Mrazené hríbiky: ako variť, recepty s fotografiami

Varenie mrazených hríbov je v mnohých svetových kuchyniach obvyklé. Rodina hríbov je na trhu veľmi uznávaná pre svoju pôsobivú chuť a vynikajúcu lesnú arómu. Skúsení hubári vedia, že cenný produkt by sa mal zbierať od júna do októbra po silných dažďoch. Hubové huby rastú v zmiešaných lesoch, na brezových plantážach a na okrajoch. Po zbere je možné produkt uvariť čerstvý, aj konzervovaný, sušený alebo zmrazený.

Mrazený hríb, celý a na kúsky

Čo sa dá variť z mrazených hríbov

Mrazený hríb perfektne zachováva arómu a chuť čerstvého produktu; môžete z nich pripraviť desiatky rôznych nezávislých jedál alebo z hríbov urobiť jednu z ingrediencií každého receptu.

Kráľovská huba, to znamená, že takzvaní bieli zástupcovia hríbov sa v dôsledku tepelného spracovania môžu zmeniť na paštétu, krémovú polievku, omáčku na špagety alebo zemiaky, na pečienku, julienne, rizoto, lasagne, hubové predjedlo alebo šalát.

Ako variť mrazené hríbiky

Pred použitím musí byť výrobok správne rozmrazený. Najčastejšie sú hríby mrazené celé čerstvé a ani sa neumývajú. Pri rozmrazovaní sa nohy a čiapky umyjú pod tečúcou vodou.

Recepty na mrazené biele huby

Stojí za zváženie najobľúbenejších jedál založených na mrazenom hríbe, ktoré môžu byť ozdobou slávnostného stola alebo lahodnej domácej večere.

Recept na mrazené hríby vyprážané na kyslej smotane

Môžete vyprážať obrobok na horúcej panvici s trochou kyslej smotany a získať vynikajúcu omáčku s každou prílohou. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• mrazené hríbiky - 0,5 kg;
• kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 200 g;
• rastlinný olej - 40 ml;
• cibuľa - 1 ks .;
• podľa chuti osolíme a okoreníme.

Chutné vyprážané hríbiky na kyslej smotane

Postup varenia krok za krokom:

1. Opláchnite zmrazené kúsky a ihneď ich vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom. Smažte asi 10 minút, kým sa neodparí prebytočná voda.
2. Nakrájajte cibuľu jemne a pošlite ich na huby, smažte ďalšie 4 minúty, neustále miešajte misku.
3. Hmotu zalejeme kyslou smotanou, osolíme, pridáme akékoľvek korenie, privedieme k varu a dusíme pod pokrievkou 15 minút.
4. Podávame horúce ako omáčku s ľubovoľnou prílohou - zemiakmi, ryžou alebo cestovinami.

Hubová polievka s mrazenými hríbmi

Aromatická hubová polievka zdobí jedálenský stôl kedykoľvek počas roka, poteší chuťou a výhodami horúceho vývaru. Aby ste si mohli pripraviť vynikajúci prvý kurz, budete potrebovať nasledujúce produkty:

• mrazené hríbiky - 400 g;
• zemiaky - 400 g;
• cibuľa - 2 ks .;
• mrkva - 2 ks .;
• maslo - 50 g;
• petržlen;
• soľ a korenie podľa vkusu;
• kyslá smotana na podávanie.

Možnosť podávania horúceho mrazeného hríbového vývaru

Všetky ingrediencie sú určené pre 2 litre vody. Postup varenia krok za krokom:

1. Rozmrazte hlavný produkt pri izbovej teplote, nakrájajte na malé kocky.
2. Zemiaky olúpte, opláchnite a nakrájajte na rovnomerné kocky.
3. Mrkvu, cibuľu olúpte, zeleninu nadrobno nakrájajte na vyprážanie.
4. Vezmeme si kastról s hrubým dnom, rozpustíme maslo a pridáme mrkvu a cibuľu, na strednom ohni zeleninu orestujeme.
5. Pridajte na panvicu pripravený hríb, restujte so zeleninou, kým sa neodparí prebytočná vlhkosť.
6. Nalejte prevarenú vodu do hrnca, priveďte vývar do varu, vhoďte do neho zemiakové kocky.
7. Polievku dusíme, dochutíme soľou a pridáme akékoľvek korenie.

Pri podávaní posypte horúcu hubovú polievku nadrobno nasekanými bylinkami, pridajte lyžicu kyslej smotany.

Mrazená krémová polievka z hríbov

Je ťažké si predstaviť tradičnú francúzsku kuchyňu bez takého jedla. Klasická krémová polievka sa skladá z aromatických divých hríbov a hustej smotany a podáva sa horúca v samostatných častiach v hlbokej miske.

Zdobené čerstvými bylinkami alebo chrumkavými pšeničnými krutónmi

Zloženie:

• mrazené hríbiky - 300 g;
• zemiaky - 2 ks .;
• mrkva - 1 ks .;
• cibuľa - 1 ks .;
• maslo - 40 g;
• kulinársky krém - 100 ml;
• voda - 1,5 l;
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Vložte kúsok masla do hrnca s hrubým dnom, vložte na stredný oheň. Pridáme umyté huby, restujeme, kým sa neodparí prebytočná voda.
2. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno, restujeme asi 15 minút.
3. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a vložte ich do hrnca.
4. Zalejeme horúcou vodou, varíme, kým zemiaky nezmäknú.
5. Hmotu mierne ochlaďte, rozšľahajte mixérom dohladka, potom rozrieďte kulinárskym krémom a zohrejte, ale nevarte.
6. Hotovú krémovú polievku nalejte do porciovaných misiek a ozdobte čerstvými bylinkami, podávajte horúce.

Pečené mrazené huby

Jedlo založené na výživných a cenných lesných produktoch môže tvoriť základ stravy počas pôstu. V nasledujúcom recepte nie sú žiadne mäsové prísady, iba čerstvá zelenina a zdravý mrazený hríb. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• mrazené huby - 500 g;
• čerstvý alebo mrazený zelený hrášok - 300 g;
• zemiaky - 5 ks .;
• cibuľa - 1 ks .;
• soľ a korenie podľa vkusu;
• listy hlávkového šalátu na podávanie.

Možnosť podávania pečeného pečiva

Postup varenia krok za krokom:

1. Zmrazené kúsky hlavnej ingrediencie odošlite na rozpálenú panvicu, smažte ich, kým sa neodparí prebytočná vlhkosť.
2. Na panvicu pošlite nahrubo nasekanú cibuľu, smažte ju asi 5 minút. Hmotu preložíme na čistý tanier.
3. Na tej istej panvici orestujeme veľké zemiakové klíny do zlatista.
4. Kombinujte šampiňóny so zemiakmi, pridajte zelený hrášok a prikryté duste domäkka. Jedlo dochuťte soľou a podávajte horúce, ozdobte šalátom alebo čerstvými bylinkami.

Špagety s mrazenými hríbikmi

Cestoviny s bielou hubovou omáčkou nie sú také jednoduché jedlá, ako sa zdá. Je dôležité dodržať niekoľko nuáns - cestoviny neprepečte, omáčku príliš neprevarujte a cestoviny neutopte v prebytočnej tekutine. Na prípravu špagiet so špeciálnou omáčkou podľa najlepších tradícií stredomorskej kuchyne budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• mrazené hríbiky - 200 g;
• cestovinové cestoviny - 150 g;
• cibuľa - 1 ks .;
• olivový olej - 30 ml;
• maslo - 30 g;
• kulinársky krém - 130 ml;
• soľ a čierne korenie podľa vkusu;
• Provensálske bylinky podľa chuti;
• kopa čerstvých bylín.

Cestoviny s bielou omáčkou

Postup varenia krok za krokom:

1. Oba druhy oleja pošlite na rozpálenú panvicu, osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista.
2. Na veľké cibule pridajte hríb zmrazený na veľké kúsky, smažte ho asi 5 minút, počas tejto doby sa prebytočná vlhkosť odparí.
3. Tenkým prúdom za stáleho miešania zalejte ťažkou kulinárskou smotanou.
4. V samostatnom kastróliku uvarte cestoviny v osolenej vode so štipkou provensálskych bylín.
5. Vidličkou vytiahnite cestoviny z panvice a pošlite ich do šampiňónovej omáčky. Misku premiešajte a nechajte nekryté niekoľko minút na miernom ohni nekryté.
6. Hotové cestoviny podávajte v bielej omáčke po častiach, posypte nadrobno nakrájanými bylinkami.

Mleté mrazené hríby

Mrazené polotovary

Chudé kotlety alebo zrazy sa úspešne pripravujú z hubového mletého mäsa, je možné ich vopred zamraziť alebo pripraviť z celých húb práve vybratých z mrazničky.

Výrobok musí byť okamžite vyhodený do vriacej vody, povarený asi 2 minúty a ponechaný odkvapkať na site.

Vychladnuté hríby posuňte cez mlynček na mäso, uvarte z nich chutné chudé rezne, zrazy alebo koláčovú plnku.

Dusené zemiaky s mrazenými hubami

Úžasné hríbové huby nemusia byť súčasťou žiadneho labužníckeho labužníckeho jedla. Významný obsah bielkovín umožňuje v receptoch nahradiť mäso hubami v akejkoľvek podobe.

Dusené zemiaky s aromatickými hubami

• zemiaky - 0,5 kg;
• šampiňóny - 400 g;
• cibuľa - 1 ks .;
• bobkový list - 1 ks;
• zväzok čerstvých bylín;
• podľa chuti osolíme a okoreníme.

Postup varenia krok za krokom:

1. Zmrazený hríb varíme asi 7 minút v osolenej vode, scedíme.
2. Olúpte zemiaky a cibuľu, zeleninu nakrájajte náhodne.
3. Huby, cibuľu a zemiaky po vrstvách poukladajte do kotlíka, kohúta alebo hrnca s hrubým dnom, pridajte trochu rastlinného oleja a vodu z húb.
4. Dusíme na miernom ohni zakryté, kým nie sú zemiaky hotové, podávame horúce s čerstvými bylinkami.

Obsah kalórií v mrazených hríboch

100 g mrazených hríbov hríbov obsahuje iba 23 kcal, čo je menej ako čerstvý produkt.

Bielkoviny - 2,7 g;

Sacharidy - 0,9 g;

Tuk - 1 g.

Záver

Lahodné mrazené hríbiky môžete každý deň variť podľa rôznych receptov. Polievka na prvý alebo výdatný druhý chod sa vďaka šťavnatej dužine lesného kráľa vždy ukáže ako originálna, chutná a aromatická.

Odporúčané položky

Mrazivá zeleň na zimu doma

Aká zelenina je doma mrazená

Mrazenie paradajok na zimu doma

Mraziaca repa na boršč na zimu

Ako zmraziť arónie na zimu

Je možné šťaveľ zmraziť

Recepty na mrazené huby: ako variť a čo variť

Prečo sú mrazené ríbezle užitočné

Je možné zmraziť riadky a ako to urobiť správne