeleninu.
6. Premiešajte, osmažte pár minút a zatvorte veko. Necháme chvíľu postáť.

Najlepšie sa podáva s kyslou smotanou, posypané bylinkami.

Recept na lišku s mladými zemiakmi

Mnoho hubárov rád vypráža lišky na mladých zemiakoch, pretože už dokázali oceniť chuť tohto jedla.

Zloženie:

• olivový olej - 5 lyžice l;
• lišky - 600 g;
• mladé zemiaky - 1 kg;
• tymián - 5 konárov;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ.

Sprievodca krok za krokom:

1. Varte zemiaky v uniformách (je lepšie zvoliť rovnakú veľkosť) po 20 minútach varu. Vypustite vodu, mierne ochlaďte a očistite. Vyrežte veľké vzorky.
2. Po namočení líšky opláchnite, veľké nakrájajte.
3. Zohrejte panvicu s polovicou olivového oleja. Huby smažte, kým sa voda neodparí asi 5 minút.
4. Stierkou odsunieme nabok a na očistenom mieste opečieme cesnak a tymián mierne rozdrvené nožom. Pridáme zvyšok oleja a zemiaky.
5. Smažte, kým sa nedosiahne požadovaná kôra.

Na samom konci odstráňte korenie a poukladajte na taniere.

Vyprážané zemiaky so sušenými liškami

Tento recept bude doplnený o novú ingredienciu, ktorá dodá pokrmu farbu. Budete chcieť vyprážať huby každý deň.

Zloženie:

• zemiaky - 10 hľúz;
• slnečnicový olej - 8 lyžice. l;
• mrkva - 2 ks .;
• sušené lišky - 150 g;
• sójová omáčka - 4 lyžice l;
• čierne korenie a soľ.

Podrobný recept:

1. Líšky zalejte vriacou vodou a počkajte pol hodiny, kým napučia. Vložte do cedníku a nakrájajte.
2. Smažte 7 minút, kým sa šťava neodparí. Pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu a ďalej restujeme.
3. V tejto dobe ošúpte a nakrájajte zemiaky. Trochu namočte do vody a osušte.
4. Pošlite na spoločnú panvicu. Smažte, kým sa neobjaví mierne zlatistá kôrka.
5. Nalejte vyprážaný produkt so sójovou omáčkou zriedenou v 1 pohári vriacej vody. Pridajte korenie.
6. Vložíme do rúry na pol hodinu (na 200 stupňov).

Recept na zemiaky s liškami na panvici so smotanou

Vyprážané lišky so zemiakmi môžete variť pomocou akýchkoľvek ďalších produktov. Tieto huby sa veľmi dobre hodia k mliečnym výrobkom.

Sada výrobkov:

• krém - 150 ml;
• cibuľa - ½ ks .;
• lišky - 250 g;
• kôpor - 1 zväzok;
• zemiaky - 500 g;
• rastlinný olej - 5 lyžice. l;
• maslo - 30 g;
• soľ a korenie.

Všetky kroky varenia:

1. Líšky musia byť vytriedené a vyčistené. Odstráňte spodok stehna, nakrájajte a varte 5 minút, mierne osolte vodu.
2. Na panvici zmiešajte 2 druhy oleja a osmažte nakrájanú cibuľu.
3. Pridajte huby a plameň zintenzívnite, aby sa šťava rýchlejšie odparila.
4. Nalejte zemiaky pripravené akýmkoľvek spôsobom. Smažte, kým sa na koreňovej zelenine neobjaví malá kôrka.
5. Prilejeme rozohriatu smotanu, osolíme a stiahneme plameň.
6. Dusíme zakryté, až kým nebudú jemné.

Niekoľko minút pred vypnutím sporáka posypte vyprážaný produkt nasekaným kôprom.

Vyprážané zemiaky s liškami a mäsom

Nie je hanbou dať také jedlo na sviatočný stôl.

Zloženie:

• bravčové mäso (môžete si vziať chudšie mäso) - 400 g;
• mrkva - 2 ks .;
• ratunda (voliteľne nahradiť paprikou) - 1 ks;
• solené lišky - 200 g;
• paradajky - 3 ks .;
• zemiaky - 500 g;
• cibuľa - 1 ks .;
• voda - 100 ml.

Algoritmus varenia:

1. Mäso umyte, osušte a odrežte všetky žily. Dajte akýkoľvek tvar, ale tyčinky sú lepšie. Smažte na troche oleja, kým nebude uvarený. To je nevyhnutný predpoklad pre všetky ostatné prísady, okrem zemiakov, ktoré sú po prvom tepelnom spracovaní ponechané ako polovičné.
2. Vložte do pekáča alebo do porciovaných hrncov po vrstvách.
3. Samostatne smažte nakrájanú zeleninu, okrem paradajok. Pomelieme ich bez kože a zriedime vodou. Nalejte všetky produkty touto tekutinou.
4. Rúru predhrejeme a pečieme pol hodinu.

Po tepelnej úprave položte krásne jedlo.

Recept na vyprážané zemiaky s liškami a syrom

Túto možnosť použite, ak chcete pripraviť vynikajúci kastról s jemnou kôrkou. Ak nie je rúra, mali by ste použiť panvicu, len zmiešať mliečne výrobky a vyliať ich na orestované huby.

• lišky - 300 g;
• syr - 150 g;
• mlieko - 100 ml;
• krém - 200 ml;
• maslo - 80 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cibuľa - ½ ks .;
• muškátový oriešok - 1 štipka;
• zemiaky - 4 hľuzy;
• korenie a soľ.

Krok za krokom varenie:

1. Maslo rozdelíme na 3 časti. V prvom si na prudkom ohni do polovice uvaríme očistené a nakrájané zemiaky. Vložte do hlbokého plechu na pečenie.
2. Na tej istej panvici orestujte cibuľu s liškami, ktoré dodajú potrebný tvar. Pošlite na koreňovú zeleninu.
3. Na poslednom kúsku opečieme nasekaný cesnak, ktorý po odstránení hnedej farby odstránime. Nalejte sem mliečne výrobky izbovej teploty, dochuťte muškátovým orieškom a soľou.
4. Polejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom.

Pečieme 20 minút pri 190 stupňoch.

Vyprážané zemiaky so šampiňónmi a majonézou

Muži často požadujú výdatné jedlá. Poteší ich, ak žena, ktorú majú radi, uvarí na panvici s omáčkou vyprážané zemiaky s liškami.

Požadované výrobky:

• zemiaky - 400 g;
• syr - 200 g;
• majonéza - 6 lyžice. l;
• lišky - 300 g;
• cibuľa - 1 ks .;
• kôpor a soľ.

Podrobný popis všetkých krokov:

1. Lišky očistite od trosiek, opláchnite ich a povarte ich v slanej vode, pričom z povrchu odstráňte penu.
2. Rozpálime panvicu na oleji a orestujeme na hubách a nakrájanej cibuli.
3. Po 5 minútach pridáme zemiaky nakrájané na prúžky.
4. Jedlo priveďte do polovice varenia na stredný oheň, solte až na konci.
5. Na vyprážanú vrstvu dáme majonézu, hojne ju posypeme syrom a vložíme do rúry.

Keď zhnedne, rúru vypnite, nechajte chvíľu stáť a pozvite všetkých k stolu.

Obsah kalórií v vyprážaných zemiakoch s tvárami

Napriek tomu, že vyprážané lišky sú nízkokalorické potraviny, toto číslo sa počas vyprážania zvyšuje. To všetko je spôsobené veľkým množstvom tuku, ktorý sa používa pri varení. Energetická hodnota jednoduchého receptu je 259 kcal.

Záver

Vyprážané zemiaky s liškami naplnia kuchyňu nezabudnuteľnými príchuťami. Nie je ťažké ho uvariť, ak poznáte všetky jeho vlastnosti. Nemali by ste si odopierať potešenie, je lepšie tešiť sa z darov prírody.

Odporúčané položky

Ako vyprážať hodnotné huby: recepty s fotografiami

Kapor v rúre vo fólii: celé, kúsky, steaky, filé

Šalát Obľúbený manžel: s údenými prsiami, šampiňónmi, paradajkami

Šalátový náramok z malachitu s kivi: 10 podrobných receptov s fotografiami

Šalát Červená čiapočka: recepty s paradajkami, kuracím mäsom, hovädzím mäsom, granátovým jablkom

Šalátové hodiny na Nový rok: 12 podrobných receptov s fotografiami, videami

Šalát Tiffany: 9 receptov s fotografiami

Šampiňónová omáčka z krémovej huby so smotanou: recepty na panvici, v rúre, v pomalom sporáku

Špagety s hlivou ustricovou: recepty na varenie