Obsah
Kráľovské šampiňóny sú jednou z odrôd početnej rodiny šampiónov. Tieto huby sú klasifikované ako lamelárne, sú to humínové saprotrofy. Ďalším názvom druhu je dvojspórový šampiňón, kráľovský, hnedý. V oficiálnych zdrojoch sa vyskytuje ako Agaricus bisporus.
Ako vyzerajú šampiňóny kráľovské?
Tvar plodnice je u tohto druhu klasický. Ako vidíte na fotografii, dvojporový šampiňón má pologuľovitý uzáver. Je mierne stlačený a okraje sú zabalené dovnútra. Jeho priemer dosahuje 7-15 cm, ale sú tu aj exempláre obrov - 25-30 cm, pozdĺž okraja sú zvyšky prehozu. Povrch viečka je jemne vločkovaný alebo vláknitý.
Dužina kráľovských šampiónov je hustá, mäsitá, s príjemnou hubovou vôňou. Jeho odtieň je belavý, ale pri rezaní sa objaví mierny ružovkastý odtieň.
U mladých jedincov je hymenofor pokrytý hustým ľahkým filmom. Keď huba dozrieva, zlomí sa a na stonke vytvorí krúžok. Časté voľné platne sú umiestnené na zadnej strane viečka. Spočiatku majú šedo-ružovú farbu a potom získavajú tmavohnedý odtieň s fialovým odtieňom.
Noha tohto druhu je silná, mäsitá. Jeho dĺžka sa pohybuje od 3 do 8 cm a priemer jeho prierezu je 1 - 3 cm. Spodná časť je valcovitá, pri niektorých vzorkách je pri základni zúžená. Povrch je hladký a jeho odtieň je identický s klobúkom. V tomto prípade je povolená prítomnosť hnedastých škvŕn. V hornej časti nohy je ľahký široký krúžok.
Ako sa líšia hnedé šampiňóny od bielej
Medzi kráľovskými hubami a obyčajnými hubami sú určité rozdiely. To znemožňuje ich zámenu.
Hlavné črty kráľovských šampiónov:
- veľká veľkosť plodnice;
- hnedá farba čiapky;
- intenzívny zápach húb.
Cena kráľovských šampiónov je navyše výrazne vyššia ako cena bežných húb s bielou čiapočkou.
Kde rastú hnedé huby?
Tento druh najradšej rastie na otvorených čistinách priamo na pôde. Nachádza sa v záhrade, zeleninovej záhrade, parku, priekopách, skleníkoch a pri cestách. V oblastiach, kde je málo trávy, táto odroda prakticky nerastie. Tiež sa zriedka vyskytuje v lese.
Zástupca je distribuovaný v mnohých krajinách sveta a je umelo pestovaný v priemyselnom meradle.Ak je to žiaduce, kráľovské huby sa môžu pestovať nezávisle, čo vytvára priaznivé podmienky pre ich rast.
Je možné jesť šampiňóny s hnedým klobúkom
Šampión dvojspórový je klasifikovaný ako jedlý druh. Jeho chuť je oveľa vyššia ako chuť ostatných príbuzných tejto rodiny. Preto patrí do druhej kategórie.
Pozitívne vlastnosti huby:
- zlepšuje fungovanie tráviaceho systému;
- priaznivo ovplyvňuje činnosť mozgu;
- znižuje pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín;
- spomaľuje proces starnutia;
- odstraňuje toxíny z tela.
Kráľovské huby sa vyznačujú vysokým obsahom chitínu v buničine, čo sťažuje trávenie produktu. Preto sa neodporúča podávať kráľovské šampiňóny deťom do 12 rokov a taktiež sa ich neoplatí používať pre ľudí trpiacich chronickými chorobami tráviaceho systému.
Falošné zdvojnásobenie hnedých kráľovských húb
Čo sa týka vzhľadu, je tento druh podobný šampiňónu žltej farby (Agaricus xanthodermus). Preto sa musíte naučiť odlíšiť ho od jedovatého príbuzného, aby ste nepoškodili vaše zdravie.
Charakteristickým rysom dvojníka je tmavý kruh v strede čiapky, ktorý zreteľne vyniká na pozadí hlavného tónu. Po stlačení sa buničina navyše zmení na žltú, potom oranžovú a až neskôr zhnedne.
Po rozbití mäso falošného šampiňónu vydáva štipľavý zápach dezinfekčného prostriedku. A tiež v procese varenia kvapalina zožltne.
Plodové obdobie šampiňónov žltej farby sa začína v polovici júla. Nájdete ich v listnatých lesoch a zmiešaných výsadbách, ako aj v parku alebo záhrade.
Pravidlá zberu a použitie
Zhromažďovanie húb by sa malo robiť ostrým nožom, odrezať ich na základni. Takto sa zachová integrita mycélia. Pri zbere je potrebné uprednostniť mladé exempláre, pretože ich buničina je mäkšia a huba je bohatšia.
Pred použitím musia byť kráľovské huby dôkladne očistené od trávy a pôdy. Potom odstráňte fóliu zakrývajúcu dosku a hornú časť krytu. Na konci šampiňóny umyjeme.
Pestovanie hnedých kráľovských húb
Pestovanie šampiňónov s hnedým klobúkom doma je v silách každého. Tento proces je však dlhý, namáhavý a vyžaduje určité znalosti.
Bude to vyžadovať:
- chladná miestnosť;
- vysoká vlhkosť;
- vysoko kvalitné mycélium;
- špeciálny substrát.
Ak chcete pripraviť výživnú pôdu, musíte si urobiť zásobu pšeničného alebo ražného kompostu a konského hnoja.
Na prípravu asi 300 kg substrátu musíte kombinovať:
- 150 kg slamy;
- 150 kg humusu;
- 2 kg močoviny;
- 7 kg sadry;
- 5 kg kriedy;
- 2 kg superfosfátu.
Slama by mala byť pred pokládkou namočená na 24 hodín do vody. Potom ho položte do vrstiev, striedavo s maštaľným hnojom, a striedavo pridávajte ďalšie komponenty.
Mycélium by malo byť rozložené v hrsti do hĺbky 5-7 cm v šachovnicovom vzore. Vzdialenosť medzi otvormi by mala byť do 25 cm. Vrchnú časť pokryte vrstvou substrátu s hrúbkou 5 cm. Prvú úrodu je možné zozbierať do štyroch mesiacov.
Záver
Kráľovské huby výrazne vynikajú od ostatných jedlých príbuzných chuťou a arómou. Používajú sa tiež na liečivé účely, na zlepšenie pamäti a duševných schopností. Huby však musíte používať s mierou, pretože akékoľvek prebytky vedú k narušeniu práce vnútorných orgánov.
