Obsah
Brest Ryadovka (brest gypsygus) je jedlá lesná huba rozšírená v miernych šírkach. Je ľahké ho identifikovať, ale až po preštudovaní vlastností a falošných dvojníkov.
Kde rastie brest hypsizigus
Ilmovaya ryadovka sa vyznačuje zvýšenou odolnosťou voči chladu, a preto rastie široko ako v strednom pruhu, tak aj v severnejších zemepisných šírkach. Najčastejšie je gypsygus viditeľný v lese pri samotných koreňoch stromov na kmeňoch, môže tiež rásť vedľa mŕtveho dreva alebo na tlejúcich pňoch.
Brest ryadovka sa zvyčajne nachádza v skupinách - len zriedka ju uvidíte sami. Najpriaznivejší čas na zber je polovica jesene.
Ako vyzerá brest ryadovka?
Vzhľad huby je celkom charakteristický. Čiapka gypsygus je v mladom veku vypuklá a stočená dovnútra; u dospelých je rozšírená a mäsitá. Farba čiapky je belavá alebo svetlo béžová, zospodu je pokrytá svetlými častými doskami. Charakteristickým znakom brestu brestu je prítomnosť „vodnatých“ škvŕn na povrchu čiapky.
Na nohe sa gypsygus zdvihne o 4 - 8 cm, farba vláknitej nohy je rovnaká ako čiapka alebo dokonca o niečo svetlejšia. Na základni je mierne dospievanie, často môže byť noha zakrivená, u dospelých húb je z vnútornej strany dutá.
Je možné jesť jilm hypsizigus
Aj keď má mnoho hubárov obavy z brestu brestového, v skutočnosti je vhodný na ľudskú konzumáciu. Je pravda, že ryadovka sa nemôže jesť surová, najskôr sa musí variť najmenej 20 minút.
Hubová chuť
Ilmovaya ryadovka sa považuje za hubu s priemernou chuťou. Pre čerstvé plodnice je pre väčšinu riadkov charakteristická mäsitá chuť, ktorá však po uvarení a následnom spracovaní zmizne.
Výhody a poškodenie tela
Jesť gypsygus v jedle môže byť prínosom pre ľudské zdravie. Brest ryadovka obsahuje dôležité cenné látky, a to:
- polysacharidy;
- základné vitamíny A, C, D a B;
- 18 esenciálnych aminokyselín;
- minerálne soli;
- tráviace enzýmy - lipáza a amyláza;
- glykogén a vlákninu.
Správne spracovaný gypsygus zvyšuje imunitnú odolnosť a dodáva telu veľké množstvo rastlinných bielkovín.
Menovite:
- urýchľuje odbúravanie tukov;
- pomáha zbaviť sa nadváhy;
- pomáha zmierniť zápalový proces so žalúdočnými vredmi;
- zlepšuje peristaltiku;
- má priaznivý vplyv na stav pokožky.
Elm ryadovka zároveň môže spôsobiť vážne poškodenie tela.Produkt s vysokým obsahom bielkovín sa neodporúča pre spomalené črevá - gypsygus môže spôsobiť zápchu. Je tiež lepšie odmietnuť ryadovku s pankreatitídou a gastritídou s nízkou kyslosťou.
Otrava nevhodne pripravenou hubou je veľkým nebezpečenstvom. Preto je zakázané jesť brest ryadovka pre tehotné ženy a deti do 7 rokov, pre ne môžu byť následky intoxikácie obzvlášť závažné.
Falošné dvojky
Pretože vzhľad brestu ryadovka je dosť charakteristický, je ťažké ho zameniť s inými hubami. Ale v hypsiziguse stále existujú falošné náprotivky.
Matsutake
Jedlá huba s neobvyklým názvom pripomína brestovú ryadovku hlavne svojím tvarom, čiapka je v mladom veku zaoblená, časom sa vyrovnáva. Odrody sa dajú rozlíšiť podľa farby - Mitsutake má hnedý odtieň so širokými škvrnami a čiapka je belavá a na okrajoch popraskaná. Jeho mäso je tiež biele a stehno je dlhé a vajcovité.
Mitsutake je rozšírený nielen v Japonsku, ako sa tento názov môže zdať, ale aj v Európe a Severnej Amerike. V Rusku sa mitsutake vyskytuje na Sibíri a na Ďalekom východe a aktívne plodenie huby sa vyskytuje súčasne s gypsizigom - od začiatku septembra do októbra.
Riadok na mydlo
Podmienene jedlá huba je podobná brestovej ryadovke v tvare klobúka a vo veľkosti, ale všeobecne nie je ťažké ich od seba odlíšiť. Mydlová linka nie je béžová, ale sivá alebo sivohnedá, so svetlejším odtieňom po okrajoch čiapky. Ak rozlomíte uzáver, mäso na prerušení rýchlo sčervená.
Mydlo ryadovka chutí horko a vonia ako mydlo na pranie. Aj keď odroda nie je jedovatá, nejie sa - nepríjemná aróma a chuť mydlového radu nezmiznú počas spracovania, ale iba sa zintenzívnia.
Pravidlá zberu
Elm gypsygus sa odporúča zbierať v polovici jesene od druhej dekády septembra do mrazu. Jedlú hubu musíte hľadať v lesoch pri koreňoch stromov alebo priamo na starých pňoch a mŕtvom dreve. Keďže brest ryadovka rastie zvyčajne v skupinách, dá sa na jeden výlet zozbierať pomerne veľká úroda húb.
Rovnako ako všetky huby, aj gypsygus má schopnosť absorbovať toxické látky z pôdy, dreva a vzduchu. Musíte ich zbierať iba na čistých miestach; nemôžete odrezať ovocné telieska, ktoré rastú v blízkosti ciest a priemyselných oblastí. Aj po spracovaní zostane v ich buničine príliš veľa škodlivých zlúčenín.
Použite
Jedlá lesná huba je veľmi obľúbená vo varení. Rôzne recepty navrhujú použiť gypsygus na šaláty a polievky, hlavné jedlá a prílohy, ako plnku na pečenie. Riadok brestu je tiež nakladaný a solený, čo vám umožní dlho uchovať užitočné vlastnosti.
Pred každou prípravou musí byť gypsygus dodatočne pripravený na použitie. Čerstvé čiapky sa očistia, umyjú v studenej vode a varia sa najmenej 20 minút, spracovanie pomáha zlepšiť chuť.
Pestovanie doma
Ilmovaya ryadovka patrí do kategórie húb, ktoré sa zberajú nielen v lese, ale pestujú sa aj doma alebo na letnej chate. Je to celkom jednoduché - stačí pripraviť mycélium gypsygusu a tiež získať dobré a zdravé listnaté drevo. V interiéri môžete pestovať huby po celý rok, v krajine sa výsadba musí uskutočňovať od apríla do októbra.
Riadok Ilm je pripravený na výsadbu nasledovne:
- Ako výživný substrát sa vyberá brezová, osika alebo brestová guľatina, mala by mať priemer asi 30 cm, dĺžku asi 50 cm. Strom by sa mal brať mladý, ale nie starší ako 4 roky, nemali by tam byť žiadne známky hniloba na guľatine, vetvách a akýchkoľvek alebo chybách.
- Poleno sa 3 dni uchováva vo vode, aby drevo dosiahlo požadovanú úroveň vlhkosti. Po uplynutí obdobia sa stromček na 3 - 5 dní premiestni na suché a dobre vetrané miesto, aby z neho vytekala prebytočná voda.
- Pomocou vŕtačky sa v guľatine vytvárajú malé priehlbiny asi 5 - 10 cm hlboké, ktoré sa v určitých intervaloch umiestňujú do šachovnicového vzoru.
- Pripravené mycélium sa umiestni do vyvŕtaných otvorov pomocou tenkých čistých tyčiniek. Aby nedošlo k infikovaniu semien gypsygusu baktériami, je potrebné siať výsev rukavíc a ihneď po výsadbe mycélia guľatinu uzavrieť plastovými vreckami.
Navlhčená guľatina so semenami radu brestu naočkovanými dovnútra sa prenesie na zatienené a dobre vetrané miesto so stálou teplotou najmenej 20 ° C. Zatiaľ čo sa mycélium vyvíja, guľatinu je potrebné občas navlhčiť, aby sa zachovalo živné médium pre gypsygus.
Vývoj mycélia v rade brestu trvá asi 3 mesiace, niekedy aj viac alebo menej. Prvú plodinu možno vidieť šesť mesiacov po výsadbe.
Samozrejme, brestový riad doma nebude môcť dlho rásť na rovnakom denníku. Mäkká guľatina pochádzajúca z brezy, vŕby alebo topoľa živí mycélium asi 4 roky, na guľatinách javora, buka a horského popola môže rad dorásť až 7 rokov. Po znížení výnosov bude treba postup výsadby húb zopakovať.
Záver
Brest Ryadovka (brest gypsizigus) je užitočná a príjemne chutiaca huba s rozpoznateľným vzhľadom. Môže sa zbierať nielen v jesennom lese, ale sa dá pestovať aj na vašom vlastnom pozemku. Gypsizigus sa dobre reprodukuje v umelých podmienkach.
