Ako skladovať lišky na niekoľko dní a na zimu

Huby lišajníky sú diétnym produktom bohatým na vitamíny a minerály, ktoré sú nevyhnutné pre ľudský organizmus. V článku sa podrobne diskutuje o spôsoboch, ako udržiavať líšky na zimu v chladničke a mrazničke, čo je jemnosť skladovania surových, varených, vyprážaných alebo sušených líšt.

Vlastnosti skladovania huby lišajníka

O následné skladovanie húb sa oplatí vopred postarať, aj keď sa chystáte na pokojný lov, a potom si zachovajú nielen svoj atraktívny vzhľad, ale aj všetky výživné látky. Základné pravidlá, ktoré treba dodržiavať pri skladovaní húb:

1. Lišky zostanú dlhšie čerstvé a po prerezaní nožom z nehrdzavejúcej ocele nezčernejú.
2. Optimálne trvanie zberu húb je 4 hodiny, potom je potrebné začať s ich spracovaním, aby sa nezhoršili.
3. Huby zozbierané v daždi je potrebné ihneď vyčistiť a spracovať, zatiaľ čo huby zozbierané za suchého počasia môžu ležať 6 hodín bez chladničky.
4. Ak nemôžete dodržať odporúčané termíny, potom by mali byť lišajníky rozložené tak, aby navzájom neprišli do kontaktu a pokúsili sa ich spracovať za 16 - 18 hodín.

Ako uchovať huby lišajníky niekoľko dní

Všetky huby rýchlo podliehajú skaze, dokonca aj lišky, ktoré sa v zásade nemôžu pokaziť. Obsahujú špeciálnu látku, ktorá nie je tolerovaná červami, larvami alebo inými škodcami a parazitmi, takže pokiaľ je huba v mycéliu, nepoškodí ju. Musí sa to však iba narušiť, pretože bude treba vyvinúť veľké úsilie, aby sa to udržalo.

Ako skladovať čerstvé lišky

Optimálna teplota na skladovanie húb je od 0 ° C do + 2 ° C. Pri tejto teplote môžete lišky uchovávať v chladničke. Postupnosť krokov, ako skladovať čerstvé lišky v chladničke, bude nasledujúci:

1. Prejdite a vyhoďte rozmaznané a staré kópie.
2. Očistite ho od nečistôt a nečistôt pomocou kefy.
3. Vysušte, ak je mokré alebo zhromaždené vo vlhkom počasí.
4. Preložíme do chladničky, zložíme ju v tácke v nízkej vrstve.

Aby lišky nezmäkli a neboli vodnaté, nemali by sa umyť pred odoslaním do chladničky, ale až bezprostredne pred dovarením.

Ako uchovávať varené lišky

Varené lišky možno skladovať aj v chladničke: až 5 dní v chladničke a až 6 mesiacov v mrazničke. Za týmto účelom sa pripravené a starostlivo umyté huby pošlú do vriacej osolenej vody a varia sa po uvarení asi 20 minút, kým všetky neklesnú na dno panvice.

Varený produkt sa ochladí pod prúdom tečúcej studenej vody, potom sa prenesie do nádoby a vloží sa do chladničky.

Ako uchovávať vyprážané lišky

Príprava vyprážaných líšt na uskladnenie:

1. Huby sa pripravujú (čistia, umyjú) a varia sa v osolenej vode.
2. Ďalej smažte do mäkka na veľkom množstve rastlinného oleja.
3. Hotový pokrm sa rozloží do malých podnosov alebo zaváracích pohárov a naleje sa na vrchole olejom, na ktorom sa všetko vyprážalo.
4. Odložíme do chladu.

Čas použiteľnosti vyprážaných lišajov v chladničke je 4 dni. V mrazničke - až šesť mesiacov.

Ako si šetria huby lišky na zimu

Dlhodobé skladovanie lišajníkov na zimu je možné iba zmrazením, zaváraním alebo sušením.

Ako udržiavať čerstvé lišky na zimu v mrazničke

Zmrazenie je jediný spôsob konzervácie produktu bez zmeny jeho chuti, ako je to v prípade konzervovania alebo sušenia. Na uskladnenie v mrazničke budete potrebovať:

• čerstvo natrhané huby;
• cedník;
• uterák, ktorý dobre absorbuje vlhkosť;
• podnosy alebo palety;
• igelitky.

Poradie:

1. Ihneď po zhromaždení lišajov musíte triediť a triediť. Silné mladé exempláre, ktoré ešte neotvorili klobúky, sú vhodné na zmrazenie.
2. Vybrané huby treba očistiť od trosiek, odrezať spodnú časť stonky a opláchnuť pod tečúcou vodou.
3. Všetko rozložte na uterák a nechajte dobre vysušiť. Potom vložte jednu vrstvu do podnosu alebo na paletu.
4. Vložte plech do mrazničky.
5. Zmrazený výrobok vložte do mraziaceho vaku a nechajte ho v mrazničke na ďalšie uskladnenie.

Ako skladovať tepelne spracované huby lišajníky v mrazničke

Veľké exempláre môžu po zamrznutí získať horkú príchuť, to však neznamená, že ich nemožno na zimu takto uskladniť. V takom prípade musia byť najskôr uvarené.

Proces zmrazovania tepelne upravených líšt bude nasledovný:

1. Huby roztriedte, ošúpte a opláchnite pod tečúcou vodou. Veľké nakrájajte na niekoľko častí.
2. Premiestnite pripravené huby do hrnca s vhodným objemom, podlejte vodou a pošlite do ohňa.
3. Po uvarení vodu osolíme a povaríme štvrť hodiny, pričom odstránime penu.
4. Vložte uvarený obrobok do cedníka a rýchlo ho ochlaďte pod tečúcou studenou vodou.
5. Roztierajte na uteráku, aby ste lištičky vysušili, a potom preložte do nádoby a vložte do mrazničky.

Ako skladovať lišky na zimu v sušenej forme

Napriek tomu, že sa v domácnosti objavilo obrovské množstvo mrazničiek s rôznymi druhmi mrazenia (suché, šokové), ženy v domácnosti stále zbierajú na zimu sušené huby. Na sušenie potrebujete:

1. Vyberte mladé a pružné vzorky, ktoré by ste mali vytriediť a očistiť od zvyškov a nečistôt. Možno ich utrieť vlhkou handričkou, nemali by sa však umývať vo vode.
2. Odrežte čiapky (nohy nie sú vysušené) a navlečte ich na hrubú niť. Takto pripravené huby mierne osušíme na priamom slnku.
3. Potom vysušte v sušiarni alebo v elektrickej sušičke na zeleninu pri 60 ° C. Produkt je pripravený, keď sa viečka dobre ohnú, ale nerozlomia sa.

Takto pripravený produkt na zimu sa skladuje v papierových alebo látkových vreciach na tmavom, suchom a dobre vetranom mieste. Pretože sušené huby sú schopné absorbovať pachy tretích strán, nemalo by v okolí byť nič so silnou alebo pretrvávajúcou arómou.

Aby sa čo najviac zachovala chuť, môže sa skladovať v tesne uzavretej sklenenej nádobe. Za týmto účelom naplňte sterilnú nádobu s hubami, veko na zadnej strane namažte alkoholom, zapaľte a rýchlo zaskrutkujte. Tento postup vám umožňuje zbaviť sa vzduchu v plechovke a udržať obrobok dlhšie. Sušené lišky sa môžu v takýchto podmienkach skladovať jeden až tri roky.

Ako chovať lišky na zimu v bankách

Populárnym spôsobom, ako správne konzervovať lišky na zimu v nádobách, je morenie. Každá žena v domácnosti má svoj obľúbený recept na nakladané huby na zimu: bez octu, s olejom a cesnakom, v pikantnej marináde a ďalších.

Pre tých, ktorí marinujú prvýkrát, je lepšie začať osvedčeným klasickým receptom:

• 2 kg čerstvých líšt;
• 1,5 litra vody;
• 50 g soli;
• 100 g cukru;
• 60 ml stolového octu;
• 10 púčikov karafiátu;
• 15 hrášku čierneho nového korenia.

Ako variť:

1. Huby sa vopred namočia na hodinu do veľkého množstva osolenej a okyslenej vody (10 g soli a 2 g kyseliny citrónovej na 1 liter). Potom sa veľké vzorky vytriedia, umyjú a nakrájajú na kúsky.
2. Pripravené lišky zalejte predpísaným množstvom vody a varte ich na miernom ohni, kým neklesnú na dno.
3. Hodte huby do cedníka a preceďte vývar do samostatnej nádoby. Ochlaďte pod tečúcou studenou vodou a do vývaru pridajte soľ, cukor, korenie a pošlite do ohňa.
4. Keď marináda zovrie, vráťte jej späť huby a povarte ich 7 minút. Potom nalejte ocot a povarte ďalších 5 minút.
5. Huby rozdeľte do sterilných sklenených nádob, zalejte vriacou marinádou a zrolujte. Po vychladnutí vyberte obrobok na tmavom a chladnom mieste pre ďalšie uskladnenie. Nakladané huby budú za mesiac úplne uvarené.

Čas použiteľnosti lišajníkov

Nestačí huby iba správne pripraviť a odoslať na uskladnenie v chladničke alebo mrazničke, musíte tiež dodržať dobu použiteľnosti. Produkt, ktorý sa strávil dlhšiu dobu aj za správnych podmienok, stráca svoje prospešné vlastnosti a môže sa stať zdraviu nebezpečným.

Koľko čerstvých líšt je možné uložiť do chladničky

Lišky môžete v chladničke uchovať čerstvé iba jeden deň. Na dlhodobé skladovanie je lepšie huby variť alebo ich len variť.

Koľko varených líšt je možné uložiť do chladničky

Ak sú čerstvé huby okamžite vytriedené a uvarené vo vriacej vode, potom sa ich trvanlivosť päťnásobne zvýši. Namiesto dňa pre surové lišky bude trvanlivosť varených líšt päť dní.

Ako dlho je možné mrazené lišky uchovávať v mrazničke

Čas použiteľnosti mrazených húb je až štyri mesiace. Aby ste nezabudli, kedy bol produkt zmrazený, na podnos alebo tašku by sa pre vaše pohodlie mala nalepiť nálepka s dátumom zmrazenia.

Záver

Metódy, ktoré majú moderné gazdinky k dispozícii, aby si na zimu šetrili lišky, majú svoje klady a zápory. Takže na zmrazenie potrebujete priestranný mrazák a na nakladané huby budete musieť nájsť recept, ktorý osloví všetkých členov rodiny. Ale takáto odroda umožňuje každému hubárovi nájsť si cestu, ktorá bude vyhovovať jeho potrebám.

Odporúčané položky

Hubová sivá liška: popis a recepty, fotografie

Žltá liška: popis a fotografia

Huby líšky: pestovanie doma

Huby lišajníky a šafránové mliečne čiapky: rozdiely, fotografie

Je možné sa otráviť liškami: príznaky, čo robiť

Huby lišajníky: výhody a poškodenia tela, recepty na liečbu

Hubová čierna liška: ako vyzerá, či už je jedlá alebo nie, fotka

Ako variť lišky doma

Huby lišajníky: recepty na zimu