Podporovatelia a odporcovia tvrdenia o zameniteľnosti červenej papriky a paprika rozdelené na dva rovnaké tábory. Každý z nich má svoje vlastné argumenty dokazujúce správnosť jeho teórie. Tento článok vám pomôže pochopiť, kde je pravda a kde fikcia.
Odkaz na históriu
Celý zmätok s menami mal na svedomí Krištof Kolumbus. Keď bol poslaný do Indie pre čierne korenie a iné korenie, nešťastnou náhodou narazil na Ameriku. Kolumbus, ktorý sa rozhodol, že dosiahol cieľ svojej cesty, vzal so sebou plody úplne inej rastliny a zamieňal si ich s čiernym korením. Odobraté plody v skutočnosti patrili bylinným rastlinám čeľade Solanaceae, a nie popínavej vinici čeľade korenistých. Ale kvôli Kolumbovej chybe sa priniesnuté rastliny tiež začali nazývať korenie, iba tobolky.
Capsicums sú samostatnou zeleninovou plodinou, ktorej je asi 700 odrôd. Ich plody môžu byť sladké alebo horké. Známa bulharská paprika patrí k sladkým odrodám a červená paprika k horkým.
Paprika
Jeden z najobľúbenejších členov čeľade hluchavkovitých. U nás je známejší ako paprika. Vlasťou tejto zeleniny je Stredná Amerika a jej história siaha viac ako 20 storočí dozadu.
Táto kultúra je veľmi náročná na svetlo a teplo. Preto sa v našich severných oblastiach pestuje najčastejšie v skleníku. Južné oblasti môžu úspešne pestovať sladkú papriku vonku.
Jeho sladké ovocie má nespočetné množstvo rôznych foriem. Najbežnejšie formy sú nasledujúce:
- valcovitý;
- kužeľovitý;
- oválny;
- zaoblené a iné.
Okrem rôznych foriem sa odlišuje bohatým farebným rozsahom, ktorý zahŕňa takmer celé spektrum farieb. V závislosti od odrody môžu mať plody farbu od svetlozelenej po čierna farby. Ich veľkosti s hmotnosťou sa tiež budú líšiť: od 10 do 30 cm a od 30 do 500 gramov.
Jeho výživová hodnota je spôsobená vysokým obsahom vitamínu C. Ďalej obsahuje vitamíny A, B, minerálne soli a éterické oleje. Jeho použitie pri varení nemá hranice a je univerzálne.
Horké korenie
Červené alebo hot chili bol privezený z Ameriky. Jeho ovocie nie je tak rozmanité tvarom a farbou ako ovocie jeho sladkého brata. V závislosti od odrody sa ich tvar môže predĺžiť od sférického po proboscis a farba sa môže meniť od žltej po čierno-olivovú. Zároveň prevládajú červené odrody.
Pretože sa jedná o veľmi teplomilnú kultúru, odporúča sa pestovať ju v skleníkoch. Okrem toho sa dá pestovať dokonca aj na parapete. Všetko, čo je k tomu potrebné, je 1,5-2 litrový hrniec.
Pálenie Alkaloid kapsaicín dodáva aróme tieto červené papriky. Rovnako ako iné plody rastlín čeľade hluchavkovitých je bohatý na vitamín C. Okrem toho obsahuje:
- takmer úplná sada karotenoidov;
- stále oleje;
- vápnik;
- železo;
- síra;
- Vitamíny skupiny B a ďalšie užitočné látky.
Vďaka svojmu zloženiu je schopný silne pozitívne pôsobiť na celé telo.
Paprika
Paprika je v skutočnosti prášok vyrobený z červených plodov čeľade nočnej. Rastliny odrôd papriky sú trváce kríkov so vzpriamenými výhonkami a dužinatými plodmi. Ich domovinou je Južná Amerika. Okrem Ameriky sa paprika úspešne pestuje v Rusku, na Ukrajine, v Čile, na Slovensku, v Turecku a Maďarsku.
Jeho chuť môže byť sladká aj štipľavá. V závislosti od odrody môžu byť ovocie pre papriku:
- pikantné;
- sladký;
- ostrý.
Okrem červenej papriky existuje aj žltá paprika, ktorá je však menej častá.
Paprika je veľmi užitočná ako dochucovadlo. Má bohaté zloženie, ktoré obsahuje nasledujúce vitamíny a minerály:
- A;
- E;
- ZO;
- železo;
- fosfor a ďalšie.
Hlavná výhoda papriky však spočíva v obsahu lipokaínu a kapsoicínu - tieto látky účinne bojujú proti infekciám a posilňujú imunitný systém. Okrem toho sa lipokaín a cansoicín aktívne podieľajú na prevencii rakoviny.
Existujú teda nejaké rozdiely?
Aký je rozdiel medzi paprikou a paprikou a červenou paprikou? Áno, nič. Sú to rôzne názvy tej istej rastliny - Capsicum annuum. Táto rastlina má asi 700 rôznych druhov. Rozdiel bude iba v chuti konkrétneho druhu. Niektoré druhy budú chutiť sladšie a niektoré štipľavejšie. Na výrobu papriky sa dajú použiť obidve.
