Mrazený tomel: prospieva a škodí telu, stratí svoje vlastnosti alebo nie

Tomel je mimoriadne zdravé ovocie, cenný zdroj vitamínov, makro- a mikroelementov potrebných pre normálne fungovanie tela. Vyznačuje sa však, bohužiaľ, výraznou „sezónnosťou“. Čerstvé ovocie sa na pultoch obchodov objaví doslova na 2-3 mesiace, potom si opäť musíte počkať ďalší rok. Problém takéhoto „deficitu“ sa vyrieši, ak sú tomel na zimu včas zamrznutý. Zároveň utrpí jeho „prezentovateľnosť“, ale výhody budú pretrvávať dlho.

Stratí mrazený tomel svoje vlastnosti

Ak sú plody zmrazené, nebude to mať vplyv na vitamíny, makro- a mikroelementy, ktoré obsahujú. Výhody tohto ovocia po vystavení nízkym teplotám sa zachovajú v plnej miere. Charakteristická je prítomnosť vitamínov A, C, skupiny B, PP, fytosterolov vo vysokej koncentrácii, ako aj:

• draslík;
• vápnik;
• horčík;
• jód;
• žľaza;
• mangán;
• meď;
• chróm;
• molybdén;
• kobalt

Ak je ovocie mrazené, zachováva si nielen chuť, ale aj výhody.

S takým bohatým zložením sú komplexné priaznivé účinky ovocia na organizmus nasledovné:

• zvýšenie celkového tónu, fyzickej a psychickej vytrvalosti, odolnosť proti stresu, súčasne zmizne bezpríčinná podráždenosť, úzkosť;
• posilnenie imunity, rýchle zotavenie po vírusovej alebo infekčnej chorobe, chirurgický zákrok;
• posilnenie stien krvných ciev, obnovenie a udržanie ich pružnosti, čistenie od "plakov" z cholesterolu (mimoriadne užitočné pri kŕčových žilách a ateroskleróze), normalizácia krvného tlaku;
• aktivácia obrany tela pred nepriaznivými vplyvmi environmentálnych faktorov, neutralizácia voľných radikálov, dlhodobá ochrana mládeže, zlepšenie stavu pokožky, vlasov a nechtov;
• urýchlenie procesov regenerácie tkanív na bunkovej úrovni;
• boj proti nedostatku železa v krvi, stimulácia syntézy červených krviniek, pre ženy ovocie pomáha udržiavať hladinu hemoglobínu počas menštruácie;
• normalizácia gastrointestinálneho traktu, eliminácia toxínov a toxínov;
• prevencia rozvoja onkologických chorôb, podľa niektorých správ môže ovocie neutralizovať nielen karcinogénne, ale aj rádioaktívne, toxické látky, soli ťažkých kovov;

Prečo mraziť tomel

Persimmons sú zmrazené z dvoch hlavných dôvodov:

1. Aby ste mohli jesť toto sezónne ovocie kedykoľvek počas roka. Niektorí jednoducho nie sú pripravení prijať skutočnosť, že tomel sa na pultoch obchodov objavuje iba na niekoľko mesiacov v roku. Ovocie, ktoré bolo v mrazničke, sa dá konzumovať len tak alebo nahradiť čerstvým tomelom v akomkoľvek receptúre, ktorý to vyžaduje.
2. Na vylepšenie jej vkusu. Či bude ovocie nepríjemné „pliesť“ v ústach, je nemožné určiť podľa vzhľadu ovocia (samozrejme, ak nie sú úplne zelené).V takýchto vzorkách netrpí iba chuť, ich konzumácia môže dobre vyvolať podráždený žalúdok a / alebo črevá. Obsiahnutý tanín je „zodpovedný“ za viskozitu, ktorá sa ničí pod vplyvom negatívnych teplôt.

Ako dlho je možné persimmons skladovať v mrazničke

Ak budete mrazené ovocie uchovávať v mrazničke pri stálej teplote 18 ° C, jeho chuť, výživová a energetická hodnota a prospešné vlastnosti zostanú zachované po dobu jedného roka. Malo by sa pamätať na to, že keď sa ovocie raz zmrazí, nemôže sa znova rozmraziť a zmraziť. Po takýchto manipuláciách sa tomel zmení na nechutnú slizkú hnedú kašu.

Mrazené ovocie by malo byť čo najtesnejšie, s výnimkou vnikania vzduchu. Kaki je za týmto účelom zabalené do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie alebo rozložené do špeciálnych opakovane použiteľných mraziacich vreciek so zipsom.

Ak nebudete mať tesnosť, budete musieť zobrať samostatnú poličku tomel v mrazničke. Aby sa zabránilo prenosu patogénnej mikroflóry, ovocie by sa malo uchovávať mimo mäsa, hydiny, rýb, húb.

Ako si vybrať tomel na zmrazenie

Aby ste maximalizovali trvanlivosť mrazeného tomelu, musíte si zvoliť čerstvé ovocie, ktoré je na to vhodné:

1. Zrelé, ale nie príliš prezreté. Prvý možno určiť podľa odtieňa pokožky (výrazne sa líši v závislosti od odrody), jej jasu a sýtosti. Aby ste pochopili, že ovocie je prezreté, stačí naň mierne zatlačiť prstom. Ovocie, ktoré nie je vhodné na mrazenie, sa bude zúbkovať.
2. Absencia čo i len minimálneho poškodenia pokožky, ktorá porušuje jej celistvosť. Obal by mal byť hladký a lesklý. Na zmrazenie nie sú vhodné vzorky s prasklinami, preliačinami, tmavými škvrnami na koži, podozrivo podobné plesniam, hnilobe a inej patogénnej mikroflóre.
3. Povinná prítomnosť listov a stopiek. Mali by byť suché a mať jednotnú zeleno-hnedú farbu.

Kvalita „suroviny“ priamo závisí od toho, či mrazený tomel vydrží dlho a aká bude jeho chuť a vzhľad po rozmrazení

Najlepšou voľbou na zmrazenie je stredne veľký tomel. Príliš veľké ovocie, ak je v komore umiestnené celé, zaberá príliš veľa miesta. Malé persimmons sa najčastejšie nelíšia vo výraznej chuti a vôni.

Ako zmraziť tomel na dlhodobé skladovanie

Kaki môžete dlhodobo zmraziť niekoľkými spôsobmi. Pri výbere sa riadia tým, koľko voľného miesta je v mrazničke. Je tiež dôležité, ako sa plánuje následné využitie ovocia.

Úplne

Najjednoduchšie je zmraziť celé tomel. Algoritmus akcií je nasledovný:

1. Tomel umyte v studenej tečúcej vode. Jeho tlak nemôžete príliš zosilniť, môžete poškodiť tenkú pokožku a jemnú dužinu. Je zvlášť potrebné dôkladne opláchnuť v oblasti stopky. Neodporúča sa ho odstraňovať, aby sa zachovala celistvosť ovocia.
2. Plody rozložte na papier alebo na obyčajné uteráky, obrúsky. Nechajte úplne zaschnúť. Aj jednotlivé kvapky alebo tenký „vodný film“ na povrchu pokožky v mrazničke sa zmenia na ľadové kryštály, ktoré ju „roztrhnú“ a dužinu.
3. Každú tomel vložte do bežného plastového alebo špeciálneho plastového vrecka na zmrazenie alebo ho zabaľte do 2-3 vrstiev potravinovej fólie.
4. Uchovávajte v mrazničke najmenej 12 hodín.

Skladovanie celých mrazených tomelov vyžaduje veľa priestoru

V kusoch

Ak je tomel zmrazený týmto spôsobom, bude následne ideálny pre tých, ktorí ho plánujú použiť ako náplň do pečenia, ako prísadu do šalátov a dezertov. Príprava je v tomto prípade rovnaká, ako je popísané vyššie. Potom konajú takto:

1. Odstráňte stopku. Pomocou ostrého noža s tenkou čepeľou nakrájame tomel na kúsky požadovanej veľkosti a tvaru, pričom v tomto procese odstránime semená. Najčastejšie sa ovocie delí na štyri, šesť alebo osem častí.
2. Kúsky poukladajte na jednorazové plastové podnosy, nádoby, dno vyložte celofánom, fóliou alebo papierom na pečenie. Zabaľte ich potravinovou fóliou a dávajte pozor, aby ste nepoškodili obsah. Môžete tiež použiť plastové nádoby na potraviny. V tomto prípade nie je fólia potrebná, tesnosť zabezpečí veko nádoby. Kusy nemožno skladovať v otvorených nádobách a na paletách; rýchlo absorbujú akýkoľvek cudzí pach.
3. Tomel zmrazte tak, že ovocné nádoby vyberiete z mrazničky najmenej na 12 hodín.

Nerobte kúsky tomel príliš malé, inak sa po rozmrazení premenia na kašu.

Pyré

Ak zmrazíte pyré z tomelu, môžete ho pridať do cereálií, smoothies, tvarohu a iných dezertov podobnej konzistencie. Pripravte to takto:

1. Z umytého a suchého ovocia sa odstráni stopka. Potom sa rozrežú na polovicu, odstránia sa kosti, odstráni sa pokožka alebo sa lyžičkou vydraží dužina.
2. Dužinu zomelieme v mixéri do hladka. Môže byť tiež mletý alebo dokonca nastrúhaný.
3. Rozdeľte pyré na malé jednorazové nádoby, pevné plastové vrecká. Navrch zakryte potravinovú fóliu. Vložte do mrazničky na 8 - 10 hodín.

Ak zmrazíte zemiakovú kašu, persimmons vám v mrazničke nezaberie veľa miesta.

Ako zmraziť tomel, aby sa neplietli

Aby tomel stratil svoju nepríjemnú viskozitu, musí byť úplne zmrazený podľa rovnakého algoritmu, ako je popísané vyššie. Minimálna doba „vystavenia“ je 2 - 3 hodiny. Je však lepšie počkať 10 - 12 hodín. Potom nielenže zmizne nepríjemná adstringencia, ale aj mrazené tomel bude znateľne sladšie.

„Metamorfóza“ sa dá ľahko vysvetliť skutočnosťou, že tanín, ktorý vyvoláva výskyt adstringentnej chuti v ústach, sa ničí pri teplotách pod nulou. Chuť aj nezrelého kaki sa teda dá výrazne vylepšiť.

Ako rozmrazovať tomel

Je dôležité správne rozmraziť mrazené tomel. Existuje tiež niekoľko spôsobov, ako to urobiť. A budete si musieť zvoliť, čo je dôležitejšie - rýchlosť alebo estetika.

Rýchlo

Tomel rýchlo rozmrazí, ak ho bez rozbalenia alebo dokonca odstránenia potravinovej fólie vložíte do nádoby naplnenej horúcou (40 - 45 ° C) vodou. Mal by pokrývať celé ovocie. Keď sa ochladí, voda sa zmení.

Celé mrazené tomel sa dá zjesť za 1,5 - 2 hodiny. Kusy a malé porcie ovocného pyré zaberú ešte menej času.

Celé ovocie metódou rýchleho rozmrazovania stratí svoj tvar, dužina sa zmení na kašu

V mikrovlnke

Po odstránení potravinovej fólie z nádoby sa zmrazené ovocie vloží na dno špeciálnej hlbokej misky pre mikrovlnnú rúru a na dno sa naleje voda s vrstvou 1,5-2 cm. Potom sa použije režim „Rozmrazovanie“ (ak k dispozícii) je zapnutá so zameraním na približnú váhu tomelu. Ak zariadenie takúto funkciu nemá, jednoducho sa nastaví na minimálny výkon.

In vivo

Bude to trvať asi 4-5 hodín, kým sa prirodzené rozmrazí celé tomel.Priľnavá fólia sa odstráni z plodov extrahovaných z mrazničky, vyberie sa z vrecka, nádoby, inej nádoby a prenesie sa do chladničky na 2 - 3 hodiny. Proces odmrazovania sa dosiahne pri izbovej teplote do „logického konca“.

Po „prirodzenom“ rozmrazení si ovocie zachováva svoj tvar a výhody, konzistencia dužiny sa prakticky nemení

Čo môžete robiť s mrazeným tomelom

Mrazené tomel, rovnako ako čerstvé, sa často používa pri varení:

• pripravujú sa z neho peny, želé, pudingy;
• zemiaková kaša sa pridáva do zmrzliny, smoothies a iných ovocných koktailov, domácich jogurtov, tvarohovej hmoty, krémov, dezertov so smotanovým syrom;
• premení ovocie na plnku do sladkého pečiva alebo vrstvu na koláče;
• pripravte šaláty (tomel sa veľmi dobre hodí k akémukoľvek zelenému šalátu, syrom, orieškom).

Dobrý doplnok k tomel dezertom - mäta, orechy a tmavá čokoláda

Rozsah použitia mrazeného tomelu sa neobmedzuje iba na varenie. Pripravujú sa z neho domáce pleťové masky. Buničina je zmiešaná v približne rovnakom pomere s:

• žĺtok;
• med;
• akýkoľvek základový olej používaný v kozmeteológii;
• domáce mliečne výrobky (tvaroh, smotana, kyslá smotana, jogurt).

Priebeh takýchto masiek, ktorý je 10-12 „sedení“ s intervalom 3-4 dní, poskytuje pokožke intenzívnu výživu, vyrovnáva jej tón, obnovuje zdravú sviežu pleť. Je tiež viditeľný výrazný zdvíhací efekt.

Persimmon je jedným z najúčinnejších prostriedkov na omladenie pokožky v arzenáli domácej kozmetológie.

Záver

Ak mrazíte tomel na zimu pri dodržaní jednoduchých pravidiel, môžete si zabezpečiť prísun lahodného a mimoriadne zdravého ovocia na nasledujúci rok, tesne pred nasledujúcou „sezónou“. Látky v nich obsiahnuté, potrebné pre organizmus, sa tolerujú znížením teploty bez toho, aby boli dotknuté ich vlastnosti. Ale tanín, „zodpovedný“ za nepríjemnú viskozitu, je zničený, preto sa po rozmrazení chuť tomel výrazne zlepšuje. Môže sa jesť okamžite alebo sa z nej dajú pripraviť rôzne dezerty a iné jedlá.

Odporúčané položky

Je možné zmraziť žihľavu na zimu: pravidlá a metódy zmrazovania

Mraziace čerešne na zimu v mrazničke doma: s kosťou aj bez kosti

Zimolez v mrazničke: ako ho zmraziť na zimu

Ako zmraziť dáždniky húb na zimu

Ako zmraziť hríbiky na zimu doma

Je možné zmraziť riadky a ako to urobiť správne

Červené ríbezle: na zimu zmrazené

Je možné zmraziť čučoriedky na zimu