Obsah
Boletus yellow (boletus) v ruských zdrojoch je tiež známy ako boletus Yunkvilla. Ale toto mylné meno nepochádzalo z priezviska slávneho vedca, ale z latinského slova „junquillo“, čo v preklade znamená „svetlo žltá“. Môžete tiež nájsť latinský názov druhu - Boletus junquilleus. Huba patrí do čeľade Boletovye, rodu Borovik.
Ako vyzerajú žlté hríby
Mladé exempláre majú konvexný guľový uzáver s priemerom asi 5 cm, zatiaľ čo zrelšie sú ploché, vankúšovité, vyčerpané, s priemerom do 16-20 cm. Povrch je hladký, matný, zamatovo hebký, zvrásnený suché počasie, po daždi pokryté hlienom. Farba čiapky je žltá alebo svetlohnedá.
Noha je okrúhla, mäsitá, hustá, vo vnútri nie dutá. Svojím vzhľadom pripomína žltú zemiakovú hľuzu. Jeho výška môže byť až 12 cm a jeho priemer je až 6 cm. Farba je jasne žltá alebo krémová, povrch je pokrytý malými hnedými šupinami.
Dužina je hustá, žltá, chýba charakteristická hubová aróma. Na mieste rezu stmavne, môže mierne zmodrať.
Hrúbka rúrkovej vrstvy je 1,5-3 cm, farba je žltá, u starých húb sa stáva olivovou. Tubuly sú krátke, voľné so zárezom, ich dĺžka nepresahuje 2 cm, farba je jasná, žltá, po stlačení na plodnicu môže tmavnúť.
Výtrusy sú hladké, vretenovité, svetlo žlté. Spórový prášok olivovej farby.
Kde rastú žlté hríby
Táto teplomilná huba je rozšírená po celej západnej Európe v karpatskej oblasti Polesie v lesostepi. Nájdete ho v listnatých lesoch, kde rastie dub alebo buk. V Rusku sa žltý hríb nachádza na Ďalekom východe alebo na Kryme. V európskej časti krajiny sa prakticky nevyskytuje.
Je možné jesť žltý hríb
Je to jedlá, úplne bezpečná huba. Konzumuje sa čerstvý, sušený alebo nakladaný. Môžete z neho variť akékoľvek hubové jedlá - variť, vyprážať a dusiť. V kategórii výživových hodnôt patrí huba do druhej skupiny.
Pravidlá zberu
Hríb žltý sa zbiera počas obdobia plodenia - od júla do októbra. Vrchol rastu tohto druhu sa vyskytuje v polovici augusta alebo začiatkom septembra. V závislosti od poveternostných podmienok sa tieto dátumy môžu posunúť o týždeň. Hríb žltý nájdete pod dubom alebo bukom, druh nerastie v ihličnatých lesoch. Mycélium plodí hojne na vlhkom a teplom mieste, zvyčajne v nížinách na okraji lesa.
Niekoľko dní po silnom daždi by ste sa mali vydať na hubársku túru. Mali by ste ich hľadať na dobre osvetlených, slnečných okrajoch a pasekách, v piesočnatej pôde. Ak sa spod opadaného lístia objaví klobúk žltého hríbu, v jeho blízkosti sa nachádza niekoľko ďalších druhov, pretože huba rastie vo veľkých rodinách.
Ovocné telo je odrezané nožom alebo odlomené - nemá to vplyv na plodenie mycélia, pretože jeho spóry sú hlboko pod zemou.
Je lepšie nebrať veľmi malé huby, za týždeň sa z 5-gramového dieťaťa stane 250-gramový silný muž. Niekedy existujú vzorky s hmotnosťou do 1 kg.
Použite
Hríb sa konzumuje a na zimu sa zbiera do 24 hodín po zbere. Takto si zachovajú maximálny úžitok a chuť. Pred dusením alebo varením sa žltý hríb zaleje osolenou vodou, aby červy, ak nejaké sú, vyplávali na povrch.
Z plodnice sa pripravujú akékoľvek hubové jedlá: polievky, pečienky, omáčky, plnka do koláčov a knedlí. Mladá huba sa varí alebo dusí najviac 20 minút, pri prezretej to bude trvať pol hodiny.
Boletus yellow sa dá sušiť. Predtým je dôkladne umyté, vlhkosť je odstránená papierovou utierkou navlečenou na nite.
Takéto hubové korálky sú zavesené na suchom a teplom mieste a nechajú sa až do zimy. Stačí, ak suchý hríb namočíte na pol hodinu do studenej vody, potom z neho pripravíte akékoľvek jedlo, ktoré sa vám páči. Pre bohatšiu krémovú chuť je sušená huba namočená v mlieku. Sušený hríb je tiež možné zomlieť na prášok a pridať do omáčok ako dochucovadlo.
Môžete pripraviť žltý hríb na zimu zmrazením. Dôkladne umyté, sušené huby sú rozdelené na malé časti, zabalené do vrecúšok a vložené do mrazničky. V zime sa ovocné telo rozmrazuje a varí podobne ako čerstvo natrhaný hríb.
Záver
Hríb žltý - zástupca rodiny hríbov, ktoré sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a bohatou arómou. Tento druh sa zriedka vyskytuje na území Ruska, pretože je teplomilný. Od ostatných členov rodiny sa líši žiarivo žltou farbou, vhodnou na prípravu akýchkoľvek hubových jedál.
