Mrazenie papriky na zimu doma: celé, na kúsky, recepty, metódy a pravidlá mrazenia

Paprika je jednou z najzdravších a najobľúbenejších druhov zeleniny v kulinárskom priemysle. Pripravuje sa z neho široká škála jedál, ale mimo sezóny sú náklady na tento produkt pomerne vysoké. Preto existuje veľa možností na mrazenie papriky na zimu v mrazničke rôznymi spôsobmi doma.

Je možné zmraziť papriky na zimu

Existuje iba niekoľko spôsobov skladovania plodín, jedným z najobľúbenejších je konzervácia a zmrazenie. Druhá možnosť má širšie spektrum použitia. Nakladaná alebo solená zelenina sa teda používa v jedle ako predjedlo alebo ako príloha k hlavnému jedlu. Mrazené ovocie je možné nielen konzumovať po rozmrazení, ale pridať ho aj k prílohám, polievkam, gulášom, šalátom.

Ako správne mraziť papriky na zimu

Pred prechodom na zimné mrazenie papriky je v prvom rade dôležité venovať osobitnú pozornosť plodom. Na zber je vhodná iba veľká, čerstvá zelenina s vysokou hustotou. Po výbere kvalitného produktu by sa mal opláchnuť pod studenou vodou a potom dôkladne vysušiť uterákom alebo papierovým obrúskom.

Aby ste správne zmrazili papriky na zimu, je dôležité zbaviť sa semien a stopiek. Za týmto účelom odrežte vrch každej zeleniny a odstráňte obsah.

Odporúčaná teplota tuhnutia

Mali by ste vedieť, že správne zvolený teplotný režim v mrazničke vám umožňuje zachovať chuť a užitočné vlastnosti výrobkov. Optimálna teplota na skladovanie papriky na zimu je 18 stupňov.

Ako zmraziť celé papriky na zimu

Rezané čiapky sa tiež skladujú v mrazničke, ktorú je možné uvariť spolu s hlavnou časťou zeleniny.

Na zmrazenie celej papriky na zimu je potrebné plody vybrať a opláchnuť. Po tom by mali byť čiapky odrezané od zeleniny, semená by mali byť opatrne odstránené. Odporúča sa odstrániť obsah nie nožom, ale rukami. Aby prípravok v mrazničke nezabral veľa miesta, skúsené gazdinky radia zamraziť ich pyramídami. V takom prípade by ste mali zvoliť ovocie rôznych veľkostí, aby ste do veľkého ovocia mohli vložiť menšiu zeleninu. Potom sa výsledná „lokomotíva“ umiestni do jednoduchého vaku, z ktorého sa uvoľní prebytočný vzduch, a odošle sa na 2 hodiny do mrazničky.Po uplynutí stanovenej doby sa musí obsah vrecka mierne pretrepať, aby sa mrazené papriky od seba oddelili. Potom by mali byť pyramídy zabalené do špeciálnych skladovacích vakov a odoslané do mrazničky. Tento recept na mrazenie papriky na zimu je vynikajúci pre milovníkov plnených jedál. Ak je to potrebné, obrobok ešte treba vybrať z mrazničky, naplniť mrazenou formou s náplňou a pokračovať v ďalšom varení. Ak však boli plody predtým dobre vysušené, potom by zelenina po úplnom rozmrazení nemala stratiť svoj tvar.

Ako zmraziť kúsky papriky na zimu

Na zmrazenie na kúsky sú vhodné zdeformované, malé alebo ochabnuté papriky, rovnako ako čiapky, ktoré boli nakrájané z celých plodov.

Príprava papriky na zimné mrazenie na kusy sa nelíši od receptu načrtnutého vyššie. Pred zmrazením plodov je potrebné ich dôkladne umyť a osušiť. Potom odstráňte semená a stopky. Zeleninu môžete nakrájať akýmkoľvek spôsobom, napríklad na krúžky, polkruhy alebo kocky. To je možné vykonať buď ručne, alebo pomocou kuchynského robota alebo špeciálneho strúhadla. Po rozdrobení musí byť korenie niekoľko hodín ponechané na vetranom mieste, aby sa odparila prebytočná vlhkosť. Potom môžete nakrájané kúsky rozložiť v tenkej vrstve do vrecúšok alebo nádob a zmraziť.

Rýchly spôsob mrazenia papriky na zimu

Musíte uložiť obrobok v zapečatenom obale.

Proces prípravy korenia by mal pozostávať z nasledujúcich štandardných krokov:

1. Opláchnite zeleninu.
2. Odstráňte semená a stopky.
3. Dobre osušte.
4. V prípade potreby nakrájajte.

Na urýchlenie procesu by mala byť pripravená zelenina vložená na pár hodín do rýchlej mrazničky. Potom sa obrobok naleje do vreciek alebo nádob na zips a odošle sa do mrazničky na dlhodobé zmrazenie.

Ako zmraziť papriky na zimu v porciovaných vreciach

Zmrazovanie zeleniny sa neodporúča

Ako ukazuje prax, odrezanie potrebného množstva mrazenej papriky nožom alebo vidličkou môže byť dosť problematické. Preto je najpraktickejšou možnosťou zmraziť zeleninu v malých dávkach. Pred odoslaním ovocia do mrazničky je potrebné ich najskôr pripraviť:

• Opláchnite;
• odstráňte semená a stopky;
• opäť opláchnite pod tečúcou studenou vodou;
• dôkladne osušte uterákom;
• nakrájame na kúsky;
• položte obrobok na podnos alebo paletu, zakryte bavlneným uterákom a pošlite ho do mrazničky na 2 dni;
• po uplynutí tejto doby môže byť zelenina zabalená do vrecúšok a odoslaná do mrazničky na zmrazenie.

Na skladovanie je lepšie použiť špeciálne husté vrecká alebo so zipsom, čo ochráni výrobok pred cudzími pachmi. Používanie bežných tenkých vrecúšok nie je praktickou možnosťou, pretože existuje šanca, že sa kúsky korenia pri zmrazení na vrecku prilepia.

Recept na mrazenie papriky s bylinkami na zimu

Namiesto určenej sady zelených môžete použiť ktorúkoľvek inú

Zelenú v mrazničke môžete uložiť veľmi originálnym spôsobom. Bude to vyžadovať:

• Bulharský korenie - 1 kg;
• 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
• 1 zväzok čerstvého kôpru;
• lovage - 200 g.

Podrobný návod:

1. Umyte zeleninu, odstráňte semená a stopky.
2. Nasekajte zelenú.
3. Plody plňte zmesou kôpru, petržlenovej vňate a ľubovníka.
4. Zmraziť.

Tento polotovar sa dá použiť na výrobu pilafu, rôznych omáčok alebo polievok.

Ako zmraziť papriky na zimu vo vákuových vreciach

Ovocie je možné nakrájať na kocky, plátky, krúžky, polkrúžky alebo nechať neporušené

Proces mrazenia papriky vo vákuových vreciach sa veľmi nelíši od ostatných vyššie opísaných metód. Pred začatím samotného procesu musíte:

• umyte hlavnú zložku, odstráňte semená a stopky;
• v prípade potreby nakrájajte na kúsky;
• rozložte pripravené ovocie na dosku alebo na podnos, vložte do mrazničky až do úplného zmrazenia.

Akonáhle korenie stuhne, dá sa zabaliť do vrecúšok. Za týmto účelom vložte obrobok do tenkej vrstvy do vrecka, uvoľnite vzduch a pevne ho zatvorte. Potom ho pošlite do mrazničky.

Skrútené papriky na zimu zmrazte v nádobách

Ako nádoby na uskladnenie v mrazničke môžete použiť nádoby, jednoduché tašky alebo zipsy.

Môžete zmraziť papriky na zimu podľa nasledujúceho receptu:

1. Zelenina musí byť opláchnutá, schránka na osivo vybratá a potom dobre vysušená.
2. Plody pomelieme cez mixér alebo mlynček na mäso.
3. Do výslednej kašovitej hmoty je možné pridať soľ, cukor alebo rôzne koreniny. V takom prípade dostanete obväz na teplé jedlá.
4. Potom vložte skrútenú zeleninu do nádob, pevne uzavrite veko a vložte ju do mrazničky.

Ako zmraziť pečené papriky na zimu

U pečeného ovocia pred mrazením ošúpte.

Papriky môžete na zimu zmraziť nielen čerstvé, ale napríklad aj pečené. Na prípravu takého polotovaru budete potrebovať:

1. Opláchnite zeleninu, vyberte schránku na osivo.
2. Plech prikryte pergamenovým papierom, vyložte pripravené ovocie.
3. Pečieme v rúre na 220 stupňov asi 40 minút.
4. Po uplynutí tejto doby rúru vypnite a nechajte zeleninu vo vnútri, kým úplne nevychladne.
5. Z ovocia odstráňte vrchnú šupku.
6. Vložte ich do tenkej vrstvy do nádob, tesne uzavrite viečkami, pošlite ich do mrazničky.

Na zimu korenie zamrazte na polovicu

Aby bolo jedlo svetlé, môžu sa na jeho prípravu použiť ovocie rôznych farieb.

Podrobný návod:

1. Opláchnite zeleninu, odstráňte stopky.
2. Vysušte dobre od vlhkosti uterákom.
3. Odstráňte viečka a papriku rozrežte pozdĺžne na 2 časti a vyberte semienka.
4. Polovicu zeleniny rozdelíme do malých vrecúšok.
5. Nechajte vzduch von, dobre ho zviažte a vložte do mrazničky na zmrazenie.

Rozmanité papriky v mrazničke na zimu na zálievku, dusené mäso, omáčku

K polotovaru môžete pridať ďalšie produkty.

Napríklad na prípravu zeleninového guláša si môžete pripraviť zmes nasledujúcich ingrediencií:

• baklažán - 2 ks .;
• paradajky - 2 ks .;
• paprika - 3 ks .;
• mrkva - 1 ks .;
• zväzok kôpru alebo petržlenu;
• podľa chuti osolíme.

Podrobný návod:

1. Opláchnite baklažány, nakrájajte na stredné kúsky. Zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút pôsobiť, aby ste odstránili horkosť.
2. Všetku zvyšnú zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky.
3. Nasekajte zelenú.
4. Plátky baklažánu vyhoďte do cedníka, opláchnite a mierne osušte.
5. Všetky ingrediencie zmiešajte v spoločnej nádobe, osoľte.
6. Výslednú hmotu rozdeľte do nádob alebo vreciek, pevne uzavrite a zamrazte.

Na výrobu omáčky je vhodný sortiment zeleniny:

• mrkva - 4 ks .;
• cibuľa - 3 ks .;
• papriky - 4 ks .;
• paradajky - 4 ks .;
• 1 zväzok petržlenovej vňate alebo kôpru

Proces varenia:

1. Olúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Olúpte a nakrájajte cibuľu.
3. Opláchnite korenie, vyberte kôstku so semenami, nakrájajte na pol krúžky alebo krúžky.
4. Opláchnite paradajky, ponorte ich na 40 sekúnd do vriacej vody, potom ochlaďte, zbavte ich šupky a nakrájajte na kocky.
5. Mrkvu, cibuľu a paradajky dusíme do polovice varenia s prídavkom slnečnicového oleja.
6. Papriky orestujte na samostatnej panvici, občas ich premiešajte.
7. Bylinky zomeliete, všetky ingrediencie zmiešate v spoločnej nádobe.
8. Preložte do pevného igelitového vrecka, vyfúknite a zmrazte. Aby obrobok zaberal menej miesta, môže byť vytlačený do tenkého koláča a potom odoslaný do mrazničky.

Čo sa dá vyrobiť z mrazenej papriky

Mrazenú papriku je možné pridať takmer do každého jedla, napríklad do boršču alebo iných zeleninových polievok. Ovocie nakrájané na kúsky bude skvelým doplnkom šalátov, hlavných jedál, pizze alebo koláčov.

Pravidlá ukladania

Čas použiteľnosti mrazených paprík nie je dlhší ako jeden rok. Je potrebné uchovať obrobok v mrazničke, v dobre zabalených vreciach alebo nádobách.

Záver

Mrazenie papriky na zimu v mrazničke je možné rôznymi spôsobmi. Vykonanie všetkých možností je celkom jednoduché, nezabudnite však na dve dôležité pravidlá. Po prvé, papriky môžete na zimu zmraziť iba v čistej a suchej forme. Po druhé, opätovné zmrazenie tohto obrobku nie je žiaduce, pretože v takom prípade sa stratí vzhľad a väčšina užitočných vlastností.

Odporúčané položky

Je možné ustrice huby zmraziť

Zimolez v mrazničke: ako ho zmraziť na zimu

Ako zmraziť dáždniky húb na zimu

Ako zmraziť vlny na zimu v mrazničke doma

Mrazené lišky: ako variť, čo sa dá robiť

Mraziace šafránové mliečne čiapky na zimu: chutné recepty s fotografiami

Červené ríbezle: na zimu zmrazené

Ako zmraziť čierne ríbezle

Môže byť melón zmrazený na zimu