Obsah
Výhody a škody na bielej kapuste sú dôležitou otázkou, pretože zelenina je veľmi rozšírená a často sa vyskytuje na stole. Má veľa cenných vlastností, ale malo by sa konzumovať s mierou.
Chemické zloženie bielej kapusty
Biela kapusta je nielen široko distribuovaná a dostupná, ale má aj obrovské výhody pre organizmus. Zelenina obsahuje všetky najnutnejšie prvky. Menovite:
- vitamín C - viac ako 60% dennej hodnoty;
- vitamíny B1, B2, B6 a B9;
- cholín, betakarotén a vitamín A;
- kyselina nikotínová PP;
- vitamín K - asi 63%, zelenina je cenným zdrojom tejto látky;
- draslík a mangán;
- veľké množstvo kremíka a kobaltu - 177%, respektíve 30% dennej hodnoty;
- celulóza;
- molybdén, meď a chróm;
- aminokyseliny;
- zinok, vápnik a fosfor;
- mastné kyseliny a steroly;
- malé množstvo selénu, fluóru, železa, jódu a sodíka.
Sacharidy bielej kapusty zaberajú 4,7 g a asi 1,8 g bielkovín. V produkte je málo tuku - iba 0,2 g. Zelenina má veľmi nízku nutričnú hodnotu - 28 kcal na 100 g porcie.
Biela kapusta je jedným z lídrov v obsahu kremíka
Prečo je biela kapusta užitočná?
Pri správnom použití má zelenina veľmi priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Najmä kapusta:
- podporuje činnosť čriev a pomáha normalizovať pohyby čriev;
- urýchľuje trávenie a podporuje dobré vstrebávanie živín;
- posilňuje cievy a zabraňuje výskytu srdcových chorôb;
- je prírodný antioxidant a zabraňuje šíreniu voľných radikálov v tele;
- má priaznivý vplyv na stav pokožky a vlasov;
- prispieva k dobrému fungovaniu reprodukčného systému;
- výhody v stravovacej výžive;
- chráni pred vznikom nedostatku vitamínov a predchádza chudokrvnosti;
- udržuje dobré zdravie pri diabetes mellitus, pretože nevedie k zvýšeniu glukózy;
- pomáha v boji proti nachladnutiu, pretože zvyšuje imunitnú odolnosť.
Je užitočné jesť zeleninu na zlepšenie výkonu a zvýšenie sily. Listy kapusty dodávajú telu energiu a majú dobrý vplyv na nervový systém.
Prečo je biela kapusta užitočná pre ženy
Výhody surovej bielej kapusty pre ženy sa najviac prejavia pri diétach na chudnutie. Zelenina má nízku výživovú hodnotu a pomáha veľmi efektívne chudnúť a odvádzať nahromadené toxíny z čriev.
Ale výhody zeleniny sa neobmedzujú iba na toto. Produkt zlepšuje vstrebávanie sacharidov a zabraňuje hromadeniu tukových usadenín, zaisťuje dobrú reprodukčnú funkciu. Biela kapusta pomáha dlhšie udržiavať mladistvosť, pretože zlepšuje stav pokožky a vyhladzuje vrásky.
Čerstvá kapusta podporuje chudnutie
Produkt je veľmi užitočný pre tehotné ženy - vitamíny v jeho zložení posilňujú imunitný systém a prispievajú k zdravej tvorbe plodu. Pri dojčení zelenina zvyšuje laktáciu, aj keď sa odporúča zaviesť ju do stravy iba 3 mesiace po pôrode.
Prečo je biela kapusta užitočná pre mužov
Pre mužské telo je biela kapusta užitočná s priaznivým účinkom na cievny systém. Zelenina pomáha posilňovať cievne steny, brzdí hromadenie cholesterolu a zlepšuje krvný obeh. Znižuje sa tak riziko vzniku srdcových chorôb.
Pri konzumácii zeleniny sa navyše zlepšujú sexuálne funkcie. Čerstvá kapusta alebo jej nálev sú najefektívnejšie ľudové lieky na kocovinu.
Prečo je biela kapusta užitočná pre deti
Vitamíny v čerstvej bielej kapuste sú pre organizmus dieťaťa veľmi prospešné. Prípravok posilňuje srdcovú, nervovú a tráviacu sústavu dieťaťa, bráni vzniku zápchy.
Zároveň je prvýkrát dovolené dávať bielu kapustu deťom až po 1,5 roku. Prvýkrát by sa malo do stravy zaviesť vo varenej forme a vo veľmi malých dávkach. V skoršom veku bude zelenina zle absorbovaná a spôsobí dieťaťu koliku a plynatosť.
Deťom sa výrobok ponúka až po prevarení.
Poškodenie bielej kapusty
Zelenina môže byť škodlivá, ak je konzumovaná nesprávne alebo v nadmernom množstve.
- Biela kapusta je produkt, ktorý zvyšuje produkciu plynov v črevách. Konzumácia viac ako 200 gramov čerstvej zeleniny denne môže poškodiť trávenie a viesť k nepríjemným príznakom plynatosti.
- Biela kapusta môže byť škodlivá, ak sa konzumuje pred spaním. Niekoľko čerstvej kapusty môžete jesť najneskôr 4 hodiny pred spaním, inak vám aktívne tráviace procesy nedovolia pokojný spánok.
Kontraindikácie pre bielu kapustu
V niektorých podmienkach tela je lepšie vylúčiť bielu kapustu z jedálnička. Produkt sa neodporúča konzumovať:
- s pankreatitídou a enterokolitídou;
- s exacerbáciou gastritídy alebo peptického vredu;
- so sklonom k hnačkám a plynatosti;
- s ochoreniami obličiek.
Produkt radšej nejedzte a v obdobiach po brušnej operácii môže zvýšená peristaltika poškodiť hojenie.
Produkt používajte opatrne v prípade črevných ochorení
Pravidlá používania bielej kapusty
Biela kapusta sa dá jesť v akejkoľvek podobe, konzumuje sa čerstvá a varená, vyprážaná a dusená, kyslá kapusta. V takom prípade sa odporúča dodržiavať niekoľko pravidiel:
- Jedlá s bielou kapustou sú dochutené rastlinným olejom - zlepšuje vstrebávanie vitamínov. Nemali by sa však používať živočíšne oleje a margaríny.
- Tepelné ošetrenie bielej kapusty by malo byť čo najkratšie, nie dlhšie ako 15 minút. Ak je zelenina príliš dlho vystavená teplote, potom sa zničí väčšina vitamínov.
- Výhody a poškodenia šalátu z bielej kapusty a iných jedál závisia od dennej doby. Produkt sa najlepšie konzumuje ráno alebo popoludní, keď aktívna práca peristaltiky prospeje telu.
Trpkú pňu je lepšie vyhodiť, obsahuje škodlivé látky. Za bezpečné sa považujú iba mladé steblá od najmenších hláv.
Pred použitím produktu sa odporúča odstrániť pahýľ
Použitie bielej kapusty
Užitočný produkt sa používa vo viacerých oblastiach naraz. Biela kapusta prináša výhody nielen pri varení, ale aj pri domácej liečbe, ako aj pri osobnej starostlivosti.
V ľudovom liečiteľstve
Vďaka svojmu vitamínovému zloženiu má biela kapusta početné liečivé vlastnosti.Používa sa pri nachladnutí, zápaloch a bolestiach.
Kapustový vývar na prechladnutie
Biela kapusta obsahuje obrovské množstvo vitamínu C, a preto dobre pomáha pri ARVI a chrípke. Zvyčajne sa na ošetrenie pripravuje nasledujúci odvar:
- 200 g kapustných listov sa zaleje 500 ml vody;
- varíme 15 minút;
- ochladiť a prefiltrovať cez gázu;
- pridajte 50 g tekutého medu.
Musíte piť liek trikrát denne, 1 pohár, zvyčajne príznaky nachladnutia
Zelný vývar zmierňuje horúčku a pomáha pri liečbe prechladnutia
Infúzia pre nedostatok vitamínov
Pri nedostatku vitamínov prináša zelenina veľmi užitočný efekt. Z kapusty sa dá pripraviť nasledujúci nálev:
- jemne nakrájajte 60 g kapustovej buničiny;
- nalejte 250 ml vriacej vody a zakryte nádobu vekom;
- trvajte 3 hodiny a potom prefiltrujte cez gázu.
Pijte infúziu trikrát denne v teplej forme, 1 pohár, celkovo musíte produkt používať 2 týždne.
Infúzia vitamínovej kapusty doplňuje nedostatok výživných látok
S migrénou
Užitočné látky v kapustných listoch majú priaznivý účinok aj pri vonkajšej aplikácii. Pri bolestiach hlavy sa odporúča aplikovať čerstvý kapustný list na miesto, kde sa koncentruje nepohodlie. Predtým by mal byť plech mierne hnetený. Musíte držať kompresiu pol hodiny.
Drvené listy kapusty zmierňujú migrény
S mastopatiou
Zelný list je vhodný na opakujúce sa bolesti na hrudníku u žien. Vytvoriť kompresiu je veľmi jednoduché - musíte pokrčiť pokrývku, aby trochu pustila šťavu, a natrieť ju na mliečne žľazy pol hodiny. Zhora je kompresia fixovaná obväzom, ak je to žiaduce, na list kapusty je možné dodatočne použiť kefír.
Zelný list je dobrý na mastopatiu
Na boľavé hrdlo
Listy čerstvej kapusty majú dobrý vplyv na bolesť hrdla a kašeľ. Zelenina sa používa dvoma spôsobmi:
- aplikujte kompresiu z rozdrveného listu na hrdlo niekoľko hodín, čím kapustu zafixujete šatkou;
- kloktať s kapustovou šťavou.
Výhody kapustovej šťavy a čerstvých listov môžu pomôcť v boji proti zápalom a rýchlo zmierniť bolesť.
Bolesť v krku môžete liečiť kapustovými obkladmi a kloktadlami.
Pri bolestiach kĺbov
Pomocou kapustového obkladu môžete zmierniť exacerbáciu artritídy alebo artrózy. Zelenina sa používa klasickým spôsobom - čerstvý kapustný list sa trochu premiesi a potom sa priloží na boľavý kĺb. Je lepšie uchovávať takýto kompresný materiál po celý deň, zatiaľ čo každú hodinu je potrebné vymeniť plachtu za novú.
Zeleninový obklad z listov pomáha pri bolestiach kĺbov
Vo varení
V kuchyni sa biela kapusta používa veľmi široko:
- Šaláty sú vyrobené zo zeleniny - sú nakrájané a posypané soľou, a potom sú ponechané pol hodiny. Kapusta v šalátoch sa dá kombinovať s mrkvou a jablkami, cviklou, bylinkami, orechmi.
Čerstvá kapusta sa často používa do šalátov
- Varená zelenina je často súčasťou polievok, zeleninových gulášov a príloh k hlavným chodom. Slávne plnené kapustové rolky sa pripravujú na základe varených kapustných listov.
Zelné závitky - tradičné jedlo so zeleninou
- Dusená alebo vyprážaná kapusta sa dáva do koláčov, koláčov alebo roliek, často sa zelenina kombinuje s vajíčkom. Pečivo je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé.
Zelné koláče s vajíčkom sú vynikajúce a výživné
Z nakrájanej zeleniny sa dá pripraviť zdravá zeleninová šťava. Niekedy sa konzumuje v čistej forme a niekedy sa zmieša s mrkvou, červenou repou a inými zeleninovými džúsmi. Biela kapusta sa kvôli dlhodobému skladovaniu často kvasí.
V dietetike
Biela kapusta je jednou z najcennejších diétnych potravín. Pretože obsah kalórií v zelenine je veľmi malý, je nemožné sa v nej zlepšiť. Ale produkt veľmi dobre odstraňuje toxíny a toxíny z tela a prispieva tak k chudnutiu.
Vlastnosti bielej kapusty na chudnutie sa dobre prejavujú v kombinácii s inými potravinami. Avšak pri absencii chronických ochorení žalúdka je možné na listy kapusty usporiadať pôstne dni. Počas dňa v tomto prípade jedia výlučne zeleninový šalát, môže byť posypaný citrónovou šťavou.
V kozmeteológii
Vitamíny a minerály v zložení produktu pomáhajú osviežiť a omladiť pokožku, zbaviť sa akné a prebytočnej mastnoty epidermy. Domáca kozmetológia ponúka niekoľko masiek na báze zeleniny.
Maska na suchú pokožku
Nasledujúca metóda pomáha zvlhčiť pokožku a zosvetliť pehy a starecké škvrny:
- vyčistite čistú pokožku olivovým olejom;
- po dobu 5 minút naneste obrúsok namočený v infúzii harmančeka;
- nakrájajte 200 g listov čerstvej kapusty;
- rozložte kašu na tvár po dobu 15 minút.
Nakrájanú kapustu možno použiť na starostlivosť o pokožku
Odporúča sa robiť masku trikrát týždenne, potom postup rýchlo prinesie efekt.
Výživná maska pre všetky typy pleti
Nasledujúca maska pomáha obnoviť pružnosť pokožky a mierne utiahnuť ovál tváre:
- 200 g bielej kapusty sa zomelie v mixéri;
- zmiešajte zeleninovú kašu s vaječným žĺtkom;
- do zmesi pridáme 10 kvapiek olivového oleja.
Zmes by mala byť jemne rozotretá po tvári a ponechaná 15 minút.
Kapustová kaša s olejom a žĺtkom dobre vyživuje pokožku
Maska proti akné
Na podráždenie pokožky a akné má takáto maska dobrý účinok:
- čerstvá zelenina sa rozdrví na kašu a vytlačí z nej 50 ml šťavy;
- obrúsok je navlhčený v šťave a nanesený na tvár po dobu 20 minút, zvlhčujúci, keď schne;
- po ukončení procedúry sa tvár umyje čistou vodou.
Pred nanesením masky je možné pokožku dodatočne ošetriť kyslou smotanou alebo krémom.
Maska s kapustovou šťavou zmierňuje akné
Užitočné tipy
Pri výbere kapusty v obchode by ste si mali kupovať iba silné a pevné hlávky kapusty s bielymi listami bez škvŕn a čiernych hláv. Najlepšie je zvoliť stredne veľkú zeleninu.
Listy kapusty na základni by nemali byť príliš silné. Zvýšená hustota listov naznačuje, že počas kultivácie boli použité dusičnany.
Zeleninu môžete skladovať pomerne dlho, až niekoľko mesiacov pri teplote asi 0 ° C. Aby bola hlava kapusty dlhšie čerstvá, odporúča sa ju pevne zabaliť do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie a umiestniť na hornú policu chladničky.
Pri dlhodobom skladovaní je možné zeleninu krájať a mraziť, pričom všetky živiny zostanú zachované v plnom rozsahu. Najlepšie je však použiť rozmrazenú kapustu vo varenej forme do polievok a príloh, pretože surové kapustné listy po uskladnení v mrazničke strácajú chrumkavosť a chuť.
Čerstvá zelenina by mala byť pri krájaní biela, bez tmavých škvŕn.
Záver
Výhody a škody na bielej kapuste závisia od dávkovania použitia a prítomnosti kontraindikácií. Zelenina by sa nemala jesť v príliš veľkom množstve, pretože by poškodila črevá. Ale v malých dávkach má biela kapusta veľmi pozitívny vplyv na zdravie.
