Obsah
Aby ste zimolez na zimu zmrazili v chladničke a uchovali všetky svoje užitočné vlastnosti, nie je potrebné ho predhrievať, existuje veľa ďalších receptov. Koniec koncov, zimolez je bobule, ktorá posilňuje cievy a normalizuje krvný tlak a telesnú teplotu. Po tepelnom spracovaní nezostane ani polovica živín.
Je možné zimolez na zimu zmraziť
Medovka je ideálna na mrazenie. V tejto forme si zachováva takmer 100% všetkých výživných látok, ktoré sú v nej obsiahnuté. Dodržiavanie všetkých pravidiel týkajúcich sa zberu bobúľ na zimu v chladničke zachová jej chuť a rovnomernú farbu.
Proces zmrazenia trvá málo času a nie je potrebné pridávať cukor, ktorý nie je zdravým produktom.
Výhody mrazeného zimolezu
Medovka je klasifikovaná nielen ako potravina, ale aj ako terapeutické a profylaktické činidlo. V závislosti od rozmanitosti a klimatických charakteristík rastu sa množstvo a kvalita biologicky aktívnych látok môžu líšiť.
Zimolez pomáha odstraňovať soli ťažkých kovov z tela a má nasledujúce prospešné vlastnosti:
- zmierňuje bolesti rôzneho pôvodu;
- má močopudný účinok;
- pomáha znižovať telesnú teplotu;
- zvyšuje imunitnú silu;
- stabilizuje tlak;
- zvyšuje ostrosť zraku a zabraňuje rozvoju šedého zákalu;
- pomáha znižovať telesnú hmotnosť;
- je preventívnym opatrením proti rozvoju rakoviny.
Medovka sa nazýva aj bobuľa mladosti a krásy. Často sa z neho vyrábajú pleťové masky. Tieto bobule sa často používajú na liečbu lišajníkov, akné a ekzémov. Ovocná šťava je vynikajúcim prostriedkom proti starnutiu. Maska na kašu (pyré) vám umožní zbaviť sa jemných vrások a pigmentácie.
Plody sa odporúčajú používať pri cukrovke. Medovka pomáha posilňovať cievy, vďaka čomu sú elastické. Plody zimolezu vám umožňujú vyrovnať sa s nedostatkom železa počas menštruačného cyklu a eliminovať nepríjemné pocity.
Mrazené bobule si zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti
Príprava zimolezu na mrazenie na zimu
Aby ste zimolez správne zmrazili na zimu, budete si musieť zvoliť zrelé, ale vždy pružné ovocie. Zrelé bobule majú bohatú a jasne modrú farbu. Nesmú byť nijako poškodené alebo chybné. Takéto ovocie nebude schopné vydržať silné chladu a určite praskne, ako prezretý zimolez. Po zbere alebo získaní sú plody starostlivo triedené, odstránené všetky zvyšky a poškodené bobule.
Zimolez sa odporúča pred zmrazením umyť. To sa deje krok za krokom nasledovne:
- Bobule sa dajú do sitka.
- Pošlú sa pod teplú tečúcu vodu alebo sa zhromaždia v nádobe s priemerom väčším ako sito a bobule sa tam niekoľkokrát namáčajú.
- Vyberte sito a nechajte ho, kým nevytečie všetka tekutina.
- Bobule sú rozložené na uteráku alebo látke, vždy v jednej vrstve.
Bobule sa nechajú na uteráku, kým sa vlhkosť úplne neodparí, zvyčajne asi 2 hodiny. Potom sa plody umiestnia do suchej nádoby a odošlú sa na 2 hodiny do chladničky, aby sa ochladili.
Ako zmraziť zimolez na zimu
Po ochladení ovocia sa odporúča predzmraziť ho. Medovka je umiestnená v plastovej nádobe, ktorá je nevyhnutne určená na použitie v mrazničke a chladničke. Kontajner sa odošle do mrazničky na zmrazenie najmenej na 3 hodiny.
Táto etapa umožní, aby sa zimolez nezlepil a v zime ho použil v drobivej forme. Plastové nádoby na trvalé uskladnenie však nie sú najlepšou voľbou. Zvláštne, ale skladovanie bobúľ vo vrecku sa považuje za najlepšiu možnosť.
Po predbežnom zmrazení v chladničke sa plody odošlú do vrecka a tesne uzavrú. Vak v mrazničke môže mať akýkoľvek tvar a zaberá oveľa menej miesta ako špeciálna nádoba.
Zmrazenie celých bobúľ zimolezu
Existuje recept na voľne mrazený zimolez. Po ochladení sú bobule rozložené na palete vo forme pyramíd, ktoré by sa nemali navzájom dotýkať. Paleta sa odošle do mrazničky na 2 - 3 hodiny, ak je to možné, znížte teplotu na -21 stupňov. Po uplynutí stanoveného času je možné rozmetače zimolezu zložiť do jedného vreca bez obáv, že v budúcnosti budete musieť požadovaný kúsok odlomiť z celkovej hmotnosti mrazeného ovocia.
Bobule zimolezu sa dajú použiť ako liek na prechladnutie
Medovku môžeme na zimu zmraziť s cukrom. Po príprave bobúľ:
- Rozložili sme to v jednej vrstve.
- Vytvoríme vrstvu cukru.
- Opäť dajte novú vrstvu s plodmi.
- Posypeme cukrom.
Medzi vekom a poslednou vrstvou bobúľ by mali byť asi 2 cm vzdušného priestoru.
Originálnu prípravu na zimu môžete pripraviť pomarančom. Bude to vyžadovať:
- 5 pohárov strúhaných bobúľ;
- 5 pohárov cukru;
- 1 pomaranč, nakrájaný na plátky a olúpaný.
Proces varenia:
- Medovka a cukor sú zmiešané.
- Pridajte pomaranč do pripraveného základu a distribuujte do foriem na mrazenie na zimu v mrazničke.
Mraziace pyré z medovky
Na varenie sú vhodné nielen zrelé, ale aj mierne prezreté plody. Najlepšie je udržiavať ich kôru čo najtenšiu.
Celý proces pozostáva z:
- Pošleme bobule do mixéra, mixéra a privedieme do požadovanej konzistencie.
- Do výsledného pyré pridajte cukor, v pomere 4: 1.
- Výslednú zmes je možné plniť do nádob, plastových pohárov a iných nádob.
Hlavnou vecou nie je pridať zemiakovú kašu na samý okraj, mala by zostať aspoň 1 cm zásoby.
Pyré je možné zmraziť vo forme brikiet. Najskôr je potrebné do mraziacej nádoby vložiť igelitové vrecko a až potom tam vložiť pyré. Po úplnom zmrazení vyberieme vrecúško pyré z nádoby, zaviažeme a pošleme späť do mrazničky.
Konzumácia pyré z bobúľ v zime zvýši imunitné sily tela
Pyré zo zimolezu je možné pripraviť podľa iného receptu:
- Nalejte predtým očistený zimolez vodou a nádobu odošlite do ohňa.
- Privedieme do varu a mixérom nakrájame bobule.
- Potom pošlite zimolez späť do hrnca.
- Na 1 kg ovocia a pol kg cukru pridáme cukor.
- Znova ho pošlite do ohňa.
- Nádobu zahrejte na asi 85 stupňov a povarte ju pri tejto teplote 5 minút.
- Chladenú zmes vložte do nádob na zmrazenie a odošlite do mrazničky.
Medovku môžete zmraziť spolu s pyré z iných bobúľ. Táto zmes sa nazýva miešanie. Ak bobule dozrievajú v rôznych časoch, potom je najskôr nádoba naplnená polovicou medovkového pyré. Potom, čo sa objavia ďalšie plody, sa roztlačia, zalejú zimolezom a zmrazia.
Mraziaca šťava z medovky
Mrazený zimolez je tiež užitočný vo forme džúsu. Najjednoduchší spôsob, ako vytlačiť šťavu lisom, preceďte a zapálte. Privedieme do varu a povaríme doslova 3-4 minúty. Nechajte úplne vychladnúť a nalejte do nádob na uskladnenie v zime v chladničke.
Konzervovaná šťava s cukrom a bez cukru
Šťavu je možné pripraviť z cukru. Bude to vyžadovať:
- 200 g cukru;
- 1 liter šťavy.
Cukor je možné pridať v menšej alebo väčšej miere, podľa individuálnych preferencií.
Podmienky skladovania
Bobule sa najlepšie konzumujú počas prvých troch mesiacov po zmrazení v chladničke. Väčšina výživných látok a vitamínov je uložená v takom ovocí.
Ak zmrazíte bobule zimolezu podľa všetkých pravidiel a skladujete pri trvale nízkej teplote -18 stupňov, potom sa môže skladovať 9 mesiacov.
V prípade, že prípravná fáza, konkrétne umývanie, sušenie a chladenie, nebola vykonaná, skladovacie obdobie v zime sa skracuje o 3 mesiace.
Záver
Na udržanie maximálnej koncentrácie vitamínov a zmrazenie zimolezu na zimu v chladničke vo forme džúsu alebo pyré a celých bobúľ je potrebné výrobok postupne rozmrazovať. Požadované množstvo ovocia sa vyberie z mrazničky a vloží sa do chladničky na 12 hodín, potom sa v miestnosti nechá zohriať na izbovú teplotu. Za týmto účelom je najlepšie po častiach rozložiť materiál na zmrazenie a podľa potreby rozmraziť potrebné množstvo.
